咸香入味的蘿卜燉肉勞動創造美好生活！教學背景在新時代中國特色社會主義教育的方向指引下，堅持五育并舉，著重培養學生的勞動情懷、勞動意識和勞動能力。通過勞動實踐活動，提高學生的勞動索養，能夠培養學生尊重勞動，尊重勞動者，牢固樹立勞動光榮、勞動崇高、勞動美麗的思想觀念，培育積極的勞動精神。教育學生掌握基本的勞動知識和技能，正確使用常見勞動工具，以勞健體，以勞促智，全面發展。親身體驗平凡生活，靜看世間萬物，品味精彩人生。教學目標1、了解咸香入味的蘿卜燉肉的食品烹飪實踐，初步掌握基本的烹飪方法。2、體會烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動使生活更美好！重點認真學習咸香入味的蘿卜燉肉的做法步驟，理解烹飪是一種調和的藝術。它不只為完美調和自然的食材、精確調出酸甜苦辣咸之五味，更可調和出人間無以倫比的美味關系。培養良好的勞動習慣，用自己的雙手打造舒適美好生活的意識。讓同學們懂得勞動創造了美好生活，勞動讓生活變得更有意義！過程老師引入：古人說色香味俱全。首先色，和顏色有關。也就是和美有關。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣賞促進食欲。在視覺享受時味覺上也跟著享受。只有在精神上和心靈上雙重滿足才是烹飪美學的意義。讓我們了解一下吧：熟悉食材蘿卜蘿卜（RaphanussativusL.），十字花科蘿卜屬二年生或一年生草本植物，直根肉質，長圓形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有無毛分枝；葉大頭羽狀半裂，有鈍齒，疏生粗毛；花白色或粉紅色，花瓣倒卵形，具紫紋；長角果圓柱形；種子卵形微扁，紅棕色，有細網紋；花期4—5月，果期5—6月。《說文》記載“蘆菔，似蕪菁，實如小菽者。”《康熙字典》記載“蘆菔也，魯人名菈，秦人名蘿卜。”“卜”字用秦音朗讀然后音譯為“蘿卜”。蘿卜營養價值蘿卜的營養價值：中醫認為，蘿卜味辛甘、性涼，有消食順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和補虛等功效。適用于消化不良，胃脘脹滿，咳嗽痰多，胸悶氣喘，傷風感冒等癥。蘿卜富含碳水化合物、維生素及磷、鐵、硫等無機鹽類，常吃蘿卜可促進人體新陳代謝，并具有增進消化淀粉酶的作用。蘿卜中稍帶辣味成分的芥子油有促進腸胃蠕動功能，使人增加食欲。蘿卜中的淀粉酶、氧化酶等酶類亦有助消化的功能，還可促進食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。蘿卜主要價值蘿卜能消食化熱，去邪熱氣，還能清熱生津止渴，可用于熱病口渴或消渴多飲，可防止膽石形成，在《本草綱目》和《新修本草》中都有記載。蘿卜富含碳水化合物、維生素及磷、鐵等無機鹽，常吃蘿卜可促進人體新陳代謝，是民間秋冬之時的家常蔬菜，且制成多種菜品，暢銷海外。大蒜大蒜大蒜，百合科蔥屬多年生草本植物，會刺激胃黏膜，其下又分為硬葉蒜和軟葉蒜，中國最常見的大蒜就屬于硬葉蒜那一支。通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮；葉寬條形至條狀披針形，扁平；花葶實心，圓柱狀，總苞早落，傘形花序密具珠芽，間有數花，小花梗纖細，卵形小苞片大，花常為淡紅色，花柱不伸出花被外；花期7月。大蒜主要價值大蒜食用價值人類天生對甜味敏感，對大蒜的味覺體驗和喜好則完全是后天習得，大蒜根據不同的做法會產生不同的味道，幾乎每個國家的飲食文化里都有大蒜。大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。紅辣椒紅辣椒紅椒是菜椒的培育變種，屬于茄科。有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養價值甚高，具有御寒、增強食欲、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益于人體健康。紅辣椒紅辣椒屬為一年生草本植物，莖直立，多分枝。果實通常呈圓錐形或長圓形，有朝天或向下之分，未成熟時呈綠色，成熟后以紅色最為常見，具有助消化、輔助減肥、祛風散寒等功效。1、助消化：紅辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化，可以緩解消化不良的癥狀。2、輔助減肥：紅辣椒中含有大量的辣椒素，這種物質被人體吸收以后，能擴張人體內部血管，也能刺激人體內的生熱系統，可以加快人體內多余脂肪燃燒的代謝與分解。另外，平時吃紅辣椒，還可以加快身體新陳代謝，能讓身體內的熱量被盡快消耗，而達到減肥瘦身效果。老抽老抽老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。簡介“抽”就是提取的意思。“生抽”是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。老抽產品用途烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時。做菜時，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進去，但是不能過于太早，否則會降低老抽的營養價值。需要注意的是，老抽不適宜用于點蘸、涼拌類菜肴。儲存方法老抽不適合放在爐臺、暖氣附近等溫度高的地方，也不適合放置在陰暗潮濕處，開啟后需要常溫保存，冷藏更佳。圓蘿卜圓蘿卜圓根蘿卜，植物，是在冬季至春節上市的圓根蘿卜。圓根蘿卜生長速度快，抗病力強，產量高，適宜全國多數地區種植。圓蘿卜該品種是在冬季至春節上市的圓根蘿卜。葉片綠色，半直立。塊根圓形略扁，球型指數（橫徑：縱徑）為1.2左右。皮肉白色，味微甜，水份含量充足，不易糠心。生食、熟食、加工均可。生長速度快，抗病力強，產量高，適宜全國多數地區種植。蘿卜燉肉食材豬肉，白蘿卜生抽八角老抽姜片白糖蔥花做法1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和姜片，生抽，八角一起大火燒開。3．轉中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花即可。營養價值編輯播報白蘿卜具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰，預防感冒的作用。但白蘿卜不適合脾胃虛弱者；還有，在服用參類滋補藥時忌食白蘿卜，否則會影響療效。蘿卜燉肉原料：豬肉、圓蘿卜、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葉、鹽、醬油、料酒。做法步驟：豬肉洗凈，切小塊。蘿卜去皮切小塊。蔥姜蒜切好備用加一點花椒。起鍋燒油放蔥姜蒜花椒爆香。放入豬肉、加少許料酒翻炒均勻。加生抽老抽，炒至豬肉上色加一勺白糖，放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、放入清