細(xì)胞中的無機物運動員飲料的化學(xué)成分表問題探討右側(cè)是某種運動員飲料的化學(xué)成分表。請回憶初中所學(xué)知識，結(jié)合此表討論以下問題。喝飲料主要是給身體補充水。水在細(xì)胞中起什么作用？1.2.為什么要在運動員喝的飲料中添加無機鹽？無機鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？成分質(zhì)量濃度/g·L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1細(xì)胞中的水Waterincells不同種類生物的含水量不同藻類90%水母97%魚類80%~85%蛙78%沙漠植物16%哺乳動物65%細(xì)胞中的水Waterincells

人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%人體不同器官組織的含水量不同1022767983細(xì)胞中的水Waterincells問題1.細(xì)胞中的水是以什么形式存在的？含量是怎樣的？形式定義含量自由水呈游離狀態(tài)，可以自由流動的水約95.5%特點：易蒸發(fā)、不受束縛、可自由流動結(jié)合水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合（多糖、蛋白質(zhì)等）的水。約4.5%特點：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性細(xì)胞中的水Waterincells細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑。參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)。自由水：問題2.不同形式的水有什么功能？細(xì)胞中的水Waterincells思考：血液中含自由水較多。你能否依據(jù)血液的功能推測自由水的功能？血液由血細(xì)胞和血漿組成，離開血漿血細(xì)胞很快就會死亡，這又說明自由水可以為細(xì)胞提供什么環(huán)境？問題2.不同形式的水有什么功能？細(xì)胞中的水Waterincells細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑。參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)。運輸養(yǎng)料和代謝廢物（物質(zhì)運輸）。自由水：問題2.不同形式的水有什么功能？為細(xì)胞生活提供液體環(huán)境。細(xì)胞中的水Waterincells問題2.不同形式的水有什么功能？結(jié)合水：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分。細(xì)胞中的水Waterincells細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑。參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)。自由水：細(xì)胞中的水有什么功能？結(jié)合水：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分。運輸養(yǎng)料和代謝廢物（物質(zhì)運輸）。為細(xì)胞生活提供液體環(huán)境。細(xì)胞中的水Waterincells問題3.為什么水的功能如此“強大”？細(xì)胞中的水Waterincells為什么新鮮雞蛋清是液態(tài)膠狀，變質(zhì)的雞蛋清相對更“稀”呢？說明了什么問題？自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化細(xì)胞中的水Waterincells秋天，農(nóng)民收獲小麥種子后，為什么要曬干儲存？自由水多還是結(jié)合水多的生物體抗旱/抗寒能力更強？減少種子中的自由水使其代謝水平降低，便于儲藏。自由水/結(jié)合水比例越大代謝越

，抗逆性越

。自由水/結(jié)合水比例越小代謝越

，抗逆性越

。強強弱弱思考討論細(xì)胞中的水Waterincells將種子放在陽光暴曬重量減輕失去的是________自由水結(jié)合水曬干的種子放在試管中用酒精燈加熱管壁上有水珠失去的主要是________燃燒？得到灰燼無機鹽細(xì)胞中的無機鹽Inorganicsaltsincells大多數(shù)無機鹽以離子形式存在：含量較多的陽離子有Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。含量較多的陰離子有Cl－、SO42+、PO43－、HCO3－等。無機鹽的存在形式：無機鹽是細(xì)胞中含量很少的無機物，僅占細(xì)胞鮮重的1%～1.5%。細(xì)胞中的無機鹽Inorganicsaltsincells無機鹽的作用：Fe和Mg分別是構(gòu)成血紅素和葉綠素的重要成分。（1）組成細(xì)胞內(nèi)的一些重要化合物一種葉綠素分子的局部結(jié)構(gòu)血紅素分子的局部結(jié)構(gòu)細(xì)胞中的無機鹽Inorganicsaltsincells（2）維持細(xì)胞的酸堿平衡資料

食物（蔬菜、水果）中往往含有一些堿性物質(zhì)，人吃后體內(nèi)血液的pH一般也不會有較大的變化；劇烈運動產(chǎn)生了酸性物質(zhì)（如乳酸），我們血液的pH一般也不會有較大變化。無機離子如H2CO3/HCO3-等組成重要的緩沖體系來調(diào)節(jié)并維持pH平衡。乳酸+NaHCO3→乳酸鈉+H2CO3H2O+CO2細(xì)胞中的無機鹽Inorganicsaltsincells（3）維持細(xì)胞的滲透壓，保持細(xì)胞正常的形態(tài)思考：醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液，為什么要用這一濃度的生理鹽水來溶解藥物呢？9%NaCl0.09%NaCl0.9%NaCl細(xì)胞中的無機鹽Inorganicsaltsincells

維持細(xì)胞和生物體的生命活動名稱生理作用

構(gòu)成葉綠素的元素，缺乏影響光合作用。構(gòu)成血紅素的元素，缺乏導(dǎo)致缺鐵性貧血。

濃