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文檔簡介

第頁共頁日式餐廳服務員職責范本一、前廳工作：1.歡迎客人：-微笑并熱情地歡迎客人進入餐廳；-為客人引領座位，并提供菜單。2.接待客人：-關注客人需要，并及時提供幫助；-回答客人關于菜品、飲品及餐廳的問題。3.點單服務：-根據客人的需求，介紹和推薦餐廳的菜品、飲品等；-熟悉菜單上的各個菜品，清楚了解其做法、食材來源等；-接受客人的點單請求，并與廚房交流點單信息；-提醒客人關于菜品的特殊要求或限制。4.服務速度：-確保為客人提供高效、迅速的服務；-了解廚房菜品出餐的時間，合理安排客人的用餐時間。5.餐具擺放：-在客人用餐前，為每個客人準備干凈的餐具；-根據菜品的順序和客人的數量，擺放餐具。6.餐具更換：-根據需要，及時為客人更換使用過的餐具，保持用餐環境整潔。7.用餐環境管理：-檢查餐廳的環境衛生，保持整潔清爽；-及時處理客人用餐后的桌面垃圾，保持干凈整潔。8.財務結算：-根據客人的要求，提供正確的賬單；-準確計算賬單并收取款項；-細心核對收款，確保不發生錯帳等錯誤。二、中廳工作：1.用餐服務：-根據客人的需求，通過交流了解客人的口味和喜好；-根據食客的要求，為其點推薦適合的日本菜品；-在用餐過程中，不斷觀察客人的需求，并及時提供幫助。2.銷售工作：-通過對餐廳菜品和飲品的了解，向客人推薦特色菜品；-根據客人的口味和偏好，給予適當的建議；-推銷店內的特色菜品或優惠活動。3.服務態度：-對客人保持友善、熱情的服務態度；-關心并尊重客人的個人需求和意見；-尊重客人的隱私，對保密事項保持謹慎。4.配合廚房工作：-在客人點單后，及時將訂單傳給廚房，確認訂單的準確性；-幫助廚房確認菜品的出餐時間，確保菜品及時上桌；-協助廚房應對突發情況，如客人加菜或退菜。5.協助服務員培訓：-協助新員工熟悉職責范圍和工作流程；-分享自己的經驗和技巧，提供幫助和指導。三、收銀工作：1.系統操作：-掌握餐廳收銀系統的操作方法；-輸入客人的點單信息，確認訂單準確性；-檢查顧客所點菜品的賬單，確保無誤。2.費用計算：-依據菜單上的價格，計算客人所點菜品的總費用；-確認賬單后，向客人提供準確的結賬金額。3.付款方式：-接受客人的現金、刷卡或移動支付等付款方式；-檢查并確保收到的款項與賬單金額一致。4.開票工作：-根據客人的需求，提供準確的發票；-填寫完整的發票信息，核對準確性。5.銷售統計：-記錄每日各類支付方式的銷售情況；-收集并整理銷售數據，提交相關報表。四、后勤工作：1.餐廳衛生：-定期清潔餐廳的桌椅、地板、墻壁等設施；-協助清潔員工打掃餐廳衛生。2.餐廳物品管理：-檢查并確保餐具、紙巾、衛生紙等物品充足；-聯系主管采購所需物品。3.營業場所維護：-處理餐廳設施和設備的日常故障；-及時向主管報

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