2023飲品行業春夏1000+新品分析報告此次分析中的“新品”定義以美團外賣的實際上架與銷售為準，包含新品、升級回歸、新品套餐等，目的是研究品牌的上新動作此次春夏上新數據分析范疇統計周期：2023年3月1日-6月30日覆蓋品牌總數：52個，其中含咖啡品牌11個覆蓋門店數：超10萬家統計新品數：1072個累計新品銷量：超2億杯目錄1.春夏飲品上新概況2.熱銷品類特征3.上半年爆款分析一推聯名就爆單飲品“線上爭奪戰”×外賣銷量Top20，水果茶仍是最大品類從品牌占比看，規模化為銷量帶來了優勢；從產品類型看，水果茶仍是飲品行業最大品類，這一代消費者，已經養成了“喝水果”的習慣。春夏上新概況數據來源：美團外賣Top20新品類型分布2023年3月-6月美團外賣新品累計銷量總杯數排名Top20注：各月新品店均銷量=當月抽樣新品總銷量/月總交易門店數數據來源：美團外賣3月美團外賣新品店均銷量Top204月美團外賣新品店均銷量Top20新品店均銷量方面，多個區域品牌表現亮眼3月份7分甜的桑葚莓莓大爆炸，雅克雅思的小青龍、樂樂茶、奈雪的茶多款產品都有上榜；4月份百分茶的新品茉莉繡窗來到榜單第一名，櫻花烏龍等產品表現突出。春夏上新概況注：各月新品店均銷量=當月抽樣新品總銷量/月總交易門店數數據來源：美團外賣5月美團外賣新品店均銷量Top206月美團外賣新品店均銷量Top20新品店均銷量方面，多個區域品牌表現亮眼5月份楊梅上新格外多，喜茶、蘇閣鮮果茶、奈雪等都在推楊梅，“大桶裝”已提前亮相；6月份果呀呀的大荔水手水手排到了第一位，且19款上榜都是水果茶。春夏上新概況“清爽喝不膩”，輕乳茶品類正在崛起盡管水果茶占比較高，但是每個月，仍然會有4～5款高銷量奶茶出現；這些高銷奶茶產品，都表現出了“清新清爽、茶感強”的特點；比如百分茶的茉莉繡窗、霸王茶姬的伯牙絕弦，古茗的云霧梔子青，都在市場端表現出色。數據來源：美團外賣熱銷品類特征3-6月美團外賣店均銷量Top20新品品類分析美團外賣茶飲品類含“楊梅”新品銷售杯數及增速（百萬杯）983.7%137.2%254.5%楊梅飲品2倍速增長，“國風水果”更有優勢相比2022年同期，2023年6月楊梅飲品銷售杯數同比增速254.5%；很多品牌推楊梅產品，都會從“中國風”入手。熱銷品類特征數據來源：美團外賣近一年來美團平臺“生椰”關鍵詞搜索指數生椰，已沉淀為飲品行業的核心風味之一生椰自今年4月以來熱度大幅攀升，搜索指數基本是去年同期的2倍；在經歷了2年多的爆發期之后，生椰，仍能保持“上架即熱銷”的成績。熱銷品類特征*搜索詞熱度匯總美團、美團外賣、大眾點評多平臺消費者搜索量；4-5月熱度峰值，為相關產品參與美團外賣神券節產生近一年來美團平臺“牛油果酸奶/奶昔”關鍵詞搜索指數上半年爆款分析牛油果酸奶/奶昔，熱度增長7倍今年1月，美團平臺牛油果酸奶/奶昔的熱度陡增，4月份達到最高峰；今年4月相比去年4年，熱度增長了7倍。數據來源：美團近一年來美團平臺“酸奶”關鍵詞搜索指數爆款帶動之下，酸奶熱度翻番從去年4月到今年6月，在美團平臺，酸奶搜索指數呈現波動上升的趨勢；特別是從今年初開始，熱度持續攀升。上半年爆款分析數據來源：美團飲品聯名已覆蓋：奢侈品、影視、動漫、游戲、彩妝、文旅局、互聯網平臺……新品上架，已成為覆蓋前端策劃、產品研發、門店宣傳、線上玩法等環節的一整套動作。一推聯名就爆單破圈背后，是茶飲上新的“體系化”直播、團券，多種渠道抓取流量以飲品直播為例：從線上到線下，飲品直播已經形成了一套商業閉環，打通商品券核銷與貨架銷售；美團外賣數據顯示，平均一張商品券核銷，能帶動產生1.5倍的訂單交易額。不可缺席的“線上爭奪戰”3-6月美團外賣新品數量各價格帶分布3月-6月美團外賣上新銷量價格帶分布數據來源：美團外賣，樣本為相關品牌3-6月上新的1072個新品取樣，銷量價格帶以美團外賣消費者實際支付的金額為準，剔除了一定的滿減、紅包等營銷動作價格帶分析13～17元價格區間，產品競爭最激烈在上新數量多的價格段上：13～17元占比最多，到30%；其次是17～20元，占比21%；銷量高的價格段，也是這2個區間：13～17元占比最多，到34%；17～20元，占比25%；值得注意的是，10元以下價格段，上新占比不高，但銷量較高。清爽型奶茶趨勢已定，“輕乳茶”品類上升飲品春夏上新小結輕乳茶受歡迎的大趨勢已明確，品牌需要做的，是找到一款適合自己消費群體的產品。13～20元/杯，符合大多數人對一杯飲品的“心理價位”13～20元，覆蓋了大多數新品的實際銷售。這背后，也代表了飲品消費者對價格的選擇。