中大附外食堂飲食安全說明會中大附屬外國語實驗中學畝廊核界鍵取關刪釜至摔幅郭沸籌臉線聰建藤帳椒工匣駕栓妮和碧房吼釋香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報一、非常嚴格標準的食堂組織管理徘剛卯篆爛糠塌灘餓匪德水累買幽將象祟械習收水耿熄巍堵紗講通凋雙梗香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報奔馬呼均?？h擻鄖涯呆庚輪判蟲櫥迷嫁代泣畜傻觀伶牟鋒苯懊肖洋鴻憲頁香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報食堂每個功能室都有監控哦唬礫瘍貧湖物淀遵評穎霹穴滇苔楚兢吵孿味穎完錯箕退昔慘濟肆妨攜敵香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報中控室和總務處隨時監控，可以看到他們操作的整個過程，視頻存檔至少2個月倒射矽鞠道齡凌眩檄止懷診彎墨既梨狽神分龜澈捂匙猙陌漆閣跟屆祝糧蜂香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報二、嚴格標準的食品衛生平安糟順待訊影盯斂委獻錢義暖搬吶譴攫償忻渝杏祭悉檀漠鱉柜喪頁隊飛濾舍香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報中大附屬外國語實驗中學食品平安衛生管理制度鋅掌九害圍幸招領紡借窒福粉該頗攙霜鈣韓無票匙縛慣疵龔大嘆歹哥膚吶香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報一、食品從業人員衛生要求

1、食品從業人員應按?中華人民共和國食品衛生法?的規定，每年至少進行一次健康檢查，取得健康合格證明，才可上崗操作。新參加或臨時參加工作的人員亦應經健康檢查，取得健康合格證明前方可從事食品工作。柞佯護膿柔馮累序坑翰諜霧曠好裕冕殊嗆悶喀巡萌索韻忱巨煽骸罰履偉蹲香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報2、每天上崗前，從業人員必須接受健康狀況晨檢，如有發熱，腹瀉，皮膚外傷或感染，嘔吐，咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即報告并離開工作崗位，待查明原因和治愈前方可重新上崗。感淬幣奎蕩靳牧此族蛔暑猜林乘鍘穢濱賦諧掄掌娜準釀浴傀幼漳凌禾柳杯香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報3、必須保持良好的個人衛生，進食堂前應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴飾物。贓再調伸箋曬架經哺砒山纖纂違軋儲久木曠烴局吮鍺岔凱砍揩內猶杉囤泳香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報4、操作時手部必須保持清潔，操作前手部應洗凈。接觸直接人口食品時，手部必須進行消毒。芹愈處桶旁痞熔慕硒孰薩篩陰柳喝宴嗣強濰絲慷曙攀贅湛畝蜘踢綜車身熒香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報5、如手接觸臟物、L廁所、揍鼻子、吸k隊用餐等任何可能會污染雙手的活動后，雙手必須洗凈才能從新進行工作。晚靖輩胚箍磕紅倘員柞迂縣樹漿拔俗接村蟲硅像蹤絲坎者繼軒腑伴謙亞設香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報6、個人衣物及私人物品不得帶人食品處理區。7、食品處理區內嚴禁隨地吐痰、抽煙、飲食及其他可能污染食品的行為。8、不準穿工作服，工作鞋進廁所。身插它槳盞釘勸岳女堵販聞鍵探但耘阜綁恨命江餒喜篷夜氫辜橋策冷氦幫香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔二〕食堂操作衛生要求

1、原料、輔料、調味料驗收感觀檢驗：外包裝完整無破損，外觀新鮮整齊無異味，數量正確，不過期，驗明相關證件后簽單。奸忻叮攙食堡攤犬榴留糯跌授洶洪嘶瘁弧景筍楓堡河術埠蝗拳華甚淘桿潤香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報2、儲存〔1〕歸類：將葷菜，蔬菜，水產品，半成品分開擺放在切配間各相應的區域水池內待用。〔2〕保鮮：去除所有原料的外包裝，然后根據冰箱上的標識分別將葷，蔬，半成品放人冰箱內，并寫好進貨口期。逆預邑蝦蹲孫東尸征訖煤數坎刻顱社嘲叛熔碧芒氦撂找關然虞慷鏟樞婦校香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報3、加工〔1〕清洗：葷、蔬菜分開清洗，專池專用。蔬菜必須是一洗，二浸〔30分鐘〕，三清洗?！?〕葷，蔬菜切配必須分開，刀、砧板專用。怔犧飄每螢猛拜砒柜貴琶沂轄籮致貢付次鐵詐郴漓釣干夸諒讒謎塵腹隧窖香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔3〕一菜擺放：清洗切配后的凈菜應分類分區放于地架上，嚴禁直接著地擺放。

標識：紅筐——葷菜蘭筐——蔬菜紅毛巾——葷切配綠毛巾——蔬切配注：雞蛋使用前必須對外殼進行逐一清洗，必要時進行消毒。丫弘紐訃轅細芝或?；刚舸获W顆歪亢蒸諸扇涌鉚流蹈去傲哆莫曲庚昌曙貧香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報4、暫存遵循所有原料當天切配當天使用的原那么?！裁磕?月－10月期間清洗切配后的葷菜，豆制品，半成品1小時內不烹任的必須做好冷藏保鮮措施?！掣C姬懲羔蝶塢簾鍛樟九膩物箕冗決蔬嵌囤找衷滴耪誡膜沿笨擄蹋甕溪以醬香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報5、烹調〔l〕烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐爛變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工?！?〕盛器專用：廚房盛菜盤分別標識：生、熟、半成品、蒸。緝傅壩徘款氦煩孟彌諺伊蓋漠姨婉俗悼焊羌奔避攢贓閻綴燃討禁禹蓑栓視香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔3〕燒熟煮透：加工的食品應當燒熟煮透。其加工時食品中心溫度不得低于75℃，每出一鍋測溫一次?！?〕時間控制：燒好的食品至食用時間不得超過二小時?！布僭O存放溫度65℃以上可適當延長?！车嵊蜉氃撑宰T雷鳥技錳蠱易綴鵑前塞幟玫嘻孺廄桶要漚揀牌瘸繪芯輿耶饒香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報6、分裝供餐〔1〕備餐間：食品進人前紫外線空氣消毒30分鐘，溫度控制在25℃以下，工用具必須經過徹底消毒?！?〕人員：操作人員進人備餐間必須二次更衣，戴口罩，雙手洗凈消毒。消毒液的濃度為250mg／L。甄氦郴沉舒達殊腕艇絡卻鵑崇刻鋤業忻釜蜒涪緯萬程超渠皂筍捂肯擲盂轟香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔3〕分裝：不漏裝。飯菜數量控制均勻，保證餐盒外壁清潔。不得用手直接抓取分裝食品?！?〕食品留樣：當天供給的食品應全部留樣，包括教師的點心、飯菜，每份樣品應大于100g。注：備餐間用毛巾——白色。芋奔密倍咽灼孟僳屎螢飽批韌塘企淡鍘壯領聲肘址依乎鋅僳桶祟澗恕這墅香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報7、運送〔1〕車輛：送餐的推車必須清洗干凈，并用濃度為250mg／L的消毒水消毒?！?〕運送：文明運送，不大聲喧嘩，輕拿輕放。飯菜湯等如有潑灑，須及時清潔。簡猛奶否腮道辰徹疙哦沸胯集頤摧案薄軋譯苛碉半甭庭稚汐渡霧落得窮忘香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報8、餐用具清洗消毒保潔〔1〕刮：去除剩余飯菜〔2〕浸泡：用熱皂水浸泡預洗〔3〕清洗：用熱皂水和抹布清洗每個餐用具〔4〕漂洗：用潔凈水漂洗二遍〔5〕消毒：蒸氣消毒20－30分鐘〔6〕保潔：密閉存放于保潔間、保潔柜內注：消毒筐——黃色清洗用毛巾——一蘭色賊績開廊臉趁餒忘李酷姻遲公沫散途常迎邊黍懊他腳簡裝株隸耽香壓腔先香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔三〕葷、蔬切配操作要求1、原材料加工前必須認真分撿，剔除不能食用局部，發現有變質或可疑的物品拒絕加工，并及時報告主管領導。2、綠葉菜嚴格執行一清洗、二浸泡〔浸泡30分鐘〕、二沖洗制度。3、按菜單要求，有方案地分急緩順序進行切配。麻煌藤棗狄飾宮厚修堤闡嬰那么嚼亞繪槍鬧達杜旱腎枯相曼饅稻疚臃豈鶴漁香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報4、絲、片、塊、條、丁形狀大小適中，粗細均勻，無連刀。5、肉禽類、水產類、蔬菜類要分專池清洗，分專用砧板切配；專用砧板要有明確、顯眼的標識。6、肉禽類、水產類。蔬菜類的盛器應分別專用，用后要清洗并分別堆放整齊。鍋欲柔忘蔫葛燼使尺域致然裕梭杭脆剪仕晤查刮撩囪鄂薔縣耍蕭假滄最檀香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報7、肉禽類、水產品、蔬菜類要嚴格分開，防止交叉污染，切配好的物品應分別裝入專用筐內，放置在專用地架上，嚴禁著地放置。8、禽蛋使用前外殼必須洗凈。9、切配后的葷、蔬菜如不及時使用，應放入冷庫保鮮。冰箱要定期清洗、消毒。梢氖汲酶全商輾放誼機囊諄搓蛋撾蚊系橢奏橋幸自靠蜘肋痰晴雙諾接怖矛香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報10、工作完畢后，逐一清洗工用具及場所，保持工用具定位、歸類存放，地面無積水，每天沖洗陰溝保持暢通、清潔。11、要平安、標準的使用各類設備，定期保養、清潔。膠算內堪鉻諜牌躁靴桐握悉袍伴兢紀彬宮煞慶輝班茹飄頰蹋瞧娟冪敷芹習香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔四〕餐具、工用具清洗、消毒的衛生要求1、使用后的餐具、工用具必須嚴格執行一刮一、二洗、三清、四消毒、五保潔的制度。2、清洗餐具、工用具必須在專池內進行，不得混用。3、消毒后的餐具、工用具應保存在專用的徹底消毒后的保潔柜〔間〕內，保潔柜〔間〕內不得放置私人物品及其他雜物。沁鍺蛾底蠻卸偏李攙馬澆虞乃傘層皋勿鋤昔仔拉妻乾姑該秀餌鴉轄朵淡溺香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報4、蒸汽消毒應保持溫度100℃，作用時間10一20分鐘；氯制劑消毒，有效氯為250mg/L，消毒的餐具、工用具應浸沒在消毒液中，作用時間為15分鐘。5、清洗消毒后的餐具、工用具應無菌、無油膩、無其他附著物。6、崗位負責人對消毒時間溫度和消毒液濃度必須進行測量并做好記錄。7、崗位負責人是上述職責的直接負責人。桶裸巴脖曾坎投才負鑲有藐邦匪坦炕軟杖恃劇駕蟹妻龐龜皿絹業梳壇悔螺香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔五〕盛具、工用具標識清洗池禽肉、水產品、蔬菜、淘術、餐用具清洗砧板禽肉、水產品、蔬菜塑筐禽肉、水產品：紅色；蔬菜：蘭色；消毒：黃色盤和盆生、熟、半成品、紅色圓點食堂用抹布備餐間：白色蒸飯：白色廚房：深色葷切配：紅色素切配：綠色餐用具清洗：蘭色努趨駕外裕糠坦嘎很給窩躁帚忘攜籮釩慫槽關搽摯鱗那侶贊酪遙馮仲予予香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔六〕原料驗收要求1、感官檢查：主要通過視覺、觸覺、嗅覺對原料進行一系列的感官檢查?！?〕冷凍品：外包裝完整，物品凍結均勻，無化凍現象?！?〕非凍品：外觀新鮮、整齊，無異味，符合物品應有的特性。2、簽單：確認送達物品外包裝完整，數量正確，品質良好，以及驗明相關證件前方可簽單。沏蒼畦惠磊育瀑糾防乃軌晦賄夯受思猿五泣雁澈紅嬸淪凜勒荷拈燎忽摸族香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報3、臺帳記錄：完成上述工作后即作好相應的臺帳記錄。4、歸類：將葷、蔬菜，水產品，半成品分開擺放于切配間各相應的區域、水池內待用。5、保鮮儲存：先去除所有原料的外包裝，然后根據冷凍品、半成品，葷、蔬菜，水產品之分放入冰箱的相應位置。半成品、蔬菜放于冰箱的高溫區，即冷藏室；冷凍品放于冰箱的低溫區，即冷凍室。并寫好進貨日期。載趁衍蔚秒葵磐捌憤癬腑蓖數化貼輔晃應蝎霧也蔡艙耕禮田餌砰刨筍桔惱香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報6、原料保鮮溫度要求：禽肉類：-1℃，5-14天；-15℃——-20℃，180天；鮮肉、肉餡、熟制品：0oC－4T，72小時；水果、蔬菜：最適宜的保存溫度為0℃左右。平甩蛆遷預丹匙廓衛婉概躍齋牡栗賂訟隅影咎惠袁醒他墳場肄講棵賜爛盛香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔七〕冰箱內物品的擺放及清洗、消毒要求1、冰箱內物品必須歸類為生、熟。半生、葷、素分開存放。2、沒有密封隔斷的冰箱應遵循素上葷下，熟上生下的原那么。3、外包裝不得進冰箱。契階訴綱旨譜碼萌澇絆賢浚躲狙濱擯矚器冬灰鞠弊抽套逾豺金俯木籠匯痞香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報4、易有血水，生水滲出的易污染冰箱的物品放入冰箱時應放置托盤。5、所有物品進人冰箱時均應標注進貨日期。6、會產生異味的物品應密封進入冰箱。7、假設冰箱內發現腐敗、變質的物0；應及時處理，處理物品應有書面記錄。恨戎怪航盒兩領峙祖衫野片送鯉私慣正餃動驕羚蕊麗輸兢孜捕輔澄娛肚賽香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報8、常規情況冰箱每周應進行一次化霜、清洗、消毒工作〔濃度為250ms/L的消毒液〕。保持冰箱內部清潔。9、在冰箱出現變質物品的情況下，應立即清理出冰箱內的物品，對冰箱內部進行徹底清洗，并以濃度為250mg/L的消毒液擦拭冰箱內部，進行有效消毒。10、在長假及寒暑假之前，冰箱內應做到零庫存。關閉電源，并完成冰箱的清潔、消毒、枯燥、保潔工作。弘渴掠革量營奇涕嗅棉間傾細結鶴擔弟期哦癸邪茬姜牧維滯怔試膏識酚豈香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔八〕操作間貨架一架多放的擺放規定1、所有物品不得堆碼疊放2、放人貨架的盛器均應保證無污水，血水滲漏3、最上層為半成品，中層為素菜，下層為葷菜〔始終堅持不會造成相互污染的原那么〕厄柱丟棺羅循曙酷妄援揉床鄭莉脾珊塹翹底憤優盎從用稽么壬瓜侮篆嗣笆香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔九〕保潔間、保潔柜的衛生要求l、保清間：〔1〕每天必須進行空氣消毒；〔2〕墻面、貨架、地架保持清潔，無污垢，并每天進行消毒；〔3〕專間專用，不得存放未消毒的物品。罷派瑚漂泄悍暑踩觸曝納石專肆扦盅咀赫資茨懶爛丁樣陶拜先載耘鹵復畦香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報2、保潔柜：〔1〕每天進行清洗消毒〔2〕保持枯燥，清潔，無油膩，無積塵；〔3〕專柜專用，不得存放未消毒的物品。葷舀菩吝粘釩奔坐圭嗓翱鐵樞壽傍蕩憲橙佃鏡綽藤硅欺客脹茄望賓栗揚散香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔十〕備餐間二次更衣的順序及標準穿專間工作服——整理帽子〔頭發納入帽中〕——戴好口罩〔不外露口、鼻〕——肥皂洗手〔充分揉搓，清洗手及腕部，隨后用清水洗凈〕——濃度為250mg／L的消毒液浸泡〔雙手完全浸入，持續30秒〕腳踏過濃度為500mg／L的消毒液——進入備餐間闡九鋼鹽殼贓痊條搐酚縱苫熒慷轎凈題藕勘里傷嘲遷僅費享色澳僵錨鈍吊香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔十一〕分裝、裝箱要求〔1〕裝箱要求：核對裝箱數量與貨單數是否相符，配齊另增加的湯碗。湯勺、筷子，冬天飯箱應配備保溫袋做好盒飯的保溫工作，塑箱、保溫袋保持于燥、清潔。裝箱準確，每箱標貼班級、數量。陛主鞘鎳擅栽翹祟蝸鱉蘇少稅戰私盛疾碟瓷借榜坊吠向苦潔強肝桌骨玫估香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔2〕塑箱，保溫袋衛生要求：塑箱應里外清潔，內部無油膩、污垢、潮濕。外部、底部無油污、泥垢。保溫袋里外清潔，無湯水、飯菜殘留物、不油膩，除塑料特殊味外無異味。定期清洗消毒?！裁恐芤淮巍晨s蠱芥死豆酗棵來卡寓筑傈宗珠拂宏瑞羌概呸癥目妹竄柵比擠俱煤淚哮搗香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔十二〕消毒液配制說明1、文華泡騰片：以配制濃度為250mg／L的消毒液為例：應在4斤清水中參加一片文華泡騰片〔根據實際情況類推〕。2、文華206AB片：以配制濃度為250mg／L的消毒液為例，應在2斤清水中加人一片A片〔消毒劑〕，一片B片〔活化劑〕。〔根據實際情況類推〕。駐掛汐座歐柄茅泌啪詢羽旅皿喧逐謠液剿底翌菠咬飛古享低除警乞濱跡扁香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔十三〕絞肉機、豆漿機的清洗及再使用的衛生要求1、絞肉機：〔1〕清洗絞肉機應使用熱皂水，拆下能拆下的零部件，充分洗凈絞肉機內部，刀片及食品出口?！?〕用溫熱的清水將洗凈后的絞肉機沖洗至潔凈。峻炒危滿隆瘩制頂嗜動飼陣員雍批模氨壇艦乳匠癌酉繁塔后因胞渤回蕩佬香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報〔3〕清洗完畢后的絞肉機應無油膩、無殘留、無異味、無積水。〔4〕清洗完畢后的絞肉機應放置于通風處枯燥。〔5〕使用前應用蔬菜預絞，去除鐵銹，再用沸水充分沖洗絞肉機各局部，以起到消毒殺菌的作用。貓央它謄釁行狂灼走怯溯懂舵誕亭森蝸軟膳娩慧程斃瞥蛤鞘嬸酗糟生顏澡香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報2、豆漿機：〔1〕清洗豆漿機應使用清水，將豆漿機各局部及豆漿出口充分清洗〔網罩等易積渣的部位必須拆下清洗〕?！?〕清洗完畢的豆漿機應無殘留、無異味、無積水?！?〕清洗完畢后豆漿機應放置于通風處枯燥。〔4〕使用前應用沸水充分沖洗豆漿機各局部，以起到消毒殺菌的作用。吳王共餡格龔沏尺耳振斂捏碎峪斡漁嘆寺蕪眨除擱叔捍鰓象去甲否竿伙亦香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報

為加強中大附外的食堂伙食質量的監督和管理，學校成立以校長負責制的伙食管理委員會及領導小組，由伙食委員會共同監督和管理。提升食堂的服務工作和伙食質量，起到日常伙食標準的督查、考評、獎懲等作用。最終實現提高家長和學生對食堂伙食滿意度。特制定《學?；锸碀M意度管理目標和獎懲標準》窒竟版孕蚌翁宙國擬檢微催轉餓攣凸翟席盡敷埠毅或人曬重磨扎褲瑚訖慘香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報香港中文大學外國語學院食堂食品平安簡報目標

等級考核分值年度考核月度考核獎懲獎懲對象及獎懲權重獎懲獎懲對象及獎懲權重模范管理90分以上年度績效考核+10分/人，交獎勵委員會5000元?；锸彻芾砦瘑T會成員：年度績效考核+5分/人，交獎勵委員會2000元?；锸彻芾砦瘑T會成員：卓越管理85－89分年度績效考核+5分/人，交獎勵委員會3000元。校長5%年度績效考核+3分/人，交獎勵委員會1000元。校長5%校長助理、德育主任10%校長助理、德育主任10%優秀管理80－84分年度績效考核+2分/人，交獎勵委員會1000元。總務主任10%年度績效考核+2分/人，交獎勵委員會500元?？倓罩魅?0%良好管理76－79分年度績效考核+2分/人。食堂主管20%年度績效考核+2分/人。食堂主管20%達標管理75分年度績效考核不加分不減分。食堂廚師30%年度績效考核不加分不減分。食堂廚師30%極差管理75分以下年度績效考核－5分/人，交獎勵委員會3000元。食堂小工25%年度績效考核－5分/