《臨床營養(yǎng)學(xué)》教學(xué)大綱濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室《臨床營養(yǎng)學(xué)》1匯報內(nèi)容課程目標(biāo)及基本要求課程學(xué)時安排、課程內(nèi)容四、考核方式及成績評定匯報內(nèi)容2、課程目標(biāo)及基本要求《臨床營養(yǎng)學(xué)》是護(hù)理學(xué)的專業(yè)課,是護(hù)理學(xué)、護(hù)理學(xué)(急危重癥護(hù)理方向)和護(hù)理學(xué)(中美合作辦學(xué))的I類選修課。《臨床營養(yǎng)學(xué)》主要闡述了營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識,結(jié)合營養(yǎng)學(xué)知識的最新進(jìn)展講述了健康人群的營養(yǎng)和臨床營養(yǎng)的基礎(chǔ),并重點講述了常見疾病的營養(yǎng),是集基礎(chǔ)理論知識與實際應(yīng)用能力培養(yǎng)為一體的學(xué)科。、課程目標(biāo)及基本要求3、課程目標(biāo)及基本要求通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)習(xí)者在全面了解食物對人體健康的生理作用和有益影響、營養(yǎng)對疾病發(fā)生、發(fā)展和康復(fù)的影響,比較全面系統(tǒng)地掌握營養(yǎng)學(xué)的基本理論和病人的營養(yǎng)特點、營養(yǎng)治療和飲食護(hù)理,并使學(xué)習(xí)者系統(tǒng)掌握營養(yǎng)治療工作的理論、方法、技術(shù),具備在臨床治療工作中用應(yīng)臨床營養(yǎng)學(xué)知識護(hù)理病人、治療疾病、幫助病人康復(fù)的實際技能,解決臨床護(hù)理工作中的實際問題,為改善患者營養(yǎng)水平、促進(jìn)患者康復(fù)、增進(jìn)患者體質(zhì)做出貢獻(xiàn)。、課程目標(biāo)及基本要求4課程學(xué)時安排章次內(nèi)容總學(xué)時理論學(xué)時實踐學(xué)時第一章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)6第二章健康人群營養(yǎng)第三章臨床營養(yǎng)基礎(chǔ)2486248第四章常見疾病營養(yǎng)00000合計2020課程學(xué)時安排5課程內(nèi)容第一章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(4學(xué)時)(一)基本內(nèi)容木章內(nèi)容是營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識,主要講述能量及人體生存所必需的各類營養(yǎng)素的生理功能、缺乏或過量的危害、人體對能量及各類營養(yǎng)素的需要量、能量和各類營養(yǎng)素的食物來源等。通過本章的學(xué)習(xí),要求掌握能量和各種營養(yǎng)素的分類、營養(yǎng)學(xué)意義、膳食來源及供給量標(biāo)準(zhǔn)、缺乏或過量的危害,熟悉各種營養(yǎng)素的營養(yǎng)學(xué)評價方法,了解基礎(chǔ)臨床營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展前沿和研究方向,能夠發(fā)現(xiàn)和解決與營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)相關(guān)的各種問題,為以后從事臨床實踐工作奠定良好基礎(chǔ)。課程內(nèi)容6第一節(jié)能量掌握人體的能量消耗和能量的來源;熟悉能量的單位。第二節(jié)碳水化合物掌握碳水化合物的營養(yǎng)學(xué)意義、膳食參考攝入量和食物來源;熟悉碳水化合物的分類;了解碳水化合物的消化、吸收和代謝。第三節(jié)蛋白質(zhì)掌握蛋白質(zhì)的營養(yǎng)學(xué)意義、食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值評價、膳食來源和參考攝入量;熟悉蛋白質(zhì)的的構(gòu)成第四節(jié)脂類掌握脂類的營養(yǎng)學(xué)意義、來源和膳食參考攝入量;熟悉脂類的分類。第一節(jié)能量7第五節(jié)維生素掌握脂溶性維生素A、D、E和水溶性維生素B1、B2、葉酸、B5、B6、B12和維生素c的生理功能、缺乏和過量的表現(xiàn)、營養(yǎng)狀況評價和食物來源;熟悉維生素的分類。第六節(jié)礦物質(zhì)掌握常見礦物元素鈣、鐵、碘、鋅缺乏和過量的表現(xiàn)、食物來源和膳食參考攝入量;熟悉礦物質(zhì)的體內(nèi)特點和生理功能;了解礦物元素的種類、常見礦物元素磷、鎂、銅的生理功能、缺乏和過量的表現(xiàn),食物來源和膳食參考攝入量第五節(jié)維生素8第七節(jié)水掌握水的生理功能和水的需要量;了解水的種類第八節(jié)膳食纖維掌握膳食纖維的營養(yǎng)學(xué)意義、膳食來源和參考攝入量;熟悉膳食纖維的分類。第七節(jié)水9(二)重點、難點提示重點:能量和各種營養(yǎng)素的營養(yǎng)學(xué)意義、膳食來源、缺乏或過量的危害。難點:各種營養(yǎng)素的營養(yǎng)學(xué)意義、營養(yǎng)學(xué)評價方法。(二)重點、難點提示10臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件11臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件12臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件13臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件14臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件15臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件16臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件17臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件18臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件19臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件20臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件21臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件22臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件23臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件24臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件25臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件26臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件27臨床營養(yǎng)教學(xué)大綱課件