真假白酒的鑒別一、試驗(yàn)?zāi)康模撼醪教骄空婕侔拙畦b別的原理；嫻熟把握滴定試驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)操作；二、試驗(yàn)原理：試驗(yàn)室鑒別白酒真假的試驗(yàn)有兩種，常用的有：〔一〕鉻變酸比色法原理：甲醇在弱酸條件下，被氧化為甲醛，在含乙醇5~6%的溶液中加硫酸鉻變酸并加熱生成紫紅色，在肯定濃度范圍內(nèi)，顏色的深淺與甲醛濃度成正比。〔二〕品紅比色法1．利用高錳酸鉀在酸性的乙醇分別氧化成甲醛和乙醛；KMnO4MnO2除去：消逝，利用該反響鑒別白酒的真?zhèn)巍Ｈ⒃囼?yàn)用品：甲醇(A.R.)、乙醇(A.R.)、蒸餾水、高錳酸鉀、磷酸(A.R.)、草酸、硫酸(A.R.)、品紅亞硫酸鈉、膠頭滴管假設(shè)干、具塞比色管25mL18支、白酒、托盤天平、量筒〔10mL、25mL各一支、100mL燒杯〔3個(gè)、玻璃棒、吸量管、洗耳球、棕色瓶、四、試驗(yàn)步驟試劑的配置3g15mL70mL合物中，溶解后加水至100mL，貯于棕色瓶?jī)?nèi)，為防止氧化力量降低，保存時(shí)間不宜過長(zhǎng)。5gH2C2O47gH2C2O4.2H2O，溶于硫酸〔１:１〕100mL。0.1g60mL80100mL10mL10%亞硫酸鈉溶液，1mL濃硫酸，再參加至刻度，充分混勻，放置過夜，假設(shè)溶液有顏色，可加少量活性炭攪拌后過濾，貯于棕色瓶中，置暗處保存，溶液呈紅色時(shí)，應(yīng)棄去重配制。鑒定分析步驟取樣酒〔稀釋乙醇濃度為%、甲醇〔L、乙醇、滴有甲醇的乙醇1mL10min；再依次逐滴參加草酸-硫酸溶液，邊參加邊振蕩，使溶液恰好褪色，然后參加XmL品紅-亞硫酸鈉溶液〕20Xmin甲醇的濃度，混有甲醇的乙醇溶液中甲醇的濃度，品紅-亞硫酸鈉溶液的用量，參加品紅-亞硫酸鈉溶液后反響溫度，最終靜置時(shí)間入甲醇和乙醇為藍(lán)色液體。)探究試驗(yàn)最正確條件①探究甲醇濃度為多少時(shí)，最適合的試驗(yàn)〔分狀況爭(zhēng)論：試驗(yàn)序號(hào)g/LmLmin10.441520.663030.884540.464550.681560.843070.483080.644590.8615試驗(yàn)序號(hào)試驗(yàn)現(xiàn)象思考：試驗(yàn)序號(hào)試驗(yàn)現(xiàn)象1123456789〔5~6〕依據(jù)上述正交試驗(yàn)，探究滴有甲醇的乙醇〔乙醇濃度為5~6%〕中甲醇濃度為多少，品紅-亞硫酸鈉用量應(yīng)為多少，靜置時(shí)間為多少，適用于教師的預(yù)備試驗(yàn)；那對(duì)于教師演示試驗(yàn)和學(xué)生試驗(yàn)?zāi)兀吭囼?yàn)序號(hào)甲醇相對(duì)濃度g/LmLmin10.441520.663030.884540.464550.681560.843070.4830比色管編號(hào)試驗(yàn)現(xiàn)象比色管編號(hào)試驗(yàn)現(xiàn)象1280.644590.8615試驗(yàn)序號(hào)試驗(yàn)序號(hào)試驗(yàn)現(xiàn)象123456789緣由：結(jié)論：最終試驗(yàn)〔教師預(yù)備試驗(yàn)，課堂演示試驗(yàn)，學(xué)生試驗(yàn)，認(rèn)真觀看準(zhǔn)時(shí)記錄試驗(yàn)現(xiàn)象334〔比色管編號(hào)1：甲醇 2：乙醇 3：滴有甲醇的乙醇 酒〕覺察問題：五．留意事項(xiàng)1．配置甲醇標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，稱取1.000g甲醇較困難，可依據(jù)不同溫度下甲醇的比重?fù)Q算成相應(yīng)的體積再吸取，并配成標(biāo)準(zhǔn)溶液；在操作時(shí)，樣酒與標(biāo)準(zhǔn)系列管中乙醇濃度必需嚴(yán)格掌握全都；要保證高錳酸鉀-磷酸溶液的氧化性，否則甲醇不能被氧化為甲醛，也就無法與品紅-亞硫酸鈉溶液生色反響，因此要用磨口瓶盛裝，放置時(shí)間不宜過長(zhǎng)；酸復(fù)原為CH3OH，而不與品紅-亞硫酸鈉溶液反響；參加草酸的量假設(shè)太少，亞硫酸鈉反應(yīng)，方程式：2KMnO4+5Na2SO3+3H2SO4=K2SO4+2MnSO4+5