#六年級勞動技術教育模塊中國茶文化中國茶文化————茶修?課前參與01、故事引入：大家好，很高興和同學們一起來分享茶。相傳乾隆微服出巡，在茶館內喝茶時，為眾臣倒茶,大臣們不便以宮廷叩首禮相回,便靈機一動以叩指謝恩，自此叩指禮便在民間流傳開來。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關節。隨著時間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個指頭輕叩桌面，以示感謝。所以，在我們喝完茶之后，都要向泡茶人行“叩指禮”。這只是關于茶的一個小故事，我們祖國有著博大精深的茶文化，徜徉其中，你定能感受到無窮的精彩和樂趣。?2.問題與討論：怎么才能泡出清香醇美的茶呢？你會想到哪些問題呢？（驅動性問題：）泡茶用什么工具？

泡茶有哪些步驟??觀察準備1.小調查把問號變句號，我們可以上網查詢，也可以問媽媽、爸爸或去請教懂茶的人，也可以親自到茶店去實踐操作。將你調查收集到的信息與小組同學一起分享吧！.工具：開水壺、茶具、茶器.材料:茶葉?講授演示俗話說：“器為茶之父，水為茶之母。”下面由我為大家介紹茶具。茶盤，又名茶船，專用于接碗，又名三才杯，人，托，為地，寓道杯，專用于均勻道之意。濾網，專水和放置茶具。蓋蓋，為天，杯，為意，天地人和。公茶湯的濃淡，取公用于過濾茶渣。品

名茶船，專用于接碗，又名三才杯，人，托，為地，寓道杯，專用于均勻道之意。濾網，專水和放置茶具。蓋蓋，為天，杯，為意，天地人和。公茶湯的濃淡，取公用于過濾茶渣。品茗杯，專用于品茗。茶夾，專用于夾取杯具。茶荷，專用于賞茶。茶托，專用于奉茶。茶巾，用于擦拭杯底的水分。隨手泡，專用于燒水。今天我們用紫砂壺來為大家泡茶。請大家先賞茶。碧螺春 君山銀針 西湖龍井蒙頂黃芽普洱烏龍茶紫砂壺：制作原料為紫砂泥，原產地在江蘇宜興，又名宜興紫砂壺，已有2400多年的歷史。紫砂壺的特點是不奪茶香氣又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣，日久使用空壺里注入沸水也有茶香。

請大家先賞茶。碧螺春 君山銀針 西湖龍井蒙頂黃芽普洱烏龍茶今天我們沖泡的是云南滇紅茶，云南滇紅色澤金黃，渾身披毫，帶有薔薇花的清香。泡茶先燙杯，燙杯的作用在于清洗杯具，提升杯溫，激發茶香。（燙杯時）燙杯后立刻投茶，讓烘茶，搖香。用獅子滾繡茶的作用是激發茶性，重洗先顏一一時）燙杯后立刻投茶，讓烘茶，搖香。用獅子滾繡茶的作用是激發茶性，重洗先顏一一我們香。（聞香）下面是正式沖泡，沖斟茶，茶至七分，留滾燙的茶杯烘出茶香。球的方法燙杯。潤茶，潤讓茶味慢慢滲出。可以聞到杯底淡淡的花泡紅茶要緩緩注水。下三分是情誼。中國有句老話說：“酒滿敬人，茶滿欺人。”所以斟茶時一定不能太滿。下面由我為大家示范品茶，品茶先聞香，一品茶香，二品茶湯，三品回味。請大家品茶。剛才，我們學習的是怎樣做一個會泡茶的主人，接下來，我們要學習的是，怎樣做一個會喝茶的客人。我們剛才說：“三口而盡，方為品茶。”“品”是由三個口組成的，所以，我們品茶時，要喝三口。而:“以三龍護頂的姿勢握杯。”是為了防止手被燙到。在品茶前先聞香，是因為沖泡紅茶時，我用的是100度的高溫，而最適合人們飲用的溫度是85度，聞香也是一個涼湯的過程。最后在我們喝完茶之后，都要向泡茶人行“叩指禮”。?學生實踐

.明確任務。讓我們分小組，按剛才同學們提出的問題，完成我們蔬菜水果沙拉拼盤的設計。.討論創意主題。我們的蔬菜水果沙拉可以做成有各種造型的拼盤，開動小腦筋，來一個頭腦風暴，看看大家能創意那些拼盤主題。3.動手設計。

4.合作制作。1）小組分工：人人有事做，知道做什么，按時完成小組分配的任務。2）匯報準備：菜名、創意、味道。?分享評價&拓展延伸1.交流分享1）宣布規則：分小組匯報，搖號筒抽號按順序匯報。123456789組大家當評委。小組提名舉手表決。不選自己組。登記員一名。每項前三名獲獎。2）獎項：最佳創意獎（菜名、造型有特色特色）；最佳美味獎（味道鮮爽）最佳合作獎?3）獲獎感言。合作分工好造型有創意清潔衛生好味道鮮爽2.拓展延伸1）.技能拓展：回家為爸爸、媽媽做一份沙拉。2).思維拓展：閱讀《廚詩》感受舌尖上的文化。為自己的沙拉編故事。用唐詩做菜的“廚詩”我國古時有位名廚學識淵博，很有才華，經他烹調的菜肴無不冠以唐詩為名，大家都稱他為“廚詩”。有位秀才自恃才高，他不服氣這位“廚詩”，想捉弄他一下。一次，他有心出了道難題，來難難他，要這位大師傅，只用兩個雞蛋辦一桌“詩菜”。結果“廚詩”端上第一道菜是：兩個煮熟的雞蛋中剝出的兩只圓圓的蛋黃，加調料清蒸后，點綴著幾根嫩嫩的青菜，放在碗中，題詩一句：“兩個黃鸝鳴翠柳”。第二道菜是把熟蛋白切成絲，下面墊著一片青菜葉子，排成一隊形，放在瓷盆里。詩曰：“一行白鷺上青天”。第三道菜是素炒蛋白絲一撮，將蛋白精切成細絲如鵝毛，放入盆中，吟詩一句：“窗含西嶺千秋雪”。第四道菜是一碗佐味的清湯，上面飄浮著幾片蛋殼，吟詩云：“門泊東吳萬里船”這首唐詩是唐朝詩人 寫的《 》欄目設