精品文檔推薦求知若饑，虛心若愚。第2頁/共2頁學而不舍，金石可鏤。第幼兒園大班教案《煎餅》含反思活動目標：

1、通過幼兒參加、嘗試，讓幼兒了解煎餅是怎樣制成的全過程。

2、讓幼兒了解對中國悠久歷史文化和現代高科技文化

3、教育幼兒珍惜糧食。

4、在活動中將幼兒可愛的一面呈現出來。

5、使小伴侶們感到歡樂、好玩，在不知不覺中應經學習了學問。

活動重難點：

讓幼兒了解煎餅是怎樣制成的

調和好適中的面糊

活動預備：

1、面粉、花生油、黃豆粉、煎餅匙、煎餅凹子，每人一個小盤子，機器煎餅和人工煎餅

2、機器加工廠

3、煎餅的來歷

活動過程：

一、爭論：觀看機器煎餅和人工煎餅

1、老師拿出機器煎餅和人工煎餅，讓幼兒回答哪種是人工煎餅機？哪種是機器煎餅

2、引導幼兒說出機器煎餅和人工煎餅的味道，比較它們的味道和形狀特征。

二、幼兒調制面糊幼兒自由選擇面粉和配粉

1、幼兒自由選擇純面粉和混合面粉（提示幼兒在面粉中加入花生油，可以防止沾煎餅凹子，加點豆粉可以使煎餅更香更酥。）

2、幼兒嘗試和面糊讓幼兒嘗試自己和面糊，把水和面按肯定比例，和出來的面糊不能太稀太稠，要適中。

3、要把和好的面糊放置一會兒，這樣面糊才有彈性

三、觀看烙煎餅

1、老師請一位阿姨來烙煎餅把面粉和凹子放置好，讓幼兒觀看面糊怎么放，火候要燒到什么樣，什么時候煎餅就烙好了。（留意：在觀看時，幼兒不要靠凹子太近，以免烙傷。）

2、攤煎餅把烙好的煎餅放置在凹子上，放上餡，再放幾個煎餅在上面，攤煎餅就做好了。

四、機器加工煎餅

讓幼兒到工廠觀看機器煎餅讓幼兒看機器加工煎餅，比較兩種煎餅的制作方法、外形、顏色、味道的異同。

五、品嘗煎餅

以自助餐的形式，幼兒任意選擇自己喜愛的煎餅說出煎餅的外形、制作的各種方法。幼兒每人一個盤子，把煎餅放在盤中，讓幼兒品嘗，評精彩、香、味。

六、幼兒自己整理餐具

活動延長：

1、開展角色嬉戲賣煎餅

2、讓幼兒講講從長輩那里了解到煎餅的來歷

活動反思：

一、教學內容來自同學的問題。

本活動的主題煎飯是同學生活當中常常接觸的東西，同學對其很熟識。熟識的東西身上存在的學問往往被人們所忽視，然而老師能夠從同學的問題當中發覺教學內容，進而確定教學主題。由于活動內容是同學感興起的問題，急需知道其相關的學問，所以同學有愛好參加本活動，同樣，可以收到很好的效果。

再者，老師關注同學的問題，同學也能感受得到，提問題的同學在肯定的程度上會有成就感，這個同學同樣會受到其他同學的艷羨，同學的這個問題行為同樣也有可能會受到其他同學的仿照，同學的問題意識在不經意間就被老師給引發起來。

二、讓同學親身經受、親身體驗，在做中學到東西。

同學通過選擇面粉和配面粉，把握了肯定的技巧，知道了肯定的科學學問。通過觀看烙煎餅和攤煎餅，體會到父母及勞動人民的不易。

三、走出校內，同學學到更多的東西，開闊了思維。

社會是一所高校校。走出校內，走進社會，可以讓幼兒看到更多的東西，聽到更多的東西，學到更多的東西。同學通過走進機器煎餅加工廠，見到了機器煎餅的生產過程，在這過程當中還可會產生一些稀奇的問題，同學的思維更開闊了。

小百科：傳統的煎餅是小麥經水充分泡開后，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現多用細面和水調成面糊制作。烙成餅后水分少較干燥，形態