健康不能多吃的十二種食物2008-03-2209:35:瀏覽數:11

飲食是健康的第一源泉，有些食物可以吃，有些食物卻不能多吃，以下這十二種食物你可要看清楚了，好吃不能貪嘴。

1、爆米花：爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體，特別是對兒童的造血系統、神經和消化系統都有害。

2、魚干片：魚片咀嚼時間過長后可浪費唾液，咽下的大量唾液可稀釋胃液，降低消化能力。

3、油條：油條中的白礬是含鋁的無機物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內排出，體內鋁過多，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年性癡呆。

4、.咖啡：咖啡中含有較多的咖啡因成分，一旦被攝入體內消化，它很快就會隨血液流動，5分鐘內抵達人體各個器官，使血管收縮代謝增快，胃酸尿量增多。

5、松花蛋：松花蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。

6、臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。

7、味精：每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體的生殖系統也有不良影響。

8、泡泡糖：泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，多吃會對身體不利。的鈣，最后總的鈣流失量還是會達到每天100多毫克。這說明，補鈣并不能阻止由高蛋白飲食所造成的骨質流失。有些老年高血脂朋友連稍肥一點的肉都不吃，其實，這是對肥肉的一種誤解。我們說的肥肉主要指的是豬肥肉，比如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬后腿)上的一些部分。

從營養上來說，適當地吃這些肥肉不僅對身體無害，而且還有益于人體的健康。特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉(燉兩小時左右)，還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽并且益智美容。

日本曾對數十名百歲老人的飲食習慣調查發現，大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外，幾乎90%以上的人都愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得高血壓、冠心病、肥胖癥和動脈硬化的。

之后，有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%，達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加，在兩小時時，達到最高值。

這樣，相當于讓肥肉中對人體不利的因素(飽和脂肪酸和膽固醇)轉化為對人體有力的因素(單、多不飽和脂肪酸)，同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分(豐富的維他命B1、蛋白質和必需的脂肪酸)，而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。

居民在市場上買豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的，摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不粘手的，按一下后的凹印可迅速恢復的，聞起來沒有腥臭味的豬肉。

在家中給老年人做這類稍肥的豬肉時，最好使用密封的高壓鍋，燉起來可以更熟、更爛。在做法上，可以把肥豬肉做成各種菜式，比如汆白肉、酸菜白肉、燉五花肉、紅燒肉、蒜泥白肉等。教你牙痛了怎么辦

牙痛不是病，痛起來真要命。怎么來緩解牙痛，這里給大家介紹八種食療方案，不妨試試。

1、取生豬油、新棉花各少許，用棉花裹豬油烤熱，咬在牙痛處片刻，1次1換，反復數次。

2、取六神丸1~2粒，碾碎置于患齒牙齦上5~10分鐘，每天1次，一般不超過3次。

3、取白酒100克放入杯中，再加食鹽10克，攪拌，等食鹽溶化后燒開。含上一口在疼痛的地方（不要咽下去），牙痛會立即止住。

4、取大蒜適量搗爛，溫熱后敷在痛點上，可以緩解牙髓炎、牙周炎以及牙痛等癥狀。

5、把味精與溫開水按1：50的比例化開后，口含味精溶液一會兒再吐掉。這樣在連續幾次，堅持兩天后牙痛就會消失。

6、牙痛的時候可以切一小片生姜咬在痛處，必要的時候可以重復使用。

7、取白胡椒10克研成末，加白酒調成糊狀，分4次放入牙洞內。

8、取蜂房適量，加純酒精適量，點火燃燒，待蜂房燒成黑灰時，用手指蘸灰涂于患牙，一般4~5分鐘可止痛。營養支持改善化療病痛2008-03-2210:19:瀏覽數:7

關愛老人，從健康開始。有部分老人在晚年期總會有不少的疾病纏上身，甚至是腫瘤方面的疾病。據我國衛生部信息中心的報道，城市地區前十位的腫瘤為肺、胃、肝、食管、結直腸肛門、白血病、乳腺、鼻咽、膀胱和子宮癌。某些營養素的缺乏、過多或不平衡亦與腫瘤的發生有著重要的關系。腫瘤的病因至今尚未清楚，但國內外學者認為80%～90%的病因與環境因素有關。根據估計，吸煙因素占30%，飲食因素占35%，生育和性行為因素7%，職業因素4%，酒精因素3%，地理因素3%，污染因素2%，藥物和醫療因素1%。近年來，不少學者認為腫瘤的發生是多因素綜合作用的結果，其中以飲食污染因素比重較大。某些營養素的缺乏、過多或不平衡亦與腫瘤的發生有著重要的關系。

營養支持能改善腫瘤病人的營養狀況，但也會加速腫瘤的生長，因此對腫瘤病人的營養補充以往存在著不同的看法。來自上海第二醫科大學附屬瑞金醫院外科的報道，對進展期胃癌病人術前進行營養支持，靜脈補充熱能和氨基酸一周后，可見NK細胞活性增加，T細胞亞群中CD4明顯增高，CD4/CD8亦增高，表明它能提高人體的細胞免疫功能;但亦從細胞動力學中可以見到腫瘤細胞的異倍體增加，DNA含量增加，S期的百分比增加，增殖細胞百分比均明顯增加，表明有促進胃癌細胞生長的作用。因此手術前的病人給予靜脈營養或腸內營養補充，在提高人體免疫功能的同時結合手術切除腫瘤是合適的。

化療和放療對進展期腫瘤病人是一種常用的治療手段。由于它們在作用于腫瘤細胞發揮細胞毒作用的同時亦損傷正常組織和細胞，因此會出現副作用，影響食欲和消化道功能，給營養狀況帶來不良的潛在影響。

化療或放療病人在調整營養素平衡的同時給予補充抗氧化營養素，可減少化療或放療的副反應，如白細胞減少、脫發、惡心、嘔吐等。同時β胡蘿卜素及硒均有抑制癌基因的表達和提高人體免疫功能的作用。近來，瑞金醫院外科及胸科醫院內科觀察到在靜脈營養補充后的24小時是細胞分裂的高峰期，亦是化療的最適宜期，對化療病人采用化療前的營養支持可以提高化療的效果。因此，化療或放療病人的營養輔助治療是十分必要的。

專家建議，化療結束后，可每日給予病人適量的胡蘿卜汁和紅薯。

晚期腫瘤病人常因腫瘤轉移到其他臟器而無法手術切除。這些病人能量消耗大于攝入。病人的營養狀況極為不良。免疫功能極度低下，病人的抗氧化能力很低，血中的脂質過氧化物明顯升高。舌診中出現陰虛的舌象，舌色紅絳、干燥乏津;嚴重消瘦;免疫功能及抗氧化能力下降。因此，對晚期腫瘤病人的治療原則是提高其進食能力，提高其免疫功能及抗氧化能力;調整其他器官的功能，增加人體的抵抗力，達到延長生存期和提高生存質量的目的。飲食護理青少年的變聲期2008-03-2111:18:瀏覽數:21青少年一般在14~16歲進入變聲期。這個時期是他們喉頭、聲帶增長發育的階段。其表現為聲音嘶啞、音域狹窄、發音疲勞、局部充血水腫、分泌物增多等。

變聲期一般為半年至一年。變聲期保養嗓子，除了要注意科學合理地使用嗓子，不要讓它太疲勞以外，注意飲食方面的調理也是至為重要的。

首先，應注意膠原蛋白和彈性蛋白的攝入。發音器官主要由喉頭、喉結和甲狀軟骨組成，這些器官又是由膠蛋白質和彈性蛋白質構成的。聲帶也是由彈性蛋白質薄膜構成的。因此，變聲期的青少年應多吃些富含膠原蛋白和彈性蛋白質的食物，如豬蹄、豬皮、蹄筋、魚類、豆類、海產品等。

其二，應攝入B族維生素和鈣質。維生素B2、維生素B6能促進皮膚的發育，鈣質可以促進甲狀軟骨的發育。富含B族維生素的食物主要有芹菜、番茄、蛋類、豆類、動物肝臟及新鮮水果等。富含鈣質的食物主要有魚蝦、牛奶、豆制品等。

其三，主食及副食都應以軟質、精細食物為宜。不要吃炒花生仁、爆米花、鍋巴、堅果類及油炸類硬且干燥的食物，以免對喉嚨造成機械性損傷。

其四，適量多飲水。可減少或清除局部分泌物，避免繼發感染。

其五，少吃刺激性食物，如大蒜、辣椒、生姜、韭萊等，因這些食物會刺激氣管、喉頭與聲帶。不要喝太熱的開水或太多冷飲，過冷或過熱對聲帶都不利。更應忌煙酒，以防加重局部無菌性炎癥。

其六，進食時宜細嚼慢咽。切忌快速進食，謹防食物中的砂粒、魚骨刺傷咽喉部的組織。

變聲期一般為半年至一年。變聲期保養嗓子，除了要注意科學合理地使用嗓子，不要讓它太疲勞以外，注意飲食方面的調理也是至為重要的。西紅柿搭配土豆會中毒？2008-03-1914:14:瀏覽數:23

土豆與西紅柿、土豆與雞蛋同吃會造成中毒。這種說法究竟是否成立？西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。雞蛋和土豆在自制沙拉時也是一種最常用的原料。因此，這位網友提到的“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”并不是事實。但網上確實曾經有報道稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋后3小時，渾身遍起紅斑昏倒在學校附近，并在送醫途中死亡。隨后，“雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法在當地被傳得沸沸揚揚。但專家否定了這種說法。

那么，重慶的小女孩中毒死亡是怎么回事呢？

——很簡單。土豆芽和青西紅柿中都含有生物堿甙(龍葵堿)，吃了這兩種食物的任