我國咖啡行業(yè)技術(shù)水平及需求變動(dòng)分析〔附報(bào)告名目〕1、我國咖啡行業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀18198920世紀(jì)末以來，間續(xù)有臺(tái)系、歐美系、韓系咖啡店品牌進(jìn)入大陸市場(chǎng)，國人開頭接觸到現(xiàn)磨咖啡啡萃取液、速溶咖啡粉及咖啡濃縮液等。相關(guān)報(bào)告：北京普華有策信息詢問《2023-2026年全球及中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》烘焙咖啡豆烘焙咖啡豆是咖啡生豆的粗加工產(chǎn)物，依據(jù)品種可以分為阿拉比卡〔Arabic〕和羅布斯塔，同時(shí)也對(duì)不同產(chǎn)地、粒種大小進(jìn)展品質(zhì)區(qū)分。目前，在咖啡豆烘焙工藝中，通過調(diào)整不同的溫度、時(shí)長(zhǎng)、爆點(diǎn)等參數(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)咖啡豆的淺度、中度、深度烘焙，不同烘焙程度對(duì)口感和風(fēng)味影響較為明顯，可以滿足不同咖啡用戶對(duì)于咖啡口味的需求。咖啡萃取液咖啡萃取液可以廣泛應(yīng)用在乳品、飲料、冰激凌、烘焙、糖果制造等領(lǐng)域。依據(jù)不同行業(yè)需求，可以使用不同的萃取原液。其中，熱萃咖啡原液是通過85℃以上的凈化水充分萃取，能夠獵取咖啡中的水溶性成分經(jīng)過8小時(shí)以上的浸泡或滴濾，在良好地保存咖啡香氣和余韻的同時(shí)能夠擁有更加醇厚的口感。速溶咖啡粉速溶咖啡粉是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的枯燥的咖啡提取物據(jù)主導(dǎo)地位。咖啡濃縮液蘊(yùn)含的芳香物質(zhì)簡(jiǎn)潔揮發(fā)，因此，咖啡濃縮液通常以冷藏方式保存。2、行業(yè)技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn)咖啡烘焙技術(shù)工藝咖啡豆的烘焙是咖啡生豆的化學(xué)與物理性質(zhì)轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)化過程深度烘焙，不同程度的烘焙對(duì)口感影響較為明顯。淺烘焙中烘焙深烘焙極深烘焙焙噴霧枯燥工藝

?咖啡豆的外表呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均缺乏，此狀態(tài)幾乎不能飲用。一般用在檢驗(yàn)上，很少用來品嘗。?一般的烘焙度，外觀上呈現(xiàn)肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強(qiáng)，為美式咖啡常承受的一種烘焙程度。?中度的烘焙火候和淺烘焙，除了酸味外，苦味亦消滅了，口感良好。香度、酸度、醇度適中，常用于混合咖啡的烘焙。?屬于中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強(qiáng)，外表已消滅少許濃茶色，苦味亦變強(qiáng)，咖啡味道酸中帶苦，香氣及風(fēng)味皆佳。?最標(biāo)準(zhǔn)的烘焙度，苦味和酸味到達(dá)平衡，常被使用在法式咖啡。?較中深烘焙度稍強(qiáng)，顏色變得相當(dāng)深，苦味較酸味強(qiáng)，屬于中南美式的烘焙法，極適用于調(diào)制各種冰咖啡。以法國最為流行，因脂肪已滲透至外表，帶有獨(dú)特香味，適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。?烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。枯燥，同時(shí)具有良好的均勻度、流淌性和溶解性，產(chǎn)品純度高、質(zhì)量好。噴霧枯燥工藝使得咖啡加工過程簡(jiǎn)化，操作掌握便利，枯燥后不需粉碎，能夠削減生產(chǎn)工序，提高產(chǎn)品純度。同時(shí)，可以在肯定范圍內(nèi)掌握調(diào)整咖啡成品的粒徑，松密度及水分。咖啡凍干工藝凍干工藝是真空技術(shù)與冷凍技術(shù)相結(jié)合的型枯燥脫水技術(shù)，主要原理為將食品預(yù)先凍結(jié)，為原料，預(yù)先充加氮?dú)鈱⒖Х葷饪s液冷卻發(fā)泡，經(jīng)超低溫設(shè)備進(jìn)展冷凍得出含水結(jié)晶固體，干咖啡顆粒成品。3、進(jìn)入本行業(yè)的主要壁壘品牌及客戶壁壘我國咖啡市場(chǎng)主要經(jīng)營者經(jīng)過肯定時(shí)間的進(jìn)展和積存行業(yè)的重要壁壘之一。規(guī)模和資金壁壘易獲得產(chǎn)業(yè)鏈上游供給商及下游銷售渠道的認(rèn)同的協(xié)同效應(yīng)，需要通過不斷的資金投入擴(kuò)大產(chǎn)能、擴(kuò)張渠道、加大宣傳等，因此，行業(yè)具有較高的規(guī)模和資金壁壘。產(chǎn)品質(zhì)量掌握壁壘食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的飲食安康問題，我國政府對(duì)食品安全的監(jiān)管力度正不斷加強(qiáng)。對(duì)進(jìn)企業(yè)形成了肯定的壁壘。4、不利因素資金實(shí)力缺乏，融資渠道單一技術(shù)創(chuàng)及市場(chǎng)拓展與雀巢等國外品牌開放競(jìng)爭(zhēng)都產(chǎn)生了肯定的影響。產(chǎn)品創(chuàng)力量較弱進(jìn)展造成了肯定的影響。5、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局在傳統(tǒng)速溶咖啡領(lǐng)域，行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)主要是各咖啡生產(chǎn)商，通過建立“集中化咖啡選購-規(guī)模化咖啡深加工-咖啡銷售渠道建設(shè)”的經(jīng)營模式，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。目前，雀巢、麥斯威爾等外資品牌在市場(chǎng)上處于領(lǐng)先地位品工業(yè)企業(yè)供給速溶咖啡粉等原料，已經(jīng)擁有了肯定的市場(chǎng)地位。6、咖啡市場(chǎng)需求狀況及變動(dòng)緣由媒介的功能。啡消費(fèi)理念的形成、產(chǎn)品及商業(yè)模式的不斷創(chuàng)，我國咖啡市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模有望進(jìn)一步提升。7、行業(yè)利潤(rùn)水平變動(dòng)趨勢(shì)及緣由化效益漸漸顯現(xiàn)。名目第一章 咖啡相關(guān)概述咖啡根本介紹咖啡簡(jiǎn)介咖啡的根本特征咖啡的常見品種咖啡的生產(chǎn)設(shè)備咖啡豆的處理摘收粗加工細(xì)加工運(yùn)輸烘焙其次章 2023-2023年國際咖啡行業(yè)進(jìn)展分析2023-2023年世界咖啡行業(yè)運(yùn)行狀況全球咖啡種植區(qū)域全球咖啡產(chǎn)量狀況全球咖啡消費(fèi)狀況全球市場(chǎng)供需態(tài)勢(shì)巴西產(chǎn)量進(jìn)展規(guī)模消費(fèi)規(guī)模分析貿(mào)易運(yùn)行狀況區(qū)域分布格局咖啡豆種植量越南行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模行業(yè)加工產(chǎn)能消費(fèi)規(guī)模分析貿(mào)易運(yùn)行狀況哥倫比亞產(chǎn)量進(jìn)展規(guī)模消費(fèi)規(guī)模分析貿(mào)易運(yùn)行狀況區(qū)域分布格局美國行業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀消費(fèi)規(guī)模分析貿(mào)易運(yùn)行狀況歐盟行業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀消費(fèi)規(guī)模分析貿(mào)易運(yùn)行狀況第三章 2023-2023年中國咖啡行業(yè)進(jìn)展分析2023-2023年我國咖啡市場(chǎng)進(jìn)展概況行業(yè)進(jìn)展歷程咖啡飲用構(gòu)造用戶需求分析品牌進(jìn)展概況2023-2023年我國咖啡市場(chǎng)運(yùn)行分析市場(chǎng)進(jìn)展規(guī)模人均消費(fèi)狀況細(xì)分市場(chǎng)格局即飲咖啡市場(chǎng)咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)展分析產(chǎn)業(yè)鏈根本構(gòu)造產(chǎn)業(yè)上游進(jìn)展分析中游產(chǎn)業(yè)加工狀況下游流通渠道分析咖啡行業(yè)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)展問題及策略分析缺少標(biāo)準(zhǔn)化工作機(jī)構(gòu)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全不符合國際產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化體系標(biāo)齡過長(zhǎng)提升產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的措施第四章 近三年中國咖啡行業(yè)進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析中國咖啡及咖啡的濃縮精汁進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中國咖啡進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)咖啡的濃縮精汁進(jìn)出口數(shù)據(jù)以咖啡濃縮精汁或以咖啡為根本成分的制品數(shù)據(jù)含咖啡的咖啡代用品進(jìn)出口貿(mào)易總量近三年中國未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析中國未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口總量數(shù)據(jù)分析主要貿(mào)易國未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口狀況分析主要省市未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口狀況分析近三年中國未焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析中國未焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口總量數(shù)據(jù)分析主要貿(mào)易國未焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口狀況分析主要省市未焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口狀況分析近三年中國已焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析中國已焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口總量數(shù)據(jù)分析主要貿(mào)易國已焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口狀況分析主要省市已焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口狀況分析近三年中國已焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析中國已焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口總量數(shù)據(jù)分析主要貿(mào)易國已焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口狀況分析主要省市已焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口狀況分析第五章 2023-2023年云南省咖啡行業(yè)進(jìn)展分析2023-2023年云南省咖啡行業(yè)運(yùn)行狀況產(chǎn)業(yè)進(jìn)展階段產(chǎn)業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀咖啡貿(mào)易規(guī)模行業(yè)進(jìn)展動(dòng)態(tài)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展前景普洱市產(chǎn)業(yè)進(jìn)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀推動(dòng)產(chǎn)業(yè)出口產(chǎn)業(yè)進(jìn)展問題問題解決策略產(chǎn)業(yè)進(jìn)展目標(biāo)德宏州產(chǎn)業(yè)進(jìn)展概況產(chǎn)業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀運(yùn)行狀況分析行業(yè)進(jìn)展問題銷售進(jìn)展策略保山市文化進(jìn)展背景產(chǎn)業(yè)運(yùn)行狀況進(jìn)展策略分析產(chǎn)業(yè)進(jìn)展?jié)摿ζ渌麉^(qū)域臨滄市景洪市昆明市云南省咖啡行業(yè)存在的問題及策略建議產(chǎn)業(yè)進(jìn)展瓶頸行業(yè)進(jìn)展對(duì)策品牌建構(gòu)策略營銷渠道戰(zhàn)略第六章 2023-2023年中國咖啡行業(yè)其他區(qū)域進(jìn)展分析海南省行業(yè)進(jìn)展優(yōu)勢(shì)主要產(chǎn)地分析進(jìn)展問題分析行業(yè)進(jìn)展策略萬寧市進(jìn)展方案上海市行業(yè)原料相關(guān)概述連鎖咖啡市場(chǎng)進(jìn)展市場(chǎng)消費(fèi)群體特征咖啡交易中心上線行業(yè)將來進(jìn)展前景其他地區(qū)重慶市成都市第七章 2023-2023年咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)及營銷分析咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)行業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望二線城市競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)2023-2023年咖啡行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析咖啡衍生市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析咖啡館進(jìn)展自助咖啡機(jī)外賣咖啡咖啡行業(yè)營銷分析COSTA咖啡體驗(yàn)營銷分析零售下的品牌營銷啟發(fā)星巴克咖啡文化營銷策略第八章 近三年重點(diǎn)咖啡企業(yè)及品牌進(jìn)展分析A公司企業(yè)進(jìn)展概況企業(yè)經(jīng)營狀況分析B公司企業(yè)進(jìn)展概況企業(yè)進(jìn)展規(guī)模企業(yè)銷售狀況產(chǎn)業(yè)種植狀況主要進(jìn)展模式公司進(jìn)展規(guī)劃C公司企業(yè)進(jìn)展概況品牌進(jìn)展歷程市場(chǎng)監(jiān)管問題第九章 近三年重點(diǎn)咖啡連鎖企業(yè)進(jìn)展分析企業(yè)A企業(yè)進(jìn)展概況企業(yè)經(jīng)營狀況分析在華布局狀況企業(yè)B企業(yè)進(jìn)展概況經(jīng)營效益分析業(yè)務(wù)經(jīng)營分析財(cái)務(wù)狀況分析核心競(jìng)爭(zhēng)力分析商業(yè)模式分析企業(yè)C企業(yè)進(jìn)展概況企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)行業(yè)融資狀況商業(yè)進(jìn)展模式用戶數(shù)據(jù)分析企業(yè)D企業(yè)進(jìn)展概況企業(yè)經(jīng)營狀況企業(yè)進(jìn)展動(dòng)態(tài)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)第十章 2023-2023年咖啡店運(yùn)營分析咖啡店運(yùn)營根本概述經(jīng)營根本要素本錢費(fèi)用構(gòu)成行業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀市場(chǎng)進(jìn)展規(guī)模咖啡店連鎖營銷策略區(qū)域合作模式微信推廣策略微博推廣策略組織推廣活動(dòng)個(gè)體咖啡店市場(chǎng)運(yùn)營策略目標(biāo)用戶鎖定擴(kuò)大銷售渠道本錢治理掌握強(qiáng)化預(yù)算治理提高效勞質(zhì)量咖啡店選址策略商圈調(diào)查店面選擇簽訂租賃合同咖啡店籌備策略探究咖啡店規(guī)劃咖啡店設(shè)計(jì)證照辦理11章:中國咖啡行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品分析速溶咖啡市場(chǎng)分析速溶咖啡應(yīng)用特點(diǎn)分析速溶咖啡生產(chǎn)工藝流程速溶咖啡產(chǎn)量規(guī)模分析速溶咖啡市場(chǎng)需求分析速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模推測(cè)咖啡飲料分析咖啡飲料應(yīng)用特點(diǎn)分析咖啡飲料生產(chǎn)工藝流程咖啡飲料競(jìng)爭(zhēng)格局分析11.2.4咖啡飲料市場(chǎng)需求分析11.2.5咖啡飲料市場(chǎng)規(guī)模推測(cè)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)分析現(xiàn)磨咖啡應(yīng)用特點(diǎn)分析現(xiàn)磨咖啡生產(chǎn)工藝流程選豆選擇咖啡器具(3)選擇用水現(xiàn)磨咖啡競(jìng)爭(zhēng)格局分析現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)需求分析現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模推測(cè)咖啡伴侶市場(chǎng)分析咖啡伴侶應(yīng)用特點(diǎn)分析咖啡伴侶生產(chǎn)工藝流程咖啡伴侶市場(chǎng)規(guī)模分析第十二章 2023-2026年中國咖啡行業(yè)投資分析咖啡行業(yè)投資進(jìn)展概況投資市場(chǎng)分析生產(chǎn)工程投資投資效益分析工程投資建議咖啡行業(yè)投資