人教版化學高二選修1第一章第三節生命的基礎——蛋白質同步練習姓名:________班級:________成績:________一、選擇題(共20題；共40分)1.（2分）糖類、油脂、蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質，下列說法你認為正確的是（）①糖類是人體所需能量的主要來源②油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂③蛋白質水解生成氨基酸④用平行光照射蛋白質溶液，在垂直光線的方向可看到一條明亮的通路⑤植物油是高級脂肪酸甘油酯，屬于高分子化合物⑥淀粉、纖維素均屬于多糖，二者的分子式均為（C6H10O5）n，為互同分異構體．A.②③④B.①③⑤C.①③④D.②⑤⑥【考點】2.（2分）(2018·鄭州模擬)化學與生活密切相關。下列分析錯誤的是（）A.“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”，句中涉及的的能量變化主要是化學能轉化為熱能和光能B.食品添加劑可以改善食品品質及延長食品保存期，在添加時無需對其用量進行嚴格控制C.“一帶一路”是“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的簡稱。絲綢的主要成分是蛋白質D.綠色化學是指在化學產品的設計、開發和加工生產過程中減少使用或產生對環境有害物質的科學【考點】第1頁共11頁3.（2分）(2016高三上·西城期末)下列說法中，不正確的是（）A.麥芽糖水解的產物只有葡萄糖B.苯酚可用于合成高分子化合物C.油脂水解可以制取高級脂肪酸D.雞蛋清遇醋酸鉛后產生的沉淀能重新溶于水【考點】4.（2分）(2017高二下·邯鄲期中)糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質．以下敘述中，不正確的是（）A.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最終產物是葡萄糖C.葡萄糖能發生水解反應D.蛋白質遇硫酸銅溶液后會變性【考點】5.（2分）糖類、油脂、蛋白質為食物中的基本營養物質．下列有關說法正確的是（）A.糖類、油脂、蛋白質中都只含C、H、O三種元素B.糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應C.油脂的主要成分是高級脂肪酸甘油酯D.淀粉、纖維素分子組成都可表示為（C6H10O5）n，二者互為同分異構體【考點】第2頁共11頁6.（2分）(2018高二下·汕頭期中)有關油脂和蛋白質的說法正確的是（）A.都能溶于水B.都是高分子化合物C.都含有N元素D.都含有C，H，O三種元素【考點】7.（2分）下圖表示蛋白質分子結構的一部分，圖中標出了分子中不同的鍵，當蛋白質發生水解反應時，斷裂的鍵是（）A.①B.②C.③D.④【考點】8.（2分）以下各種模型圖都由C、H、O、N中的一種或多種元素構成。下列說法正確的是（）第3頁共11頁A.圖①是球棍模型，其化學式為：C3H7O2N，是一種蛋白質B.圖②是比例模型，其化學式為：C9H13NO，該物質既能與鹽酸反應，又能與氫氧化鈉溶液反應C.圖③是球棍模型，其化學式為：C9H10O3,1mol該物質能消耗3mol氫氧化鈉D.圖③是比例模型，其化學式為：C9H13ON，能夠發生消去反應【考點】9.（2分）青少年在生長發育過程中對蛋白質的需求量很大，下列食品中富含蛋白質的是（）A.水果B.饅頭C.牛奶D.花生油【考點】10.（2分）下列說法不正確的是（）A.制取硝基苯時應將溫度計插入水中B.蔗糖水解時應用濃硫酸作催化劑C.用鹽析法分離油脂皂化反應的產物D.合成腈綸的單體是丙烯腈【考點】11.（2分）據最近的美國《農業研究》雜志報道，美國的科學家發現半胱氨酸能增強艾滋病毒感染者的免疫第4頁共11頁力，對控制艾滋病毒的蔓延有奇效．已知半胱氨酸的結構簡式為，則下列說法錯誤的是（）A.兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為：B.半胱氨酸是一種兩性物質C.可與過量NaOH溶液反應放出氨氣D.天然蛋白質水解產物均為α﹣氨基酸【考點】12.（2分）(2017高二上·澄海期中)蛋白質在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應屬于（）A.消去反應B.水解反應C.取代反應D.聚合反應【考點】13.（2分）下列有關概念或原理的敘述正確的是（）A.氨基酸、蛋白質和氧化鋁一樣既能與酸反應，又能與堿反應，所以它們都是兩性氧化物B.制造嬰兒用的一次性紙尿片采用的吸水保水的材料可以是第5頁共11頁C.乙烯和聚乙烯都能使酸性KMnO4溶液褪色D.甲酸乙酯、葡萄糖、麥芽糖、淀粉這四種物質的共同性質是，它們既可以發生水解反應，又可以發生銀鏡反應【考點】14.（2分）(2020高一下·忻州月考)將木炭磨成直徑為10nm左右的炭粒后再分散到某液體分散劑中，對所得分散系的敘述正確的是（）①一定是溶液②有丁達爾效應③能全部透過半透膜④可以全部透過濾紙．A.①②B.②③C.②④D.③④【考點】15.（2分）有關天然產物水解的敘述不正確的是（）A.油脂水解可得到丙三醇B.可用碘檢驗淀粉水解是否完全C.蛋白質水解的最產終物均為氨基酸D.纖維素水解與淀粉水解得到的最產終物不同【考點】16.（2分）(2019高二下·灤平期中)糖類、蛋白質都是人類必需的基本營養物質，下列關于他們的說法中第6頁共11頁正確的是（）A.葡萄糖屬于單糖，不能被氧化B.淀粉、纖維索互為同分異構體C.蛋白質水解的最終產物是多肽D.重金屬鹽能使蛋白質變性【考點】17.（2分）(2020高二下·舒城期末)下列關于有機化合物的說法正確的是（）A.糖類、油脂、蛋白質均只含C，H，O三種元素B.乙烯，乙醇、植物油均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C.2-苯基丙烯（）分子中所有原子共平面D.二環[1，1，0]丁烷（）的二氯代物有3種(不考慮立體異構【考點】18.（2分）下列關于蛋白質的敘述不正確的是（）A.蛋白質溶液中加入飽和的硫酸銨溶液，蛋白質析出，如再加水能溶解B.蛋白質中的蛋白質分子能透過濾紙，但不能透過半透膜C.重金屬鹽能使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會引起中毒D.濃硝酸濺在皮膚上，能使皮膚呈黃色是由于蛋白質與濃硝酸發生了顏色反應【考點】第7頁共11頁19.（2分）(2016高二下·石家莊期中)下列過程不可逆的是（）A.食鹽的溶解B.硬脂酸鈉的鹽析C.CuCl2的水解D.蛋白質的變性【考點】20.（2分）食品中含有過量的丙烯酰胺會引起食品安全問題。下列關于丙烯酰胺的敘述錯誤的是（）A.能使酸性高B.能與氫氣發生加成反應C.是高分子化合物D.能發生加聚反應【考點】錳酸鉀溶液褪色二、非選擇題(共5題；共29分)21.（12分）《化學與生活》（1）合理膳食，保持營養均衡，是青少年學生健康成長的重要保證．①蛋白質是人體必需的營養物質，它在人體內最終分解為________．A．葡萄糖B．氨酸基C．脂肪酸②現有下列五種物質A．食鹽B．食醋C．蘋果汁D．葡萄糖E．青霉素，請按下列要求填空（填序號）．第8頁共11頁富含維生素C的是________；可直接進入血液，補充能量的是________；應用最廣泛的抗生素之一的是________；即可作為調味劑，又可作為防腐劑、著色劑的是________；食用過多會引起血壓升高、腎臟受損的________．（2）材料是人類生存和發展的物質基礎，合理使用材料可以改善我們的生活．①居室裝修所使的人造板材會釋放出一種揮發性物質，長期接觸會引起過敏性皮炎，免疫功能異常，該揮發性物質是________．A．酒精B．蔗糖C．甲醛②一般情況下，合金比組成它的成分金屬硬度________（填大、）小．③________腐蝕是造成鋼鐵腐蝕的主要原因，自行車的鋼圈通常采用________（填涂油漆或鍍Cr）防腐蝕．（3）我國農業因遭受酸雨而造成的損失每年高達15億多元，為了有效控制酸雨，國務院已批準了《酸雨控制區和二氧化硫污染控制區劃分方案》等法規．①下列措施中，你認為減少酸雨產生的途徑可采用的是________．（用字母表示）A．少用煤作燃料B．把工廠煙囪造高C．燃燒脫硫煤D．在已酸化的土壤中加石灰E．開發新能源②在英國進行了一個研究，結果表明：高煙囪可以有效地降低其周圍地表面SO2濃度．在20世紀的60～70年代的10年間，由發電廠排放出的SO2增加了35%，但由于建筑高煙囪，結果使附近地面SO2濃度降低了30%之多．請你從全球環境保護的角度，分析這種方法是否可取？________【考點】22.（3分）含有氨基（—NH2）的化合物通常能夠與鹽酸反應，生成鹽酸鹽。如：。第9頁共11頁現有兩種化合物A和B，它們互為同分異構體。已知：①它們都是對位二取代苯；②它們的相對分子質量都是137；③A既能被NaOH溶液中和，又能跟鹽酸成鹽，但不能與FeCl3溶液發生顯色反應；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽；④它們的組成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的幾種。請按要求填空：（1）A和B的分子式是________。（2）A的結構簡式________；B的結構簡式________。【考點】23.（7分）(2020高二上·金臺期中)（1）蛋白質分子中含有________四種元素，有的還含有________等元素。（2）食醋中的有機物結構式________。（3）在盛有雞蛋清溶液的試管中，加入(NH4)2SO4濃溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做________。繼續加水時，沉淀會________（填：“溶解”或者“不溶解”），并不影響原來蛋白質的性質。（4）在盛有雞蛋清溶液的試管中，加入CuSO4溶液，蛋白質會發生性質的改變而凝結起來，這種作用叫作________，繼續加水時，________（填“能”或者“不能”）恢復為原蛋白質。【考點】24.（5分）人類健康與食品、藥物等關系密切：（1）有些學生從小偏食，不愛吃水果、蔬菜造成營養缺乏、發育不良，這主要是由于攝取的________（選填脂肪、維生素或蛋白質）不足引起的．（2）生活中應合理地攝取人體必需的元素，體內________元素不足會引起甲狀腺腫疾病．（3）糖類、油脂和蛋白質都是人體所必需的營養物質，等質量的上述物質提供能量最多的是________；蛋白寫出葡萄糖在人體內發生氧化反應的化學方