酒店餐飲保安管理制度一、概述為了保障酒店餐飲安全、維護(hù)酒店秩序，提高酒店服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。二、職責(zé)1.餐飲負(fù)責(zé)人酒店餐飲負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)：負(fù)責(zé)餐飲安全管理，建立健全安全保障體系；制定安全保衛(wèi)工作計(jì)劃，并組織實(shí)施；常年培訓(xùn)餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提高服務(wù)質(zhì)量；督促各崗位人員認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。2.保安人員酒店保安人員應(yīng)當(dāng)：保障酒店安全，保護(hù)客人、酒店財(cái)產(chǎn)；發(fā)現(xiàn)并報(bào)告酒店安全管理中的問題和隱患；報(bào)告發(fā)生的各種安全事件；落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施，并提高維護(hù)能力。3.餐飲服務(wù)員餐飲服務(wù)員應(yīng)當(dāng)：熟練掌握做菜和飲品的相關(guān)知識(shí)和技能；按照規(guī)定程序?yàn)榭腿颂峁┎惋嫹?wù)；時(shí)刻保持自身衛(wèi)生和服飾整潔；切實(shí)加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量。三、工作規(guī)定1.安全保衛(wèi)酒店餐飲負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)：制定酒店安全防范制度，并執(zhí)行；加強(qiáng)監(jiān)控設(shè)備維護(hù)和管理；加強(qiáng)供貨商和員工管理；掌握員工工作狀態(tài)，不斷改進(jìn)自身工作。2.服務(wù)規(guī)則每個(gè)服務(wù)崗位有具體服務(wù)規(guī)則；服務(wù)員不得私自改變服務(wù)流程、程序和規(guī)則；服務(wù)員應(yīng)以禮貌待客、服務(wù)熱情和體貼周到等為服務(wù)理念。3.消防安全酒店餐飲負(fù)責(zé)人嚴(yán)格遵守消防安全法律法規(guī)；定期檢查和維護(hù)消防設(shè)施；消防器材要隨時(shí)保持完好，并擺放于顯眼處；不得將電線敷設(shè)在通道和在可燃物上方。四、違規(guī)行為處罰對(duì)違反酒店餐飲保安管理規(guī)定者將依據(jù)嚴(yán)重程度進(jìn)行處理：在工作時(shí)間服用麻醉品、毒品或吸食危險(xiǎn)藥品辣條的，予以解除工作，給予停職察看、辭退或報(bào)警處理。未按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中飲用酒水的，罰款并進(jìn)行教育、督促改正。涉嫌違法行為，應(yīng)及時(shí)報(bào)警處理，并配合警方調(diào)查。五、總結(jié)本酒店餐飲保安管理制度實(shí)施之前，應(yīng)當(dāng)向全體員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓大家了解并貫徹執(zhí)行相關(guān)管理制度