


VIP免費下載
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
Word版本,下載可自由編輯餐飲項目融資工作計劃書1000字掌握餐具損耗,并準時補充所缺物品。
8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及平安條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
[二]、任職條件:
1、喜愛服務(wù)工作,工作踏實、仔細,有較強的事業(yè)心和責任感。
2、熟識餐廳管理和服務(wù)方面的學(xué)問,具有嫻熟的服務(wù)技能。
3、有較高的外語會話力量和處理餐廳突發(fā)大事的應(yīng)變力量及對客溝通力量。
4、熟識宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序,能夠幫助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及支配。
5、熟識和掌控本餐廳的菜點品種和價格;熟識和掌控中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特征和銷售價格,并有較強的銷售技能,
6、組織力量較強,能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作,為客人供應(yīng)滿足加驚喜的服務(wù)。
7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作閱歷。
8、身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質(zhì)大方。
[三]、工作內(nèi)容:
1、留意登記好部屬的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不合格的督促其改正。
2、餐前的預(yù)備工作:
(1)、認識當天各來賓的訂餐狀況,認識來賓的生活習(xí)慣和要求。
(2)、依據(jù)當天的工作目標和要求安排部屬的工作。
(3)、開餐前集合全體部屬,交代當天的訂餐狀況,客人要求及特殊留意事項。
(4)、檢查工作人員的餐前預(yù)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,門窗燈光是否光滑光明,餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
3、開餐期間的工作:
(1)、客人進餐期間,領(lǐng)班要站在肯定的位置,細心觀看,指揮值臺員為客人服務(wù)。
(2)、對重要的宴會和客人,領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。
(3)、對客人之間,客人與值臺員之間發(fā)生的沖突要留意調(diào)解,妥當處理,但不準介入客人之間的沖突與爭吵,自己處理不了的要準時報告經(jīng)理處理。
(4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,防止漏單。
(5)、開餐過程中,留意對部屬進行考核,對服務(wù)好的或者差的,效率高或低等均要記錄,在餐后進行嘉獎或批判。
4、收市后的工作:
(1)、收餐具:收餐后,督促值臺員按收市工作程序及標準快速整理臺面餐具,集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
(2)、布臺:收好餐具,換上干凈的臺布,按擺臺規(guī)格擺臺,恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。
(3)、清潔餐廳:做好上述工作后,搞好餐廳衛(wèi)生,保持餐廳的干凈美觀。
(4)、部屬做完上述工作后,要進行全面檢查,檢查合格后通知員工下班。
(5)、將當天的工作狀況及客人反映、開餐中消失的問題,重要宴會和客人進餐狀況,客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。
[四]、權(quán)力
1、
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 文化藝術(shù)場地轉(zhuǎn)租服務(wù)合同
- 高新技術(shù)園區(qū)場地轉(zhuǎn)租管理規(guī)范
- 高鐵車站車輛運輸及停放協(xié)議
- 車輛交通事故第三方責任免除合同
- 浙江省2025屆高三語文上學(xué)期10月聯(lián)考試題
- 2025年公務(wù)員筆試模擬試卷及答案
- 標準的銷售服務(wù)流程 (一)
- 2025年春季數(shù)學(xué)教研組工作總結(jié)-“數(shù)”業(yè)有專攻
- 格式合同大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用
- 大型現(xiàn)代化廠房抵押借款協(xié)議書
- 市政工程質(zhì)量通病與防治
- 地鐵工程竣工報告及施工總結(jié)
- 魔方社團精彩活動記錄簿 副本
- 介入手術(shù)室專科護士護理理論考試
- 配電項目工程重點、難點及解決措施
- 三一sy215c8零件手冊SY215C8液壓挖掘機零部件圖冊
- 中央空調(diào)水處理
- 北歐電力市場組織架構(gòu)以及交易組織流程
- JJG 966-2010手持式激光測距儀
- GB/T 21558-2008建筑絕熱用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料
- GB/T 18494.1-2014變流變壓器第1部分:工業(yè)用變流變壓器
評論
0/150
提交評論