第二章組成細胞的分子第1節細胞中的元素和化合物一、組成細胞的元素1.大量元素:（含量在萬分之一以上）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等2.微量元素:Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等C是構成細胞的最基本元素化合物質量分數/%水占85～90無機鹽占1～1.5蛋白質占7～10脂質占1～2糖類和核酸占1～1.51．(2013·海南高考)關于生物體內有機化合物所含元素的敘述，錯誤的是(

)A．葉綠素含有鎂元素B．血紅蛋白含有鐵元素C．脫氧核糖含有磷元素 D．胰島素含有碳元素實驗2檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質1．實驗原理2.實驗流程(1)還原糖的檢測選材：含糖量較高、____________的植物組織白色或近于白色常見的還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖；

蔗糖為非還原性糖。試劑：斐林試劑甲液：0.1g／mL的氫氧化鈉乙液：0.05g／mL的硫酸銅現配現用；甲乙液1:1混合后再用；與還原糖在加熱的條件下，才生成磚紅色沉淀顏色變化為：

淺藍色→棕色→磚紅色(沉淀)①還原糖的鑒定原理(2)脂肪的檢測：方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→_______方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片橘黃色(3)蛋白質的檢測：選材與制備：蛋清稀釋液或豆漿濾液↓試劑：雙縮脲試劑A液：0.1g／mL的氫氧化鈉

B液：0.01g／mL的硫酸銅用法：先A液2ml（堿性環境）后B液３-４滴結果：與蛋白質（或多肽）有紫色反應③蛋白質的鑒定原理(1)還原糖鑒定的實驗材料要求①淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料，防止顏色的干擾。②還原糖含量少：不能用馬鈴薯(富含淀粉)、甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。(2)唯一需要加熱——還原糖鑒定，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無磚紅色沉淀出現。(3)非還原糖(如蔗糖)＋斐林試劑水浴加熱現象不是無色而是淺藍色[Cu(OH)2的顏色]。(4)唯一需要顯微鏡——脂肪鑒定，實驗用50%酒精的作用——洗掉浮色。(5)記準：混合后加入——斐林試劑，且現配現用；分別加入——雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B液不能過量)。兩者成分相同，但CuSO4溶液的濃度不同，所以不能混用。2．(2014·廣東高考)油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如下圖所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結果正確的是(

)選項取樣時間

檢測試劑

檢測結果A第10天斐林試劑

不顯色B第20天雙縮脲試劑不顯色C第30天蘇丹Ⅲ試劑橘黃色D第40天碘液藍色2．(2015·蘇北四市期末)下列關于有機物的鑒定實驗中，易導致實驗失敗的操作是(

)①蛋白質鑒定時，將NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入樣液②還原糖鑒定時，需要進行水浴加熱③淀粉鑒定時，直接將碘液滴加到淀粉樣液中④鑒定酵母菌是否產生酒精，可直接將重鉻酸鉀加入酵母菌培養液的濾液中

A．①④B．①③

C．②③ D．③④3．(2014·肇慶期末)下列關于實驗操作步驟的敘述中，正確的是(

)A．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液可直接用于蛋白質的鑒定B．脂肪的鑒定需借助顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒C．鑒定可溶性還原糖時，要在加入斐林試劑甲液搖勻后，再加乙液D．用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液混合均勻后，再加入到含樣品的試管中第5節細胞中的無機物第二章組成細胞的分子一、細胞中的水1.水在細胞中的含量⑴生物種類不同含水量不同：水生生物>陸生生物水母⑵同一生物在生長發育的不同時期，含水量也不同幼兒和老年人幼兒和成人體內的含水量⑶在不同的組織、器官中，水的含量也不相同2.水的存在形式及生理功能

形式

定義

含量

功能自由水結合水細胞中游離態的水，可以自由流動細胞中與其他化合物結合的水95%以上約4.5%1.是細胞內的良好溶劑2.參與細胞內的生化反應3.運送養料和代謝廢物是細胞的組成成分

剛剛收獲的小麥種子經暴曬，失去了大量的水份，這些水屬于（）；再將曬干的種子放在試管內用酒精燈加熱，試管上將出現小水珠，這些水屬于（）；再點燃種子，最終會得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是（）。鞏固練習(2)自由水/結合水與代謝、抗逆性的關系細胞內自由水和結合水含量變化的判斷環境惡化——自由水↓，結合水↑。細胞衰老——自由水↓，結合水↑。生命活動增強——自由水↑，結合水↓。(3)細胞中水的產生和利用二、細胞中的無機鹽1.存在形式：大多數以離子的形式存在2.運輸方式：細胞中許多有機物的重要組成成分維持細胞和生物體的生命活動維持細胞的酸堿平衡主要是主動運輸3.生理功能：(1)組成某些復雜的化合物無機鹽

參與形成的化合物N(NO3－)______、____________、葉綠素、核酸(DNA或RNA)P(PO4

3－)ATP(ADP)、______、______(DNA或RNA)Mg2＋________ATP(ADP)磷脂葉綠素核酸蛋白質(2)維持細胞和生物體的正常生命活動。例如，哺乳動物血液中Ca2＋含量過低就會出現抽搐。(3)維持生物體的平衡，如維持血漿pH穩定的__________、__________；維持細胞外液滲透壓穩定的______、______。Fe2＋

動物的血紅蛋白I－__________甲狀腺激素HCO3

－HPO42

－Na＋Cl－Na＋主要維持細胞外液的滲透壓，K＋主要維持細胞內液的滲透壓。一、思考判斷1．(2013·重慶高考)在人體活細胞中氫原子的數目最多。()2．(2012·江蘇高考)細胞中的一種元素的作用能被其他元素替代。()3．(2012·海南高考)植物細胞中含量最多的四種元素C、H、O和N。()√×√4．(2012·江蘇高考)細胞中脫氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素。()5．(2010·江蘇高考)組成DNA與ATP的元素種類不同。()6．(2012·江蘇高考)主動運輸機制有助于維持細胞內元素組成的相對穩定。()7．(2014·山東高考)鑒定待測樣液中的蛋白質時，先加NaOH溶液，振蕩后再加CuSO4溶液。()××√√8．(2014·海南高考)自由水可作為細胞內化學反應的反應物。()9．(2014·四川高考)在最基本生命系統中，水有自由水和結合水兩種存在形式。()10．(2013·江蘇高考)貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態。()√√×11．(2012·海南高考)植物根系通過主動運輸吸收無機鹽離子需要ATP。()12．(2011·上海高考)生長在含鹽量高、干旱土壤中的鹽生植物，其液泡內貯存大量的Na＋，從而促進細胞吸收水分，說明Na＋參與調節滲透壓。()√√2．(2015·昆明一中測試)下列關于生物生命活動的敘述，不正確的是(

)A．缺N可通過影響[H]及有關酶的合成而影響細胞呼吸B．K是組成細胞的大量元素，對維持細胞正常功能有重要作用C．當植物缺少B時，花藥和花絲萎縮，花粉發育不良D．哺