大蒜市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

大蒜價格分析現(xiàn)在，中國市場上的大蒜零售價約為每公斤14元，價格與豬肉相當(dāng)。“全國大蒜生產(chǎn)與前兩年并無差別,造成價格飆漲的原因發(fā)生在產(chǎn)后市場炒作中。”有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。2009年大蒜收購價從幾毛錢漲到三四元,用蒜商的話說,就是“沒有投資經(jīng)驗偶爾加入的投機者也是滿載而歸”。去年年底不少炒蒜人預(yù)言:“漲得快跌得也快,2010年大蒜價格勢必走低。”可就目前行情來看,大蒜的身價依舊不凡,“其早已脫離價值規(guī)律”。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測,今年8月份大蒜現(xiàn)貨價格將出現(xiàn)深度“跳水”。市場價格奇高,價格波動蔬菜和糧食在市場運作方面是截然不同的,糧食的供應(yīng)和價格受到政府監(jiān)管,而蔬菜的價格完全市場化,出現(xiàn)價格波動屬于正常現(xiàn)象。但目前市場價格奇高,可以判定已經(jīng)超出了產(chǎn)品價值范圍。大蒜雖屬于蔬菜范圍,但不屬于大宗蔬菜,其種植面積較小。從種植環(huán)節(jié)這一特點來著,大蒜便于后市游資囤貨炒作,比起稻谷等作物,其炒作難度相對較低。地方品牌—發(fā)端去年6月蒜價開始變奏從2007年全國大蒜價格的深度“跳水”、蒜商和蒜農(nóng)血本無歸,到2009年大蒜行情的“迷情暴漲”,不少蒜農(nóng)、蒜商對大蒜這一不起眼的行業(yè)是又愛又恨。除去大蒜主產(chǎn)地山東省之外,許多游資已經(jīng)瞄準(zhǔn)上全國各處大蒜產(chǎn)地,當(dāng)?shù)氐乃廪r(nóng)都愿意以高出每公斤幾角錢的價格賣給前來收購的外地老板,而不是賣給當(dāng)?shù)氐氖卟斯尽Ｆ鋵?不斷上揚的蒜價,最大利益獲得者并不是蒜農(nóng),而是炒作的中間商。在看似行情一片大好的場景下,業(yè)內(nèi)人士指出,一個很長的種植期加上農(nóng)民分散的信息不對稱,可以預(yù)料的結(jié)果是,在未來大蒜豐收成熟時,也是蒜農(nóng)們血本無歸的日子。市場集中和集中化從去年6月開始,大蒜成了一種投資品,各個媒體上都能見到來自溫州、山西的“炒蒜團(tuán)”,捧著一捆捆的現(xiàn)金瘋狂買蒜,然后放到倉庫里存起來。這些投資者并非改行從事農(nóng)產(chǎn)品行業(yè),而是看中了當(dāng)時大蒜極低的價格。這些投資者并非盲目投入,從2007年到2009年,全國大蒜價格極低,投資者只用投入較少的資金就能大面積壟斷資源。同時,全國大蒜種植都呈現(xiàn)集中化的特點,便于投資者全盤掌握。2007年大蒜每公斤不到1元,2009年接近10元。這個變化其實并非花了兩年,而僅用了短短數(shù)周時間。金鄉(xiāng)大蒜訴訟近期記者在不少國內(nèi)各大蒜論壇上發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象,國內(nèi)重要大蒜種植基地山東金鄉(xiāng)的眾多冷庫貼出了招租廣告,上面寫著“誠信合作代收代存代銷大蒜蒜薹圓蔥,免吃住免費使用場地”。落款均為“金鄉(xiāng)大蒜經(jīng)紀(jì)人”。記者以應(yīng)聘者身份打電話,對方回應(yīng):“要是有興趣,過來當(dāng)面談,今年賺錢的概率超過99%。”昆明王旗營蔬菜批發(fā)市場劉老板告訴記者,去年開始大理也出現(xiàn)了不少大蒜經(jīng)紀(jì)人,他們以專業(yè)的眼光為各方的投資者提供收貨服務(wù),好的經(jīng)紀(jì)人可以準(zhǔn)確預(yù)測市場趨勢,保證收進(jìn)的價格和賣出的價格都合理,使得利潤最大化。一般情況下,外省老板都不會親自來大理這邊收貨,基本都交給經(jīng)紀(jì)人處理。1公斤大蒜也就提取2分錢,據(jù)說他們大都是為沿海一帶的老板服務(wù)。“布達(dá)拉宮”循環(huán)模式1公斤大蒜價格平均上漲了近10倍,但蒜農(nóng)的收入并沒有跟著向上翻滾。實際上,不少行業(yè)的人士堅信,大蒜的這輪飆升與2004年到2006年的上漲一樣,是“外資設(shè)局、游資推動、老百姓埋單”的循環(huán)模式。而近些年來,類似的操作在國內(nèi)其他商品市場都有表現(xiàn),主要反映在硫黃、鉀肥、鐵礦石等與進(jìn)出口有關(guān)的產(chǎn)品上。當(dāng)然,國家沒有儲備、宏觀調(diào)控?zé)o法干預(yù)到的農(nóng)產(chǎn)品也在其中。算準(zhǔn)時機,游資以極少的資金就在短時間內(nèi)控制了絕大多數(shù)的大蒜資源。據(jù)介紹,大蒜生產(chǎn)在一年中只有兩個月不產(chǎn)出,與糧食作物相比,單位面積產(chǎn)量也比糧食高得多,但用量不能與糧食相比。蒜農(nóng)想在這個鏈條中獲得更多的利益顯然也不太可能,而鏈條的另一端就是普通消費者,在高蒜價的“脅迫”下,被迫埋單成了必然。未來市場將是最不可忽視的一個市場在業(yè)內(nèi)人士的推薦下,記者聯(lián)系采訪了山東金鄉(xiāng)一位申姓資深蒜商,他說:“去年大蒜現(xiàn)貨價格持續(xù)上漲要由多個原因造成。受前兩年微利的影響及大蒜大跌的恐慌,種植面積減少加上部分地區(qū)干旱導(dǎo)致大蒜產(chǎn)量減少;出口量有所增加;大蒜收購商搶購,跟風(fēng)囤貨;豬流感的影響;人民幣升值預(yù)期存在;低程度的通貨膨脹影響以及業(yè)內(nèi)人為的炒作。以上諸多因素的延續(xù)可以推測2010年大蒜種植面積會略有增加,但受2007～2008年陰影的籠罩,大幅增加的可能性不大,總體增幅應(yīng)該在5%～10%之間。”同時他認(rèn)為,今年大蒜剛開始上市時很多商販會出現(xiàn)搶購的現(xiàn)象,從而導(dǎo)致2010年大蒜剛開始上市就出現(xiàn)高開高走的局面,各行業(yè)人士對大蒜前景的看好致使這種局面很可能延續(xù)到7月,雖然過程中多有震蕩,但總體趨勢會一直再漲到7月初。“虛擬經(jīng)濟的看好為實體經(jīng)濟蒜業(yè)的價格上漲又多了一個盈利點,這種‘春光無限好’的局面會一直持續(xù)到8月中,當(dāng)大部分蒜商都看好大蒜前景的時候暴跌的風(fēng)險已開始萌芽,到8月末的時候全國大蒜已到封庫期,這時期貨市場上會迎來第一個大幅度下跌。”申老板預(yù)測。到8月,全國大蒜冷庫已存滿,外加各方面的影響,2010年大蒜出口量和2009年相比不會有太大的增加。由于價格極高,國內(nèi)市場消費不會很大,同時大蒜本身作為一種調(diào)味品需求量也不大,在商販、蒜農(nóng)對未來大蒜前景看好并且具有強烈惜售心理時,國內(nèi)外市場也即將趨于飽和,這時現(xiàn)貨市場也迎來一次看似“穩(wěn)定”的不穩(wěn)定時期。不少業(yè)內(nèi)人士表示,當(dāng)部分蒜農(nóng)、蒜商開始銷售余量存貨、市場開始出現(xiàn)“有價無市”的局面時,部分謹(jǐn)慎的蒜商對未來不太看好,開始降低價格出售,此階段現(xiàn)貨市場會有一次大幅度的下跌。當(dāng)大眾都對未來市場失去信心并產(chǎn)生恐懼時,這時大蒜期貨和現(xiàn)貨市場將會進(jìn)行一次更加深度