第八章商品開發(fā)和綠色商品12

學(xué)習(xí)目的了解新產(chǎn)品的概念及類別熟悉現(xiàn)代新產(chǎn)品開發(fā)的特點熟悉新產(chǎn)品開發(fā)的模式和方式掌握新產(chǎn)品開發(fā)的程序13

學(xué)習(xí)目的5．綠色食品含義、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)志；6．有機食品及標(biāo)志；7．現(xiàn)代食品安全問題；8．綠色包裝、綠色包裝標(biāo)識、途徑；9．清潔生產(chǎn)的含義及主要內(nèi)容、清潔生產(chǎn)工具。第一節(jié)商品開發(fā)概述自動洗碗機曲徑通幽案例:自動洗碗機是一種先進的廚房家用電器，是發(fā)明家和企業(yè)家適應(yīng)社會需要的創(chuàng)新杰作。然而，當(dāng)美國通用電器公司率先將自動洗碗機推上市場，等待他們的并不是蜂擁而至的顧客，“門前冷落鞍馬稀”的局面真是出人意外。

自動洗碗機曲徑通幽

公司的經(jīng)營策劃者們將希望寄托在廣告宣傳上。按照過去的經(jīng)驗，只要讓廣告媒體實施心理上的“輪番轟炸”，消費者總會認(rèn)識到自動洗碗機的價值的。于是，他們在各種報刊雜志、電視廣播上反復(fù)宣傳“洗碗機比用手洗更衛(wèi)生，因為它可以用高溫水殺死細(xì)菌。”他們還別出心裁地用電視畫面放大細(xì)菌的丑惡形象，使人對此產(chǎn)生恐懼。他們想，細(xì)菌無處不在，人們對肉眼看不見的小東西的恐懼感必然求助洗碗機的幫助。在電視廣告里，他們示范表演了清洗因烘烤食品而被弄得一塌糊涂的盤子的過程，以形象地宣傳自動洗碗機對付那些難于清洗的餐具的能力。

自動洗碗機曲徑通幽

結(jié)果又是如何呢?一切“高招”都用盡了，人們對洗碗機仍是敬而遠(yuǎn)之。從商業(yè)渠道傳來的信息極為不妙，新開發(fā)的洗碗機眼看就要天折在它的投放期內(nèi)。消費者究竟怎樣想的呢?持傳統(tǒng)觀念的人認(rèn)為，男人和十來歲的孩子都能洗碗，自動洗碗機在家中幾乎沒有什么用，即使用它也不見得比手工洗得好；機器洗碗先要做許多準(zhǔn)備工作，增添了不少麻煩，還不如手工洗來得快。婦女們則認(rèn)為，自動洗碗機這種華而不實的“玩意兒”將損害“能干的家庭主婦”的形象。一部分人則不相信自動洗碗機真的能把所有的碗洗干凈，認(rèn)為機器太復(fù)雜，無法理解它的功能原理，維護修理肯定困難。還有一些人雖然欣賞洗碗機，但認(rèn)為它的價格難以平靜地承受。

自動洗碗機曲徑通幽建筑商與自動洗碗機的最終消費者有著不同的購買動機。人們對自動洗碗機的評頭品足，建筑商們則不屑一顧，他們唯對經(jīng)濟效益情有獨鐘。為了證明自動洗碗機的商業(yè)價值，通用電氣公司和建筑商共同做了一次市場實驗：在同一地區(qū)，對居住環(huán)境、建造標(biāo)準(zhǔn)相同的一些住宅，一部分安裝有自動洗碗機，一部分不裝。結(jié)果，安裝有自動洗碗機的房子很快賣出或租出去了，其出售速度比不裝自動洗碗機的房子平均要快兩個月。這一結(jié)果使住宅建筑商感到鼓舞。當(dāng)所有的新建住房都希望安裝自動洗碗機的時候，通用電氣公司生產(chǎn)的自動洗碗機便曲徑通幽迎來了“柳暗花明又一村”的局面。第一節(jié)商品開發(fā)概述狹義：商品開發(fā)式指有形商品的開發(fā)，即產(chǎn)品開發(fā)。廣義：商品開發(fā)不僅包括產(chǎn)品開發(fā)還包括服務(wù)開發(fā)。本質(zhì)：商品使用價值的延伸、升級或創(chuàng)造。核心：通過研究和開發(fā)滿足市場需要的產(chǎn)品和服務(wù)，保持企業(yè)在競爭中的優(yōu)勢，同時也為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益。什么是商品開發(fā)？第一節(jié)商品開發(fā)概述一、產(chǎn)品開發(fā)（一）產(chǎn)品開發(fā)的概念產(chǎn)品開發(fā)是指從發(fā)現(xiàn)市場機會開始，到產(chǎn)品設(shè)計、工藝制造設(shè)計，直到正常生產(chǎn)和投放市場的一系列過程。（二）新產(chǎn)品的定義與特征新產(chǎn)品是指采用新技術(shù)原理、新設(shè)計構(gòu)思而研制生產(chǎn)的全新產(chǎn)品或在結(jié)構(gòu)、材質(zhì)、工藝等某一個方面或幾個方面對原產(chǎn)品有明顯改變，從而顯著提高產(chǎn)品的性能或擴大了使用功能的產(chǎn)品。現(xiàn)代新產(chǎn)品概念，不是站在生產(chǎn)者的角度，而是站在消費者需求，即市場的角度提出來的。第一節(jié)商品開發(fā)概述多功能桌椅自動洗臉盆1.按市場地域范圍分類國際新產(chǎn)品國家新產(chǎn)品地區(qū)新產(chǎn)品企業(yè)等新產(chǎn)品2.按技術(shù)先進程度分類全新型新產(chǎn)品模仿性新產(chǎn)品改進型新產(chǎn)品換代型新產(chǎn)品3.按用途和應(yīng)用范圍分類配套型新產(chǎn)品系列型新產(chǎn)品第一節(jié)商品開發(fā)概述二、產(chǎn)品開發(fā)的原則（一）符合國家、社會經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略和技術(shù)經(jīng)濟政策（二）符合社會需要和市場需要的發(fā)展趨勢（三）堅持技術(shù)先進性與經(jīng)濟合理性的統(tǒng)一（四）符合標(biāo)準(zhǔn)化要求，有利于制造和使用（五）充分利用企業(yè)線有的條件和資源第一節(jié)商品開發(fā)概述第一節(jié)商品開發(fā)概述三、服務(wù)開發(fā)（一）服務(wù)開發(fā)的概念

服務(wù)開發(fā)是指在認(rèn)真分析研究現(xiàn)有服務(wù)商品、服務(wù)市場和服務(wù)體系的基礎(chǔ)上，努力探索服務(wù)商品的發(fā)展趨勢，服務(wù)市場的潛在需求以及服務(wù)體系的現(xiàn)代化發(fā)展進程，不斷開發(fā)和創(chuàng)造新的服務(wù)商品、服務(wù)手段，提高服務(wù)質(zhì)量，以最大限度地滿足人們的物質(zhì)和精神需要的一系列過程。第一節(jié)商品開發(fā)概述二、服務(wù)商品開發(fā)的內(nèi)容1、服務(wù)觀念開發(fā)2、服務(wù)項目開發(fā)3、服務(wù)技術(shù)開發(fā)4、服務(wù)質(zhì)量開發(fā)第一節(jié)商品開發(fā)概述四、服務(wù)開發(fā)的原則（一）認(rèn)真了解、識別和確定顧客需求（二）認(rèn)識和處理好服務(wù)質(zhì)量形成的三個要素（三）共性服務(wù)和個性服務(wù)的結(jié)合（四）注重服務(wù)體系的完整性和靈活性五、商品開發(fā)的意義（一）有利于滿足社會需求（二）有利于企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢（三）有利于擴大商品出口和提高國際市場競爭力第一節(jié)商品開發(fā)概述第二節(jié)商品開發(fā)的程序與內(nèi)容第二節(jié)商品開發(fā)的程序與內(nèi)容一、產(chǎn)品開發(fā)的程序（一）產(chǎn)品構(gòu)想產(chǎn)品構(gòu)想的來源新產(chǎn)品開發(fā)的方法產(chǎn)品開發(fā)的途徑（二）評價篩選經(jīng)驗篩選評分篩選第二節(jié)商品開發(fā)的程序與內(nèi)容（三）經(jīng)營分析市場分析技術(shù)分析經(jīng)濟分析（四）產(chǎn)品設(shè)計初步設(shè)計技術(shù)設(shè)計工作圖設(shè)計設(shè)計審核第二節(jié)商品開發(fā)的程序與內(nèi)容（五）產(chǎn)品試制設(shè)計圖的工藝分析個樣試制小批量試制（六）市場試銷試銷決策的確定試銷條件的選擇試銷過程的控制第二節(jié)商品開發(fā)的程序與內(nèi)容（七）商品化前期準(zhǔn)備正式上市

在中國，平均每小時都有兩個新產(chǎn)品推上市場，平均每小時也有至少兩個產(chǎn)品退出市場。無論是規(guī)模過百億的企業(yè)還是白手起家的小作坊，新產(chǎn)品上市永遠(yuǎn)都是企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。新產(chǎn)品孕育著希望和未來，但新產(chǎn)品一旦失敗，代價卻是極其慘重的。據(jù)統(tǒng)計：在中國，平均新產(chǎn)品上市的成功機率在5%以下，一般新產(chǎn)品持續(xù)的時間約為九個月，平均一次新產(chǎn)品上市損失達(dá)1500萬-5000萬人民幣。在美國，新產(chǎn)品成功機率也在40%左右，平均單次新產(chǎn)品上市損失達(dá)8000萬美元。

案例：新產(chǎn)品上市的寶潔模式面對布滿機遇與風(fēng)險的新產(chǎn)品，國際公司相繼開展了對于新產(chǎn)品上市規(guī)律的研究與開發(fā)。寶潔身處激烈競爭的日化市場，新產(chǎn)品上市的治理流程是眾多工作流程中十分重要的一項，在過去的幾十年中，寶潔建立了標(biāo)準(zhǔn)化的新產(chǎn)品上市流程，并三次對流程進行了修改，以適應(yīng)市場環(huán)境變化，市場的結(jié)果顯示，標(biāo)準(zhǔn)化的新產(chǎn)品上市流程，大幅度提高了成功的機率。在全球范圍內(nèi)，寶潔新產(chǎn)品上市的成功機率達(dá)到64%以上，在中國，針對十五個品牌的一百多次新產(chǎn)品上市過程，成功機率高達(dá)85%—90%。連續(xù)的新產(chǎn)品上市成功，造就了寶潔飛速的成長。在幾十年的實踐中，成功的規(guī)律慢慢得以總結(jié)，并迅速轉(zhuǎn)化到具體的工作流程。

原則一：不把新產(chǎn)品當(dāng)作當(dāng)年銷售的增長點原則二：建立一套以客戶價值為導(dǎo)向的治理流程原則三：在開始市場營銷前科學(xué)地猜測銷售額原則四：建立一個獨立的新產(chǎn)品上市小組，高層充分授權(quán)原則五：導(dǎo)入項目治理制原則六：在全國推廣前，進行小規(guī)模市場測試原則七：使用量化的分析支持工具（市場調(diào)查與模型）原則八：在上市預(yù)備期，發(fā)現(xiàn)不可克服的問題時應(yīng)果斷終止項目第二節(jié)商品開發(fā)的程序與內(nèi)容二、服務(wù)開發(fā)的程序目標(biāo)和戰(zhàn)略創(chuàng)意概念分析與設(shè)計規(guī)劃培訓(xùn)市場測試北京青年熱捧“便便”餐廳

-------專家稱能解壓:“便便滿屋飯?zhí)谩保穯栠@家餐廳的由來，李小姐說:“起初我從新聞里看到，日本有一家‘便便主題’餐廳，當(dāng)時印象極為深刻。這其實是一種‘反向思維’的探索，我們將廁所和餐廳這兩大原本格格不入的場所融為一體，專注細(xì)節(jié)模仿來強化逼真感受。當(dāng)違背常理的‘不可能’變成‘可能’，人們會找到新鮮的‘笑點’。于是我決定把它移植到北京。”

位于北京地安門外大街的這家“便便滿屋飯?zhí)谩保陆婚_業(yè)就生意火爆。每張餐桌都是在白瓷洗手盆上搭放了一張玻璃面板，墻壁上到處安裝著水龍頭和紙桶架，從任何一個角度望過去，這里都儼然是“廁所一角”。

籌備這家餐廳，用了半年多的時間，李小姐不但親自參與裝潢設(shè)計，還特意定制了全套餐具，并搜羅來市面上大部分與“便主題”相關(guān)的飾物。餐廳開業(yè)三個多月以來，每天都要接待100多位客人，周末假期，這個數(shù)字還會翻倍。“來這里吃飯的人年齡普遍在10～35歲，其中近一半都成了‘回頭客’。中科院心理所史占彪博士認(rèn)為，當(dāng)都市人因為工作、生活的擠壓而產(chǎn)生負(fù)面情緒時，感官刺激就成了心理能量投射的重要方式。目前京城出現(xiàn)的另類主題餐廳，正在滿足這種需求。以“便便滿屋飯?zhí)谩睘槔⑽磫渭兊退椎啬７聨蜗螅峭ㄟ^藝術(shù)卡通的包裝，讓整個空間看上去整潔、亮麗。根據(jù)心理學(xué)的“交互作用”理論，兒童通常以欣賞的目光觀察世界，他們看到的都是事物美好的一面。這種視角在成年后會隨著“理性的壯大”而漸漸折損，但仍然會保留15%～20%，即所謂的“兒童自我”。因此當(dāng)成年人身處一個玩味十足的環(huán)境，“兒童自我”的心理空間會異常活躍，有助于釋放長期累積的消極情緒。第三節(jié)商品開發(fā)的要素與思路第三節(jié)商品開發(fā)的要素與思路一、商品開發(fā)的資源要素天然資源地理環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施技術(shù)知識資源人力資源二、商品開發(fā)的思路（一）以滿足顧客需要為起點的開發(fā)思路根據(jù)顧客的生活水平進行開發(fā)根據(jù)顧客的認(rèn)知程度進行開發(fā)根據(jù)對顧客的調(diào)查結(jié)果進行開發(fā)第三節(jié)商品開發(fā)的要素與思路（二）以技術(shù)發(fā)展為起點的開發(fā)思路通過技術(shù)創(chuàng)新進行開發(fā)采用新材料進行開發(fā)通過模仿進行開發(fā)通過技術(shù)復(fù)合進行開發(fā)第三節(jié)商品開發(fā)的要素與思路（三）以變動為起點的開發(fā)思路從商品系列進行開發(fā)從挖掘產(chǎn)品特色進行開發(fā)從研究衰落商品進行開發(fā)第三節(jié)商品開發(fā)的要素與思路案例討論

佳能對噴墨打印機的開發(fā)1975年，佳能完成了將電子照相技術(shù)應(yīng)用于激光打印機LBP的開發(fā)工作，并把它作為企業(yè)的一項核心事業(yè)。1977年發(fā)明了以熱能為噴射源的噴墨技術(shù)原理，又稱BJ原理。1990年在公司首腦的主導(dǎo)下，他們推出了世界上最廉價的小型噴墨打印機BJ-10V。1991年以后噴墨打印機開發(fā)集團作為新的核心部門，其產(chǎn)量大大超過了激光打印機。1995年的銷售額超過了佳能總銷售額的20％。第四節(jié)商品開發(fā)戰(zhàn)略與開發(fā)方式第四節(jié)商品開發(fā)戰(zhàn)略與開發(fā)方式一、商品開發(fā)戰(zhàn)略領(lǐng)先戰(zhàn)略超越自我戰(zhàn)略緊跟戰(zhàn)略補缺策略第四節(jié)商品開發(fā)戰(zhàn)略與開發(fā)方式二、商品開發(fā)的驅(qū)動模式需求驅(qū)動模式技術(shù)驅(qū)動模式競爭驅(qū)動模式約束驅(qū)動模式自然約束社會約束第四節(jié)商品開發(fā)戰(zhàn)略與開發(fā)方式二、商品開發(fā)的方式獨立開發(fā)引進開發(fā)混合開發(fā)第5節(jié)綠色食品與有機食品一、綠色食品（一）綠色食品的概念與標(biāo)準(zhǔn)1．綠色食品的概念綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)