食物生產與社會生活

第1講選擇性必修2：經濟與社會生活目錄2考情分析3時空定位4考點梳理5考題預測1課程標準1課程標準1．知道人類由食物采集者向食物生產者演進的過程及意義；知道古代不同地區的食物生產及其對社會生活的影響。2．了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。3．了解現代農業、漁業發展過程中，人類在食物生產、儲備等方面的進步，認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。2考情分析時間高考真題考查角度2023年浙江6月卷新航路開辟后食物物種交湖北卷先秦時期原始農耕2021年山東卷中原人口外遷和經濟重心南移3時空定位遠古時期約1萬年約9000年前約7000年前約6000年前公元前2世紀至公元2世紀年15世紀末至16世紀初20世紀20年代1930年1941年1945年后20世紀50年代20世紀60年代1996年采集漁獵西亞大麥傳入歐洲農耕畜牧葡萄傳到中國；櫻桃等傳到羅馬美洲的玉米、馬鈴薯等外傳；小麥、水稻等傳入美洲冷凍技術不斷進步美國利用雜交技術美國使用機械通風儲糧技術菲律賓育出雜交水稻墨西哥培育出小麥新品

種西亞飼養綿和山羊中國飼養豬狗制陶、采礦、冶煉等手工業產生南美馴化駱馬階級國家產生牛馬豬羊等傳入美洲聯合國多次召開世界糧食安全首腦會議中國發布《中國的糧食問題白皮書》從食物采集到食物生產考點一4考點梳理1、人類早期的生產與生活(1)食物采集時期——遠古時期特點依靠自然界現成的現成的動植物為生，處于采集和漁獵階段。表現①食物來源:采集可食的植物果實和莖葉,捕撈魚蝦或獵取動物。②生產工具:使用木、骨和石等材料制作的工具從事采集和漁獵。③生活方式:在一定的地域范圍內過著遷徙的生活用火取暖、燒烤食物。④婦女地位:除生育和撫養后代外,還負責采集植物果實、昆蟲等。(2)食物生產時期——原始的農耕和畜牧出現時間大約1萬年前成就①農業:從世界范圍看,農業主要起源于西亞、東亞和中美洲。②畜牧:在狩獵的基礎上,隨著農耕和定居生活的出現而產生。意義①是人類經濟和社會生活的第一次革命。初步改變了純粹依賴的狀況,增加了食物供應,改善了生存條件,加速了人口的增長。②促進了生活和生產方式的變化。人類從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落。一部分人專門從事手工勞動。原始音樂、文學和宗教因精神生活的需要而產生。③推動了科學技術的發展。天文歷法都獲得了較快的發展。數學和其他相關學科也逐漸發展起來。早期農耕中心區域與主要家畜的馴化小麥、大麥粟水稻玉米、甘薯早期農耕中心山羊、綿羊、牛等豬和狗駱馬早期家畜的馴化史學新論——中國史前農業的類型及特點中國以長江、黃河兩大流域為基礎，南北形成稻作、粟作史前兩大農業系統的格局，這在世界史前農業史上是獨一無二的。相對于世界其他國家或地區而言，中國無疑是自成完整體系的農業起源重要中心之一，也是史前農業地理分布廣闊、保持著持續性發展的一個國家。——任式楠《中國史前農業的發生與發展》解讀中國史前農業生產已達到較成熟水平，為原始文化產生創造了物質基礎。2、不同地區的食物生產與社會生活區域食物生產社會生活兩河流域和尼羅河流域農業區主要種植大麥和小麥,飼養山羊、綿羊和牛等家畜。a.古巴比倫王國:王室和神廟擁有許多土地,政府官員、貴族、商人等也擁有土地,他們合伙經營或將土地出租給佃戶。b.古埃及:土地主要由王室和神廟占有;以尼羅河為中心的農業體系決定了整個古埃及的命運。古代中國主要分為北方粟麥農業區和南方稻作農業區。a.商和西周時期:土地掌握在君主和各級貴族手中,農夫集體耕作。b.戰國以后:鐵器得到推廣,鐵犁牛耕的應用極大地提高了農業生產效率,農民往往以家庭為基本單位進行生產。c.秦以后:推行重農抑商政策;重視水利工程。d.秦漢到隋唐時期:逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農業技術體系。區域食物生產社會生活古希臘大麥和小麥從西亞傳入希臘,成為當地的主要糧食作物。實行谷物與蔬菜輪作,種植葡萄和橄欖,并加工成葡萄酒和橄欖油。a.只有公民才能擁有土地,農業生產中使用奴隸勞動的現象非常普遍。b.斯巴達人將征服的希洛人全部變為奴隸,讓他們承擔所有的農業勞動。古羅馬以谷物生產為主,同時種植橄欖和葡萄。a.古羅馬實行土地國有,人們以家庭為單位進行生產。b.隨著征服擴張,貴族或富人獲得更多的土地,而小農卻逐漸破產。美洲主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外,還有村社的公有土地,每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用,兩年不耕作的土地將被村社收回。2、不同地區的食物生產與社會生活①古巴比倫文明②古埃及文明③古印度文明④古代中國文明⑤古希臘文明1234古代世界培育或引進適合本地區的農作物和家畜示意圖種植大麥和小麥，飼養山羊、綿羊、牛等家畜種植大麥和小麥，飼養山羊、綿羊、牛等家畜印度河流域的大平原，恒河流域雨水豐沛、植被茂盛，都有利于農業生產的發展北方粟麥農業區和南方稻作農業區。飼養“六畜”——馬、牛、羊、雞、犬、豕。5主要糧食作物大麥和小麥，從西亞傳入學術前沿——農業文明的外向性農業文明本質上是孤立的、閉塞的。但它也具有一定的擴張性和外向性，原因在于，其一，農業文明的發展，使文明區內人口愈來愈多，人口在激增的情況下便有可能離開文明中心而向四周遷徙。其二，農業文明物質資料生產手段的先進性和可靠性，極易為文明周邊原始部落所了解、所模仿，從而發展農業。其三，農業的先進性使生產出現了剩余，從而使一部分人能脫離農業而從事工商業，而工商業在本質上又是需要與外界交往的。——摘編自劉景華《人類六千年》【思維激活】

材料反映的是促使農業文明不斷擴展的原因，農業文明自身的優勢使其具備擴張潛能，促使農業文明區域不斷擴大。3、生產關系的變化(1)男子地位上升:農業產生以后,男子開始在生產中占據主導地位;女子在農業生產中逐漸退居從屬地位。(2)貧富分化出現:生產力的發展,使人類生產的產品有了剩余。氏族部落的首領利用權力把一些集體財物據為己有,變成私有財產。(3)階級國家產生:隨著剩余產品的增加和私有制的出現,階級產生。為了調節階級之間的利益沖突,國家應運而生。生產力是社會發展的根本動力:產品剩余原始農業階級產生國家產生國家是階級矛盾不可調和的產物構圖解史——國家的產生材料1古書中早有關于耦耕的明確記載，如《詩經》中有西周時往往“千耦其耘”，“十千維耦”。（千耦其耘，即千對農人在耕地。耦，二人并耕；千，言其多；耘，除田間雜草。）材料2“農夫早出暮入，耕稼樹藝……婦人夙興夜寐，紡績積紝……”——《墨子》★概括材料所反映的生產經營方式發生了什么變化，并分析變化的原因。（1）變化：大規模簡單協作勞動到一家一戶的個體經營（小農經濟）。（2）原因：戰國時期，鐵犁牛耕技術的出現和普及，提高了生產力使一家一戶的個體經營成為可能；生產力提高的同時大量土地被開墾出來，井田制瓦解，封建土地所有制逐步確立；各諸侯國為了富國強兵，紛紛實行變法，承認土地私有，并采取重農政策。【答案】D【詳解】據本題材料結合所學知識可知，在原始的自然條件下，采用簡陋的石器、棍棒等生產工具，從事簡單農事活動的農業。這一時期木石工具仍在廣泛使用，耒耜和鋤钁是當時的主要農具，“農”字的創制可反映當時原始農耕的生產狀況，D項正確；材料內容沒有涉及天人合一的宇宙觀念，排除A項；漁獵采集的勞動方式最為主要的工具是石頭工具和草繩木叉等，群居生活，圍捕漁獵，而材料反映的是原始農耕的生產狀況，排除B項；因“形神兼備的書畫藝術”與本題材料主要結論“原始農耕的生產狀況”不一致，排除C項。故選D項。D1.（2023·湖北卷）象形文字在一定程度上可以反映創字時的生態環境、經濟生活和思想觀念等。下表是“農”字的演變歷程，其創意是在樹木眾多的地方以蜃（蚌殼）制工具從事勞作。“農”字的創制可反映當時（

）A．天人合一的宇宙觀念B．漁獵采集的勞動方式C．形神兼備的書畫藝術D．原始農耕的生產狀況新航路開辟后食物物種交流考點二4考點梳理1、美洲物種的外傳物種歐洲亞洲玉米①16世紀中葉起,在南歐地區廣泛種植②到17世紀,成為僅次于小麥的糧食作物①明朝時傳入②從丘陵山地擴展到平原地區③鴉片戰爭前遍布全國馬鈴薯甘薯①16世紀末馬鈴薯作為食用作物開始推廣。②甘薯傳播緩慢在中國的傳播歷程與玉米相似番茄①18世紀中葉開始作食用栽培②18世紀末,歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲①明朝萬歷年間引入中國,當作觀賞和藥用植物②清朝光緒年間作為蔬菜種植辣椒①15世紀末傳入西班牙②16世紀,傳到英國等歐洲國家明朝時傳入,被稱為“番椒”2、其他地區物種在美洲的推廣概況影響農作物糧食:小麥、大麥、水稻水果:蘋果、葡萄、甜橙、檸檬蔬菜類:黃瓜、豌豆經濟類:甘蔗小麥:由歐洲移民帶入美洲,從僅供富人享用到成為美洲主要糧食作物。水稻:由西班牙人帶到美洲,18世紀中期,水稻成為北美第二大農作物。禽畜雞、牛、驢、馬、豬、羊等極大地改變了美洲的動物群落,推動了農業的發展。3、食物物種交流帶來的影響(1)提高了全球糧食產量,使世界人口激增。(2)改變了人們的飲食習慣。(3)促進了畜牧業的發展,影響著人類的日常生活。(4)推動了當地經濟和貿易的發展。(5)對當地生態環境產生了一定影響。從歷史解釋角度看新航路開辟時期物種交流的影響1、糧食作物的交流提高糧食產量，豐富了食物種類，促進了人口增長、經濟結構的調整和世界市場的形成。2、動物交流改變了動力和食物來源，促進了工具器物的革新及社會經濟的發展。3、人口交流使人口擴張和混血人種出現，有利于歐洲的資本原始積累，美洲種植園得到發展，導致非洲長期落后。4、傳染病導致印第安人大量死亡，引發權力更迭和印第安文明衰落，促使了近代醫學發展。5、文明交流有利于不同宗教信仰的傳播和史學文化的研究，改變了人們的生活方式，促進了殖民文化的興起。1.（2023·浙江6月卷）從1750年算起，歐洲人口在100年時間里從1．42億增長到2．65億。此前每次人口增長都會帶來食物漲價，但這次不同，1800年后，至少在英國，兩個指數開始朝相反的方向移動。下列項中，促使這一時期指數“朝相反的方向移動”的主要因素是（

）A．黃熱病的肆虐

B．工業企業的增加C．土豆等新物種種植的普及 D．優質高效化肥的廣泛應用【答案】C【詳解】時空是1750年至1800年后（歐洲）。據本題材料信息得出的主要結論：從1750年算起，歐洲人口在100年時間里從1．42億增長到2．65億。此前每次人口增長都會帶來食物漲價，但這次不同，1800年后，至少在英國，兩個指數開始朝相反的方向移動，人口的增長的同時，食物在降價，說明食物供應的充足，結合所學可知土豆等新物種種植的普及，極大提高了食物的供應，C項正確；黃熱病的肆虐，會帶來人口的下降，而不是增加，排除A項；工業企業的增加，并不一定會帶來食物的降價，如果食物種植跟不上，同樣會漲價，排除B項；20世紀下半葉以來，一大批優良品種育成推廣，優質高效化肥廣泛應用，與材料時間不符，排除D項。故選C項。C現代食物的生產、儲備與食品安全考點三4考點梳理1、食物生產的現代化1）農業生產的現代化機械化原因20世紀以來，柴油拖拉機相繼實現批量生產，為農業機械的廣泛使用創造了條件特點美國以農業機械以大型為主;法國以中型為主;日本以小型為主;中國是大、中、小型相結合影響①用大功率拖拉機牽引的鏵式犁、播種機、聯合收割機等，大大提高了工作效率②推動著農作物的播種、收割與加工等從人工化向自動化雜交育種技術進步成就美國1930年，利用雜交技術培育出玉米新品種墨西哥1941年，培育出小麥新品種菲律賓20世紀60年代,培育出的雜交水稻在東南亞推廣中國雜交水稻制種技術不斷取得突破。2014年“中國超級雜交水稻”創造世界紀錄意義提高了糧食作物的單位面積產量，為人類消除饑餓作出了貢獻。2、畜牧業現代化：3、漁業現代化：養殖業、畜牧業的各個環節實現了機械化和自動控制。現代科學技術用于海洋捕撈,漁船網具等日趨現代化，水產養殖向工業化、機械化、集約化經營發展。養殖種類從淡水養殖向海水養殖發展。生產經營方式：大型農場、養殖場。生產技術：機械化、自動化、雜交育種技術。二、食物儲備技術的進步古代現代糧食儲存利用地窖和陶器存儲余糧機械通風儲糧技術、機械制冷低溫儲糧技術食品保存腌制和風干，利用自然冰延長食品保藏期；冷鏈物流產業發展起來三、消除饑餓與食品安全糧食安全(消除饑餓)食品安全原因人口激增；工業化、城市化加速；耕地面積不斷減少化肥、農藥的過度使用造成土壤嚴重污染；過度使用抗生素造成食物污染；過度使用食品添加劑，特別是違法使用危害健康的添加劑措施1996年，中國發布《中國的糧食問題》白皮書，提出立足國內資源、實現糧食基本自給的方針2009年，全國人大常委會通過《中華人民共和國食品安全法》，用法律手段確保食品安全，并不斷提高食品安全監管水平和能力(1)始終堅持以農業為基礎，把農業放在發展國民經濟的首位，把發展糧食生產作為農村經濟工作的重點，千方百計爭取糧食總量穩定增長。(2)改革農村生產關系，實行以家庭聯產承包為主的責任制和統分結合的雙層經營體制，擴大糧食的市場調節范圍，合理調整糧食價格，調動農民發展糧食生產的積極性。(3)不斷改善農業生產基礎條件，加快農業科技進步，提高農業裝備水平，增加農業投入，保護生態環境。(4)在絕不放松糧食生產的前提下，綜合開發利用國土資源，積極發展多種經營，增加農民收入。從家國情懷角度看中國解決糧食問題的成功經驗1.原始人群從依靠狩獵采集等方式尋找食物的生活轉化為開始依靠飼養和種植生活,新方式提供了主要的食物來源,這比以前的狩獵行為獲得的食物來源要穩定的多。這些變化反映了 ()

【答案】B【詳解】材料信息主要反映了隨著生產力發展,種植經濟取代狩獵采集經濟,開始了真正的農業經濟,故B正確;材料未反映古代社會農業經濟的發展,A錯誤;遠古時期,種植經濟改變了人類生活方式,但仍存在以狩獵采集為生的人群,并非“根本改變”,故C錯誤;材料未體現農業和畜牧業是否成為獨立的生產部門,未體現社會大分工,故D錯誤。5考題預測2.辣椒原產于美洲，自傳入中國后，經歷了觀賞植物—藥用作物—調味品的“形象變遷史”。在門口懸掛紅辣椒成為一些地方年俗的重