空間替代，透過農民市場、農場直銷、電話、郵購和網購等形式以減少中間環節、縮短產消之間的距離社會替代，空間距離拉近后，產消雙方互動次數增加，信息交流更頻繁，易于建立人際互動和信任關系經濟替代，不同于全球食物供應系統的產品同質性和經濟目標單一性，強調食物的本地化、環境的可持續、健康生活方式等多重目標CSA（CommunitySupportedAgriculture）“社區支持農業”，是關于農業及糧食分配的一種新型的社會經濟學模式。起源于20

世紀60

年代的日本，80年代傳到美國。當時的消費者為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩定客源的農民攜手建立經濟合作關系。什么是CSA？CSA替代食物體系CSA的發展--美國*綠色標注為美國的小農場，紅色是農貿市場或商店,藍色表示由附近農場供給的餐館,紫色是雜貨店。【美國在線農產品搜索社區服務網站】CSA農場把自家農產品在LocalHarvest網站上直接賣給消費者,顧客輸入郵編,網頁上會提示附近的農場,市場等信息,顧客可通過平臺實現O2O購物。美國此類農場5000多個，為超過200萬戶家庭提供服務。【美國在線農產品平臺Farmigo的運營模式】

Farmigo目前正打造全美最大的農產品在線交易平臺：?Farmigo自身并不銷售農產品,僅做平臺?全部賣新鮮食材為核心?48小時送貨上門,社區支持型農業(CSA),區域供應為主?價格優勢比超市便宜20-30%.市場潛力：發達國家有機農產品占8%，中國不到1%，北京和上海的市場可達5%，市場機會可觀。市場增速：全球有機食品增速年均20%-30%，2011年超過1000億美元。預測十二五期間，中國有機農業發展速度將保持在10%以上。行業現狀：全國CSA農場100多個，北京至少8家。CSA的發展—中國CSA的動力與挑戰中產階級消費群體CSA價值需求創造新價值近些年來，國內形勢的發展和一些新情況的出現，為CSA的迅速發展提供了諸多有利條件。一方面，隨著城市化和工業化進程的加快，人們離土地越來越遠，對土地也就越來越思念，而CSA給消費者提供了親近土地的便利條件，無疑滿足了很多消費者的心理需要；另一方面，隨著生活水平的提高，相當一部分人已經從“吃飽”轉移到“吃好”上來，而中產階級的崛起無疑為CSA提供了廣大的潛在消費群體,根據社科院報告分析，中國近十年中產階級將從3.1億上升到7億，2008年中國大陸的中產階級占全國人口22%~23%.另外，隨著近些年國內食品安全事故的頻頻發生，消費者越來越關心食材的來源和自身的健康，而CSA的出現正是迎合了這種需要，從時間上來看，中國CSA的正式崛起也正是在2008年三鹿奶粉事件發生之后。與此同時，CSA的發展在中國也面臨很多挑戰。比如農村種地的人越來越少，而人力成本也越來越高，農業基礎設施差，鄉村公共服務落后等問題，嚴重阻礙了CSA的步伐。

中國CSA的模式01如由政府扶持的北京小毛驢市民農園、常州大水牛市民農園“公司+家庭農場”對接消費者“公司+合作社”對接消費者如北京“分享收獲”農場如廣西柳州的土生良品飯店農場生產者直接對接消費者未來模式，現多為國外模式，基于中國國情，該模式短期無法實現運營成本風險公司租地開辦農場對接消費者0203“分享收獲”市民農園

目前分享收獲通州農場主要提供健康常規蔬菜、豆腐、豬肉、雞肉、蛋類等產品的銷售與配送服務，正在開拓建設的昌平與順義基地則增加了勞動份額（提供可供種植的土地）生態餐廳、兒童樂園等板塊。根據分享收獲團隊積累測算，在北京其目標客戶并非最高收入人群（往往沒有機會在家就餐），其客戶家庭月收入一般高于15000元/月，且關心食品安全的人群。目前會員約為200戶，原計劃300戶。今年5月份開始對第二批會員進行食材的配送服務。

“分享收獲”社區支持農業項目是由清華大學博士后石嫣博士于2012年5月創建的致力于推廣社區食品安全的項目。分享收獲以與農戶的合作形式，在通州馬坊村建立了50畝蔬菜種植基地，110畝林地養殖基地，分享收獲提供技術上的指導，過程監控與運營，提供給消費者安全健康的農產品。市場定位6女40-5030-40本科碩士男≥20K5-10K10-15K15-20K表2：CSA市民農園消費主體分析*根據小毛驢農場數據整理表1：農業產業鏈利潤分配

*國家統計局、中金公司研究部盈利模式通州“分享收獲”市民農園以“公司+家庭農場”的模式（公司向會員收取訂金，將其中的部分資金貸款給農戶，然后由公司收購蔬菜，再向會員配送）獲取產品差價盈利。據分享收獲團隊在北京運營的經驗，其產品銷售價格應該至少為收購價格的一倍（如蔬菜目前按照4元/斤收購，15元/斤銷售；雞蛋15元/盒，25元~30元/盒銷售；豬肉養殖成本20-30元/斤，45元/斤銷售）。預估當CSA會員發展到300戶的時候就可能實現盈利。營銷渠道主要為微薄、淘寶、集團宣講活動（如IBM、ISB國際學校等）、農夫市集等。“分享收獲”市民農園關鍵資源與能力創始人石嫣的個人品牌效應：其留美學農及人民大學博士、清華大學博士后的教育背景下務農帶來的媒體關注是營銷的基礎。全國CSA網絡核心成員的優勢，提高了公信度與團隊成員凝聚力。以及種子會員的招募（16人各投資3萬做為“種子谷東”，以配送蔬菜方式返還）。當地農業資源利用能力：探尋到認同CSA模式的農戶，其有種植土地，有種植經驗，并愿意合作承擔風險；閑置農業基礎設施再利用。行業標準積累：分享收獲部分團隊人員具有在小毛驢農場工作的實踐經驗，且不斷探索制定行業標準。“分享收獲”市民農園運營系統（2012年5月-2013年3月，通州農場）土地：當前種植20畝（含4個7mX60m蔬菜大棚）林地養殖110畝，500只雞，16頭豬（豬場為借用林地分享收獲自持）種植戶養殖戶其他合作伙伴生產部生產計劃、采購結賬單物流部路線車輛雇傭安排客服部電話、配送單、對賬單、周報制作宣傳部微博、微信、博客市場部配送會員招募，非配送拓展配送會員200戶大宗零售：超市、餐廳、國際學校、養老院等農夫市集人力成本：2000元/月*14人；實習生8人*600元/月；租用小院2萬/年，宿舍1萬/年，餐飲支出1400/月。食材收購從借款抵扣物流配送費：20元/箱，每周約200箱；行政費用開支：1000~4000/月，豬舍建設：4萬目前現金流+20萬種子谷東16人，3萬/人，做為初始會費。周末市集銷售額不定2000~4000元/周目前銷售額約為40萬海外事業部外國會員和外國非配送渠道種植人力：自家3人+雇傭9人（70元/天，保險100元/人/人）投入：基地設施、配菜房建設、蔬菜大棚日常運營：農資、水、電目前種植資金總投入約30萬，從分享收獲公司借款，從采購結賬抵扣食材采購采購結賬食材配送預付會費銷售收益建立一個CSA的幾個步驟——摘錄“分享收獲”手冊一、你的個人目標及可持續性

為什么要做CSA？CSA的優勢在于：穩定的市場、彼此良好的關系、真正的食物與人建立直接關系；劣勢在于：要種植大量不同品種的蔬菜，與大量不同的人打交道。

CSA僅僅是一個商業模式還是更廣闊的視野？如：教育、社區構建、社會服務？CSA本質上對于參與者是具有教育性的。永遠都要考慮項目的可持續性，無論是商業還是你的生活，需要平衡時間、金錢、人力。

CSA是你的事業的全部還是一小部分？

經營上的可持續是必須的，所以要有很好的預算，成本和收益的預期，對于CSA來說很重要的是不將收益最大化作為目標，但成本的計算是必須的。其實簡單的問利潤多少，不如問問自己每年預期收入多少，除了金錢上的收益外，還有哪些預期？

二、合作伙伴

這個問題對于有過創業經歷的人來說應該都不陌生。無論是跟一個朋友、夫妻或者一個團隊合作都要注意彼此之間清晰的預期。很多人對有機農業懷有憧憬，但做了一段時間后跟預期不符會選擇退出，或者團隊內部會有爭吵，要建立風險最低的退出機制以及解決矛盾的機制。

三、支持者可信賴的有經驗的且樂于幫忙的顧問；是否需要核心小組？可以閱讀伊麗莎白著作《分享收獲》，問問周圍的人，有沒有人愿意成為核心小組，是否愿意承擔消費者一端的組織工作。一般來說，農民只需要專注于生產，核心小組將幫忙經營CSA（配送、作物選擇、定價、交流、拓展等），核心小組的工作人員有的會因此得到一些份額價格的折扣，但在有的CSA農場，每個成員都需要參與農場經營，因其是共同體，大家的勞動可以降低每個人的支付成本；與其他種植者的聯系；信息支持：農業技術顧問，支持你的價值觀的份額成員，那些愿意幫助你的人。四、人的問題那些加入你的CSA的人是認真對待他們的食物并且希望了解食物來源、農民是誰的人。對待成員，不僅僅是一般商業的方式，常規商業通過各種宣傳媒介給予你需要不斷購買和消費的假象，把你捧上天的真實目的，是希望你能多消費，進而多賺錢。CSA成員和農民之間是互助互利的，你需要了解成員的家庭情況，并準備好與他們分享你的喜怒哀樂。規章——這點非常重要。在合同中需要清晰的表明一些問題的規章：1、如果不取菜怎么辦；2、如果沒有提前通知不在家，菜已經送到怎么辦；3、更改配送日期；4、費用如何支付；5、如果來農場帶來孩子或者寵物需要注意哪些問題；6、彼此相互信任

這些規章盡可能要簡明扼要。

五、交流盡可能與你的成員交流你的理念和規章，很多人可能還了解的很有限；宣傳單：盡量簡單的表明你的想法以及他們可以采取行動的做法；網站；微博；博客；簡報：通過簡報傳遞給那些不了解農場工作的成員，農場發生了什么？這周配送的蔬菜？蔬菜的故事；菜譜；保存貼士；詩歌；等等，盡可能的傳達你的理念；邀請成員來農場參觀；在精力許可的條件下，舉辦各種成員可參與的活動，這方面后勤非常重要；

六、營銷傳單：所有可能經常被提問到的問題都可以采用傳單的形式回答。可以將這些傳單放在健康食品商店、孩子經常光顧的地方、健身房、咖啡廳等地方媒體：很多電視臺、報紙、雜志都很關注關于CSA的故事，可以嘗試著和他們建立聯系；自己的網站以及與農場友好的團體網站；各種團體：和已經形成的組織化的團體打交道可降低交易成本。例如，環保NGO、學校、俱樂部、教會、業主委員會，看是否可以跟他們商量做一場講座；尋求健康食材的餐廳，可以作為配送點或者宣傳點；農夫市集，也許銷售不穩定，但因為每次都有新的面孔，可以作為很好的宣傳渠道。

七、組織支付系統、交流方式；成員數據庫和資料（姓名、電話、郵箱、份額方式、支付方式等）；建立成員臨時變動的解決方法，如出國、度假、不在家等；記錄：1、這一年的種植計劃及問題；2、作物品種的選擇；3、天氣、病蟲害；4、每周配送問題摘要；5、農資支出；6、成本和收益。八、銷售什么？如何銷售？份額形式：全份額/半份額/冬季份額/附加份額？份額價格：計算生產的全部成本，包括農民公平的工資、生產資料、行政成本、折舊、土地租金等等；同時還可以參考其他農場的價格。如果你希望納入低收入群體，可以考慮邊際付款方式，即計算好份額持平的價格，然后低收入群體可以付低于這個的價格，而部分份額可以支付高于這個持平的價格。（這個方式不知道在中國是否合適？）

九、配送農場取菜會員配送：有很多農場的會員會承擔配送的任務；在中國，很多農場堅持自己配送，在配送中可以跟成員交流；自己裝箱：有些農場將成熟產品直接配送到配送點，如兩箱西紅柿、三箱黃瓜、五箱生菜等，給出本周取菜基礎清單，還有哪些可以多取，哪些可以少取的提示，避免某些成員不喜歡吃某種菜而浪費，然后成員取菜時候會根據自己家庭需要自己取菜。取菜點：陰涼、冷藏設備/交通是否方便/周圍是否居住區/開放時間。。。其他農場的產品：是否提供其他生產者的產品，自然清潔產品等。十、土地如果本來就是有土地的農民，就要考慮長