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某食品廠消毒間緩沖間管理規定全套1、目的為有效合理使用熟區緩沖間、消毒間，保證車間熟區的安全與衛生，防止交叉污染，特制定該熟區消毒間、緩沖間管理規定。2、范圍適用于粉體消毒間、緩沖間和內包材消毒間的管理。3、權責3.1制造部負責熟區消毒間、緩沖間的管理。3.2制造部車間人員及其他人員根據本規定要求使用熟區消毒間、緩沖間和出入。3.3制造部外包裝人員負責內包材消毒間、緩沖間的管理，粉體消毒間由制造部清潔區管理。4、內容4.1熟區緩沖間、消毒間功能4.1.1熟區緩沖間用于原輔料拆除外包、去除粉塵、異物處。4.1.2熟區消毒間用于原輔料暫存消毒處。4.1.3包材消毒間用于內包材的暫存和消毒。4.2熟區消毒間、緩沖間使用規定4.2.1上午保持粉體消毒間為清潔區，只允許車間熟區員工進入取料，要求每天12：00前將當天生產所用的原輔料全部移入車間。4.2.2拌粉用內包材必須在上午9：00時前將所需內包材全部移至粉體內包間，并放置在指定位置做好標示，其他崗位所需包材要求每天12：00前將當天生產所用的全部移入車間。4.2.3因特殊原因未能按時生產的產品的原料或包材可在下班時暫存于消毒間，同時做好標識，分開存放，于第二天繼續使用。4.2.4消毒間內所有原輔料清空后，下午可轉為緩沖作業區，熟區固定傳料人員可出入消毒間并清理好里面的衛生，向里接送次日所用原料，傳料時其它員工不許進入。4.2.5緩沖間作為車間拆除外包裝區，上午傳料人員做好衛生清潔，為下午的傳料做好準備工作，任何時間非傳料人員、檢查人員不得進入。4.2.6下午傳料時車間由清潔區員工在消毒間里接貨，外部傳料人員在緩沖間向里面傳遞。拆除包裝所產生的垃圾從垃圾出口往外出，全門不得打開。4.2.7傳料工作結束后要在領料單上簽字并做好記錄。待垃圾清運完畢，傳料人員應及時將緩沖間地面拖洗干凈并用75%酒精或200ppm次氯酸鈉噴灑消毒。4.2.8內包材要求每日下午送入內包材消毒間，核對完畢后晚上臭氧發生器自動進行消毒；第二天上午領用完畢由外包負責人員進行衛生清理和打掃工作。出入人員必須更衣戴帽。4.2.9消毒間、緩沖間所有傳遞口、門開啟后應隨手關閉，以防止害蟲、外部灰塵等進入。緩沖間門鑰匙由傳料人員管理，不得隨便交于他人，也不得隨便給不符合以上規定的其他相關人員開門。5．1每天晚上消毒間、緩沖間臭氧與紫外線燈將會自動開啟對環境及其中的原料進行滅菌消毒。非專業人員不得調動殺菌時間。5

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