Word版本，下載可自由編輯小學生食品安全健康教育教案第一課時：

一、教學目的：

1、知道食品衛生與飲食平安相關學問。

2、認識在學校留意一些食品方面的平安。

二、教學形式：

以問答競賽嬉戲為形式，分競賽小組為單位。

三、教學前預備:

1．讓同學查閱食品衛生方面的資料，以備小組溝通，做好參賽預備。

2．黑板上書寫“食品平安學問競賽”八個美術字。

四、活動過程:

(一)宣布“食品平安主題班會“開頭，宣讀競賽規章。

喜愛零食是孩子的天性，但往往在吃得開心的同時卻遺忘要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的平安隱患。請同學們在享受零食時記住要吃平安放心的食品。

1、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。

3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐爛變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

4、要從食品標簽上留意識別食品質量，選擇平安的食品是把住“病從口入”的第一關。

(二)食品平安問題進行學問競賽。(必答題)

大家按小組進行各輪競賽，下面開頭第一回合的競賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無污染食品D有豐富養分價值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆漿主持人：好了，第一回合的競賽就到此結束，看來戰況還滿激烈喔！那現在讓我們一起來看看比分。

(三)搶答題

這一輪的競賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就能夠回答。

1、發霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是能夠常吃？（不是）

3、便利面是不是能夠作為主食？（不是）

4、我們是不是能夠每天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

(四)辯論題

小組爭論，并派一個代表說出你們的看法和結論。說得最好的小組加3分，其次名加2分。

餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

答：利：衛生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子鋪張大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。

結論：弊大于利、應停止使用。

(五)《食品衛生平安童謠》（大家一邊拍手一邊念）。

食品平安真重要，病從口入危害大。

良好習慣要養成，食品選擇切留意。

“三無”食品莫食用，有害物質在其中。

小攤小販莫信任，衛生更是談不上。

過期食品切留意，吃了危害大又大。

變質食品切分清，中毒機率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康。

(六)老師小結

其次課時：

一、教學內容：

食品衛生平安學問

二、教學目的：

讓同學認識食品衛生平安學問，熟悉食物中毒特征，提升自我搶救意識，預防發生食物中毒。

三、教學過程：

（1）圖片導入：

1、多媒體展示一些因食品衛生而消失問題的同學。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓同學說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。

（2）重點敘述：

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的.良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐爛變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上留意識別食品質量，選擇平安的食品是把住"病從口入"的第一關。

1、熟悉食物中毒特征。

埋伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提升自我搶救意識：消失上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并準時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒：

A.養成良好的衛生習慣，勤洗手特殊是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清潔食物

C.不吃變質剩飯菜

D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

E.不要長期吃辛辣食品

F.不要任憑吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特殊是水。G.猛烈運動后不要急于吃食品喝水。

H.不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

I.不喝生水，建議喝標準的純潔水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。

J.謹慎選購包裝食品，仔細查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）：為了愛護人們飲食衛生平安，國家質量監督檢驗檢疫局自2023年起，在全國范圍內實施食品平安市場準入制度，對出廠食品，經過強