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文檔簡介
走進(jìn)廚房–認(rèn)識(shí)了解常見的調(diào)味品(導(dǎo)學(xué)案)活動(dòng)背景本次活動(dòng)是為了幫助學(xué)生了解并認(rèn)識(shí)常見的調(diào)味品,在烹飪過程中運(yùn)用正確的調(diào)味品,使食物更加美味可口。活動(dòng)目標(biāo)了解常見的調(diào)味品及其適用范圍;學(xué)習(xí)正確使用調(diào)味品,掌握合理搭配方法;培養(yǎng)學(xué)生的烹飪興趣和能力,提高學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。活動(dòng)準(zhǔn)備材料準(zhǔn)備鹽;醬油;醋;糖;辣椒醬。工具準(zhǔn)備碗;勺子;筷子。活動(dòng)流程第一步:學(xué)習(xí)調(diào)味品基本知識(shí)(10分鐘)介紹常見的調(diào)味品及其適用范圍;講解調(diào)味品的作用及正確使用方法;調(diào)味品的搭配方法,如鹽、醬油、糖的配比。第二步:制作不同口味的汁料(30分鐘)每個(gè)小組拿到材料和工具,制作以下口味汁料:鹽汁醬油汁醋汁糖汁辣椒醬汁制作完畢后,每個(gè)小組進(jìn)行品嘗并記錄口感和使用范圍。第三步:巧塑不同味道的雞蛋(30分鐘)每個(gè)小組選取一些雞蛋,在制作雞蛋料理之前,對雞蛋進(jìn)行調(diào)味,使用不同口味的汁料調(diào)制:鹽味雞蛋醬油味雞蛋糖醋味雞蛋辣椒醬味雞蛋將調(diào)味后的雞蛋用不同的做法制作成不同的料理,如雞蛋炒飯、雞蛋羹等。每個(gè)小組進(jìn)行品嘗和記錄口感,討論哪些調(diào)味更適合哪些料理。第四步:將所學(xué)運(yùn)用到實(shí)踐中(30分鐘)每個(gè)小組分別選擇一道菜品,使用所學(xué)的調(diào)味技巧進(jìn)行烹飪;烹飪完成后,進(jìn)行品嘗和分享,討論所得到的效果和感悟。活動(dòng)總結(jié)通過本次活動(dòng),我們不僅了解了常見的調(diào)味品及其使用方法,還通過實(shí)踐體驗(yàn)了調(diào)味的過程,增強(qiáng)了對調(diào)味技巧的理解。同
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