中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB500926—2023

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中N-亞硝胺類化合物的測定

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB500926—2023

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中N亞硝胺類化合物的測定

GB5009.26—2016《-》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5009.26—2016,:

增加了第一法水蒸氣蒸餾氣相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜法

———--/;

增加了第二法氣相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜法

———QuEChERS--/;

增加了第三法水蒸氣蒸餾液相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜法

———--/;

刪除了氣相色譜質(zhì)譜法

———-;

修改了原第二法氣相色譜熱能分析儀法為第四法

———-;

修改了前處理蒸餾法條件氣相色譜熱能分析儀法的檢出限和定量限

———、-。

Ⅰ

GB500926—2023

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中N-亞硝胺類化合物的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中N二甲基亞硝胺的測定方法

-(NDMA)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉及肉制品水產(chǎn)動物及其制品中N二甲基亞硝胺的測定

、-。

第一法水蒸氣蒸餾-氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

2原理

本法以N二甲基亞硝胺為內(nèi)標(biāo)試樣中加入內(nèi)標(biāo)經(jīng)水蒸氣蒸餾樣品中的N二甲基亞硝胺

--D6,,,-

通過二氯甲烷吸收液液萃取分離采用氣相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜儀測定內(nèi)標(biāo)法定量

,,-/(GC-MS/MS),。

3試劑與材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311二氯甲烷色譜純

..(CH2Cl2):。

312濃硫酸

..(H2SO4):18.4mol/L。

313異辛烷色譜純

..(C8H18):。

314無水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

315氯化鈉優(yōu)級純

..(NaCl):。

32試劑配制

.

硫酸溶液量取濃硫酸緩緩倒入冷水中一邊攪拌使得充分散熱冷卻后小

(1+3):30mL,90mL,,

心混勻

。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

331N二甲基亞硝胺標(biāo)準(zhǔn)溶液號質(zhì)量濃度為的N二甲

..-(C2H6N2O,CAS:62-75-9):1000μg/mL-

基亞硝胺甲醇溶液或經(jīng)國家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書的標(biāo)準(zhǔn)品

,。

332N二甲基亞硝胺內(nèi)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)溶液號質(zhì)量濃度為

..--D6(NDMA-D6,C2D6N2O,CAS:17829-05-9):

溶劑為甲醇

1000μg/mL,。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

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341N二甲基亞硝胺標(biāo)準(zhǔn)儲備液準(zhǔn)確吸取N二甲基亞硝胺標(biāo)準(zhǔn)溶液

..-(100μg/mL):1.0mL-

置于容量瓶中用二氯甲烷定容至刻度混勻