參一、人參“園參”，播種在山林野生又經多年長大稱“池底參”，野生環境中的人參稱“野山參”。【產地】主產吉林、遼寧、黑龍江等省，主要為園參。“生曬參”，如不除“全須生曬參”；取洗凈的鮮人參，經蒸制后枯燥，稱“紅參”，其中形態較好，蘆長、身長、側根長者稱“邊條紅參”；不具此特征的稱“一般紅參”。紅參經精選后再深加工制作成各種品牌商品，如開河參、正韓人參等。【性味歸經】甘微苦，溫。入脾、肺經。調中治氣，消食開胃，定喘嗽，通暢血脈，滋補元陽。對心肌養分不良，冠狀動脈硬化，心絞痛都有肯定的療效。用于治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液缺乏之證。燉服。【宜忌】實證、熱證忌服。反藜蘆，畏五靈脂。人參服法：〔一〕4~5小時后服用。人參服法：〔二〕2~3片人參含于口中細嚼。〔三〕1~1.5克，用量視個人體質而定。〔四〕沖茶。將人參片放在杯中，用開水泡服。〔五50~60用。〔六〕燉煮食品。將人參和瘦肉、雞等一起烹燉，滋補強身。常用食療：1常用食療：15克，烏雞１只與人參隔水一同燉一小時。補益氣血、健脾補虛。2、人參當歸燉烏雞人參２５克，烏雞１只，當歸１５克，黃精１５克，紅棗８個，生姜１片。平補氣血，養顏黑發。用于氣血缺乏，面色蒼白或萎黃，須發早白或脫發，或脾肌膚不澤。3、人參鹿茸燉烏龜人參２０克，烏龜２只，鹿茸２０克，枸杞子２０克。形容憔悴。4、人參燉三鞭小便頻數，夜尿繁多，腰酸腳軟，畏寒肢冷，婦女陰冷不孕，精神萎靡。５、人參燉豬脊髓黃６０克。陰缺乏，明虛內熱之潮熱肢痿，腎虛色斑。６、人參生魚湯人參１５克，黃芪３０克，紅棗５個〔去核，生魚１條約３００克。頭暈眼花，氣短懶言，神疲乏力，心悸失眠。二、高麗參二、高麗參，【來源】產于南北朝鮮的人參稱為高麗參。來源于五加科植物人參帶根莖的根，產人參一樣，僅因產地和加工方法不同而有所區分。成白參。～六年收割，其中又以六年根的品質最優，超過六年品質便會走下坡了。高麗紅參的性狀特征：外表棕褐色或紅棕色，不透亮。參體較飽滿，長約6－101－2厘米，頂端平寬，有的是連著兩個叉狀的雙馬蹄蘆，有的單蘆頭，稱“獨碗蘆”。蘆頭粗大，每一蘆碗中間都呈凹陷狀，邊緣整齊。參體因包裝亮，有菊花紋。氣濃香，味甘微苦。〔根頭〕粗短而興旺、主成熟發育的粗側根、具有獨特的甜味和香甜味道。如天、地、人字等10支〔片、15支〔片、20支〔片〕……。支是指每盒〔600克〕所裝紅參的支數，但實際每盒支數均有商定的虛數。如：天1O支〔片，101415支〔片151920支〔片20至2830支〔片3038不同大小的支根或側根,小尾的質量最低。南朝鮮紅參分為天、地、良、切四個等級；天參〔一級品，地參〔二級品參〔二級品〕切參〔四級品。上等高麗參顯著特征：上等高麗參顯著特征：〔一馬蹄蘆〔指雙蘆頭者，狀如馬蹄，縱觀兩面與肩齊平；〔二將軍肩〔指蘆頭以下至下身局部較一般紅參寬；〔三著黃袍〔指主根的上部具有密集、細致、均勻的黃色細點；〔四〕有蟋蟀紋；〔五〕斷面呈鏡面光澤、有菊花紋；〔六〕參條越粗的質量越好。[成效］大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智，適用于驚悸失眠者，體虛[禁忌］畏五靈脂,反藜蘆。食用方法食用方法〔一〕燉服將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于4~5小時即可服用；〔二〕嚼食以2~3片高麗參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡潔服用方法；〔三磨粉1~1.5克；〔四〕沖茶將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用；〔五〕泡酒將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用；〔六〕雞、魚等一起烹燉可消苦味，滋補強身。三、西洋參三、西洋參【來源】為五加科植物西洋參枯燥根，又名花旗參。東北、陜西幾個主要產區。【采收加工】秋季采挖，洗凈，曬干或低溫枯燥。【性狀鑒別】根呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3-12cm，直徑0.8-2cm。外表淡下部可見一至數條側根，多已折斷。有的上端有根莖〔蘆頭，環節明顯，莖痕〔蘆碗〕圓形或半圓形，有不定根〔艼〕或已折斷。體重，質堅實，難折斷，斷面平坦，淡黃白色，略顯粉性，皮部散有多數黃微苦、甘。氣香，味濃。栽培者外表淺黃色，皮細，環紋不黑且較疏；體質結實而沉重；味較淡。飲片長圓形或類圓形。切面黃白色，有棕色環〔形成層環紅棕色點〔樹脂道淡棕黃色。氣微香，味微苦、甘。【性味歸經】涼；甘、微苦；歸心、肺、腎經【功能主治】補氣養陰，清熱生津，健脾潤肺，清熱除煩，解酒提神，也適用于助長發育、增加記憶、提高神經系統活動力量、抗年輕等作用。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。【禁忌】不宜與藜蘆同用。脾陽虛，寒濕中阻及濕熱內蘊者禁服。食用方法：食用方法：〔一〕煮服法將3-10克西洋參切片，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹。〔二〕燉服法將西洋參切片，每日取2~53~5小時，碗口加蓋，將其置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。〔三〕5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。〔四2－4嚼咽下。〔五〕5克西洋參粉，參加少量蜂蜜，用開水沖服，以空腹飲用為佳。〔六〕10-205枚，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。〔七〕10-20克與雞肉燉湯服用。常用食療常用食療：１、花旗參燉烏雞101—2小時。益氣健脾、補益氣血。2、西洋參燉豬心10克，靈芝１５克，丹參20克，豬心１只與藥材同煮１小時左右。活血養肝，益氣健脾，養心安神。3、西洋參綠豆燉白鴿2050克，白鴿１只，瘦肉１００克。滋陰降火，小兒熱痱。4、西洋參燉乳鴿西洋參２５克，乳鴿２只，淮山３０克，紅棗８個，生姜２片。燥；或肺陰缺乏之短氣咳，咯血，或常見口干渴飲者。５、西洋參木瓜排骨湯西洋參２５克，木瓜３００克，排骨６００克，陳皮５克。６、西洋參石斛麥冬豬骨湯滋陰清熱降火，清心除煩。西洋參的選購：西洋參的選購：1、野生：以顆大、飽滿、質輕、無蘆頭、外形佳、無蟲蛀、無霉變為佳。2、種植西洋參：粗大、飽滿、少分枝、油潤、枯燥、無蟲蛀、無霉變為佳。四、三七四、三七【來源】為五加科植物三七的枯燥根及根莖,又名田七、山漆、血參。是一種十分古老的植物，為中國特有的物種。三七和人參為同科同屬植物。江西等省亦有種植。11月種子成熟后采挖，稱“冬七”，根較松泡，質較次。除去地上局部，洗凈，剪下蘆頭、待至全干放入麻袋內撞至外表光滑即得。根莖習稱“剪口”、支根習稱“筋條”須根習稱“絨根”。1-6cm1-4cm。外表灰褐棕色樹脂道斑點，木部微呈放射狀排列。氣微，味苦而回甘。綠色或白色，邊緣深綠色或灰色。筋條：呈圓柱形，長2-6cm，上端直徑約0.8cm，下端直徑約0.3cm。以個大、體重、質堅、外表光滑、斷面灰綠色或黃綠色者為佳。〔個〕為準。如四十頭，指每市斤有三十一至七越大。二十頭、四十頭的田七一般要種七年以上，那是田七中的佼佼者了。拾遺》中說:“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱“北參南七”，為中藥之最貴重者。【用法與用量】用量一般為3～10克，可研末吞服，每次1～1.5克，外用可依據需求使用。田七可泡水后切片晾干或打碎、打粉。1、治療高血脂以三七粉末，每日服3次，每日服0.6一般1至21、療程。此法對冠心病、高血壓病、腦動脈硬化癥伴有血脂及膽固醇增高患者有效，其總脂及膽固醇均有明顯下降。231.5克，用溫開水沖服。此法可治療各種類型的胃出血。326克溫開水沖服，效果頗佳。經此法治療的有的原長期服用復方硝酸甘油片者，服用三七后即可停服；有的合并1530天。4、治療冠心病用三七每日３次，每次１克，３０天為一療程。三七中所含的三降低動脈壓，削減心肌耗氧量的作用濕。67２０～３０天左右即痊愈，有效率達９３％左右常用食療：1盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥。2者皆可服用。45表情遲鈍，茫然假設失，失眠多夢，耳鳴耳聾。６、三七芎歸雞湯三七６克，川芎１５克，當歸１２克，枸杞子１５克，雞肉２００克。續性，或陣發性加劇，伴頭暈，眼花，失眠，健忘，手足麻木。五、三七花五、三七花三七花性涼味甘，有清熱、平肝、降壓的成效。三七花總皂苷對中樞神經系統呈咽喉炎。食用方法、少量三七花〔35朵〕直接用開〔200ml〕沖泡，具有清熱、護肝、降壓、冷靜安神的成效。炎。、10克三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。1020分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的成效。六、天麻六、天麻【來源】本品為蘭科植物天麻的枯燥塊莖。春季4～5月間采挖為“春麻”；立冬前9～10月間采挖的為“冬麻”，質量較好。天麻又名赤箭、定風草、水洋芋。【產地】四川、云南、貴州、湖北、陜西1、挖出根莖，擦去外皮，除去殘莖雜質，洗凈，濾干；2、5Kg40Kg30Kg100Kg天麻，吸盡姜汁；3、天麻3-4小時，取出，放冷，然后〔切片〕枯燥。3～15cm，寬1.5～6cm，厚0.5～2cm。外表黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由埋伏芽排列而成的橫氣微，味甘。【性味歸經】甘，平。歸肝經。【功能主治】平肝息風止痙，通絡止痛和去風除濕作用。用于頭痛眩暈，肢體麻頭重腳輕等肝陽上亢表現和風痰引起的眩暈有良好的療效。3～9g。【貯藏】置通風枯燥處，防蛀。標；Zn、Cu、Mn、K、Na、Ca、Mg、S、P等六種元素；17種氨基酸。食用方法食用方法1、天麻、枸杞煮豬腦10克，枸杞子10克，豬腦1副。將天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。隔日服一次。頭昏頭痛有肯定的關心治療作用。2、天麻燉魚頭31小時后即可食用。每日一次食，或隔日一次也可。治療頭痛目眩。３、天麻燉雞天麻３０克，老母雞１只。補血和血，熄風。眩暈，癥見頭暈，目眩，反復發作，經久不愈。七、靈芝七、靈芝Ganodermalucidum〔Leyss.exFr.〕Karst．或紫GanodermasinenseZhao，XuetZhang的枯燥子實體。全年采收，除去雜質，剪除附有朽木、泥沙或培育基質的下端菌柄，陰干或在40～50℃烘干。是寄生。紫、赤、青、黃、白、黑六種，但現代文獻及所見標本，多為多菌科植物紫芝或赤芝的全株。提高免疫功能，抗菌等作用。力。赤芝：一名丹芝，苦、平、無毒。解胸胃郁結，補中益氣，使人神志清明。黃芝：一名金芝，甘、平、無毒。益脾胃，安神。白芝：一名玉芝、素芝，辛、平、無毒。止咳益肺，安神，亦增加體力。黑芝：一名玄芝，咸、平、無毒。利水道，益腎氣。紫芝：一名木芝甘、溫、無毒。益精氣，堅筋骨，利關節，療虛勞。食用方法〔一〕靈芝泡水法：把靈芝片放在茶杯內，用開水浸泡后當茶喝。3—4次。也可以連續3次，裝入溫水瓶漸漸喝，每天喝多少都無限制。〔三參加肯定的冰糖或蜂糖。靈芝燉肉：無論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可參加靈芝燉，按各自的飲食習慣參加調料喝湯吃肉。１、靈芝鵪鶉蛋湯鵪鶉蛋１２個，靈芝２５克，紅棗１２個。鵪鶉蛋煮熟去殼，紅棗去核。滯，亦用于養分不良，貧血，虛勞。２、靈之龍眼肉雞湯靈之１５克，龍眼肉２５克，黨參１５克，雞肉５００克。忘，精神衰頹，自知力喪失，舌淡苔白，脈弦而虛。３、靈芝黃芪瘦肉湯靈芝３０克，黃芪３０克，豬瘦肉５００克，紅棗５個。疲乏力，食欲減退。八、冬蟲夏草八、冬蟲夏草尸體的復合體。【產地】主產西藏、青海、四川。的附著物及雜質，曬干或低溫枯燥。【選購】以蟲體飽滿肥大、外色黃亮、內部色白、子座短者為佳。【性狀】3-5cm3-8mm20-30條環紋，近頭部環紋較細；頭部黃紅色或紅棕色；全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部144-7cm3mm；外表深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大；質柔韌，折斷面纖維狀。【偽品】〔廣西蟲草或土蟲草、人工制作的蟲草〔是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓制而成、亞香棒蟲草、疆蟲草。特別要留意：蟲草≠冬蟲夏草〔蟲草分很多種。【選購冬蟲夏草要點】〔一〕產地——青藏高原〔二〕完整性——有草頭、蟲體，不折斷〔三〕外形——蟲體粗狀，草頭短粗，尾圓鈍形，蟲體4對足明顯清楚〔四〕顏色——蟲體金黃色、深黃色【成效及食用方法】燉服，成為食療之品用于關心治療。汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復。【成份及作用】冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖、等成分；及寄生蟲的抵抗力。1、蟲草鴨子用冬蟲夏草5-10克，老雄鴨一只，去毛及內臟，將鴨頭劈開，加醬油、酒如常蒸２、蟲草雞5-10克，烏骨雞一只，杞子１０克，大棗３個，共燉服。此方用于的治療作用。３、蟲草胎盤5-10克，頭胎鮮胎盤一個，隔水燉熟吃。此方大補陰陽，可用于病神經衰弱、陽痿、早泄、遺精等都有良好的關心治療作用。４、蟲草飯2-3克，洗凈，放入高壓鍋內與米飯同時蒸熟后吃。每天一至兩次，連服效果。5、冬蟲夏草燉水魚湯：蟲草６—１０克，水魚５００克，生曬參５克，苡仁５治療。６、蟲草羊肉湯溫補肝腎，益精壯陽。肝腎兩虛，或腎陽缺乏，癥見陽萎滑泄，腰酸腳軟，夜尿頻多，精少不育，或婦女帶下，陰冷不孕，且用于婦女子宮發育不良或男性稀有。7、蟲草鹿霜雞肉湯蟲草９克，鹿角霜３０克，山萸肉２０克，淮山２５克，雞肉４００克。泳沉緩。九、燕窩九、燕窩【來源】燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質性唾液形成的可食用鳥窩。金絲燕〔一〕印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，所以燕窩質素最正確。〔二〕因為燕窩產地不同，口感亦有異。洞燕以泰國、越南、馬來西亞為主，入口感較腍滑，浸燉時間較短。燕窩的分類燕窩的分類燕窩按做窩的環境分為：洞燕、屋燕兩大類：洞燕洞燕主要產自馬來西亞東部的砂勞越和沙巴，印尼，泰國西南的沿海地帶屋燕了很多小洞，金絲燕便從這些洞口進出燕屋。官燕(產自“屋燕”或“洞燕”)雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣。加水后會變軟，吸“官燕”。毛燕(只產自“洞燕”)毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質及泡水后可制成燕絲、燕餅等產品。因其處理過程較多，故其養分價值及價錢比官燕低。草燕(產自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量雜質，其燕窩成分是三類中最少的，價錢也最廉價。按顏色可分為血燕、黃燕、白燕按顏色可分為血燕、黃燕、白燕血燕礦物質，養分好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。按外形可以分為：燕盞〔最貴按外形可以分為：燕盞〔最貴、燕條〔次之、燕餅〔僅次之、燕尾〔廉價〕燕碎〔最廉價〕等。【燕窩成效】及吸煙人士等最為適宜。如何貯存燕窩？如何貯存燕窩？氣口風干，切不行焙烘或以太陽曬干。浸燉過程浸燉過程〔一〕首先把燕窩用清水浸一段時間，切記水的重量需蓋過燕窩，使燕窩能充分浸透和吸取水分。〔二〕用夾子把燕窩上的小毛挑掉。〔三〕然后用篩子把燕窩隔水，待用。〔四清水浸約四小時，洗淨後，燉三至四小時。常用食療：常用食療：1、木瓜燕窩1/3后，去囊，與浸泡好的燕窩一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。2、干撈血燕候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。3、果汁撈燕窩燉好的燕窩食用即可。4、燕窩燉鮮奶膚。5、燕窩燉雙雪克，冰糖適量。潤肺止咳6、燕窩燉雞燕窩１０至１５克，雞肉２５０克，米８０克。滋潤養顏，補肺健脾。怎樣選購燕窩？怎樣選購燕窩？〔一〕產地：印尼；〔二〕枯燥，含水少；〔三〕飽滿干凈；以燕盞為佳，白燕盞色白的為好，血燕盞以色暗紅的為佳，燕盞中夾帶的羽毛越少越好。〔五〕看、聞、摸、燒鑒別燕窩透后或在燈光下觀看，都不完全透亮，而是半透亮狀。貨；貨。燒：用火點燃干燕窩片，假設是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。漂白燕窩的鑒別方法：易化水，無自然的蛋清味。涂上膠質的燕窩的鑒別方法：將涂上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學味道。染色燕窩的鑒別方法：識別，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時后，其令真血燕久燉后質地照舊爽實。粉、雞蛋、膠粉、漿糊或其它有膠質的材料，令原來松散的燕盞紋絡更加嚴密，在購置時，燕窩的商號歷史、口碑也是不行忽劣的。海藻燕窩的鑒別方法有海藻味。食后腹脹，頭暈眼花，舌質淡紅，苔薄白。十、鹿茸十、鹿茸稱“馬鹿茸〔青毛茸〕”。馬鹿茸：主產黑龍江、吉林、內蒙古、疆、青海、甘肅、寧夏等省區。【采收加工】分鋸茸和砍茸兩種方法。鋸茸：夏、秋二季鋸取鹿茸，馬上進展加工，陰干或烘干。工，陰干或烘干。鹿茸片分為厚片和超薄片兩種(一)厚片(原茸片)加工301小時，通過毛細管虹吸作用，鹿茸被酒浸潤，然后在籠屜上蒸至茸軟化，再用特制的切刀切成厚度約為1毫米的原茸片，分等級包裝出售。(二)超薄片加工30分鐘，使枯燥鹿茸充分吸水，然后上籠蒸煮2～3小時。4～6條，901～2小時。并在一起，包上白布捆緊，再反復蒸3次，并在每次蒸后纏緊。3次，纏緊，使茸條與茸皮或鹿皮融為一體。5．去掉白布烘干，使茸條硬而不脆，軟而挺，有彈性。7～10微米的茸片，以吸水性好的紙夾好平放，用加壓器壓平，然后包裝。花鹿茸片：花鹿茸片：〔一〕茸尖部切片習稱“血片”，“蠟片”，切面淺棕色或淺黃白色，半透亮，微顯光澤。細孔。質或略顯骨質，周邊灰色，質硬。馬鹿茸片：馬鹿茸片：〔一〕蠟片”為圓形薄片，切面灰黑色，中心米黃色，半透亮，微顯光澤，外皮較厚，無骨質，周邊灰黑色，質堅韌。粉片、老角片切面灰黑色，中心米黃色，有蜂窩狀小孔，外皮無骨質或略顯骨質，周邊灰黑色，質堅脆。[鹿茸成份及成效]鹿茸的成分含甘氨酸等16種氨基酸、維生素A、三磷酸腺苷、核糖核酸、卵磷[鹿茸成份及成效]鹿茸的性味為甘、咸、溫，具有壯腎陽、益精血、強筋骨、調沖任、托瘡毒等功腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂等病癥。鹿茸性溫助陽，陰虛陽亢及有內熱者忌用。[鹿茸食用方法]5g11片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋后置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2—3小時，便可用之(初食者有10g；高血壓、心臟病患者，食用時應遵醫囑[鹿茸食用方法]小時，之后食用。50度(v／v)500ml10—25m1，次／日飲酒服用。15g10g50。(v／成膠囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需依據自身狀況慎用)。５、鹿茸燉雞成效：補腎益血，強筋骨。配方：鹿茸10克，黨參15克，龍眼肉５克，生姜２片，雞肉１００克隔水燉３小時。６、鹿茸人參燉雞鹿茸５克，人參１０克，雞肉２００克肢冷，陽萎早泄，宮冷不孕，小便頻數，腰膝酸痛，頭暈耳聾，精神疲乏。７、鹿茸當歸燉雞鹿茸５克，當歸１５克，雞肉２００克。手足冷或畏寒，頭暈耳鳴，腰酸膝痛，帶下清稀，大便溏薄，經行泄瀉。十一、鹿尾巴十一、鹿尾巴【來源】鹿科動物梅花鹿、馬鹿的枯燥尾巴。鹿尾集合鹿的陰血精華，有稱“陽用線縫合，然后掛起自然風干。[成份及成效]鹿尾巴含豐富蛋白質cde、維他命b12、鎂及鋅等礦物質。[選擇秘訣][選擇秘訣]肝狀的實心凝血。常用食療：常用食療：1、鹿尾巴雞湯將適量杜仲、巴戟、肉蓯蓉、枸杞子放在鍋里煲上一小時，然后以此藥湯代用。2、十全大補鹿尾湯－２小時后服用。3、山鴿鹿尾湯干鹿尾１只，山鴿１只兩物同煮１小時。補腎壯陽。4、鹿尾巴補腎湯隔水燉２小時。補腎壯陽，補氣養血。５、鹿尾巴竹絲雞湯鹿尾巴１條，竹絲雞１只，肉蓯蓉３０克，淮山３０克，生姜４片。冷，不育不孕，腰喇耳聾性欲冷淡。十二、鹿筋十二、鹿筋【來源】為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。【成效】補腎陽、壯筋骨。腰痛，勞損，筋骨損傷【藥材的采收與貯存】全年均可采收。取鹿的四肢，抽出足筋，保存蹄部，陰干。【炮制方法】斬去蹄甲后，切成小段，砂炒至微酥。枯燥的鹿筋，瘦長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透亮。45～65厘米左右，粗約1.5～2厘米。上端帶肉質，下部有半圓4質堅韌，氣微腥。以身干、條長、粗大、金黃色有光澤。1、花生鹿筋豬骨湯“春夏養陽”的補脾胃原則，又能治春冷痛等癥。每次用時鹿筋要切段，清水浸泡５—１０小時。20010050063片。武火煲沸后，改3個小時。2、鹿筋豬骨湯鹿筋５０—１００克，豬骨５００—１０００克。強筋壯骨，補脾暖胃。3、鹿筋雞湯強筋骨。十三、鹿鞭十三、鹿鞭45～604～515厘米，3～4厘米；外表棕色，有縱行的皺溝，頂端有一叢棕色的毛。中部有睪丸腎虛耳聾，耳鳴，陽萎，宮冷不孕、通乳。鹿腎片