慎而思之，勤而行之。斯是陋室，惟吾德馨。第第2頁/共2頁精品文檔推薦2023年中餐社交禮儀知識收拾我們國家是一個傳統的禮儀之邦，吃飯用餐都很有考究，（飲食禮儀）也是飲食（文化）的重要組成部分。以下是我收拾的中餐社交禮儀，巴望可以供養給大家舉行參考和借鑒。

中餐社交禮儀1

1.餐桌

餐桌禮儀在中國人的殘破生活秩序中占有一個異常重要的地位，他們認為，用餐不單是愜意基本生理需要的（主意）———也是頭等重要的社交（經驗）。為此，控制某些中式餐飲規則的知識便顯得異常重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須控制一些規則。

圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面向面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清晰地通過他的座位而辨認。客人應該迎候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在_近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人縱情吃喝是徹低合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分離放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚奇的是，米飯不是與菜式同上，不過可以挑選同吃。因為菜式各有特色，應該個別品味，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品味。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須常常用清潔盤子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會供養刀，但身為中國人，最好用筷子?？曜邮沁M餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是異常失禮的做法，更不可以用筷子向人指教誨點或打手勢暗示。固然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正似乎葬禮上的香燭，被認為是不吉祥的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲倘若沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能儲藏不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，總算為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示謝謝和敬意。

2.設宴緣故有喜有悲

中國人向來「以食為先」，飲食除了是愜意人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的緣故可以是祝賀，也可以是心痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如（中秋節）等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設“解慰酒”，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人異常重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

3.灶君

中國人不單止異常尊重吃的藝術及禮儀，甚至會敬拜由“火神”衍生而來的“灶君”，他們認為“灶君”能保佑廚房避免火災及各種不幸事件之發生，每年農歷十二月二十四日，各家都決定一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只殘破的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對他們過去一年的保佑。他們通常會把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。

4.吃的禮儀與迷信有何關系?

客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是因為香港在開埠初期是一個漁港，漁民很擔心船只的安全航行;此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”;吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃」;要養育吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則未來的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農民。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少依然成為中國人的飲食禮儀。

5.用餐俗例

在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人愛慕各自品味放在自己面前的食物，中國人則有絕對的用飯規例，他們愛慕叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴決定不足，因而感到難堪。

中餐社交禮儀2

中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，總算形成今天大家普遍采納的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同;不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。

點菜禮儀

1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到許多外國人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

3、本餐館的特色菜。許多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的仔細和對被請者的尊重。

同時，在安頓菜單時，還必須考慮賓客的飲食禁忌，異常是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。

中餐上菜的順序普通是：先上冷盤，后上熱菜，總算上甜食和水果。

用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

座次禮儀

這個“排座次”，是囫圇中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯集。

若為八仙桌，倘若有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。倘若不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

倘若為大宴，桌與桌間的羅列考究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷：在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前，相距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌子上。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交錯擺放，不能一根是大頭，一根是小頭?？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當作道具，在餐桌上亂七八糟地揮舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

中餐社交禮儀3

1、圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面向面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清晰地通過他的座位而辨認。客人應該迎候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在_近上菜的座位。此為一大忌。

2、必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色敦促客人縱情吃喝是徹低合理的。

3、一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分離放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

4、在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚奇的是，米飯不是與菜式同上，不過可以挑選同吃。因為菜式各有特色，應該個別品味，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品味。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須常常用清潔盤子替換。

5、除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙B刀_，但身為中國人，最好用筷子?？曜邮沁M餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是異常失禮的做法，更不可以用筷子向人指教誨點或打手勢暗示。固然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正似乎葬禮上的香燭，被認為是不吉祥的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

6、一席中式餐飲倘若沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能儲藏不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，總算為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示謝謝和敬意。

7、用餐對于家居生活是頭等事件，體現個人素質和品味。眼睛看準食物才干動筷子。

8、斟茶的順序很考究，先長后幼，先女后男。

9、中國人普通都很考究吃，同時也很考究吃相。隨著（（職場）禮儀）越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也越發考究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

10、中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。

11、上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

12、用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方推薦中國菜的特點，吃不吃由他。有人愛慕向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是再三客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”