創業計劃書創業計劃書項目名稱：魚躍在花貝壽司設計人：指導教師：日期：2013.11目錄企業概況商業構想和市場分析定價計劃選址計劃促銷計劃啟動資金企業運營與成本預測現金流計劃盈利情況預測企業概況企業名稱魚躍在花貝壽司法律模式個體經營商業構想和市場分析商業構想描述將日本壽司店發展成特色小資情調的店子。主要顧客為情侶、中高消費水平學生、喜愛日韓的女生等。店以優雅的環境，日本特色的風味為主打。在提供就餐的同時能享受到不一樣的優質服務。且壽司分為中高檔，既能滿足高消費水平學生的消費欲望，同時滿足一般學生的購買能力。立志將日本壽司店在我校附近立足，并以優質傳統的特色服務收攬各新老顧客。市場分析a.目前校外還沒有任何一家壽司店，所以在壽司這類新型食品出現我們學校外面的話，很容易吸引消費者。b.以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因正在這里。回轉壽司店可以充分地取長補短，使自己在硬件環境上做得比同類餐廳更好。c.壽司出品種類的豐富、出品的質量也是吸引顧客的地方。顏色鮮艷的壽司，一塊一口，小巧的壽司可以很容易就引起顧客的食欲。回轉壽司外形的吸引、豐富的種類、自然的美味再加上硬件設施保證了壽司的新鮮，這便是回轉壽司在餐飲業中的優勢。d.壽司在最近幾年漸漸流行于珠三角地區，甚至是全國各地。異國食品漸漸被人們所接受。日劇的流行也推動了日本飲食在中國的發展。人們樂于去嘗試這種新鮮的飲食方式。對人們更具有吸引力。喜歡新鮮、追捧潮流的新新一代更是回轉壽司的潛在消費者。（三）定價計劃數量（盒）單價(元）總計（元）利潤（元）招牌壽司系列900872003600熱賣壽司系列5001155003000手卷壽司系列1000660004000總計10600選址計劃餐廳位置選擇的重要性是不言而喻的。餐廳位置的選擇與餐廳經營的其他因素相比，它具有穩定性和長期性的特點。因此，餐廳位置一經確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。選擇店址主要是考慮下面幾個地方：a.客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街；b.周邊有較多的辦公樓、學校的地方；c.較成熟的社區附近。其中，又以購物中心和商業步行街為最佳位置，因為壽司店的主要消費人群為12-25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。（五）促銷計劃1.免費試吃進行為期兩天的免費試吃活動，來吸引對本店不了解的顧客，同時讓在校學生知道本店的存在。2.代金劵在店鋪附近和學校內發放兩元代金券100張，每次消費僅限使用一張。以促進學生的購買欲望。3.組合降價對產品進行組合降價銷售，組合后的產品品均價格比單賣便宜3元。并用低價促進學生來品嘗。4.會員卡當消費達到三十元時，可以免費辦理會員卡一張，用以收攬長期顧客。啟動資金.10平米即可。但在鬧市區房租認不便宜。3年每年租金1000025000元。店面裝潢費用：一次性投入4000元。4．設備和材料購買費用：加盟費中已包含必須的設備料的購買費用，所以只需花1000元錢，購買零碎設備及原料（一次性投入）。5．水電費用：由于食物的制作過程中對自來水需求較多，而營業對電的要求較高，所以平均每月水電約600元，一年約7200元。6.廣告宣傳費用：在開業初期一次性投入海報，傳單，廣費共1800元。7.食物制作原料費用：每月購買食材費用成本約1200元。8.員工工資費用：每月職工薪酬1800元。9.稅費支出:平均每月固定支出300元。10．其他支出：在營業過程中難免會出現一些不在預算內支出，這部分支出我們預計每月200元。以上初始投資費用為61800元（包括第一年年初預付的租金費用10000元），每月發生的費用共計4100元。（包括了生產經營中發生額外的費用即其他支出）企業運營與成本預測不加魚肉類食材的壽司，如招牌壽司系列：包括櫻花壽司，青檬壽司等成本價基本一致約為4元∕盒，售價在8元∕盒，一般情況下，這一系列的壽司利潤為4元∕盒。食品原料需要加入魚肉類素材的熱賣壽司系列包括：鰻魚為5元∕盒，而售價在11元∕盒，利潤為6元∕盒。手卷壽司系列，價格為6元∕盒，而其成本為2元∕盒，則手卷壽司利潤為4元∕盒。買多送一；組合套餐；折扣優惠；團購優慧（9折）。傳單、海報、店招；網絡宣傳（校園論壇等）；口碑宣傳（身邊好友）。現多種銷售策略相結合，使得我們的產品更具特色，服務更加周到。加上價格得健康、吃得時尚。現金流計劃月序0123456凈現金-61800650065006500650065006500累計凈現金-61800-55300-48800-42300-35800-29300-22800月序789101112凈現金650065006500650065006500累計凈現金-16300-9800-33003200970016200NPV=6500(P/A,i，n)—61800NPV1=6939.45i1=2%NPV2=-4188.55i2=5%IRR=i1+[NPV1/(NPV1+NPV2)]*（i2-i1=3.86%﹥2%Pt=10-1+[(-3300)/6500]=9.5綜上所述：NPV=6939.45﹥0,IRR=3.86%﹥2%可行在第十個月便能收回成本，實現盈利。（九）盈利情況預測月份123456789101112產品1營業額1000-20001500240021002000-2045387557775777-23446776產品2營業額-8750739-79833-54547222367776564666-2344667672434產品3營業額48837833-930-857338930-1354565455-577724344234342434產品n營業額234354563467-3443930556-4672343455243243442433