關注營養平衡課件-人教課標版關注營養平衡課件-人教課標版關注營養平衡課件-人教課標版第一章關注營養平衡第一章關注營養平衡要維持人的正常生命活動，必須定時補充營養物質．人體所必需的六大營養物質是什么？糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機鹽能為人體提供能量的營養物質有哪些呢？糖類、脂肪、蛋白質要維持人的正常生命活動，必須定時補充營養物質．人體所必需的六復習糖類單糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n復習糖類單糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素C6H12糖類——是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物，又叫碳水化合物。一、葡萄糖是怎樣供給能量的?葡萄糖C6H12O6是一種白色晶體，能溶于水，有甜味。糖類——是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物，又叫碳水科學探究1、葡萄糖具有還原性

（能發生銀鏡反應或菲林反應）CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH→2Ag↓＋CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3＋H2O——銀鏡反應科學探究1、葡萄糖具有還原性

（能發生銀鏡反應或菲林反應）CCH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O——菲林反應CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O2.葡萄糖在人體內氧化放出能量----

人活動的能量來源C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)

+6H2O(l)

+Q生理氧化反應2.葡萄糖在人體內氧化放出能量----

人活動的能量來源C63.葡萄糖在人體內的作用葡萄糖在 人體內的

作用1體內氧化釋放能量2合成糖元儲存3轉變為脂肪3.葡萄糖在人體內的作用1體內氧化釋放能量2合成糖元儲蔗糖和麥芽糖是重要的二糖，互為同分異構，會水解，產物略有差別。C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）C12H22O11+H2O2C6H12O6（麥芽糖）（葡萄糖）

催化劑科學視野：結合葡萄糖的性質，體會化學實驗在醫學檢驗中的重要作用。催化劑蔗糖和麥芽糖是重要的二糖，互為同分異構，會水解，產物略有差別二.淀粉是如何消化的淀粉是天然高分子化合物，是一種白色粉末，不溶于水，在熱水中發生膨脹，沒甜味。二.淀粉是如何消化的淀粉是天然高分子化合物，是一種白色粉末淀粉在稀酸中發生水解，最后生成葡萄糖探究實驗：淀粉的水解(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6稀酸（淀粉）（葡萄糖）淀粉在稀酸中發生水解，最后生成葡萄糖探究實驗：淀粉的水解稀酸討論：甲，乙，丙三學生做淀粉水解實驗情況如下：甲：將0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，將液體分為二份，一份加入碘水變藍，另一份加入新制Cu(OH)2共熱產生黑色沉淀。乙：將0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮沸了，把液體分為二份，一份加碘水變藍，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產生磚紅色沉淀。討論：甲，乙，丙三學生做淀粉水解實驗情況如下：甲：將0.5丙：將將0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加入碘水不呈藍色，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產生磚紅色沉淀。試評價三個學生的實驗。丙：將將0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加熱煮沸了，將評價甲----未加入稀酸催化，淀粉未水解；乙----淀粉部分水解（既有淀粉，又有葡萄糖的特征反應）丙----淀粉已完全水解（沒有淀粉的特征反應，有葡萄糖的特征反應）評價甲----未加入稀酸催化，淀粉未水解；2淀粉在人體內的水解過程如下：(C6H10O5)n(C6H10O5)nC12H22O11C6H12O6淀粉糊精麥芽糖葡萄糖2淀粉在人體內的水解過程如下：(C6H10O5)n(C6H自然界中能量的轉化nCO2+mH2OCn(H2O)m+nO2光能葉綠素自然界中能量的轉化nCO2+mH2OCn(H2O)m+CO2H2O糖類Cn(H2O)m氧氣O2綠色植物通過光合作用儲存能量動物體內將糖氧化釋放能量CO2糖類Cn(H2O)m綠色植物通過光合作用儲存能量動物體三纖維素纖維素也是天然高分子化合物，是綠色植物光合作用生成的，是構成植物細胞的基礎物質。纖維素的主要用途：紡織，造紙三纖維素纖維素也是天然高分子化合物，是綠色植物光合作用生成纖維素物理性質：白色、沒有氣味和味道的纖維狀結構分子式：(C6H10O5)n

是天然高分子化合物，相對分子質量為幾十萬到幾百萬。存在：一切植物中都含有纖維素如：棉花含纖維素高達90％，木材含纖維素為50％纖維素物理性質：白色、沒有氣味和味道的纖維狀結構分子式：(C在濃H2SO4催化下，纖維素可水解，最終產物是葡萄糖三纖維素(C6H10O5)n+nH2O濃H2SO4nC6H12O6在濃H2SO4催化下，纖維素可水解，最終產物是葡萄糖三纖馬，牛，羊體內能分泌出使纖維素水解為葡萄糖的酶；人體不能分泌使纖維素水解的酶，但纖維素在人體內有重要的生理功能----刺激腸道蠕動和分泌消化液，降低膽固醇。over馬，牛，羊體內能分泌出使纖維素水解為葡萄糖的酶；人體不能分泌纖維素的應用及生理功能1、生產和生活中棉、麻可直接用于紡織業，制造人造纖維等木材、稻草、麥秸等可以用來造紙。2、在動物體內作飼料。牛、羊、馬等食植性動物的消化系統中含有某些微生物，能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶。3、在人體內它不能作為人類的營養食物，但能刺激腸道蠕動助消化、排泄，有預防便秘痔瘡和直腸癌的作用，還能降低膽固醇，預防糖尿病等纖維素