建設工程食堂管理制度_第1頁
建設工程食堂管理制度_第2頁
建設工程食堂管理制度_第3頁
建設工程食堂管理制度_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

建設工程食堂管理制度概述本文檔旨在制定完善的建設工程食堂管理制度，規范食堂的管理，保障工程建設期間從業人員的飲食安全和健康。本制度適用于建設工程期間食堂的管理。管理職責食堂管理員食堂管理員是食堂管理的直接責任人和主要管理者，其職責包括：負責食堂的日常管理和維護；制定具體的餐飲方案，并保證飲食衛生安全；負責食堂的衛生清潔和消毒工作；負責食品的采購、儲存和配送；負責餐具的消毒和清潔；安排食堂工作人員的工作，確保工作有序進行；進行食品安全知識的培訓和普及；做好餐飲后勤服務工作。工程建設單位工程建設單位應該制定完善的建設工程食堂安全管理規劃，并保障規劃順利執行。管理職責包括：安排食堂建設；完善衛生設施、環境和安全設備，并保證設施的正常運作；確認食堂管理員；制定食堂管理制度；安排人員經常到現場進行監督檢查，確保制度的有效執行。食品安全衛生食品采購食品采購必須在有健康證明的食品經營場所，并應購買合格證明的食品和飲用水。同時，應該嚴格控制過期食品和變質食品的進一步使用。食品儲存儲存食品的場所應該有完整的防護措施，保證避免食品受到污染。應該遵守食品存儲的時限，減少食品損失和浪費。食品加工食品加工應該在整潔衛生的場所進行，工作人員必須嚴格遵守操作規程和操作程序，確保食品的安全。飲食服務飲食服務必須保證飯菜的溫度正常，確保食品的口感和營養價值。同時，餐具和桌椅應該保持干凈，方便食用。食堂衛生管理餐具處理餐具應該定期進行消毒，確保餐具的清潔和衛生。食堂清潔食堂清潔應該定期進行，包括墻面、地面、洗滌盆和洗手間等。疫情預防疫情期間，應該進一步加強食堂衛生管理，增強消毒和通風工作，減少食堂工作人員的交叉感染。緊急處理措施在突發事件或疫情出現時，應該立即采取應急措施，對食堂和食品進行檢查和隔離，確保員工的健康和食品的安全。總結建設工程食堂管理制度對確保從業人員的飲食安全和健康，具有重要意義。在食堂

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論