第第頁食堂工作計劃書食堂工作計劃書

時間過得太快，讓人猝不及防，很快就要開展新的工作了，該為自己下階段的學習制定一個計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？下面是為大家整理的食堂工作計劃書，歡迎閱讀與保藏。

食堂工作計劃書1

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地就餐環境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。以招生工作為主線。全面提升學校后勤廚房影響力，為學校的再次進展，再創輝煌”的工作精神，圍繞實現學校再進展”的主題，興奮人心，極大的去激發我廚房員工進展意識，加強了員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心。特制定本工作計劃。

工作思路

1、加強勤儉節省的意識。“擔心全操作和糜費是極大的沒有責任”；勤儉節省是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。

2、強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工再培訓，再考核，使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優化，從而提高食堂隊伍的整體素養。

員工培訓

一、本學期計劃對食堂員工衛生、服務知識進行培訓。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓的內容也有所不同。

1、講受法

主要是通過口頭語言的形式向他〔她〕們傳授各種技能。

2、爭論法

圍繞一個問題開展爭論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、演示法

單靠口頭講授不能達到目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領。

4、實踐指導法

對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國的《食品衛生法》；和《學校食堂衛生工作條例》，統一思想認識食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作立場。與各員工簽訂食品衛生安全目標責任書。

堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發覺問題馬上訂正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結閱歷，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排加班人員。提高同學節省意識。組織班組長討論每周營養菜譜。

1、十月份開展《食品衛生安全月》活動，制定活動計劃、內容即實施方案。活動時間安排在〔十月十日至十一月十日〕。活動開展期間請校領導進行監督，定期檢查指導。〈〈安全月〉〉活動期間，收集整理各種數據，寫出活動總結報告、總結閱歷、查找不足，制定整改計劃。全力搞好就餐工作，合理搭配營養餐，使每位同學精力更加充足的投入到學習當中。

抓文明禮貌的落實

我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐同學的文明用餐的教育，而且，每天同學用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡察，定桌服務，援助解決同學用餐中的詳細問題。

嚴把質量關

1、對“三無”食品。檢查發覺有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證；還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。

培育員工主人翁意識，提高食堂整體素養：

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參與民主管理，發揮員工的聰慧和制造力，有重大決策時廣泛聽取員工的看法，讓員工廣開言路，集思廣益，援助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態發揮干勁，聰慧和制造力，大大加強食堂的生氣和活力。

2、要擅長激發員工參加意識，關懷每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關懷他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上尊敬他們，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學校”的一份子，從學校能找到“家”的感覺，同時，制造讓他們表達自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的暖和和做主人的樂趣，從而產生劇烈的歸屬感，增加學校的凝集力。

這個學期我們膳食部在雷校長開完教職工培訓會的第二天，為了能更好地服務每一位同學，保證同學們的身體健康。促進同學們的健康成長，進一步提高同學們的生活水準，吃上美味、可口、營養的三餐三點，膳食部從開學開始，老師由原來的七選四，改為自助餐。

以上是我本學期的工作計劃和思路，請領導提出更多看法和建議。

感謝！

食堂工作計劃書2

創業項目緣由：

在高校中一貫被詬病的'就是高校食堂的飲食問題，高校的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿意了同學們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到同學們的要求。部分高校的飲食狀況令人擔憂，甚至有的高校食堂涌現了集體中毒事項

創業機構設置：

高校飲食聯盟為總部，在高校通過考核招收高校畢業生并且簽訂一年工作合同培訓后在所在高校設立高校飲食分部

創業環節：

1.高校飲食聯盟的經因范圍是特色食品

2.高校飲食聯盟的經營理念是

3.高校飲食聯盟以提供助學崗位

4.高校飲食聯盟招收的管理人員

創業項目緣由：

在高校中一貫被詬病的就是高校食堂的飲食問題，高校的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿意了同學們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到同學們的要求。部分高校的飲食狀況令人擔憂，甚至有的高校食堂涌現了集體中毒事項。

本企劃就是依據這一點，為了保障高校生的飲食安全，提高高校生的飲食質量，成立高校飲食聯盟，旨在為高校高校生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供肯定的勤工助學崗位，援助貧困生更好的完成學業。

創業機構設置：

高校飲食聯盟為總部，在高校通過考核招收高校畢業生并且簽訂一年工作合同培訓后在所在高校設立高校飲食分部高校食堂創業計劃書高校食堂創業計劃書。

高校飲食聯盟在各地適當選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養殖場，建立配送車隊，為各高校分部統一生產配送蔬菜水果等食品原料。并且和農業討論機構合作通過高科技不斷提高所生產原料的質量，降低成本。

高校飲食聯盟總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研高校生為管理人員，并送培訓部門培訓。

高校飲食聯盟從廚師培訓學校招收廚師進行適當培訓后送各高校飲食分部擔負廚師，同時各高校飲食分部自行招收同學或者社會下崗人員作為窗口服務員。

高校飲食聯盟總部不定時到各高校進行質量抽查，保證高校飲食聯盟提供服務保質保量

創業環節：

1.高校飲食聯盟的經因范圍是特色食品，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，并且進行同學生源地調查，依據高校地理位置適當調整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的同學都能吃到適合自己口味的飯菜。

2.高校飲食聯盟的經營理念是一切為了高校生吃的更好高校食堂創業計劃書工作計劃。

3.高校飲食聯盟以提供助學崗位，交納肯定食堂租金為條件同各高校進行洽談