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文檔簡介

營養健康學校建設規章制度營養健康學校建設規章制度第一章總則第一條為規范學校飲食安全、保障學生飲食健康，促進學校健康、快樂成長，制定本規章制度。第二條學校應明確營養健康飲食、食品安全、餐飲管理責任，落實食品安全保障承諾，確保學生餐飲安全。第三條學校應加強營養健康教育，提高學生營養健康餐飲意識和能力，培養學生健康飲食習慣。第二章飲食安全第四條學校應建立食品安全制度和安全管理制度，制定食品采購、儲存、加工、餐具消毒等方案，并加強對食品供應商的管理。第五條學校應配備專業餐飲管理人員，培養員工食品安全知識和技能，提高員工食品安全意識。第六條學校應加強食品檢測，建立食品安全責任制，定期開展食品安全檢查和抽樣檢測，對不合格食品采取措施，并及時通報有關部門。第七條學校應保證教職工、學生的飲食安全，規范教職工、學生合理飲食習慣，禁止帶入學校不安全食品。第三章營養健康餐飲第八條學校應符合學生體質發展的要求，制定科學、合理的飲食方案，重視學生的營養和健康需求。第九條學校應提供多樣化、均衡、健康的餐飲服務，合理搭配碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養素的攝入。第十條學校應合理設計餐廳、餐桌布局，爭取開設多個餐廳以減輕就餐者的排隊壓力，設立合適的用餐時間，保障學生午餐用餐時間。第十一條學校應推廣節約用餐、非浪費用餐的觀念，遏制浪費行為，鼓勵學生自主掌握飲食量和食品選擇。第四章餐飲管理第十二條學校應妥善管理餐飲業務，提高餐飲服務管理水平，為廣大學生提供良好的飲食環境。第十三條學校應建立健全食品采購、儲運、加工、銷售等環節的管理制度，確保食品安全和食品質量合格。第十四條學校應開展食品留樣制度，記錄學生用餐情況，并進行統計分析，為優化飲食營養方案提供數據支持。第十五條學校應規范餐飲人員管理，制定崗位責任制和考核制度，提高餐飲員工的職業素質和服務水平。第十六條學校應加強餐飲設備管理，并定期檢查、維修和更新設備，提高設備的安全性和運行效率。第五章營養健康教育第十七條學校應引導學生養成健康飲食習慣，提高學生營養健康意識，通過多種途徑加強營養健康教育。第十八條學校應制定多樣化的營養健康教育步驟和方法，從食品、烹飪和營養三方面來加強教育宣傳。第十九條學校應推廣全民營養計劃，將學生體質檢測結果、飲食攝入量等數據納入學生檔案，實施個性化飲食健康服務。第六章責任和追究第二十條學校應將本規章制度作為餐飲服務規范的重要組成部分，組織全體教職工和學生認真學習、執行本規章制度。第二十一條學校食品安全責任人應認真履行職責，對食品安全問題負責任，確保食品安全和學生飲食的健康安全。第二十二條對于未履行相關規章制度、未按營養健康標準提供食品、出現食品安全事故等情況，學校應依據《中華人民共和國食品安全法》和本規章制度予以責任追究。第七章附則第二十三條本規章制度解釋權屬于學校。第二十四條本規章

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