1餐飲排油煙設施清洗技術及檢驗規范本標準規定了餐飲排油煙設施清洗的安全措施、技術要求及檢驗要求。本標準適用于食品加工、餐飲服務和單位食堂等場所的餐飲排油煙設施清洗及檢驗工作。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB23525-2009座板式單人吊具懸吊作業安全技術規范GB/T3787-2017手持式電動工具的管理、使用、檢查和維修安全技術規程JGJ46-2005施工現場臨時用電安全技術規范3術語和定義下列術語及定義適用于本標準。3.1餐飲排油煙設施oilfumeexhaustfacilitiesindiningplaces本標準所指的餐飲排油煙設施包括集煙罩、油煙過濾器、排油煙管道、防火閥、排油煙凈化裝置和排油煙風機等。3.2清洗設備及工具Cleaningequipmentsandtools包括電動清洗設備、懸吊作業設備、專用清洗容器、清洗劑噴灑工具及拍攝設備等。3.3安全保障設備Safetyequipments包括個人防護裝備、懸吊作業保護裝備等。4總體要求4.1餐飲排油煙設施應依法依規定期檢查、清洗和保養。具備清洗能力的場所可安排自行清洗，不具備清洗能力的應當委托專業清洗單位進行清洗。4.2清洗作業人員應經過安全教育及專業培訓，具備良好的安全操作意識及清洗專業技能。4.3清洗作業應配備適用的清洗設備、工具以及安全保障設備等，并進行定期檢查、維護和保養。4.4清洗作業前應進行現場勘查，合理制定施工方案，明確任務分工和安全責任。24.5生產或營業期間不得進行清洗作業。4.6清洗作業宜為作業人員辦理意外傷害保險。5安全管理措施5.1一般安全管理措施5.1.1清洗作業開始前應在清洗作業區域設置施工警示標志，移除清洗作業區域內的障礙物，對不可移除的障礙物進行覆蓋或隔離。5.1.2清洗作業開始前應進行現場安全檢查，確保燃氣閥門等相關設備處于關閉狀態。5.1.3清洗作業開始前應做好廚房自動滅火裝置、火災自動報警系統等的防護工作。5.2消防安全管理措施5.2.1清洗作業應落實防火安全措施，合理配備消防器材并制定應急預案。5.2.2清洗作業應將現場易燃易爆物品按消防安全規定存放或隔離，不得隨意放置。5.2.3清洗作業不得使用容易產生火花、電弧的工具。5.2.4清洗作業如需動火，應按消防安全管理規定進行，并落實防范措施。5.3操作安全管理措施5.3.1清洗作業現場負責人應向清洗人員說明施工方案，登高作業應選派持證人員進行。5.3.2高溫高熱作業應采取有效防護措施。5.3.3使用手持式電動工具作業應按GB/T3787要求執行。5.3.4高空作業應按GB23525要求執行。5.3.5臨時用、接電作業應按JGJ46要求執行。6清洗要求6.1通用要求6.1.1清洗作業前對排油煙設施及各相關部件、部位狀態拍攝記錄。6.1.2檢查記錄排油煙設施的運行狀況，切斷設備電源，電源開關處懸掛施工警示標志。6.1.3排油煙設施的拆解工作應按設備生產廠家拆裝規程進行。6.1.4檢查光解油煙凈化裝置時應穿戴護目鏡、防護帽和防護服。6.1.5按要求集存和處理油污、廢液并拍攝留底。6.2分項要求6.2.1集煙罩、油煙過濾器、油煙凈化裝置、防火閥、排油煙風機等主要設備或構件清洗:1)使用溶油劑軟化設備或構件表面的油污；2)去除并清理軟化后的油污；3)將設備或構件清洗干凈。6.2.2排油煙管道清洗:1)選擇合適位置開設工作口；2)清洗人員或清洗設備進入管道內清洗油污；3)使用集油盒將清除掉的油污運出管道。34)清洗結束后將開設的工作口封閉。6.2.3其他相關部件清洗:對其他部件進行清洗，無法直接清洗的拆卸后清洗。7檢驗方法及要求7.1目測各設備及部件的清洗面無油垢油膜，并拍照記錄。7.2目測需懸掛安裝的設備和部件無液體滴落，并拍照記錄。7.3管道、接縫處以及密封后的工作口無漏風現象。7.4正確復位設備，無因清洗工作造成設備損壞的情況。8檔案管理8.1填寫清洗檢驗報告表（見附錄A）。8.2編制清洗竣工檢驗報告，包括清洗檢驗報告表、清洗單位營業執照、消防行業協會清洗專業會員證書復印件等。8.3竣工檢驗報告一式兩份，一份清洗場所保存，一份清洗單位保存，保存期均至少為三年。8.4竣工檢驗報告宜采用信息化手段進行保存傳輸。8.5省消防行業協會搭建清洗服務網絡平臺，管理檔案信息，推進行業自律，促進技術進步。4（規范性附錄）餐飲排油煙設施清洗竣工檢驗報告表表A.1餐飲排油煙設施清洗竣工檢驗報告表清洗場所名稱地址聯系人姓名清洗單位名稱地址聯系人姓名清洗項目□集煙罩□油煙過濾器□排油煙管道□油煙凈化裝置□防火閥□排油煙風機□（其他）