蜂花粉安全監督抽檢和風險監測實施細則1.1適用范圍適用于蜂花粉國家食品安全抽檢監測。抽檢監測產品范圍包括通用不同種類的蜂花粉。本細則內容包括適用范圍、產品種類、企業規模劃分、檢驗依據、抽樣、檢驗要求、判定原則。1.2產品種類蜜蜂采集被子植物雄蕊藥或裸子植物小孢子囊內的花粉細胞，形成的團粒狀物。蜂花粉的種類，主要依據粉源植物來區分。如油菜花粉，茶花粉，玉米花粉等.1.3企業規模劃分根據蜂花粉行業的實際情況，生產企業規模以企業蜂花粉產品年銷售額作為標準劃分為大、中、小型企業。見表18-5。表18-5蜂花粉企業規模劃分企業規模大型企業中型企業小型企業年銷售額/萬元≥15000＜15000且≥1000＜10001.4檢驗依據下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細則。GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數GB/T4789.3-2003食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定經備案現行有效的企業標準及產品明示質量要求相關的法律法規、部門規章和規定。1.5抽樣1.5.1抽樣型號或規格預包裝產品。1.5.2抽樣方法及數量在生產企業的成品倉庫抽取近期生產的同一批次、并經企業檢驗合格或以任何形式表明合格的產品；或在流通領域的貨架、柜臺、庫房隨機抽取同一批次待銷產品。原則上應在食品保質期截止日期一個月之前抽取樣品；保質期截止日期不足一個月的食品根據抽檢監測的需要確定是否抽樣。生產企業抽樣從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應的小包裝樣品。抽樣數量為4罐（瓶、袋），且不少于1kg。所抽取樣品分成2份，其中3/4為檢驗樣品，1/4為備用樣品(由承檢機構保管)。檢驗樣品、備用樣品分別封樣。流通領域抽樣在流通領域抽樣時，抽取的樣品量應滿足檢驗和復檢需要。注：本細則的規定中，檢驗機構在檢驗過程中對檢驗結果進行復驗所采用的樣品，應是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業或者經過確認了樣品的生產企業對檢驗結果提出異議，需要對不合格項目進行復檢時采用的樣品。1.5.3樣品處置對檢驗樣品和備用樣品分別簽封。樣品運輸過程中做好防護措施，保證樣品完好無損。如樣品標簽上標明特殊儲存要求（如冷藏等條件），樣品應按要求進行處置。1.5.4抽樣單應按有關規定填寫抽樣單，并記錄被抽查產品及企業相關信息。同時記錄被抽查企業上一年度生產的蜂花粉產品銷售總額，以萬元計；若企業上一年度未生產，則記錄本年度實際銷售額，并加以注明。1.6檢驗要求1.6.1檢驗項目檢驗項目見表18-6。表18-6蜂花粉檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法1蛋白質GB/T30359GB5009.52水分GB/T30359GB5009.33鉛GB2762GB5009.124合成著色劑（檸檬黃、日落黃）GB2760GB/T5009.355菌落總數產品明示標準及質量要求GB4789.26大腸菌群產品明示標準及質量要求GB4789.37霉菌產品明示標準及質量要求GB4789.15注：a.序號1-7為抽檢項目。1.6.2檢驗應注意的問題若被檢產品明示的質量要求高于本細則中檢驗項目依據的標準要求時，應按被檢產品明示的質量要求判定。1.7判定原則抽檢項目出具抽檢檢驗報告，檢驗報告中檢驗結論按如下方式作出判定：1.7.1檢驗項目全部符合相應標準要求的，檢驗結論為：“經抽樣檢驗，所檢項目符合標準要求”。1.7.2檢驗