文獻號：NATPD-B-01《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：01生產(chǎn)用水的控制程序(SSOP)第1頁共1頁1．目的為保證生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量符合飲用水的衛(wèi)生原則規(guī)定，防止對加工產(chǎn)品導致污染。2．合用范圍合用于生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量控制。3．職責質(zhì)檢部負責生產(chǎn)用水衛(wèi)生質(zhì)量控制。4．規(guī)定4．1所有生產(chǎn)用水均來自都市供水系統(tǒng)的網(wǎng)絡，水源符合國家生活飲用水衛(wèi)生原則，如有冷卻水儲水池，出水口必須(進入生產(chǎn)前)安裝自動加氯裝置；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．2所有生產(chǎn)用水，經(jīng)防疫部門抽樣進行水質(zhì)全項目分析檢測，我司檢查室對水質(zhì)進行微生物檢測；監(jiān)控頻率：防疫部門每年不少于二次，企業(yè)微生物檢測每月不少于一次。4．3生產(chǎn)用水的水龍頭必須所有編號。試驗室每天必須抽取至少4個不一樣龍頭水樣檢測PH值和余氯的含量，并必須在一種月內(nèi)能抽取所有龍頭號的水樣。將檢測成果記錄于《生產(chǎn)用水PH值、余氯及感觀檢查登記表》中。當余氯含量低于標準時，必須及時告知有關(guān)部門加氯；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．4供水系統(tǒng)布局合理，加工用水和生產(chǎn)污水沒有交叉污染，供水設施完好，沒有虹吸回流現(xiàn)象；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．5對外來冰塊必須有防疫部門的檢查合格證，試驗室每月不少于一次抽樣進行微生物檢測指標。監(jiān)控頻率：每月不少于一次。5．糾編措施5．1當都市供水系統(tǒng)損壞時，工廠應停止生產(chǎn)，該時間生產(chǎn)的產(chǎn)品應進行安全評估，保證產(chǎn)品的安全性，當水質(zhì)符合國家《生活飲用水衛(wèi)生原則》時才可恢復生產(chǎn)；5．2當生產(chǎn)用水微生物檢測成果超過國家《生活飲用水衛(wèi)生原則》時應立即采用糾編措施，檢查消除隱患后才可恢復生產(chǎn)；5．3當發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)用水和污水存在交叉污染或出現(xiàn)虹吸回流現(xiàn)象應立即停止生產(chǎn)，檢查消除隱患后才可恢復生產(chǎn)；6．有關(guān)文獻NATPD-C-04《每日衛(wèi)生檢查登記表》NATPD-C-05《每月衛(wèi)生檢查登記表》NATPD-C-06《生產(chǎn)用水PH值、余氯及感觀檢查登記表》NATPD-C-07《生產(chǎn)用水及車間空氣微生物檢查匯報單》文獻號：NATPD-B-02《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：02生產(chǎn)設施、設備及工器具衛(wèi)生控制程序(SSOP)第1頁共1頁1．目的為了保證生產(chǎn)設施、加工設備和工器具的衛(wèi)生條件符合食品加工衛(wèi)生規(guī)定。2．合用范圍本程序合用于加工車間內(nèi)所有生產(chǎn)設備、設施、工器具的清潔消毒工作。3．職責質(zhì)檢部負責對清洗消毒監(jiān)督和效果的檢測，車間負責詳細實行。4．規(guī)定4．1但凡與食品接觸的加工設備、設施、工器具的表面均為抗腐蝕、不生銹、表面光滑易清洗的無毒材料；每次動工前，必須對加工設備、設施、工器具及地面進行清洗、消毒，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督人員檢查合格后方可動工生產(chǎn)；其程序為：清水清洗→100PPM的氯水消毒液消毒→清水清洗監(jiān)控頻率：每日動工前檢查。4．2生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)設備、設施、工器具清洗消毒；程序按(4.1)進行；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．3生產(chǎn)結(jié)束后，再次對加工設備、設施、工器具及地面按（4.1）程序清洗消毒一次；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．4每次清洗消毒時，質(zhì)檢部須有專人(衛(wèi)生監(jiān)督員)負責對其進行監(jiān)督檢查，并將檢查狀況記錄在《每日衛(wèi)生檢查登記表》上；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．5質(zhì)檢部試驗室每月對消毒后的加工設備、設施、工器具進行微生物檢測，并將檢測成果記錄在《接觸食品的生產(chǎn)設備、工器具、員工手表面和工作服衛(wèi)生檢查匯報單》上。監(jiān)控頻率：每月至少一次。4．6生產(chǎn)員工應穿戴潔凈完好的手套、工作服、圍裙和鞋靴，手套班中準時消毒清洗，工作服班后集中由洗衣房清洗。監(jiān)控頻率：每日檢查。5．糾編措施5．1對于已經(jīng)超過有效期限并已刮擦或坑洼不平以致難以清洗潔凈的設備或工器具應維修或替代掉；5．2調(diào)整消毒液的濃度，對不潔凈的設備、工器具進行清洗消毒；5．3對也許導致食品潛在污染源的手套、工作服和圍裙進行清洗消毒或更換。6．有關(guān)文獻NATPD-C-04《每日衛(wèi)生檢查登記表》NATPD-C-08《接觸食品的生產(chǎn)設備、工器具、內(nèi)包裝物料、員工手表面和工作服衛(wèi)生檢查匯報單》文獻號：NATPD-B-03《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：03防止產(chǎn)品交叉污染的控制程序(SSOP)第1頁共2頁1．目的防止產(chǎn)品被交叉污染。2．合用范圍本程序合用在生產(chǎn)過程中交叉污染的控制。3．職責3．1生產(chǎn)車間控制產(chǎn)品加工流程和加工衛(wèi)生；3．2質(zhì)檢部進行監(jiān)控。4．規(guī)定4．1生產(chǎn)區(qū)和生活辨別開，人流從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)，物流不導致污染；粗加工、精加工、熟加工和包裝區(qū)域、人員及工具器均須嚴格分開，并分開寄存；半成品、成品與下腳料的器具不得混用；與食品接觸面相接觸的手套、圍裙，必須由防水材料制成，并保持清潔和消毒。清潔區(qū)與非清潔區(qū)人員的工作服、手套、圍裙要嚴格分開；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．2清潔消毒時防止飛濺，保證食品接觸面不再受污染，車間的天花板不得存在冷凝水，如有須及時清除，車間下水道保持清潔，下腳料及時運出車間。監(jiān)控頻率：每日檢查。4．3加工人員進入車間前，要穿著清潔的工作服、更換工作鞋靴、戴好工作帽、頭發(fā)不得外露、與工作無關(guān)的其他物品不得帶入車間、不得化妝、不得戴首飾、不得留長指甲、進入車間洗手流程：清水清洗→洗滌劑清洗→清水沖洗→50PPM氯水消毒60秒→清水沖洗→干手、穿著工作鞋靴通過消毒池(200ppm)進行消毒，衛(wèi)生監(jiān)督員檢查消毒液的濃度。監(jiān)控頻率：每日動工前檢查。4．4加工過程中使用的工器具，如推車、塑料筐、刷子等實行嚴格的使用管理，各車間不得混用。與產(chǎn)品表面接觸的工器具不得直接接觸地面。不一樣工序、不一樣用途的工器具用不一樣顏色或標識、編號來加以辨別，以免混用；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．5員工工作時不許做與生產(chǎn)無關(guān)的事，如吸煙、吃東西、喝飲料等，工作時間離開崗位返回時或變化生產(chǎn)品種時要及時洗手消毒；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．6不定期對員工手表面和工器具表面進行微生物檢查；監(jiān)控頻率：每月至少一次。文獻號：NATPD-B-04《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：04洗手設施及衛(wèi)生間的控制程序(SSOP)第1頁共1頁1．目的為保障員工良好的衛(wèi)生狀況，防止對產(chǎn)品的污染。2．合用范圍合用于衛(wèi)生間及洗手設施的衛(wèi)生控制。3．職責3．1生產(chǎn)車間控制產(chǎn)品加工流程和加工的衛(wèi)生；3．2質(zhì)檢部進行監(jiān)督檢查。4．規(guī)定4．1生產(chǎn)區(qū)入口沖水、洗手設施齊備(裝有感應的水龍頭、配置有洗潔精的分派器、50ppm的手消毒池、一次性高級干手紙巾)，動工前、中途進入車間必須洗手消毒，衛(wèi)生監(jiān)督員檢查洗手設施狀況和消毒液濃度。洗手流程為：清水清洗→洗滌劑清洗→清水沖洗→50PPM氯水消毒60秒→清水沖洗→干手；監(jiān)控頻率：每日動工前檢查。4．2生產(chǎn)車間消毒盆充足，消毒液濃度為50ppm，員工要準時進行班中消毒；衛(wèi)生監(jiān)督員檢查洗手設施狀況和消毒液濃度；監(jiān)控頻率：每日動工前，每4小時檢查一次。4．3員工上衛(wèi)生間必須脫下工作服等，衛(wèi)生間洗手消毒設施齊備，消毒液濃度為50ppm，員工從衛(wèi)生間出來一定要進行手部消毒；衛(wèi)生監(jiān)督員檢查消毒液濃度洗和手設施狀況；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．4衛(wèi)生間與加工區(qū)隔離，通風良好、地面干燥、整體整潔、有防蟲設施；保證衛(wèi)生間設施保持良好狀態(tài)。監(jiān)控頻率：每日檢查。5．糾編措施5．1及時對洗手消毒設施進行維護，糾正消毒液濃度的偏差，對不對的洗手消毒措施進行糾正；5．2對衛(wèi)生間設施進行維護；5．3糾正員工上衛(wèi)生間的不良習慣；5．4加強員工培訓。6．有關(guān)文獻NATPD-C-03《車間消毒溶液配制登記表》NATPD-C-04《每日衛(wèi)生檢查登記表》文獻號：NATPD-B-05《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：05防止產(chǎn)品污染的衛(wèi)生控制程序(SSOP)第1頁共1頁1．目的為防止產(chǎn)品受污染物的污染。2．合用范圍合用于一切對產(chǎn)品有也許導致污染的污染物衛(wèi)生控制。3．職責3．1車間做好生產(chǎn)的清潔消毒工作；3．2技術(shù)部對設施的維修；3．3質(zhì)檢部做好衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。4．規(guī)定4．1加工車間的清潔劑、消毒劑、潤滑劑等應寄存于專用區(qū)域，領取后對的使用；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．2防止污染的水滴和冷凝水，空氣中的灰塵、顆粒，不清潔水(清洗工器具和設備的水、沖洗地面的水、其他已污染的水、直接排到地面濺起的水滴等)的飛濺，吐沫、噴嚏等的污染；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．3天花板、墻壁的脫落物，工器具上的鐵銹，照明設施的防護罩、玻璃窗的碎片，設備的金屬零配件等；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．4車間保持良好通風，防止冷凝水污染食品和包裝材料；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．5內(nèi)包裝間和外包裝間隔離，儲存包裝物料的倉庫應有防塵設施，防止灰塵污染，保持庫房通風、干燥、防霉、防鼠。監(jiān)控頻率：每日檢查。5．糾編措施5．1糾正化學物的不對的寄存；5．2對設備、玻璃門窗、照明設施防護罩進行維護；5．3保持通風，必要時擦除冷凝水后才進行生產(chǎn)；5．4包裝材料出現(xiàn)不符合項，應及時糾正；5．5加強員工培訓，加強產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量意識。6.有關(guān)文獻NATPD-C-04《每日衛(wèi)生檢查登記表》NATPD-C-08《接觸食品的生產(chǎn)設備、工器具、內(nèi)包裝物料、員工手表面和工作服衛(wèi)生檢查匯報單》文獻號：NATPD-B-06《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：06有毒有害物品的控制程序(SSOP)第1頁共1頁1．目的防止有毒有害物品對產(chǎn)品導致污染。2．合用范圍合用企業(yè)所有有毒有害物品的控制。3．職責3．1生產(chǎn)車間對的使用有毒有害物品。3．2倉管部門安全保管有毒有害物品。3．3質(zhì)檢部進行監(jiān)督檢查。4．規(guī)定4．1企業(yè)所有有毒有害物品進入時，倉管部門必須將有關(guān)狀況記錄于《化學藥物入庫登記表》，并存入特定的倉庫。車間領取時必須實行登記制度，將有關(guān)狀況記錄于《化學藥物領取、使用登記表》；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．2在生產(chǎn)車間使用的清潔劑、消毒劑等有毒有害物品，要有清晰的標識，并儲存于化學藥物寄存間內(nèi)，由專人使用、保管；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．3殺蟲劑不得寄存于車間內(nèi)，由倉庫專室保管，專人使用，且有清晰的標志；監(jiān)控頻率：每月檢查。4．4機械設備使用的潤滑油要有清晰的標識，放于維修專用間內(nèi)保管和使用，所有維修工作須在生產(chǎn)停止后進行，維修結(jié)束后要進行徹底清洗，生產(chǎn)開始前進行檢查；監(jiān)控頻率：每月檢查。4．5質(zhì)檢部每天必須檢查有毒有害物品的寄存、使用、登記狀況，并記錄于《每日衛(wèi)生檢查登記表》中。監(jiān)控頻率：每日檢查。5．糾編措施5．1轉(zhuǎn)移寄存不對的的有毒有害化合物；5．2標簽不全的退還供貨商；5．3對于不能對的識別內(nèi)容物的工作容器應重新標識；5．4不合適或已損壞的工作容器棄之不用或銷毀；5．5評價不對的使用有毒有害化合物所導致的影響，判斷食品與否已遭污染，以確定與否銷毀；5．6加強員工培訓以糾正不對的的操作；6．有關(guān)文獻NATPD-C-04《每日衛(wèi)生檢查登記表》NATPD-C-09《化學藥物入庫登記表》NATPD-C-10《化學藥物領取、使用登記表》文獻號：NATPD-B-07《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：07人員健康與衛(wèi)生的控制程序(SSOP)第1頁共1頁1．目的為防止有礙食品衛(wèi)生的加工人員對食品導致污染。2．合用范圍合用于所有接觸食品人員的控制。3．職責3．1質(zhì)檢部負責組織員工進行健康檢查。3．2生產(chǎn)車間關(guān)注員工的健康狀況。4．規(guī)定4．1所有從事產(chǎn)品加工、檢查人員，必須進行健康檢查，合格后方可上崗，并建立健康檔案；監(jiān)控頻率：每年檢查一次。4．2經(jīng)醫(yī)院診斷或現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)患有疾病或傷口等有礙食品衛(wèi)生的人員，必須調(diào)離操作崗位，直到康復后才可進入生產(chǎn)車間；監(jiān)控頻率：每年檢查一次。4．3生產(chǎn)加工、檢查人員，必須進行衛(wèi)知識和食品衛(wèi)生規(guī)定的培訓，保持良好的衛(wèi)生習慣，員工患有疾病應及時匯報；監(jiān)控頻率：每日動工前檢查。4．4生產(chǎn)人員應注意加工過程的清潔衛(wèi)生，防止食源性病原體的傳播。生產(chǎn)管理人員對生產(chǎn)群體中的健康狀況每天都要注意觀測，一經(jīng)發(fā)既有礙食品衛(wèi)生的癥狀，立即調(diào)離崗位，治愈后經(jīng)檢查合格方可重新上崗。監(jiān)控頻率：每日檢查。5．糾編措施5．1體檢不合格、沒有健康證的人員一律不得上崗；5．2患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員一律不得上崗；5．3加強對員工的培訓；6．有關(guān)文獻《食品從業(yè)人員健康證明》NATPD-C-04《每日衛(wèi)生檢查登記表》NATPD-C-12《人員培訓記錄》文獻號：NATPD-B-08《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：08害蟲的控制程序(SSOP)第1頁共1頁1．目的控制害蟲、老鼠進車間對產(chǎn)品導致污染。2．合用范圍合用于全廠范圍內(nèi)對害蟲和老鼠的衛(wèi)生控制。3．職責3．1質(zhì)檢部監(jiān)督檢查。3．2車間、衛(wèi)生人員負責控制。4．規(guī)定4．1保持廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，排水暢通，路面平坦無積水。排水溝等地必要時使用殺蟲劑(殺蟲劑必須是防疫部門推薦使用的產(chǎn)品)。防止害蟲孳生。廠區(qū)內(nèi)不得有蠅、鼠孳生地；監(jiān)控頻率：每月檢查一次。4．2車間窗戶都裝有紗窗，車間與外界相連的入口安裝捕蟲燈和PCV軟簾，排水口裝設鐵柵，防止蟲害進入車間；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．3每天晚上由專人負責放置捕鼠籠，第二天早上收回，并將捕鼠狀況記錄于《捕鼠、殺蟲狀況登記表》中；監(jiān)控頻率：每日檢查。4．4生產(chǎn)管理人員生產(chǎn)前，必須檢查車間內(nèi)與否有害蟲出現(xiàn)的跡象，若發(fā)現(xiàn)必須及時將害蟲殺滅后方可生產(chǎn)。監(jiān)控頻率：每日檢查。5．糾編措施5．1廠區(qū)內(nèi)的廢料和垃圾應及時清理出廠，并清理潔凈；5．2檢查防蟲、防鼠設施，如若損壞則應及時進行修理或更換，保證正常使用；5．3貫徹防蟲、捕鼠措施，必要時增長次數(shù)或數(shù)量；6．有關(guān)文獻NATPD-C-04《每日衛(wèi)生檢查登記表》NATPD-C-05《每月衛(wèi)生檢查登記表》NATPD-C-11《捕鼠、殺蟲狀況登記表》文獻號：NATPD-B-09《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：09員工培訓程序第1頁共1頁1.目的為了提高員工的業(yè)務素質(zhì)和衛(wèi)生意識，更好地保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。2.合用范圍合用于我司所有從事生產(chǎn)加工和檢查人員的培訓。3.職責3．1質(zhì)檢部負責制定培訓計劃。3．2質(zhì)檢部負責有關(guān)法規(guī)知識和衛(wèi)生知識的培訓。3．3加工部負責員工的產(chǎn)品加工技術(shù)培訓。4．工作程序4．1所有進廠新員工和輪崗員工，上崗之前均須進行崗前培訓，合格后方可上崗；4.2質(zhì)檢部年初做好本年度的培訓計劃，并分發(fā)至有關(guān)部門；4．3質(zhì)檢部和加工部按培訓計劃對員工進行培訓；4．4每次培訓后均應進行考核，不合格人員必須重新培訓后方可上崗；4．5主持人員將培訓狀況記錄于《人員培訓記錄》中5.有關(guān)文獻NATPD-C-12《人員培訓記錄》文獻號：NATPD-B-10《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：10原、輔料及包裝物料采購的控制程序第1頁共1頁1.目的為控制原、輔料及包裝物料的質(zhì)量，保證最終產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。2.合用范圍合用多種原、輔料及包裝物料的采購。3．職責3.1采購部負責原料、輔料及包裝物料的采購；3.2質(zhì)檢部負責確定原、輔料及包裝物料衛(wèi)生原則與否符合食品包裝材料衛(wèi)生規(guī)定。4．規(guī)定4.1質(zhì)檢部根據(jù)生產(chǎn)的需要，按照有關(guān)原則制定原、輔料采購的衛(wèi)生質(zhì)量原則，并提供應采購部；4.2采購部根據(jù)標精確定供應商，即：海捕原料必須來自經(jīng)CIQ立案的漁船，且來自國家容許捕撈的安全海域；養(yǎng)殖原料必須來自經(jīng)CIQ立案的養(yǎng)殖場，其周圍無工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及生活污染源，有規(guī)范的用藥記錄；輔料必須有衛(wèi)生部門的檢查合格證；包裝物料必須有國家檢測部門檢查匯報單。5.有關(guān)文獻NATPD-C-02《原料驗收（CCP）登記表》NATPD-C-14《包裝材料管理記錄》NATPD-C-27《輔料驗收登記表》NATPD-C-28《輔料化驗記錄》文獻號：NATPD-B-11《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：11原、輔料及包裝物料的驗收程序第1頁共1頁1.目的為保證進廠原、輔料及包裝物料的質(zhì)量，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。2.合用范圍合用于所有原、輔料及包裝物料的驗收。3．職責3．1質(zhì)檢部負責對原、輔料及包裝物料的檢查分析；3．2加工部詳細負責原料的驗收；3．3倉管部負責輔料及包裝物料的驗收。4．規(guī)定4．1原料進廠后，加工部首先審查有關(guān)的證件，證件證書符合規(guī)定后，由供應商提供擔保書，并根據(jù)有關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量原則及時進行驗收，驗收合格后方可投入生產(chǎn)使用。輔料及包裝物料進廠后，倉管部須查驗產(chǎn)品合格證及國家檢測部門檢查合格匯報單，驗收合格后寄存于輔料專用倉庫；4．2驗收人員將驗收狀況記錄于〈〈原料驗收（CCP）登記表〉〉中，將記錄和擔保書交由質(zhì)檢部審核、歸檔；4．3質(zhì)檢部及時抽取適量的樣品進行微生物檢測并填好〈〈微生物檢查匯報〉〉或《接觸食品的生產(chǎn)設備、工器具、內(nèi)包裝物料、員工手表面和工作服衛(wèi)生檢查匯報單》；4．4經(jīng)驗收不合格的原、輔料、包裝物料及時退回供應商，并記錄存檔，作為后來確定供應商的參照根據(jù)。5.有關(guān)文獻NATPD-C-27《輔料驗收登記表》NATPD-C-02《原料驗收（CCP）登記表》NATPD-C-18《微生物檢查匯報》NATPD-C-08《接觸食品的生產(chǎn)設備、工器具、內(nèi)包裝物料、員工手表面和工作服衛(wèi)生檢查匯報單》NATPD-C-28《輔料化驗記錄》NATPD-C-14《包裝材料管理記錄》文獻號：NATPD-B-12《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：12運送工具衛(wèi)生控制程序第1頁共1頁1.目的控制運送工具衛(wèi)生質(zhì)量，保證最終產(chǎn)品不受污染危害。2.范圍合用于成品運送車輛衛(wèi)生的控制。3.職責貿(mào)易部負責運送車輛衛(wèi)生的控制。4.規(guī)定4.1裝運貨品前的車輛必須先清洗潔凈并消毒,再運載產(chǎn)品；4.2根據(jù)產(chǎn)品特點,選擇適載的車輛裝運；4.3裝載出口產(chǎn)品須提供檢查檢疫機構(gòu)“車輛衛(wèi)生檢查合格證書”；4.4凍結(jié)食品運送時，必須采用保溫性能良好的冷藏車，保證運送途中溫度的持續(xù)性。5．有關(guān)文獻NATPD-C-34《裝柜登記表》NATPD-C-03《車間消毒溶液配制登記表》文獻號：NATPD-B-13《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：13質(zhì)量記錄控制程序第1頁共1頁1．目的對質(zhì)量管理工作及生產(chǎn)監(jiān)控進行記錄為實行了的HACCP計劃及各項制度、規(guī)范要求提供書面憑據(jù)。2.合用范圍合用于所有與產(chǎn)品質(zhì)量管理有關(guān)的記錄。3.職責3.1質(zhì)檢部負責全廠質(zhì)量記錄的設計和管理；3.2各車間班組及各職能部門，負責有關(guān)質(zhì)量活動記錄。4.工作程序4.1各車間班組及質(zhì)量有關(guān)的職能部門，必須事先到質(zhì)檢部領用統(tǒng)一編制的登記表格；4.2工作中工工作結(jié)束后及時記錄，并經(jīng)復核人員簽名或主管簽名確認；4.3必須按規(guī)定認真記錄，原始資料檔案應做到精確、真實、規(guī)范、完整、健全配套；4.4所有原始記錄填寫完畢后，交質(zhì)檢部編目錄，歸檔保管；4.5原始記錄一般保留三年，期滿后由質(zhì)檢部處理。文獻號：NATPD-B-14《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：14質(zhì)量糾偏程序第1頁共1頁1．目的有效監(jiān)控HACCP計劃在實行過程的關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時，及時采用糾偏行動，重建加工控制和確定不符合規(guī)定的產(chǎn)品的處理措施。2.范圍合用于產(chǎn)品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)偏離時采用糾正行動。3.職責3．1質(zhì)檢部負責制定糾偏措施。3．2加工部負責貫徹。4.規(guī)定程序4．1當出現(xiàn)偏離時，加工部要及時隔離和保留不符合規(guī)定的產(chǎn)品；4．2質(zhì)檢部對產(chǎn)品進行評估，并確定處理措施；4．3加工部分析產(chǎn)生偏離原因，迅速采用糾正措施，重建加工控制；4．4處理措施：(1)重新加工：當出現(xiàn)偏離的產(chǎn)品不會對人體有害時；(2)退回原料：不合格的原料；(3) 銷毀產(chǎn)品：當出現(xiàn)偏離的產(chǎn)品對人體有毒害，且不(能作為它用。4．5糾偏狀況記錄于《產(chǎn)品糾偏措施匯報》中。5.有關(guān)文獻NATPD-C-23《產(chǎn)品糾偏措施匯報》文獻號：NATPD-B-15《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：15不合格品的處理程序第1頁共1頁1.目的為使不合格的原料、成品、半成品能加以合適的控制，防止與合格品混淆，杜絕品責問題的發(fā)生。2．合用范圍凡為我司鑒定為不合格的原料、半成品、成品，均合用本程序控制。3．職責3．1質(zhì)檢部：品質(zhì)確認，不合格品的最終決定；3．2采購部：物料及客戶退貨的接受；3．3加工部：半成品、成品的返工；4.規(guī)定程序4．1對原料、半成品、成品的不合格品，以質(zhì)檢部鑒定為準；4．2經(jīng)鑒定不合格的原料、半成品、成品依規(guī)定隔離保留；4.3原料產(chǎn)生的不合格品，以批量為單位由質(zhì)檢部做合適標示，并做出處理決定：退貨或轉(zhuǎn)作它用。4．4加工過程產(chǎn)生的不合格品，及時標示隔離放置，依《產(chǎn)品糾偏程序》處理。4．5客戶規(guī)定退貨的產(chǎn)品，由質(zhì)檢部進行適度分析、界定責任歸屬，做出處理決定。(1)非影響健康原因的產(chǎn)品，如客戶同意，由貿(mào)易部門呈報總經(jīng)理授權(quán)同意，以補、折讓的方式，依企業(yè)利益考慮處理；(2)一般影響健康的成品，依企業(yè)利益與客戶協(xié)商處理或收回產(chǎn)品作為它用；(3)嚴重影響健康的產(chǎn)品，按有關(guān)規(guī)定公布公開警告，盡快能知所有收貨人及其他相涉機構(gòu)，回收對應生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批次的產(chǎn)品，予以集中銷毀處理。5．有關(guān)文獻NATPD-C-20《不合格品處理登記表》文獻號：WJPD-B-16《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：16質(zhì)量體系內(nèi)部審核與評審程序第1頁共1頁1．目的為了保證各項衛(wèi)生控制措施的貫徹，保證衛(wèi)生保證體系運轉(zhuǎn)的有效性和合用性。2．合用范圍合用于對本企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量保證體系的內(nèi)部審核與管理評審工作。3．職責質(zhì)檢部負責組織和安排每年的質(zhì)量體系內(nèi)部審核與管理評審工作，總經(jīng)理負責主持體系的內(nèi)部審評和管理評審。4．工作程序4.1質(zhì)檢部于每年的一月份制定出當年的審核工作計劃，一般狀況下，每年需對每個質(zhì)量要素的實行狀況進行一次審核，必要時可對重點要素進行多次審核；4.2參與審核工作的人員必須具有中級以上技術(shù)職稱，并具質(zhì)量管理方面的工作經(jīng)驗，并且必須與被審核部門無直接的責任關(guān)系。4.3審核人員以本企業(yè)現(xiàn)行的《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》及其對應的支持性文獻的規(guī)定的規(guī)定為根據(jù)，對各質(zhì)量要素的實行狀況進行核查；4.4對審核中所發(fā)現(xiàn)的不符合項，要責令有關(guān)責任部門實行整改，對可直接導致產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不合格的不符合項還要按照《質(zhì)量糾偏程序》進行糾偏，對整改和糾偏措施的貫徹狀況和實行效果，審核人員事后要負責跟蹤核查；4.5每年審核都要認真做好審核記錄，審核記錄質(zhì)檢部統(tǒng)一存檔；4.6對體系的管理評審工作每年進行一次，一般狀況下，評審活動安排在年終進行，當質(zhì)量體系出現(xiàn)重大異常狀況時，要及時安排對體系的評審；體系的評審工作由總經(jīng)理負責主持，全體質(zhì)量管理小組的組員參與，必要時，請各有關(guān)部門的負責人及技術(shù)人員參與；4.7評審組根據(jù)從各方面掌握到的質(zhì)量信息資料，對本企業(yè)的質(zhì)量保證體系在保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量方面的有效性進行綜合評估；4.8每次評審過程應形成對應的評審匯報。5．有關(guān)文獻NATPD-C-24《衛(wèi)生質(zhì)量體系內(nèi)部審核記錄》NATPD-C-33《體系管理評審記錄》文獻號：NATPD-B-17《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：17化學藥物管理制度第1頁共1頁1.目的為保證食品安全衛(wèi)生，化學藥物的使用必須符合安全原則，嚴格控制使用，妥善保管，專人發(fā)放。2.規(guī)定2.1食品加工過程和環(huán)境衛(wèi)生控制必須使用容許使用的化學藥物，如殺蟲劑、殺菌劑、消毒劑和清潔劑等，須設置專用庫儲存，由專人保管；2.2化學藥物購進入庫必須由保管員立冊登記品名、數(shù)量、供應商、生產(chǎn)日期和使用范圍（用途）；2.3化學藥物的發(fā)放原則：殺蟲劑領用時，須經(jīng)副總經(jīng)理審批后，登記發(fā)放使用，用剩退回保管員注銷；一般消毒劑、清潔劑經(jīng)主管部門同意憑同意單領用并登記；2.4藥物保管員每月必須查對藥物購入和發(fā)放數(shù)量狀況，保持進出平衡，若出現(xiàn)差異狀況及時書面匯報廠領導查實原因；2.5消毒、清潔劑用于人手、工器具、設備和工作臺時必須用清水沖洗潔凈，不得殘留；2.6殺蟲劑等藥物，只容許指定地點使用，生產(chǎn)車間和貯存庫不得使用，使用以上藥物的場地和有關(guān)接觸面都必須清洗潔凈，不得延誤。3．有關(guān)文獻NATPD-C-09《化學藥物入庫登記表》NATPD-C-10《化學藥物領取、使用登記表》文獻號：NATPD-B-18《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：18產(chǎn)品召回制度第1頁共1頁1.目的為了保證消費者的健康,維護企業(yè)的聲譽，保持產(chǎn)品的可持續(xù)出口。2．合用范圍合用于客戶投訴產(chǎn)品的控制。3．職責企業(yè)對產(chǎn)品全權(quán)負責.4．規(guī)定4.1產(chǎn)品不合格原因:4.1.1產(chǎn)品極有也許引起食物中毒或?qū)е滤劳觯?.1.2能引起短暫性或可逆性食品中毒；4.1.3具有不會導致食物中毒的不良微生物。4.2處理措施:4.2.1根據(jù)產(chǎn)品的類別,數(shù)量和產(chǎn)品分布區(qū)域進行召回.4.2.2由總經(jīng)理、廠長、生產(chǎn)車間主任、質(zhì)檢員、化驗員構(gòu)成處理小組，規(guī)定提供：1.該批不合格品的生產(chǎn)加工全過程的原始記錄；2.化驗室對該批產(chǎn)品檢查的微生物成果匯報單及原始記錄；3.官方檢查機構(gòu)出具的檢查證書；4.客戶投訴意見。根據(jù)以上資料重新評估該批產(chǎn)品，必要時重新進行所有檢查，查找與否存在不可逆轉(zhuǎn)的食品安全危害。若有則銷毀；若無則評估重加工的目的產(chǎn)品，重加工的措施及重新運用的經(jīng)濟效益，從而確定該產(chǎn)品的處理措施。5．有關(guān)文獻NATPD-C-20《不合格品處理登記表》NATPD-C-26《客戶意見反饋登記表》文獻號：NATPD-B-19《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：19廠區(qū)衛(wèi)生管理制度第1頁共1頁1.目的為消除廠區(qū)污染，保證加工區(qū)的衛(wèi)生。2．合用范圍合用于廠區(qū)衛(wèi)生的控制。3．職責后勤部負責廠區(qū)及周圍環(huán)境的衛(wèi)生4．規(guī)定1.廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、寄存有礙水產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的其他物品；2.生產(chǎn)車間、包裝車間、倉庫、檢查室等場所不準吸煙、隨地吐痰、食東西；3.一切與生產(chǎn)無關(guān)的物品均不得進入車間、倉庫；車間生產(chǎn)用的工器具不得隨便帶出車間外；4.生產(chǎn)產(chǎn)生的廢棄物必須用專用容器寄存并及時清理；5.廠區(qū)內(nèi)衛(wèi)生間有專人管理，保持衛(wèi)生整潔；6.廠區(qū)內(nèi)場地每天由清潔員清潔不少于一次；7.廠區(qū)內(nèi)不得有害蟲、老鼠孳生地，并由專人負責滅蟲、滅鼠工作；8.全體生產(chǎn)、工作人員均有互相監(jiān)督遵守本企業(yè)衛(wèi)生守則的權(quán)利。5．有關(guān)文獻NATPD-C-11《捕鼠、殺蟲狀況登記表》文獻號：NATPD-B-20《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：20生產(chǎn)人員衛(wèi)生守則第1頁共1頁1．目的為消除加工過程中的交叉污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。2．合用范圍合用于車間生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生控制。3．職責質(zhì)檢部、加工部負責對員工個人衛(wèi)生的管理監(jiān)督4．規(guī)定1.一切生產(chǎn)人員均不得留長指甲，男工不得留長發(fā)；上班服裝須整潔，并做到勤洗澡勤換衣，保持身體清潔；2.進入生產(chǎn)車間須穿上經(jīng)消毒的潔凈工作服、水鞋，戴好工作帽、頭發(fā)不得外露；3.上班不準戴戒指、手表等飾物；4.生產(chǎn)時手指不得接觸頭發(fā)、鼻腔、口腔、耳朵等，非接觸不可時，須到車間外，事后需經(jīng)洗手消毒；5.生產(chǎn)工作場所不準吸煙、吃東西，不得吐痰，不準進行化妝等有礙食品衛(wèi)生的行為；6.工作服、手套、帽、圍裙等勞保衛(wèi)生用品按規(guī)定規(guī)定寄存；7.工作服、帽、鞋等不準穿出車間；8.新員工須經(jīng)健康體驗合格后方可上崗；9.一切參與生產(chǎn)人員均需按規(guī)定接受體檢，發(fā)現(xiàn)存在阻礙食品衛(wèi)生規(guī)定者必須調(diào)離生產(chǎn)崗位；10.全體生產(chǎn)、工作人員均有互相監(jiān)督遵守本企業(yè)衛(wèi)生守則的權(quán)利。文獻號：NATPD-B-21《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：21工作服清洗消毒制度第1頁共1頁1.目的為消除加工過程中的交叉污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。2．合用范圍合用于車間員工加工后工作服的控制。3．職責后勤部負責員工工作服的清洗消毒4．規(guī)定1.員工下班時于更衣室更衣，并統(tǒng)一放于衣架上；2.洗衣負責人及時搜集更換后的衣服；3.洗衣負責人及時把衣服清洗潔凈、烘干；4.烘干后的衣服放于車間更衣室中并開紫外線燈殺菌消毒；5．有關(guān)文獻NATPD-C-31《工作服清洗消毒記錄》文獻號：NATPD-B-22《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：22清潔工作計劃第1頁共1頁1．目的為規(guī)范企業(yè)車間衛(wèi)生及加工衛(wèi)生的管理，加強產(chǎn)品加工質(zhì)量的可靠性。2．合用范圍合用于車間設施及加工設備的管理。3．工作程序清潔對象清潔頻率責任單位清潔措施地面每天班后一次加工車間《清潔操作規(guī)程》包裝車間墻面每天班后一次加工車間《清潔操作規(guī)程》包裝車間天花板每月一次加工車間《清潔操作規(guī)程》包裝車間成品倉每月一次倉庫管理員《清潔操作規(guī)程》廠區(qū)廁所每天二次專職清潔員《清潔操作規(guī)程》運送車輛裝運前倉管員《清潔操作規(guī)程》操作臺每4小時沖洗、消毒一次加工車間《清潔操作規(guī)程》熬糖鍋班后沖洗、消毒一次加工車間《清潔操作規(guī)程》壓片機班后沖洗、消毒一次加工車間《清潔操作規(guī)程》分裝機班后沖洗、消毒一次加工車間《清潔操作規(guī)程》 文獻號：NATPD-B-23《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：23清潔操作規(guī)程第1頁共1頁1．目的為了保持設備設施清潔衛(wèi)生2.合用范圍本規(guī)程合用于加工車間熬糖機、輸送帶、操作臺、壓片機、分裝機的清潔操作。3.清潔用品3.1尼龍毛刷3.2塑料桶3.3噴霧機3.4洗滌劑，按1︰1000比例加水配成使用液3.5200PPM的消毒水或75%乙醇溶液。4.操作環(huán)節(jié)4.1刷洗：用清洗機噴水膠管將設備表面的殘留物沖掉；4.2刷洗：用刷子醮配制好的洗滌劑，刷洗設備表面；4.3沖洗：用清洗機噴水膠管將洗滌劑沖洗潔凈；4.4消毒：用200PPM的消毒水溶液均勻的噴灑到設備表面停留10分鐘以上；或75%乙醇溶液均勻的擦拭到設備表面；4.5沖洗：用水將消毒水從設備表面沖掉，使用75%乙醇溶液可以不用沖洗。5.清潔原則：設備表面潔凈，無產(chǎn)品殘留物，無清潔劑殘留。文獻號：NATPD-B-24《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：24藥物殘留控制程序第1頁共1頁1．目的防止出廠產(chǎn)品藥物殘留量的超標，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。2．范圍合用于所有的原料、半成品、成品的藥物殘留的控制。3．規(guī)定3.1在原料驗收時，必須索取供應商擔保書；3.2在生產(chǎn)過程中，嚴禁任何帶有傷口、凍瘡等有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的人員進入車間。工具器的清潔、消毒，必須使用食品加工專用的具有合格證的清潔劑和消毒劑；4．有關(guān)文獻NATPD-C-19《藥物殘留檢測記錄》文獻號：NATPD-B-25《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：25產(chǎn)品標識管理制度第1頁共2頁1.目的為了保證出口產(chǎn)品的可追溯性，保證不合格品的及時召回，實行產(chǎn)品追溯制度。2.合用范圍合用于我司出口產(chǎn)品的追溯。3.職責3.1采購部負責原料的采購，并對原料及供應商負責。按規(guī)定對原料批進行填寫、確認。3.2生產(chǎn)部原料車間負責原料的接受，按規(guī)定對原料批進行填寫、確認，包裝車間負責生產(chǎn)批，按規(guī)定對生產(chǎn)批進行填寫、確認，并保證生產(chǎn)批的完整、精確。3.3質(zhì)檢部負責對產(chǎn)品追溯制度的制定、審核。4.規(guī)定4.1原料批⑴原料：以收購的每一批次為一種原料批；⑵原料批識別代碼確實定每一種原料批確定一種原料識別代碼，用“數(shù)字+字母”表達：000A000：表達原料收購流水號，1年為1個流水周期編號。A：表達原料的性質(zhì)，表達如下：合格供應商原料用“H”表達；進口原料用“J”表達。4.2生產(chǎn)批⑴同一天、同一車間或同畢生產(chǎn)線加工的同一原料批加工的產(chǎn)品為一種生產(chǎn)批。⑵生產(chǎn)批識別代碼確實定在原料批識別代碼前加生產(chǎn)日期(年月日)。4.3報檢批⑴以同一份報檢單報檢(出證)的同一品種的水產(chǎn)品為一種報檢批。⑵報檢批識別代碼確實定以企業(yè)向檢查檢疫部門報檢的批次數(shù)流水號表達。4.4代碼標識管理⑴識別代碼記錄管理1 原料批識別代碼：原料驗收記錄上確定原料批識別代碼，2 并記錄識別代碼、品種、數(shù)量、來源等有關(guān)信息。文獻號：NATPD-B-25《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：25產(chǎn)品標識管理制度第2頁共2頁3 生產(chǎn)批識別代碼：生產(chǎn)加工記錄上確定生產(chǎn)批識別代碼，4 并在記錄上顯示加工該批產(chǎn)品的原料批代碼。5 報檢批代碼：報檢批清單內(nèi)容包括報檢批代碼、構(gòu)成該報檢批的各生產(chǎn)批的代碼及對應的數(shù)重量。⑵代碼標識管理①外包裝箱上的批號標識：衛(wèi)生注冊號4400/xxxxx報檢批代碼生產(chǎn)批代碼② 加工過程代碼標3 識：在每一批次加工過程中的生產(chǎn)線始末以及各工序的合適位置用標4 識牌標5 識批次代碼。③貯藏過程批次標識管理：不一樣批次的原料或產(chǎn)品應分垛堆放，每垛有明顯的標識辨別。5.追溯的實行：當產(chǎn)品出現(xiàn)不合格時，通過識別代碼從成品到原料進行追溯，追溯途徑：出口衛(wèi)生證書——報檢單——報檢批清單——生產(chǎn)加工記錄——原料驗收記錄——原料收購來源。文獻號：NATPD-B-26《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：26加工設備、設施維護保養(yǎng)程序第1頁共1頁1．目的為保證加工過程對加工設備、設施的對的操作維修，防止對加工產(chǎn)品導致污染。2．合用范圍合用于廠區(qū)的所有加工設備、設施。3．職責技術(shù)部負責對廠區(qū)所有有關(guān)加工設備、設施的操作、維護、保養(yǎng)。4．規(guī)定4．1所有熬糖鍋的操作、維護、保養(yǎng)；4．2對壓片機的操作、維護、保養(yǎng)；4．3對糖果分裝機的操作、維護、保養(yǎng)；5．有關(guān)文獻NATPD-C-32《設備維修登記表》《加工設備一覽表》文獻號：NATPD-B-27《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：27試驗室管理制度第1頁共3頁1. 目的為保證試驗室的對的管理操作，保證操作人員的安全及操作檢查成果的精確性。2．合用范圍合用于試驗室的管理。3. 職責質(zhì)檢部負責對試驗室的管理。4. 規(guī)定4.1試驗室安全管理制度4.1.1進入試驗室必須穿工作服，進入無菌室換無菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非試驗人員不得進入試驗室，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程。4.1.2使用高壓設備、易燃氣體、大功率電熱設備以及易燃、劇毒品時，操作人員不得離開崗位，必須離開時，應委托他人代為照管。4.1.3嚴禁用口直接吸取藥物和菌液，按無菌操作進行，如發(fā)生菌液、病原體濺出容器外時，應立即用有效消毒劑進行徹底消毒，安全處理后方能離開現(xiàn)場。4.1.4試驗室必須配置對應的消防滅火器材，按規(guī)定定期檢查。4.1.5試驗室內(nèi)應保持良好的通風環(huán)境，處理易燃、易爆、有毒及揮發(fā)性氣體時，必須在通風櫥內(nèi)進行。4.1.6工作完畢，兩手用清水、肥皂洗凈，必要時可用新潔爾滅過氧乙酸液泡手，然后用水沖洗，工作服應常常清洗，保持整潔，必要時高壓消毒。4.1.7試驗完畢，即時清理現(xiàn)場和試驗用品，對染菌帶毒物品進行消毒滅菌處理。4.1.8每天下班，尤其節(jié)假日前后要認真檢查水、電及正在使用的儀器設備，關(guān)好門窗方可離開。4.2儀器室管理制度4.2.1試驗室所使用的儀器、容量應符合原則規(guī)定，保證精確可靠，凡計量器具須經(jīng)計量部門檢定合格方能使用。4.2.2試驗室儀器應安放合理，保持清潔。4.2.3寶貴儀器有專人保管，建立儀器檔案，并具有操作措施，保養(yǎng)、維修、闡明書及使用登記本，做到常常維護、保養(yǎng)和檢查，精密儀器不得隨意移動。4.2.4儀器設備發(fā)生故障需修理時，不得私自拆動，應征詢維修商或送修。4.2.5多種儀器（冰箱、溫箱除外），使用完畢要立即切斷電源，旋鈕復原歸位，待仔細檢查后，方可拜別。4.2.6使用儀器時，應嚴格按操作規(guī)程進行，使用后按登記本的內(nèi)容進行登記。4.3.在試驗室內(nèi)不許吃東西、喝飲料和吸煙，嚴禁高聲談笑。4.3.1無菌工器具和器皿應寄存于固定的、專用的清潔區(qū)，以與非無菌工器具和器皿加以區(qū)別。文獻號：NATPD-B-27《質(zhì)量手冊》程序文獻版次：1章節(jié)號：27試驗室管理制度第2頁共3頁4.3.2用過或廢棄的傳染性材料、培養(yǎng)物和污染是物質(zhì)，應當放在特制的容器內(nèi)，采用高壓滅菌處理。4.3.3接種環(huán)或接種針用后應立即經(jīng)火焰滅菌。4.3.4培養(yǎng)物和傳染性材料應妥善放置，勿使其接觸皮膚及試驗室清潔區(qū)。4.3.5在試驗室里如故染菌器材、菌種管被打碎或發(fā)生其他引起培養(yǎng)物傳播的事故時，應立即用消毒劑進行消毒處理。4.3.6需要保留的菌種，應按菌種保管規(guī)定妥善保留，不得隨意帶出試驗室。4.3.7工作完畢后，應當用殺菌劑清潔工作臺，用肥皂洗手，必要時用消毒藥水泡手。4.3.8注意關(guān)閉水、電、空調(diào)、門窗后才能離開試驗室。4.4.無菌室工作制度4.4.1無菌室室內(nèi)墻壁光滑，應盡量防止死角，便于清洗消毒。4.4.2無菌室應保持密封、防塵、清潔、干燥，進行操作時，不得進出無菌室。4.4.3室內(nèi)除必要設備外，嚴禁放置雜物。4.4.4工作臺、地面和墻壁可用0.1%新潔爾滅或0.05%過氧乙酸溶液搽洗消毒。4.4.5不定期做無菌室空氣測定。4.4.6殺菌前做好一切準備工作，然后用紫外線殺菌燈進行空氣消毒，在操作前開燈30-60分鐘后，隔30分鐘后在進入無菌室內(nèi)內(nèi)工作。4.4.7在無菌室內(nèi)持續(xù)操作時間不適宜超過1小時。4.4.8操作人員進入無菌室前應摘去戒指、手表等裝飾品，洗手后再用75%酒精消毒，在緩沖間換