廣西農產品物流現狀與改進策略研究目錄TOC\o"1-3"\h\u12513摘要 廣西農產品物流現狀與改進策略研究摘要農產品作為生鮮產品，在人們的日常生活中扮演著極為重要的作用。經濟發展新時期，人們生活水平大大提升，生鮮產品消費比重在所有的食品消費中逐步提升。消費的加大催生了全新的供應鏈及銷售模式，傳統的配送模式也在發生著變化。但是生鮮電商在我國尚屬于新興行業，其物流配送仍存在這諸多問題。電子商務背景下，如何構建高效的生鮮產品物流供應鏈模式，保證生鮮產品在供應過程中物流成本最小化，物流損耗最小化，物流效率最大化成為迫切解決的問題。故而本文以廣西威力，對其農產品的發展現狀進行探究，尤其是結合冷鏈物流進行分析，以促進農產品的進一步發展。[關鍵詞]電子商務；生鮮配送；冷鏈物流一、緒論（一）研究背景及意義生鮮所涉及的有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨等等，對居民的生活影響十分重要，成為了其生活中不可或缺的一部分。在《2014-2018年中國食品行業電子商務市場研究與投資預測分析報告》中，我們可以看到，生鮮電商的市場規模雖然很大，但是與傳統類商品相比明顯落后，表現在，2013年的生鮮電商交易額為130億元，且同比去年增長了221%，而銷售滲透率僅為0.9%。在艾瑞咨詢公布的數據中顯示，近幾年國內生鮮電商的整體交易額在不斷上升，由2015年的500億元，增長80%，到2016年的900億元；由2016年的900億元，增長59.7%，到2017年的1391.3億元，但其滲透率增長緩慢，到今為止不足3%。具體數據如下所示：圖1-1電商交易額變動情況在未來極大的潛力的發展空間與市場中，現階段的滲透率將會帶領生鮮電商走向一個新高度，萬億以上的目標也會在未來5年內得以實現。在電子商務的不斷進步與快速發展下，隨之而起的電子商務物流公司也在近幾年不斷增多，到2017年年末止，全國物流公司成為了現階段實體行業中增長最快的行業之一，其數量已經超過了30萬家。在未來電商的發展中，由于生鮮產品相對于其他垂直產業來說，具有一定的粘性，重復率，且在扣除損耗后利率高的特點，所以生鮮電商的市場規模大，前景好，流通率高。除此之外，我們無法準確的來確定某行業在發展中將會面臨的各種問題，及問題下帶給行業的利與弊，因此，我們也需要了解生鮮電商行業所面臨的問題，意識到它所潛在的危險。所以，此次研究的課題將變得重要且有意義。（二）國內外研究現狀生鮮電商物流配送的出現時間較短，尚屬于市場中的新興事物，國內外學術界對此積極開展研究。1.在供應鏈分析方面的研究唐昕，劉勤明（2019）于研究中顯示，產品供應鏈對于生鮮電商來說極為重要，它決定著產品的品質，品牌的形象及營銷的效果。在生鮮產品營銷的過程中，由于市場需求在不斷提升，產品供應鏈需具有的協同策略，并對其嚴格管理。唐昕，唐昕，劉勤明.“新零售”模式下生鮮電商發展研究——以“易果生鮮”為例[J].電子商務，2019(02):2-3.尹三平.生鮮農產品物流配送路徑優化研究——以A公司為例[J].物流科技，2019，42(02):51-54.2.在營銷策略方面的研究生鮮電商為了更好地引起消費者的關注，Lambert.D（2000）指出說明，需要進行市場的調研，并對其中的相關關系進行梳理。邢惠淳（2019）認為建立生鮮電商的價值鏈十分重要，并對如何在電子商務中開展營銷進行了分析。建立信任緯度，在營銷中提高信度值，是生鮮電商與傳統商家在營銷中的不同之處。邢惠淳.“新零售”背景下生鮮電商商業模式比較分析——以盒馬鮮生和每日優鮮為例[J].商業經濟研究，邢惠淳.“新零售”背景下生鮮電商商業模式比較分析——以盒馬鮮生和每日優鮮為例[J].商業經濟研究，2019(04):85-87.李娜.生鮮電商配送模式的瓶頸與突破——基于“最后一公里”的問題[J].商業經濟研究，2019(04):94-96.3.在物流發展方面的研究不同的農產品具有不同的特性，根據特性的不同需要選取不同的供應鏈，根據供應鏈的差異來確定不同的農產品物流活動。在研究的過程中，需要從不同的角度出發，考慮到物流資源是否豐富，物流信息是否標準化，來確定第三方物流。KnemeyerA（2004）認為，生鮮產品在發展物流時，其價值空間很大，除了自身的使用價值外，還具有一定的物流進程空間，并在自身的相關成本中不斷降低。Lambert.D，BurdurogluR.Measuringandsellingthevalueoflogistics.LogisticsManagement，2000Lambert.D，BurdurogluR.Measuringandsellingthevalueoflogistics.LogisticsManagement，2000，11(1):1-17KnemeyerA，Murphy.EvaluatingthePerformanceofThird-PartyLogisticsArrangements:ARelationshipMarketingPerspective.SupplyChainManagement，2004，40(1):35-51張旭梅，梁曉云，但斌.考慮消費者便利性的“互聯網+”生鮮農產品供應鏈O2O商業模式[J].當代經濟管理，2018，40(01):21-27.（三）研究內容與方法本文借助文獻研究法與案例分析法，從生鮮電商及物流配送相關理論入手，結合實際，探討生鮮電商物流配送發展現狀及問題，并以廣西農產品的物流配送威力進行深入分析，最后提出生鮮電商物流配送存在問題相應的解決對策，以期能夠為我國生鮮電商物流配送貢獻微薄之力。二、生鮮電商及物流配送的理論概述（一）生鮮產品生鮮產品是指未經烹飪、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架就出售的初級產品，以及面包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。各種蔬菜，水果，海鮮和肉類，以及干貨，熟食和糕點是現在生鮮產品上市場上的主要種類。生鮮產品自身有著與其他產品不同的特點，生鮮產品相較于其他商品來說，其保質期更短；所有的生鮮產品類都需要在保鮮或冷藏或冷凍的條件下保存；生鮮產品類商品的銷售方式為散裝稱重；且與消費者的消費習慣緊緊相關聯。（二）生鮮電商不斷發展的電子商務，成熟的電子商務經歷，在帶領著我國生鮮電商逐步前進，快速發展。在構建完善的生鮮電商中，我國現階段的經營模式有以下幾種。1.B2C專業化生鮮電商模式易果生鮮，天天果園，本來生活網是傳統生鮮零售商的典型代表，這些企業在銷售模式中主要以自身構建的B2C生鮮電商平臺來不斷擴大銷售市場。他們的生產基地，消費平臺及物流更好把控，在對產品銷售中具有一定的優勢點，但同時也具有很多弊端，例如顧客的消費體驗會更理想一些，但需要較高的成本；有著固定的消費群體但不便于開拓更多。2.B2C綜合化生鮮電商模式天貓生鮮、京東生鮮是綜合化生鮮電商模式下的典型企業，這些企業擁有較為成熟的綜合化B2C電子商務平臺，B2C電子商務平臺引領著生鮮零售商不斷前行，為他們開拓市場，擴大流量，提供更為專業的網絡營銷服務。但是卻在不斷發展中面臨著供應鏈不好把控及流量轉化的壓力。3.O2O社區化的生鮮電商模式京東到家和愛鮮蜂是O2O社區化生鮮電商模式下的典型企業代表，他們的營銷模式是以社區為單位，以群眾為服務源，以市場更大化的一種營銷，并在此基礎上不斷地擴展，其優勢在于，線上線下的完美配合，線上的展示與支付更加便捷，線下的物流服務更加快速。但除此優勢以外，同樣的劣勢也會浮出水面，要求具有很強的供應鏈整合力，流動資金的實力以及對不同產品的把控力都要做到步步聚到。4.O2O新零售的生鮮電商模式這種新業態具有很大的優勢，所建立的消費場景是高品質，低損耗的，其服務可以更加理想，經營可以更加全面，成本可以把控的更低，消費體驗可以更加具有黏性，且在銷售渠道上會優于傳統生鮮零售，購買價格上會優于菜市場，購買體驗上會優于傳統的既定服務。在不斷變化的消費方式，讓我們更需要在產品是否新鮮，送貨是否及時，性價比是否高中作比較，讓消費價值最大化。在生鮮電商模式中，新業態的不斷進步，O2O新零售的成功，吸引并帶動了相關電商的改進與發展，包括蘇寧的蘇鮮生，永輝的超級物種以及世紀聯華的鯨選未來店等在內的電商相繼快速發展，新的生鮮電商O2O模式形成。（三）電子商務物流配送相較于傳統的物流儲存模式，電子商務在進行商品的物流配送的過程中，能夠不同的倉庫聯結起來在網絡上實行統一的協調和管理，在調貨和進貨是實現統一的調配，最終形成“集成倉庫”模式。此外，由于配送過程包括多個方面，傳統的物流配送模式的物流配送環節之間往往需要依靠人工進行調配和連接，因此物流系統的運行過程的效率可能會受到某些認為因素的干擾，同時增加人工成本。相較之下，電子商務的物流配送模式更加注重對計算機網絡的運用，電子商務在進行物流配送時基于網絡實現商品配送的網絡化，實現了對貨物在配送過程中的實時監控，以便及時處理各類突發狀況，提高配送效率。三、生鮮電商的發展現狀（一）生鮮電商行業發展環境由于冷藏技術的提高，我國當前的電子商務在生鮮領域的發展較快，很多創業者和電子商務行業的領頭企業都紛紛瞄準生鮮市場，由此可見，借助電子商務，生鮮市場的發展空間不可小覷。1.電商行業劇增我國電子商務的發展，當前進入生鮮市場的電子商務主體主要有以下五種：（1）大中型的綜合性的電商平臺，主要包括阿里巴巴集團旗下的淘寶以及天貓、京東企業旗下的生鮮超市、沃爾瑪公司的電子商務生鮮平臺、蘇寧易購電子商務生鮮平臺等；（2）縱向型電商類，主要包括順豐物流公司旗下的優選、菜管家電商平臺等；（3）離線商務服務類電商，包括豆果網、調果師等通過線上營銷線上購買帶動線下經營和線下消費；（4）鮮易網、鏈農等；（5）傳統線下企業開通線上銷售類，包括沃爾瑪以及永輝超市傳統線下企業等。圖3-12018年上半年中國生鮮網購用戶使用過的生鮮網站/APP隨著當前人們生活質量的提升與消費習慣的改變，電子商務對生鮮產品的需求量也增大，生鮮產品市場潛力巨大。圖3-22013-2018年我國國內生鮮產品消費市場情況2.網購規模持續增長在當前的信息化時代中，計算機技術不斷更新，網絡化技術越來越先進，催生了越來越多的高科技產品，人們日常生活工作也更加智能化，運用互聯網的地方越來越多?！段覈ヂ摼W絡2017年發展整體狀況統計報告》中提到，道去年12月為止，我國運用互聯網的人數已經接近6.2億，我國的互聯網普及比率已經接近7.8，網民人數和互聯網普及率還在不斷增加。在此其中，我國網上購物人數超過了2億人，網絡購物市場更是龐大，生鮮市場就是如此大規模網購市場中的一部分，只要電商企業能夠在生鮮領域占得先機，在精準市場定位的基礎上，對營銷策略進行科學化合理化設計，則能夠促進自身的長足發展。圖3-32017年中國網民規模和互聯網普及率圖3-42011-2017年中國電子商務市場規模及增速農產品電子商務的前行，在一定程度上取決于互聯網的發展，而互聯網帶給我們的主要是在信息溝通方面，目前，人們可以通過互聯網發送和接收信息，與人交流不再有時間和空間限制。2018年1月12日，《中國互聯網發展報告2018》中顯示了中國近幾年互聯網行業的發展情形，以及以后的發展趨勢。由報告內容可見我國互聯網普及率逐年升高，網民規模巨大，電子商務發展迅速。3.政策法規逐漸完善我國國務院辦公廳為了不斷促進我國的冷藏物流鏈的持續發展，同時加強對市場上生鮮食品的質量安全的保障，在已經出臺的《食品安全法》等法規的基礎上，發布了一系列相關政策，其中規定了冷藏物流鏈的一系列標準、以及規定冷藏設備、同時規定了建立監管體系等。（二）廣西農產品配送中存在的問題分析1.廣西農產品貨損率高生鮮食品由于自身的季節特性，在保持新鮮方面比較困難，同時保質時間也比較短。因此，產品對于冷藏與物流要求比較高，若是存儲條件不夠標準，則生鮮食品的新鮮度保持時間就會很短，同時若是運輸時間過于長，也會影響產品的新鮮度。相關艾瑞網數據，我國近些年的生鮮類產品在存儲和物流運輸的過程中，超過25%的產品會在中途腐壞，而冷藏技術較先進同時物流運輸系統更科學的一些發達國家的生鮮只存在少于5%的損失率，其中冷藏技術以及物流運輸技術最發達的美國的生鮮類產品的存儲和物流運輸中途的只存在不到2%的損耗率。由此可見，生鮮類食品能夠保險的核心即為健全完善且高效的冷鏈物流系統。當前我國生鮮類的電子商務企業由于冷鏈物流系統的建設費用過高，因此多數地開展生鮮銷售業務板塊的電子商務企業都會依靠第三方的專業物流企業對生鮮類產品進行配送，而在此過程中第三方專業物流企業處于減少成本的目的，對于需要冷藏的生鮮類產品往往只是進行簡單的常溫儲存，在運輸過程中也不注重時間的緊迫性。相關艾瑞網數據顯示，當前我國第三方專業物流企業的冷鏈流通率不足19％，在此其中肉類以及水產品類的冷鏈流通率分別為15%和23%，各類產品尤其是生鮮類果蔬類的冷鏈流通率都遠遠低于發達國家。2.配送成本居高不下首先，生鮮自身產品特性對于冷藏條件和運輸時間要求較高，為了不影響產品的口味，就需要對生鮮類產品進行全運輸過程的保鮮，這就要求配送過程中要運用冷鏈物流。但由于冷鏈物流的運用會產生較高的配送成本，冷鏈物流配送在我國的物流成本接近產品利潤的50%，而冷藏技術和物流運輸技術較高的發達國家其能夠將物流成本限制在產品利潤的10%以內。其次，當前大多數電子商務企業的生鮮類產品的供應來源為發展程度較落后的農村，廣西農產品也多是從偏遠山區運輸，農村信息化建設缺乏且網絡覆蓋率過低，同時農村還存在道路路況較差、交通不便等問題，因此，在冷藏和運輸過程中存在多方面的困難，道路不通暢的情況時有發生，公路冷藏運輸量不足25%，鐵路的冷藏運輸量也較低，生鮮產品往往由于在運輸過程中滯留的時間過長，增加了電子商務企業的物流運輸成本。3.配送服務水平低，客戶不滿意度高隨著當前物流行業不斷快速發展，要求更多的物流配送人員，而物流行業急速增加的對物流配速人員的需求要求物流企業需要在短期內招聘更多的物流配速人員，倉促的招聘流程和不正式的招聘方式，會對后期的物流配送過程造成不良影響。廣西現招收的物流配送人員缺乏專業的相關技能，容易出現貨物配送缺乏時效性，突發狀況的應變能力缺乏，解決配送中的上下環節中出現的問題的相關能力不足，這就往往影響到客戶對產品配送的滿意度。4.冷鏈物流發展程度低由于我國當前電子商業行業不斷發展，生鮮領域也逐漸成為各類電商競爭的領域。但是，根據艾瑞網數據顯示，當前我國的物流服務商中，建立了較為健全的冷鏈物流體系的服務上數量較少：在冷藏運輸的設備提供方面，只有不足30%的物流服務商能夠提供冷藏運輸設備，在此其中，進行自營的生鮮服務商所占比例為16%，而進行外包的生鮮服務商所占比例只有10%；在配送服務方面，進行本地配送的服務上達到81%，偏遠地區則幾乎享受不到冷藏運輸物流服務。5.配送服務規劃不合理隨著城鎮化的發展，我國城市交通網絡在不斷完善，但是同時也更加復雜，城市內的生鮮產品的需求量較大，同時在數量上生鮮產品需求點也在不斷增加，因此，物流配送服務上在城市內進行生鮮產品的物流配送過程中，應該更加注重配送效率以及降低自身配送成本，在城市居民區建立生鮮產品倉儲點。四、廣西農產品物流配送發展問題解決對策（一）自營+第三方冷鏈物流由于市場規模有大小方面的差異，生鮮電商企業的物流選擇也是不盡相同的。市場規模大些的電商平臺采用的物流方式是全程冷鏈自營物流，例如順豐優選、京東生鮮。而對于市場規模較小的生鮮電商企業所采取的物流方式是第三方與自營物流結合的物流方式，例如天天果園、本來生活。在自營物流還未發展的情況下，起初京東商城選擇的物流模式仍是第三方冷鏈物流，后續才成立了自營冷鏈操作。不久之前，京東商場升級了末端配送模式，采用了“ABC”末端配送服務，通過生鮮產品“從田間直達餐桌”的模式成功升級了末端的購物體驗。但是像阿里巴巴盒馬鮮生、京東ABC田間餐桌，都有強大的企業資金及團隊基礎。不一樣的物流模式對應的生鮮電商企業也是不同的，同時企業的物流模式也不是統一不變化的，這就需要企業根據自身實際情況做出合理選擇，只有這樣才能有效把控成本起伏，提高公司效率。（二）基于共享理念優化生鮮配送運營路線在物流活動中，配送起著至關重要的作用，與消費者直接掛鉤，例如配送路線將對配送的速度、所需成本、效益產生利弊影響。而配送運輸的過程差異化則會由配送方法或者配送商品的不同而導致，雖然運輸過程不一樣，但是配送運輸的影響因素像道路上的車輛數、路況情形、客戶分布、車輛選擇等也不相同。為了能夠給客戶提供更好的運輸服務將客戶購買物品及時完整的送至客戶，大力減緩配送運輸中的種種不利因素，應采用優化生鮮配送路線。因為顧客群體的特點和要求存在差異化，因此在優化生鮮配送運營路線的時候瑤挑選對應顧客群的合適的路線和配送方案，以此來達成目的，更好的減少成本和節約時間。合理的配送運營路線是至關重要的，以下為它的四點現實意義：（1）運營路線的優化能夠縮短配送的距離和時間，繼而節約了運輸成本，增加了運輸效率；（2）可以更快更好的將客戶所需物品送達客戶手中，使顧客群體的滿意度大大提升；（3）能夠增強企業市場競爭力，提升效率；（4）就民生和環境而言，優化配送路線可以適量減少排放量，以達到優化民生和環境的作用。針對生鮮冷鏈配送路線的優化建議先從車輛入手。面對多個社區路線復雜的配送情況，企業最好制作能夠分析路況情況的相關軟件，從而盡可能的遠離路段高峰期，運輸于車和人流量都較少的運輸路線，這樣可以減少很多不必要的時間浪費。（三）極力推進共同配送模式共同配送(commondelivery)又稱之為共享第三方物流服務，它定義為一個第三方物流服務公司由多個客戶一同組成來提供配送服務。共同配送的性質就是將作業活動過程不斷規模化來實現一定的目的，即增強物流資源利潤效率。就目前我國配送企業的情況來說有很多的不利因素，例如經營成本高且規模不大、對應的資源設備等不齊全等，也正因為這樣，共同配送對于我國物流配送的發展有著重要的現實意義，具體變現為通過共同配送可以在配送過程中節約成本，同時促進配送效率的提高。共同配送的重要意義已然使它成為了物流發展體系中的大致趨向，我們理應大力支持不斷發展共同配送，來不斷改善我國的物流環境和社會的生活品質等。（四）提升配送人員的素質1.提升員工誠信意識，培養員工的敬業精神和奉獻意識誠信缺失的現象在當今的物流市場發展下并不罕見，甚至可以說目前大部分的物流企業都存在這樣的現象和問題。都說做人要講信用，誠信作為基本素養是做人的關鍵之一，只有講誠信才能被他人信賴，行業也是如此，顧客們對行業的依賴取決于行業是否有誠信，這也是為什么我們說要不斷增強員工的誠信意識，努力讓他們擁有足夠的敬業精神和奉獻精神，以此來促進企業的信譽水平和名聲地位。為了這個目標的達成，企業需要盡全力培訓員工，使他們擁有更高的誠信敬業等精神，要把握好機會來對員工進行宣傳教育工作。2.加強專業技能培訓，提升員工業務水平就目前物流市場的發展現狀來說，存在著發展過快同時又人力不足的問題，這直接導致了很多物流公司沒辦法嚴格按照專業能力挑選員工，非專業人員的大量頂替只能緩解一時之需，并不能真正解決問題，還會對未來的持續發展有消極影響。因此企業對于員工專業能力的增強理應刻不容緩，企業應致力于打造具有專業能力和素養的物流人才，這就需要企業結合自身情況研制出適合本企業的相關培訓體系。通過企業的培訓，使員工們能夠在相互學習相互促進的氛圍中不斷提高自身的物流專業素質，成為符合工作的物流人才。3.提升員工的學習能力和創新能力，創建學習型組織創新精神在現如今是發展的重要推動力量，人需要這種精神，我們應該與時俱進來面臨未來的發展，而不是一成不變。對于行業來說，也是如此，這其中必然包括物流行業。物流企業能否占據市場地位的重要因素與創新密切相關，市場競爭逐漸激烈的大環境下，能否將新想法和創新等付諸于實際對于物流企業的發展來說至關重要。一個具有充分創造力創新力的學習型組織正是企業未來的發展趨向，只有這樣才能有效的開發市場潛力，將人力和知識合理結合運用于企業。所以企業不應該只著眼于提高員工的專業素養，還應該在此前提下適當的加上些培訓難度，極力促進員工們的創新學習能力，使他們發展成為一個具有創新思維、創新精神和創新能力的人，這將是更重要的意義所在。結論生鮮產品的市場規模很大，可利用空間很多，可是電商滲透率卻很低，還不足10%。造成生鮮電商滲透率低的原因主要有兩點：（1）生鮮產品不易運輸，損耗大且運輸成本高；（2）產