2022年江南大學食品科學與工程專業《微生物學》期末試卷A（有答

案）一、 填空題°1、細菌的鞭毛具有功能，菌毛具有功能，性菌毛具有功能2、當宿主細胞內的大量子代噬菌體成熟后，由于水解細胞膜的和水解細胞壁的等的作用，促進了細胞的裂解3、 ED途徑的一特征反應是將2-酮-3-脫氧-6-磷酸葡萄糖（KDPG）裂解為和，因此，其特征酶為D4、生長因子主要包括、和，它們對微生物所起的作用分別是、和D5、真菌細胞壁的主要成分是，另有少量的蛋白質和脂類低等真菌的細胞壁成分以為主，酵母菌以為主，而高等陸生真菌則以為主6、在微生物促進人類醫療保健事業發展過程中，曾發生過“六大戰役”，即，，，，，07、利用加熱和輻射的物理方法可以對進行滅菌，和可用加熱、輻射和過濾進行消毒和滅菌08、植物根際微生物對植物有益的方面有、、和等09、限制性酶的命名是根據分離出此酶的而定的，即取的第一個字母和的頭兩個字母組成3個斜體字母加以表示，遇有株名，再加在后面如果同一菌株先后發現幾個不同的酶，則用羅馬數字加以表示010、特異性免疫具有的特點為、和0二、 判斷題011、玻璃器材洗凈后在急需時可采用高壓蒸汽滅菌，而不能用干熱滅菌（

12、 培養自養型微生物的培養基完全可以由簡單的無機物組成TOC\o"1-5"\h\z13、 支持細胞大量生長的碳源，可能會變成次級代謝的阻遏物（ ）D14、 朊病毒是以蛋白質為主并含有微量核酸的分子病原體（ ）D15、 赤霉菌在分生抱子梗上可產生大小兩種分生抱子，大分生抱子鐮刀形，有3?5個橫隔，它們通常單生或叢生在分生抱子梗頂端（ ）D16、 國際微生物分類學界的權威著作《伯杰氏系統細菌學手冊》（第1版）于1923年問世（ ）D17、 可采用高壓滅菌對抗體進行滅菌（ ）D18、 叢枝狀菌根又稱泡囊叢枝狀菌根，這是一類最重要的外生菌根（ ）D19、微生物的抗紫外線突變必須由紫外線誘發（ ）D20、 當前，由于抗生素的廣泛應用和其他一系列診斷、預防、治療措施等的進步，人類會像對付天花一樣，能很快消滅或控制各種嚴重的傳染病（）D三、選擇題°21、 下列細菌中能產芽抱的種是（ ）DBacillussubtilisDStaphylococcusaureusLactobacillusplantarumE.coliD22、 石油為原料制造的塑料，對人類社會經濟發展有著重要貢獻的同時，但又導致了“白色污染”這一全球性的嚴重問題用乳酸菌以馬鈴薯等的淀粉為原料，生產大量（ ），再制成稱為“交酯”的微生物塑料，這種塑料不僅完全可以生物降解，而且降解產物還能改良土壤結構及作為肥料L-谷氨酸

B.L-乳酸DC黑色素D.脂肪酸D23、 指出正確的回答，鞭毛菌亞門的真菌（ ）D是由有隔菌絲組成D主要是陸生真菌D可以產生游動抱子D可產生分生抱子D24、腺病毒是一種典型的二十面體病毒，它含有（ ）稱作六鄰體的衣殼粒D12個DTOC\o"1-5"\h\z252個D240個D20個D25、 一些乳酸菌是典型的生長因子異養型生物，它們需要的主要生長因子屬于（ ）D多種維生素D多種堿基D卟啉及其衍生物DC4?C6脂肪酸D26、 進行艾姆斯試驗時，除應用鼠沙門氏菌的營養缺陷型突變株外，還需要含有（ ）的肝勻漿處理DA.過氧化氫酶DAA.氨DDDB.過氧化物酶D加氧酶DSODD27、 不能直接用顯微鏡計數法測定的微生物群體數目的是（ ）D原生動物D真菌抱子D細菌D病毒D28、 工業微生物所用菌種的根本來源是（ ）DA.向生產單位購買DB.從科研單位索取D自然環境D購買專利菌種DTOC\o"1-5"\h\z29、 在腫瘤免疫、移植排斥和自身免疫病中起著重要作用的T淋巴細胞是（ ）DTSDTHDTDDTCD30、 異化硝酸鹽還原的酶可被下列哪種化合物抑制？（ ）D

N2nNOn2四、名詞解釋n31、 原體和始體nDDDDDDD32、 核衣殼(tmcleocapsid)nDDDDDDD33、 最初能源nDD

DDDD34、 飾變nDDDDDDD35、 放射免疫測定法nDDDDDDD五、簡答題n36、 簡述烈性噬菌體的一步生長曲線nDDDDDDDDDDDD37、 試述配制培養基的基本過程及應該注意的問題DDDDDDDD38、 試列表比較固氮酶的兩個組分DD□□□D39、 為什么說人類自從18世紀后半葉開展產業革命以來，積累了大量的〃生態債”？如何償還〃生態債”？1DDD

D40、 克隆載體和表達載體有何不同？各有哪些必需元件？nDDDDDDD六、論述題41、 實驗設計：現有一培養基配方如下：可溶性淀粉30克，玉米粉25克，磷酸二氫鉀4克，硫酸鎂2.0克，瓊脂20克，水1000毫升，pH5.0D問：n（1） 適用于培養什么樣營養類型的微生物（理由）；n（2） 各組分的作用及其營養功能；n（3） 今配制250毫升此配方的試管斜面培養基，請寫出具體的實驗步驟nDDDDDD參考答案一、 填空題1、 【答案】運動；附著；傳遞遺傳物質2、 【答案】脂肪酶；溶菌酶3、 【答案】丙酮酸；3-磷酸甘油醛；KDPG醛縮酶4、 【答案】維生素；氨基酸；嘌吟及嘧啶；作為酶的輔基或輔酶參與新陳代謝；維持微生物正常生長；為合成核苷、核苷酸和核酸提供原料D5、 【答案】多糖；纖維素；葡聚糖；幾丁質6、 【答案】外科消毒手術的建立；尋找人畜傳染病的病原體；免疫防治法廣泛應用；磺胺等化學治療劑的發明；抗生素的大規模生產與應用；利用工程菌生產多肽類藥物7、 【答案】固體；液體；氣體8、 【答案】轉化有機物為速效養分如氨化作用；轉化無效礦物元素為有效元素；產生生長刺激物促進生長；產生抗生素抑制病原菌9、 【答案】微生物學名；微生物屬名；種名10、 【答案】獲得性；高度特異性；記憶性二、 判斷題D11、 【答案】錯12、 【答案】對13、 【答案】對14、 【答案】錯15、 【答案】對16、 【答案】對

17、【答案】錯18、 【答案】錯19、 【答案】錯20、 【答案】錯三、 選擇題21、 【答案】AD22、 【答案】BD23、 【答案】CD24、 【答案】CD25、 【答案】A26、 【答案】C27、 【答案】既28、 【答案】C29、 【答案】既30、 【答案】BD四、 名詞解釋□31、 答：原體是指衣原體生活史中具有感染力的細胞，呈小球狀（直徑小于0.4pm）,細胞厚壁、致密，不能運動，不生長，抗干旱，有傳染性始體是指原體經空氣傳播，遇到合適的新宿主后通過吞噬作用進入細胞并在其中生長，轉化成無感染力的細胞D32、答：核衣殼是病毒的核酸和衣殼的合稱，是任何真病毒都具有的基本結構有些較復雜的病毒，其核衣殼外覆蓋一層被稱為包膜的、內含蛋白質或糖蛋白的類脂雙層膜

33、 答：最初能源是指外界環境提供給微生物的有機物、日光輻射能或若干還原態無機物，該類能源不能直接用作微生物各種生命活動的能源，只有經過微生物的能量代謝酶系的催化，使之轉化成ATP等通用能源形式后，才能被真正利用34、 答：飾變是指外表的修飾性改變，即一種不涉及遺傳物質結構而只發生在轉錄、轉譯水平上的表型變化其特點是整個群體中的幾乎每一個體都發生同樣變化，性狀變化的幅度小，該變化是不遺傳的D35、 答：放射免疫測定法是指一類利用放射性同位素標記的抗原或抗體來檢測相應抗體或抗原的高靈敏度免疫分析方法此法兼有高靈敏度和高特異性等優點D五、簡答題°36、 答：一步生長曲線是指在毒性噬菌體（烈性噬菌體）的生活周期內定量描述其生長規律的實驗曲線，該種曲線反映出潛伏期、裂解期和裂解量3個重要特征參數，具體情況如下：D（1） 潛伏期D在吸附后的開始一段時間內（5?10min），噬菌體斑數不見增加，說明噬菌體尚未完成復制和組裝，該段時間為潛伏期，不同病毒潛伏期長短不同（2） 裂解期D在潛伏期后的一段時間（感染后20?30min），平板中的噬菌斑數突然直線上升，表示噬菌體已從寄主細胞中裂解釋放出來，該段時間為裂解期每個被感染的細菌釋放新的噬菌體的平均數稱為裂解量D（3） 平穩期D當宿主全部裂解，溶液中的噬菌體的效價達到最高點時稱為平穩期37、 答：（1）配制培養基的基本過程按培養基的配方稱取各種藥品，用量太少的藥品應配制成溶液后再取一定量加入將各種藥品加水溶解，通常是加所需水量的一半D若配固體培養基，按2%的用量稱取瓊脂，用水將瓊脂浸濕一下，用手擠去瓊脂中過多的水分，加入溶液中

加熱至瓊脂全部溶解，并補足所需的全部水量1用NaOH或HCl調節pH至要求值用分裝器將培養基分裝入試管或三角瓶中，塞上棉塞并包扎，滅菌后備用（2）配制培養基的注意事項①配制過程中，在加熱熔化瓊脂時，要不斷攪拌，以防糊底1分裝時不要讓培養基沾染試管口或瓶口，以防培養過程中容易污染雜菌138、答：固氮酶的兩個組分比較如表2-5-2所示1表2-5-21項目燃分II薰白數4（2大2小）2同）分子量22萬左右6萬左右Fe原子數30(24—32)4不植態S原子數28(20~32)4原子數20Cys的SH基3412活性中心鐵相轄因子（“FeMoCo"電子活化中心（Fe4S4）功能籍含、活化和還原巧隹涯電子到組分I上39、 答：（1）人類積累了大量的"生態債”的原因從18世紀后半葉開展產業革命起，人類開始從農耕經濟時代迅速進入工商經濟時代，在客觀上開創了一個大規模掠奪地球資源和破壞大自然環境的時代，這也導致人類出現糧食危機、能源危機、資源耗竭、生態惡化和人口劇增五大危機1（2）償還積累的"生態債”的途徑1修復已遭破壞的地球，保持人類與大自然的和諧相處以及經濟和社會走可持續發展道路140、 答：（1）克隆載體和表達載體的功能不同：1克隆載體是在克隆過程中用到的各種質粒，比如為了擴增目的基因的高拷貝質粒、為了方便測序的測序質粒、為了連接PCR產物的TA質粒、為了重組的穿梭質粒等等克隆載

體一般有較強的復制能力，利于基因的保存和擴增，而且提供豐富的酶切位點等等它不必有強啟動子，因為不重于表達D表達載體是基因克隆結束后，為了在特定細胞內表達而構建的它重點在于表達，有各種各樣的啟動子適應于不同種類的細胞，并且有各種各樣，如誘導等可控的表達調控方式D（2）克隆載體和表達載體必需元件的原件如下：D克隆載體所具備的元件：目的基因、復制子、多克隆位點、標記基因表達載體所具備的元件：目的基因、啟動子、終止子、標記基因六、論述題41、答：（1）該培養基適合培養化能異養型微生物，理由如下：D培養基中的可溶性淀粉為有機碳源，玉米粉為有機物，主要為氮源，并提供能源因此可推測該培養基適合于培養化能異養型微生物（2）該培養基各組分的作用及其營養功能如下：D可溶性淀粉可溶性淀粉主要作為培養基中的碳源和能源，供微生物生長所需D玉米粉玉米粉主要作為培養基中的氮源和能源，與微生物的生長發育密切相關磷酸二氫鉀、硫酸鎂磷酸二氫鉀、硫酸鎂作為培養基中的無機元素，可調節胞內滲透壓、酸堿度和氧化還原電勢，同時也是微生物生長所必需的物質瓊脂瓊脂作為培養基的凝固劑，使培養基凝固成固體狀態，常用來觀察、鑒定和分離純化微生物D水a.結合水是細胞物質的組成成分，是微生物細胞生活的必要條件b.游離水是細胞吸收營養物質和排出代謝產物的溶劑及生化反應的介質DC.一定量的水分是維持細胞滲透壓的必要條件Dd.水能有效地調節細胞內的溫度e.微生物如果缺乏水分，則會影響代謝作用的進行

(3)250mL試管斜面培養基的配制步驟如下：D稱取7