第第頁新人教版七年級生物下教案合理營養與食品安全教學設計

優質課資料第三節合理營養與食品安全教學設計

山東省陽谷第三中學高級老師王文芳

教材分析

本教學設計內容選自人教版、義務教育課程標準試驗教科書、《生物學》七班級下冊第二章、第三節關注合理營養與食品安全中有關合理營養的知識。本節教學可以說是本章的一個小結，第一節食物中的營養物質、第二節消化和汲取的內容都能用于解決本節所涉及的問題,本節的教學可以較好地表達科學知識在指導健康生活中的價值。因此本節課的教學活動要留意充分發揮同學的主觀能動作用，讓同學在積極參加和主動學習的活動中學習知識、進展技能、培育情感。

目標分析：

一、知識目標：

〔1〕、舉例說出什么是合理營養；怎樣做到合理營養。

〔2〕、關注食品安全；掌控食品安全的有關知識。

二、技能目標：1、能為長輩設計一份營養合理的食譜，并親自下廚烹飪。

2、收集、整理資料的技能。

3、分析、解決、總結問題的技能。

三、情感目標：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關懷長輩的飲食和健康。

2、認同環境愛護與食品安全之間的統一性。

重點和難點：

重點：1、關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義。

通過分析，認同環境愛護與食品安全之間的統一性。

難點：設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為。

從目標可以看出,同學要能舉例說出什么是合理營養,那么前提就應從例子上也能判斷出怎樣的飲食是不合理,怎樣的飲食是合理。這種合理最末歸納為能滿意人體每天對能量和各種營養物質的需要,包括了對食物的成分和吃的量的一個認識,是日常生活常識、信息與現有科學知識相結合的理解和綜合運用。

教材開展了一個為家長設計一份午餐食譜,是把情感與知識相結合的一種綜合教育,表達了知識的應用和造就了親子活動的溝通平臺。

所以關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義，和通過分析，認同環境愛護與食品安全之間的統一性是本節課的學習重點。設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為是本節課的教學難點。

學情分析

營養問題是不容任何人回避的，關系到青少年身體健康的重要問題，通過前階段的學習同學已經了解了人體需要的營養物質和人體的消化方面的知識。本節知識與同學自身健康親密相關，同學有感性認識。但現代中同學大都是衣來伸手、飯來張口，生活實踐技能都較差。據此本節課教學定位于對同學進行實踐技能的培育和情感體驗的升華。提前布置同學利用網絡媒體等查找有關合理營養的知識，布置觀測生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設計食譜，鼓舞他們親自到市場購買原材料，在家長的幫助下親自烹飪，提高他們的生活實踐技能，并通過此活動學會關愛身邊親人。同時通過關注食品安全的真實事項，引起同學對食品安全的重視，從而在生活中關注食品安全，關注家人健康。

教學方法：

本節課不單純是向同學進行知識、技能的傳授，更重要的是通過讓同學的親身感受和體驗，表達科學知識在指導健康生活上的價值，促使同學養成合作、共享、關愛他人、孝敬父母、有責任感的良好性格品質。

本節課以同學活動為主，充分表達同學的主體性，老師在課堂上主要扮演服務者(即為同學制備須要的課件)，合(即幫助同學完成探究的主題)，引導者(即對同學的方案提出合理化建議援助完善)，參加者(即參加同學的調查、爭論和溝通)，組織者(即與同學一同匯總材料為課堂展示做預備)，為同學展示性格搭建平臺,著重給不同的同學提供不同的進展的空間與層次。

教學手段：充分利用多媒體課件，并結合實物教學。

教學過程：

課前預備：

同學：1、預備小品《不吃早餐的壞處》；

2、同學早餐和正餐狀況的調查報告；

3、為長輩設計一份營養合理的食譜，拍相片、整理評價看法；

4、收集有關食品安全的資料；

5、制作有關合理營養和食品安全的手抄報；

6、收集假設干食品包裝袋和包裝盒。

7.第1小組〔5人〕制定調查表，調查本班同學飲食習慣并歸納分析。

第2小組〔會做飯菜的同學〕依據膳食指南，為家庭中的長輩設計一份食譜，記錄長輩的評價；

第三小組〔約20人〕向父母或醫生等詢問怎樣留意食品安全，匯總。

第四小組〔余下的同學〕收集食品包裝袋，歸納購買食品應當關注什么？

提前一周預備，明確小組中的分工，人數過多的大組要繼續分成小組，確保人人參加，任務明確，調查表的制作老師要予以適當指導

老師：1、收集假設干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；

2、課前培訓同學，指導小組長如何開展調查和收集、整理資料；

3、電視報刊中有關合理營養和食品安全的信息；

4、指導同學寫出調查報告，并將收集到的資料制成多媒體課件