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大豆分離蛋白、納米纖維素防油防水劑的制備及對食品包裝紙性能的影響研究大豆分離蛋白、納米纖維素防油防水劑的制備及對食品包裝紙性能的影響研究

摘要：本研究旨在探究大豆分離蛋白和納米纖維素聯合制備的防油防水劑對食品包裝紙性能的影響。通過對大豆分離蛋白進行提取和納米纖維素的制備，并將其混合制備成防油防水劑，然后將該防油防水劑應用于食品包裝紙上，測試其對包裝紙性能的影響，包括抗張強度、撕裂強度、濕強度和水分滲透性等。實驗結果表明，通過大豆分離蛋白和納米纖維素聯合制備的防油防水劑可以顯著提高食品包裝紙的防油性能，同時對包裝紙的力學性能也具有一定的改善作用。

關鍵詞：大豆分離蛋白，納米纖維素，防油防水劑，食品包裝紙，性能

1.引言

目前，食品包裝紙在食品行業中廣泛應用。然而，傳統的食品包裝紙往往存在易滲透和不具備防油性能的問題，這對包裝食品的保存和運輸造成了很大的困擾。因此，研究開發一種具備防油防水性能的食品包裝紙對提高食品包裝的質量和效果具有重要意義。

2.實驗材料和方法

2.1大豆分離蛋白的提取

采用常規方法從大豆中提取分離蛋白，經酸和堿法的處理后得到純凈的大豆分離蛋白。

2.2納米纖維素的制備

采用酸水解法制備納米纖維素，通過對纖維素的酸處理和高溫處理，得到納米級的纖維素。

2.3防油防水劑的制備

將提取得到的大豆分離蛋白和制備得到的納米纖維素按一定比例混合，并進行攪拌和超聲處理，制備成防油防水劑。

2.4包裝紙制備及處理

采用常規方法制備無防水劑的食品包裝紙作為對照組，將防油防水劑涂布在食品包裝紙表面，通過烘干處理，使其與包裝紙表面緊密結合。

3.實驗結果與討論

3.1防油性能測試

在含有不同油脂的溶液中，測試不同包裝紙對油脂的滲透情況。結果表明，應用防油防水劑后的包裝紙對油脂的滲透性明顯降低，具備較好的防油性能。

3.2力學性能測試

測試包裝紙的抗張強度和撕裂強度。結果顯示，添加防油防水劑后的包裝紙的抗張強度和撕裂強度相較對照組有所提高，說明防油防水劑對包裝紙的力學性能有一定的改善作用。

3.3濕強度和水分滲透性測試

測試包裝紙在濕潤條件下的強度和水分滲透性。結果顯示，防油防水劑的應用使包裝紙的濕強度和水分滲透性得到一定程度的提高。

4.結論

本實驗通過大豆分離蛋白和納米纖維素聯合制備的防油防水劑的應用，證明其可以顯著提高食品包裝紙的防油性能，并對包裝紙的力學性能和濕強度也有一定的改善作用。因此，該防油防水劑有著廣闊的應用前景，可以用于提高食品包裝的質量和效果。

參考資料：

本實驗通過采用大豆分離蛋白和納米纖維素聯合制備的防油防水劑，成功地應用于食品包裝紙上，證明了該防油防水劑在提高包裝紙防油性能、力學性能和濕強度方面的有效性。實驗結果表明，防油防水劑能夠顯著降低包裝紙對油脂的滲透性，具備良好的防油性能。同時，防油防水劑對包裝紙的抗張強度和撕裂強度也有一定的提高作用，改善了包裝紙的力學性能。此外，防油防水劑的應用

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