一種比木屑菌種的研制

扁平細菌的生產通常包括三種類型：木屑菌、顆粒菌和液體菌。木屑菌種的優點是制作成本低、耐老化、接種后明發點多;缺點是菌絲較弱、生長時間長。顆粒菌種的優點是萌發點較多、菌絲長勢強,缺點是菌種容易結塊老化、成本高且消耗糧食。液體菌種的優點是接種容易、萌發后吃料快,缺點是制作技術要求高、不耐老化、農戶中不易推廣。甘肅武威森康食用菌中心專業從事各種菌種生產二十余年,研制出了一種比木屑菌種菌絲強、生長時間短;比顆粒菌種成本低、不容易結塊老化;比液體菌種制作容易的一種菌種。經過多年的反復使用,效果很理想。現將其制作方法和與常規固體菌種使用效果的比較結果總結如下。1材料和方法1.1試驗中的扁平菌1.2玉米木屑的配方配方①:玉米40%,小麥30%,木屑24%,麩皮3%,石灰1%,石膏2%。配方②:玉米40%,小麥30%,玉米芯細小顆粒24%,麩皮3%,石灰1%,石膏2%。配方③(木屑菌種配方):木屑82%,麩皮15%,石灰1%,石膏2%。配方④(小麥菌種配方):小麥97%,石灰1%,石膏2%。1.3小麥顆粒菌種:復合乳粉+木屑種所謂三型顆粒混合菌種,是指以玉米粒為大型顆粒,小麥粒為中型顆粒,木屑為小型顆粒混合后制作的菌種。這種菌種既有大顆粒萌發能力強,透氣能力強,生長快的優點;又有中小型顆粒萌發點多、接種覆蓋面大的優點;還具有木屑種耐老化的優點。按上述配方原料加適量的水,攪拌均勻后按常規方法裝袋、滅菌、接種。木屑菌種、小麥顆粒菌種制作同常規。制作均采用14cm×28cm塑料袋。1.4供試平菇菌株試驗于2012年5月在我中心生產基地——古浪縣食用菌產業科技園(十八里堡鄉趙家莊)。三個供試平菇菌株各150袋,木屑菌種、小麥顆粒菌種、三型顆粒混合菌種各150袋,共計450袋。試驗均在17~22℃培養,分別對菌絲長勢、菌絲滿袋時間、成品菌種存放一段時間的形態(耐老化情況)、接種后菌種萌發狀況進行觀察比較,并對各種菌種直接成本也進行比較。2結果和分析2.1比較蘑菇生長木屑菌種明顯長勢偏弱;配方①和配方②菌種長勢與小麥顆粒菌種長勢接近,菌絲粗壯,長勢旺盛。見表1。2.2蘑菇，袋裝時間2.3理化性質的測定菌種長成后在15~20℃室內存放20d觀察,木屑菌種幾乎無結塊現象,易分散,耐老化能力強;小麥顆粒菌種結塊較嚴重,有明顯的吐黃水現象,麥粒有軟化現象,耐老化能力弱;配方①和配方②均只有很輕微的結塊現象,有輕微的吐黃水現象,其中的玉米粒無軟化現象,小麥粒有輕微的軟化現象,耐老化能力強。40d后觀察,木屑菌種和配方①、配方②菌種都可使用,而小麥顆粒菌種已萎縮、吐黃水,麥粒綿軟,結塊嚴重,無法使用。2.4菌種萌發、配方、顆粒無定形木屑菌種雖然萌發點多,但顆粒細小,萌發能力弱,菌絲細弱;小麥顆粒菌種萌發點較多,萌發能力強,菌絲粗壯。配方①、配方②菌種萌發點多,萌發能力強,其中顆粒大的玉米粒和小麥粒先萌發,先吃料,菌絲粗壯,但未能完全覆蓋料面;隨后細小的木屑或玉米芯顆粒萌發,很快覆蓋料面。2.5配方成本經過核算,若以小麥顆粒菌種成本做對照(成本值設為1),則木屑菌種成本值只有0.3,配方①成本值0.5,配方②成本值0.6。由于木屑或細小玉米芯比重較小,雖然用量只有24%,但占用的體積能達到40%左右,故三型顆粒混合菌種的直接成本只有小麥顆粒菌種50%左右,相當經濟實惠,同時也節省糧食。3小麥顆粒菌種通過以上的觀察和對比可知,木屑菌種雖然制作成本低廉,耐老化能力強,且不消耗糧食;但菌絲滿袋時間長,菌絲偏弱,使用效果不是很好。小麥顆粒菌種菌絲旺盛,已經得到了農戶的普遍接受,但其耐存放能力弱是致命弱點,且消耗糧食較多,應改為與木屑混合料制種較理想。以玉米40%,小麥30%,木屑24%(或細小玉米芯),麩皮3%,石灰1%,石膏2%制作的三型顆粒混合菌種最理想,這種平菇菌種菌絲生長旺盛,滿袋時間短,萌發能力強,菌種結塊和吐黃水現象輕,耐存放能力強,消耗糧食比純小麥顆粒菌種少,值得推廣。三型顆粒混合菌種結塊和吐黃水現象輕的原因,可能是木屑或細小玉米芯顆粒有符合要求的孔隙度。菌絲滿袋后,與純小麥顆粒菌種相比,透氣狀況小,菌種呼吸速度慢,相應老化速度也慢;與木屑菌種相比,營養成分更好,透氣狀況也好一些。因此,菌種生長速度快,接種后萌發能力強。其中配方①和配