保健百草茶TOC\o"1-5"\h\z魚腥草茶 （1）夏枯草茶 （2）菊花茶 （3）金銀花茶 （4）茅草根茶 （5）綠豆清茶 （6）麥芽茶 （7）桂圓茶 （8）生津補氣茶 （9）杏仁茶 （10）決明子咖啡 （12）薏苡仁茶 （14）魚腥草茶魚腥草味辛、性涼，能清熱、解毒、利尿通淋，主治熱毒癰腫、肺癰、痰熱咳、咽喉腫痛及尿道炎毒，因其新鮮莖葉揉搓后，會有魚腥味而得名。民間也常作蔬菜生食，以促進食欲。材料：新鮮魚腥草半斤（或干品2兩），冰糖4兩，薄荷草半兩。作法：（1） 新鮮魚腥草用水洗凈，除去雜質與雜草，切碎，放入鍋中或水壺中，加入淹滿魚腥草的水量，用大火煮沸后，改用小火煮十五分鐘，再加入洗凈之薄荷草，將火關閉。（2） 過濾后加入冰糖。喜食冰冷者，可放入冰箱冰涼，冬天則可喝熱飲。藥效：消炎、利尿。本茶不但可消炎，亦可抗菌，用作媲美抗生素。對扁桃腺發炎、喉嚨腫痛，效果亦佳，特別對上呼吸道感染，更具有良好藥效。應用：生食本草雖有魚腥味，但可助消化，煮熟后則無腥味。薄荷亦可消炎、解熱。合并使用，可使消炎、解熱作用加強。注意：身體虛寒者不宜多食。夏枯草茶夏枯草味苦、辛、性寒。能清肝火、散郁結，主治瘤癇瘞疬、日赤腫痛、癰腫瘡毒，對治頸淋巴腺結核、高血壓有特效，亦具強力抗菌作用。根據藥理研究的結果，夏枯草的莖、葉穗及全草有降血壓作用，目前在中藥店可購得的夏枯草有二種，一種是省產即全草，另一種是進口品，為花穗部分。材料：夏枯草1兩，枸杞葉帶枝4兩，或地骨皮1兩，薄荷草半兩，冰糖適量。作法：（1） 把夏枯草洗凈、切碎。枸杞葉帶枝洗凈、切小段或切碎之地骨皮（即枸杞之根皮），一起放入不銹鋼大鍋中，加入水蓋上藥材，用大火煮沸后，改用小火煮二十分鐘，再加洗凈之薄荷草，蓋上鍋蓋。（2） 過濾后加入適宜的冰糖?？蔁犸?，也可冰冷飲用。藥效：主治淋巴結的結核，可清肝火，降血壓。應用：肝陽上亢的高血壓，而有頭痛、耳鳴、性情急躁、失眠及便秘傾向者，可用夏枯草加決明子，用水煎服當茶飲用，有改善作用。菊花茶菊花其味甘苦，有疏散風熱、明日、清熱解毒、退肝火的作用。臨床上作藥用，一般有甘菊花（白菊花）及杭菊花（為黃菊花）之分；一般白菊花之養肝明日作用較強，對視力障礙者常用，具有鎮痛、鎮靜作用。黃菊花（杭菊花）則具強力之疏散風熱，特別是夏季因風熱所引起之頭痛，眼充血較常用。另有一種野菊花則解毒力較強，對化膿癥的效果更佳。材料：干菊花1兩，冰糖適量。作法：（1） 干菊花用水洗凈，放入不銹鋼鍋中或水壺中，加適量的水，用大火煮沸后，改用小火煮十分鐘，熄火。（2） 過濾后再加適量之冰糖，，即可飲用。藥效：明日、退肝火、解毒化膿、降血壓。應用：夏季之感冒，可加桑葉半兩，薄荷四分之一兩，一起濃煮飲下，有改善作用；夏季受炎熱所引起的眼痛（結膜炎）亦可濃煮當茶飲用。特別是高血壓初期的頭痛，可用甘菊加夏枯草、鉤藤一起煮茶飲用。若有咳嗽，則可用桑葉煮茶代替菊花茶飲用。金銀花茶金銀花是一種清熱解毒的中藥材，也是一般防治化膿性皮膚病、下痢、感冒、熱性發炎病的常用藥。根據目前的研究報告，已知金銀花有抗革蘭氏陰性菌，例如大腸桿菌、傷寒桿菌的作用；對革蘭氏陽性菌，例如金黃色葡萄球菌、結核菌，也是抑制作用，是廣效的抗細菌藥。另外，金銀花對抗病毒或真菌都有效，并有利尿、收斂的作用。夏季因天氣熱，易生瘡、癤等皮膚病，金銀花是很好的消炎解毒飲料。材料：金銀花1兩，冰糖適量。作法：洗凈金銀花，放入不銹鋼鍋中或壺中，加適量水，大火煮沸后，改用小火煮十至二十分鐘，過濾后再加入適量的冰糖，冰涼后即可飲用。藥效：中醫常利用金銀花來治療化膿性皮膚病或下痢。特別是用在膿瘍、癰癤等，會有發赤、腫脹、發炎、脹痛等癥狀。其他如濕疹、疥癬，以金銀花煎水代茶飲用，也有助于治療。應用：治下痢，金銀花須濃煎飲用，一次用量約一兩?；撔约膊?，則一次用一兩至二兩，濃煎水使用。一般庭院中種植的金銀花藤，也具清熱解毒作用，效果雖不如金銀花，但祛風通經絡的效果好，對風濕性疼痛也有改善。本品在冬天可飲用熱飲。綠豆清茶綠豆味甘、性寒，有清熱解毒、消暑止渴的作用。綠豆的外殼稱為綠豆衣，具有利尿作用，是其具有“寒涼性”的主要部分。去皮后的綠豆，則含豐富蛋白質，有滋補作用。因此夏天以綠豆煮湯代茶飲用，可防止夏天日曬的中暑，及暑熱所引起的口渴、口干、煩躁等現象。要達清熱解毒效果，則以綠豆泡開水煮半熟時，綠衣未破的清湯服用為佳。也可解附子、巴豆之毒，對于焊工或金屬車床工等行業，為減少重金屬中毒，可以綠豆清湯代茶飲用。材料：綠豆半斤，冰糖4兩。作法：（1） 綠豆洗凈放入鍋中，加水適量，浸泡三十分鐘，用大火煮沸后，改用小火煮十分鐘。放冷，用雙層紗布過濾，即為綠豆清茶；也可加入適量的冰糖。（2） 留下的綠豆，可另加水煮爛，加入四兩冰糖，即為綠豆湯。藥效：綠豆清茶具有清熱解毒及利尿作用。而綠豆湯則富蛋白質，有滋補作用。應用：夏季也有常食用紅豆湯，紅豆的性質和綠豆不同，味甘性平，有利水除濕作用。一般濕疹，適宜吃紅豆湯來改善。茅草根茶茅草根，就是白茅根。具有清熱、利尿、涼血止血之用，民間亦有用來治水腫、淋疾。這些效用，已有藥理實驗加以佐證。因為白茅根煎水，對正常兔有利尿作用，也能促進凝血作用。材料：白茅根半斤，甘蔗頭3個至6個。作法：白茅根洗凈切碎，再把甘蔗頭洗凈除去泥沙，用菜刀劈成小片，放入不銹鋼大鍋中，加水至八分滿。大火煮沸后，改用小火煮二十分鐘，雙層紗布過濾放冷，即可飲用；亦可放入冰箱作涼茶。藥效：這是清熱的生津茶，夏季汗水多，?？诳收咛貏e適宜飲用，能涼血、止血，為清熱利尿之飲料。應用：腎臟疾病尿少者，可用茅根4錢，玉蜀黍須4錢加水煎服。流鼻血，可加藕節或蓮藕共煎。麥芽茶麥芽味甘、性溫，能消食回乳，用于食積不消，腹腔脹滿，乳房脹痛。是禾科大麥成熟的果實，經發芽后制成的。在一般中藥房可以買到。材料：麥芽3兩，黨參1兩，白術半兩，冰糖適量。做法：麥芽洗凈，放入不銹鋼鍋中，加水蓋滿，用大火煮沸后，改用小火煮五分鐘，再加入切好洗凈之黨參片及白術片一起煮二十分鐘后，加入適量之冰糖（甜味隨個人喜好）或不加糖。放冷過濾后，即可飲用。亦可置于冰箱中制成冰涼茶。藥效：對消化不良者，有促進胃酸與胃蛋白酶分泌之功效。糖尿病患者不宜加糖，飲用后有降血糖作用。除了助消化外，麥芽也能補充營養，黨參有補脾作用，適合病后體虛者飲用。應用：生麥芽120克，加水適量，煎成200毫升一次服完，連服二次，即有自然回奶之效。注意：（1） 麥芽易變質，恐有劇毒霉菌寄生，在收藏過程中應注意。（2） 麥芽宜用生品或微炒，炒得太焦雖然很香，但幫助消化淀粉的效力會降低。麥芽中含有豐富的維他命B群，能補充營養。桂圓茶桂圓茶，是用干燥的龍眼（即桂圓），除去外殼及種子之果肉煮成的。含有豐富的維他命A、B1、葡萄糖及蔗糖等，并具有補心安神，補脾養血，即健胃、滋養、鎮靜的作用。特別是對病后體虛或出血過多的病人，具有補益的效果。材料：桂圓肉1兩，冰糖適量。作法：（1） 桂圓肉快速洗凈（切勿泡在水中洗）。（2） 放入不銹鋼鍋或壺中，加適量之水（約500c.c.），大火煮沸后，改用小火煮二十分鐘，即可加入冰糖，攪拌溶解均勻，過濾后飲用。（3） 冬天可喝熱的桂圓茶，夏天可喝冰茶。但身體虛弱者，不宜喝冰茶。應用：桂圓與補藥合用，可增加補藥的效果；例如人參茶中加入一至二粒桂圓泡茶，補效更佳。注意：桂圓具有滋補作用，若飲用后覺得口干或便秘，則不宜再飲，應停止飲用，可多喝其他清涼飲料。生津補氣茶教學者、誦經者及銷售員等比較需要出聲說話者，常會感到口渴、消耗太多津液、聲音沙啞，此時除了補充津液外，也因消耗太多體力，需要補充元氣，可以采用具有生津潤喉之效的茶劑。夏季可喝清熱滋潤茶，身體虛弱者，則用生津益氣茶。材料：清熱滋潤茶：沙參10克，麥冬10克，冰糖少許。生津益氣茶：黨參10克，麥冬10克，冰糖適量。作法：各藥材洗凈，放入磁杯中，加八分水及適量冰糖（亦可不加）放入電鍋中，外加半杯水，待開關跳起，放冷即可飲用。藥效：本茶劑具有滋潤補益作用。注意：（1） 感冒初期、急性支氣管炎、咳嗽者不能飲用。（2） 麥門冬除去其心（胚芽）后，飲后可去胸部郁熱。杏仁茶杏仁有兩種，一種是苦杏仁（又稱北杏），一種是甜杏仁（又稱南杏），現介紹的杏仁茶，則用甜杏仁，它有治虛勞咳嗽、祛痰、通便之作用。材料：甜杏仁1兩，米四分之一杯，冰糖。作法：（1） 甜杏仁洗凈，放入漏勺中濾干。（2） 米洗凈，放入水中浸泡一小時。（3） 不銹鋼鍋中加入清水煮沸，將洗凈之甜杏仁，放入沸水中燙過，即刻用勺子撈起，投入冷水中，略為放冷，即用手磨去皮及胚乳。再用水洗凈，浸泡于干凈冷水中一小時。（4） 將浸泡好的米加水，用果汁機打成汁。（5） 浸泡好的杏仁加水，也用果汁機打成汁。（6） 不銹鋼鍋加入半鍋水，用大火煮沸，再將杏仁汁倒入鍋中攪拌，用大火煮至沸騰，改用小火煮二十分鐘。加入米汁時，改用大火煮沸，再以小火煮十五分鐘后，加入冰糖攪拌溶解，即為香甜可口之杏仁茶。藥效：去咳化痰，潤腸通便。注意：（1） 杏仁易生蟲蛀，最好冷藏，不宜熱曬，否則易走油。新鮮品果肉白色，走油則呈老黃色，為下貨。（2） 杏仁茶呈乳白色，具有杏仁之芳香，便秘者喝了會通便。下痢者不宜飲用，杏仁之油脂可潤腸通便，此時，可改將去皮及胚之杏仁，先行炒香去油，再用水浸泡，打成汁，但不宜久服。（3） 煮食時，需先將水煮沸，再加米汁或杏仁汁，且要不時加以攪拌，才不會沉于鍋底而有焦味。（4） 一般藥用的苦杏仁，含有氫化物，味苦，多食有毒。食用者多為甜杏仁，粒大而扁，皮紅，味微甜。苦杏仁粒較甜杏仁小，飽滿，底部有些歪，不像甜杏仁寬扁。決明子咖啡隨著生活日漸西化，國人對咖啡的嗜好也日益增多。然而，咖啡易有副作用（例如孕婦可能生下畸形嬰兒，或使中樞神經過分興奮、血壓上升等）；另外，國人營養過剩、生活忙碌、活動空間減少，隨之而來便有便秘；再加上夏季太陽高照，游泳季節來臨，?；贾惺睢⒀奂玻ㄈ缃Y膜炎所引起之眼充血、疼痛、畏光、流淚之癥狀）。此時于日常飲料中，就可飲用具有清肝火、明日、祛風熱、通便功效的決明子茶。決明子是豆科植物成熟的種子，別名草咖啡，又叫草決明。采收干燥后，即可煮茶或泡茶用，為百草茶中的上等中藥材料。材料：決明子1斤，冰糖適量。作法：（1） 洗凈決明子，放入不銹鋼炒鍋中，用小火炒熱，再改中火炒，不時加以攪拌，至有咖啡香味溢散出，外呈焦黑色即可。放冷，儲放于密封瓶中保存。（2） 沖茶法：取一小茶匙的決明子放入杯中，加熱水沖泡，覆以杯蓋，可熱飲，亦可放入冰箱中冰涼。（3） 煮茶法：取一湯匙的炒決明子，放入不銹鋼水壺中，用大火煮沸后，再改用小火煮十分鐘；加入適量的冰糖，放入冰箱中，就成為可口清涼并帶有咖啡芳香的飲料。藥效：決明子有緩下、整腸、利尿、明日及降血壓的作用，是中醫眼科常用的中藥材。特別對急性的眼球外部炎癥，使用最多。根據古人的經驗，決明子不但有清熱祛暑的作用，也因其含有維他命A類的成份而有補益性。應用：（1） 高血壓而有逆上（即面紅耳赤，頸部強硬感）者，可用決明子15克，夏枯草15克，鉤藤9克共煮飲用。（2） 肥胖便秘者，每日飲用不加糖的決明子茶，可以減肥。不過，尚需配合飲食控制方有效。（3） 視力障礙引起的頭痛、急性眼球炎，以決明子配合枸杞葉或枝以及菊花，合并煮之，可減緩及改善眼疾。（4） 對眼睛充血、口臭、尿的顏色深濃者，本飲料最適宜飲用。注意：容易下痢及低血壓者禁用。因決明子具有降血壓作用，同時也含有緩瀉作用之故。為緩和其作用，一般當茶飲用，最好炒黑再用。意苡仁茶南方潮濕多雨，濕度高，易患風濕疼痛，而意苞仁對風濕極有效用。《本草綱日》收載：“惹苞仁主治風濕痹，筋急不可屈伸，風濕身痛，日哺甚者?！?。意苞仁味甘性微寒，無毒，久服可輕身益氣。材料：意苞仁1兩，糯米1兩，冰糖適量。作法：（1） 意苞仁洗凈，除去雜質，放于漏勺中瀝干。（2） 糯米洗凈，除去雜質，放在漏勺中瀝干。（3） 糯米放入不繡鋼炒鍋中，炒至水干為度，加入意苞仁同炒熟