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文檔簡介

奶制品灌裝生產線牛奶安全操作及保養規程前言奶制品灌裝生產線是食品行業的重要設備,牛奶是其中一種關鍵的灌裝產品。對于生產企業而言,有效地保障奶制品的安全性和衛生質量極為重要,因此制定和應用科學的操作及保養規程對于保障牛奶品質和消費者健康也至關重要。本文將就奶制品灌裝生產線的使用和維護方面給出操作和保養規程指南。安全操作規程1.操作前的準備在日常操作前,應按照以下規程進行準備工作:按照規定進行穿戴:穿戴工作服、手套、手套、工作帽等防護用品。對設備的使用進行漏電檢查:使用視覺檢測或電器測試儀器來檢查設備是否有漏電現象。檢查設置自防止松動:優先考慮電氣、氣體等動力線路的接頭松動,以及傳送帶、壓蓋器、機械臂、抓取裝置等與挪多相連接設備的緊固件、防震墊塊等零件的松動情況,針對松動進行有效地加固。檢查運行平衡:檢查設備的平衡情況,如果偏差過大應及時調整。清潔設備:對牛奶接觸部分進行清潔處理,以保證無菌無塵情況。2.操作過程操作結束前,必須進行設備的清潔和消毒。加工過程中,不能使用手套進行維護,有錯誤及時關閉設備。如果發現任何異常情況,應立即停機檢查,并及時排除問題。由專人負責,經過統一卡口檢定的防爆電器和電氣設備,方能從事生產作業。嚴格按照標準操作程序為各生產環節配設操作工序和檢查程序。嚴格按照標準工藝流程進行生產加工控制,并對涉及產品安全保障的關鍵控制點(如加工溫度、pH值、防腐劑用量、滅菌時間等)以及重要環節(如原材料采收、儲存運輸、制造過程)進行有效監控、檢測、調整和驗證,落實追溯和報告制度。為保證產品質量,必須加裝完整、有效的生物隔離系統,用于防止食品污染或交叉污染。設備保養規程經常進行的維護操作是保證奶制品灌裝設備正常運營,且保障奶制品安全的有效途徑。以下是常規維護操作:1.每日清潔每日對設備的關鍵部位進行清潔。此操作需要終端操作員按照以下順序及要求進行:拆裝奶制品灌裝生產線上的零部件。使用清潔棉布在已加清水的設備表面進行擦拭。對未徹底清潔的地方使用地毯清洗劑進行處理。使用高壓風扇或專用清洗設備進行高壓吹干或水洗。2.定期保養每半年對奶制品灌裝生產線某些設備進行維護保養。此操作需要進行以下基本步驟:檢查、維護門上的密門墊、安全門鎖、門跨、門葉、密封橡皮條、鎖桿、空氣過濾網等設備,確保其正常運作。更換和保養設備的機器寶、軸承、皮帶、減震器、潤滑油等零部件。潤滑奶制品灌裝生產線各部分及相應附屬設備。結語對于奶制品灌裝生產線的安全操作和保養規程,我們

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