36、“不可能”這個(gè)字(法語是一個(gè)字)，只在愚人的字典中找得到。--拿破侖。37、不要生氣要爭氣，不要看破要突破，不要嫉妒要欣賞，不要托延要積極，不要心動(dòng)要行動(dòng)。38、勤奮，機(jī)會(huì)，樂觀是成功的三要素。(注意：傳統(tǒng)觀念認(rèn)為勤奮和機(jī)會(huì)是成功的要素，但是經(jīng)過統(tǒng)計(jì)學(xué)和成功人士的分析得出，樂觀是成功的第三要素。39、沒有不老的誓言，沒有不變的承諾，踏上旅途，義無反顧。40、對(duì)時(shí)間的價(jià)值沒有沒有深切認(rèn)識(shí)的人，決不會(huì)堅(jiān)韌勤勉。細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)36、“不可能”這個(gè)字(法語是一個(gè)字)，只在愚人的字典中找得到。--拿破侖。37、不要生氣要爭氣，不要看破要突破，不要嫉妒要欣賞，不要托延要積極，不要心動(dòng)要行動(dòng)。38、勤奮，機(jī)會(huì)，樂觀是成功的三要素。(注意：傳統(tǒng)觀念認(rèn)為勤奮和機(jī)會(huì)是成功的要素，但是經(jīng)過統(tǒng)計(jì)學(xué)和成功人士的分析得出，樂觀是成功的第三要素。39、沒有不老的誓言，沒有不變的承諾，踏上旅途，義無反顧。40、對(duì)時(shí)間的價(jià)值沒有沒有深切認(rèn)識(shí)的人，決不會(huì)堅(jiān)韌勤勉。細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)食物中毒防制知識(shí)簡介凡杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所郭智成引言《食品衛(wèi)生法》自1983年7月1日試行和1995年10月30日正式頒布實(shí)施以來,我國城鄉(xiāng)的食品衛(wèi)生面貌煥然一新,至今已基本建立套相對(duì)完整的食品衛(wèi)生監(jiān)督體系,但鑒于我國經(jīng)濟(jì)、法律、文化、教育等水平的落后,我國的食品衛(wèi)生狀況與發(fā)達(dá)國家相比還有很大差距,食品污染和食源性疾病還十分嚴(yán)重。本講座結(jié)合自己的一些工作體會(huì),和大家一起共同研討食物中毒預(yù)防及控制知識(shí),旨在提高我們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí),提高食品衛(wèi)生的管理水平,最終提高食物中毒的防制水平。全日制義務(wù)教育《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出:新的化學(xué)課程倡導(dǎo)從學(xué)生和社會(huì)發(fā)展的需要出發(fā),發(fā)揮學(xué)科自身的優(yōu)勢(shì),將科學(xué)探究作為課程改革的突破口,激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新意識(shí),促使學(xué)生積極主動(dòng)地學(xué)習(xí),獲得化學(xué)知識(shí)和技能的過程,也成為理解化學(xué)、進(jìn)行科學(xué)探究、聯(lián)系社會(huì)生活實(shí)際和形成科學(xué)價(jià)值觀的過程。讓每一位學(xué)生以輕松愉快的心情去認(rèn)識(shí)多彩的化學(xué)世界,給每一個(gè)學(xué)生提供平等的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)主動(dòng)地體驗(yàn)探究過程,這些基本理念為新課程的研究與實(shí)施提供了可操作依據(jù)。下面談一談本人使用新教材進(jìn)行課堂教學(xué)的幾點(diǎn)反思。一、新課程環(huán)境教學(xué)下教師的主導(dǎo)作用不能削弱隨著社會(huì)的發(fā)展和教學(xué)改革的不斷深入,在課堂教學(xué)中發(fā)揮學(xué)生的主體性,讓學(xué)生充分地發(fā)表意見,使每個(gè)學(xué)生均有發(fā)展的空間,這是新課標(biāo)的一個(gè)要求。但是,如果教師在課堂上不敢過多地引導(dǎo),生怕破壞了學(xué)生的主體地位,學(xué)生發(fā)表的意見一味地被肯定、被贊揚(yáng),教學(xué)中的民主氣氛顯得過于濃厚,而教師的適時(shí)點(diǎn)撥卻變得小心翼翼,教師缺少了主體參與,課堂教學(xué)效果顯然就要打折扣。筆者認(rèn)為,新課標(biāo)教學(xué),要充分體現(xiàn)教材的教改作用,只有教師在課堂教學(xué)中發(fā)揮好主導(dǎo)作用,學(xué)生的主體作用才能得到更充分的發(fā)揮。具體來說就是在教師的啟發(fā)誘導(dǎo)下,以學(xué)生獨(dú)立自主學(xué)習(xí)和合作討論為前提,以新教材為基本探究內(nèi)容,以學(xué)生周圍世界和生活實(shí)際為參照對(duì)象,為學(xué)生提供充分自由表達(dá)、質(zhì)疑、探究、討論問題的機(jī)會(huì),做到師生互動(dòng),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)新精神。二、新教材實(shí)驗(yàn)探究性增強(qiáng),體現(xiàn)學(xué)生的探究能力化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)探究為基本特征的科學(xué)。化學(xué)教學(xué)也應(yīng)體現(xiàn)這一特征,并將其作為化學(xué)教學(xué)的主要模式。在化學(xué)課程改革中,化學(xué)實(shí)驗(yàn)的改革是關(guān)鍵的一部分。新課標(biāo)教材把一些演示實(shí)驗(yàn)改為邊講邊實(shí)驗(yàn),將驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)改為探索性實(shí)驗(yàn),而不再硬性規(guī)定學(xué)生實(shí)驗(yàn)與演示實(shí)驗(yàn)。這就給教師進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)提供了自由發(fā)揮的空間。實(shí)際上,驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)和探索性實(shí)驗(yàn)都有不可替代的作用,關(guān)鍵是如何有效地發(fā)揮它們的功效。由于初中學(xué)生掌握的化學(xué)知識(shí)和技能的限制,沒有真正發(fā)揮驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的作用,容易造成學(xué)生不能正確認(rèn)識(shí)科學(xué)的研究方法。所以,改進(jìn)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn),強(qiáng)化探索、研究性實(shí)驗(yàn)是非常有必要的。增加探索性、研究性實(shí)驗(yàn),也可以起到引導(dǎo)學(xué)生探究的作用,讓學(xué)生在“活動(dòng)與探究”中自主學(xué)會(huì)探究,達(dá)到新教材的教學(xué)要求。把驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)改為探究性實(shí)驗(yàn),以探究活動(dòng)為主的學(xué)習(xí)形式,經(jīng)過學(xué)生的親自參與,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,從觀察中得以思考與分析,達(dá)到探究的目的,又能培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。通過實(shí)驗(yàn)探究得到以下結(jié)論:以往的實(shí)驗(yàn)是教師按著教材的要求準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)儀器和藥品,學(xué)生按著實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的實(shí)驗(yàn)用品和教材上的實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行照方抓藥式實(shí)驗(yàn)操作。課改后的試驗(yàn)是在教師的指到下或通過小組討論,根據(jù)所要探究的具體問題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案,同時(shí)對(duì)教學(xué)過程中建議了多個(gè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹＿@些討論的開展有效的調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的堅(jiān)決性,開闊了學(xué)生的思維,有利于學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)。三、結(jié)合教材內(nèi)容進(jìn)行環(huán)保教育,增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)保護(hù)環(huán)境已成為當(dāng)前和未來的一項(xiàng)全球性的重大課題。新教材中介紹了臭氧層的破壞、酸雨、溫室效應(yīng)、光化學(xué)煙霧、白色垃圾、土壤以及水污染等環(huán)境污染問題及其防治。并將“居室中化學(xué)污染及防治”、“生活中常見污染物和防治污染”放在選學(xué)教材中。在化學(xué)教學(xué)過程中,要將環(huán)保教育滲透于平時(shí)的教學(xué)活動(dòng)中,強(qiáng)調(diào)環(huán)境與人類生活的密切關(guān)系,使學(xué)生明白,為了不讓環(huán)境污染威脅人類自身的生存,就一定要保護(hù)環(huán)境,從而使學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到保護(hù)環(huán)境的重要意義,樹立起強(qiáng)烈的環(huán)境意識(shí)。當(dāng)講到涉及環(huán)保的相關(guān)知識(shí)時(shí),可適當(dāng)補(bǔ)充一些內(nèi)容,介紹一些實(shí)例來加深印象,拓寬視野。四、重視學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和親身感受,密切化學(xué)與生活的聯(lián)系化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué),化學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)于化學(xué)課程目標(biāo)的全面落實(shí)具有重要的作用。化學(xué)實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的最佳途徑,科學(xué)探究作為一種重要的學(xué)習(xí)方式,教學(xué)中可采用形式多樣的探究活動(dòng)。如學(xué)習(xí)第三單元《自然界的水》后,讓學(xué)生走出課堂,調(diào)查本地水資源的利用和河水污染情況。深入社會(huì)生活實(shí)際去獲得第一手信息,通過發(fā)現(xiàn)問題后提出解決問題的合理化建議,并寫出調(diào)查報(bào)告。化學(xué)實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行科學(xué)探究的主要方式,有利于啟迪學(xué)生的科學(xué)思維,揭示化學(xué)現(xiàn)象的本質(zhì)。因此,教學(xué)中要廣泛開展小制作、小實(shí)驗(yàn),并開展自制儀器、自制實(shí)驗(yàn)裝置評(píng)比活動(dòng),充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的能動(dòng)性,培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注化學(xué)與生活的關(guān)系。五、注重培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究興趣義務(wù)教育階段化學(xué)新課程把科學(xué)探究作為課程改革的突破口,強(qiáng)調(diào)科學(xué)探究是有效的學(xué)習(xí)方式,每位初中化學(xué)教師必須明確這一點(diǎn)。科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)為:提出問題→猜想假設(shè)→制定計(jì)劃→收集證據(jù)→解釋結(jié)論→表達(dá)交流→反思評(píng)價(jià)。其實(shí)質(zhì)也就是教師如何指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課題研究的步驟與方法。強(qiáng)調(diào)科學(xué)探究活動(dòng),但不意味著所有的化學(xué)教學(xué)內(nèi)容都要采用探究的方式來進(jìn)行。在具體的教學(xué)中,教師還要根據(jù)具體教學(xué)內(nèi)容、自身的能力特長和學(xué)生的實(shí)際情況,結(jié)合不同的教學(xué)方式和學(xué)習(xí)策略,綜合靈活地運(yùn)用科學(xué)探究,形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),從而為學(xué)生提供多元的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和體驗(yàn),促進(jìn)其綜合素質(zhì)的提高。幾年來的教改初探實(shí)驗(yàn)實(shí)踐體現(xiàn)了新課程的教學(xué)理念,重視科學(xué)探究的設(shè)計(jì)和培養(yǎng),不僅使知識(shí)與技能目標(biāo)得到較好的落實(shí),而且過程與方法,情感態(tài)度與價(jià)值觀也得到很好的體現(xiàn),使課堂活潑而有吸引力。我們的教學(xué)思路清晰了,視野開闊了,課堂不再是一潭死水,變得生動(dòng)活潑,教學(xué)效果也有了明顯提高,學(xué)生的綜合素質(zhì)得到了培養(yǎng)。體育作為初中階段的基礎(chǔ)課程，對(duì)于培養(yǎng)初中生的身體素質(zhì)，提高初中生的體育素養(yǎng)具有重要的作用。當(dāng)前初中生把主要精力都放在了文化課的學(xué)習(xí)上，希望通過中考考入理想的高中，進(jìn)行深入的學(xué)習(xí)，所以他們往往忽視了體育鍛煉，沒有做到勞逸結(jié)合，最終使身體素質(zhì)下降，學(xué)習(xí)效率也受到影響。隨著新一輪課程改革的推行，初中體育教學(xué)有了新的突破。新課程標(biāo)準(zhǔn)提出：體育教育要堅(jiān)持“健康第一”的指導(dǎo)思想，重視學(xué)生的主體地位，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，增強(qiáng)初中生的社會(huì)適應(yīng)能力，并讓學(xué)生通過參加體育活動(dòng)增長技能，獲得樂趣，促進(jìn)學(xué)生全面和諧發(fā)展。因此，體育教學(xué)方法也得到了很大的改進(jìn)，體育游戲教學(xué)的方法備受認(rèn)可，本文分析體育游戲教學(xué)的意義，并探討其在教學(xué)中的應(yīng)用。一、體育游戲的教學(xué)意義自1950年到2000年黨和國家歷來重視學(xué)生的身體健康發(fā)展，整整50年的時(shí)間，先后進(jìn)行來7次體育課程改革，不僅逐步提高學(xué)生的身體健康而且積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。2001教育部確立“健康第一”指導(dǎo)思想和新的課程理念。從2007年開始，學(xué)校體育結(jié)合《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》在全國學(xué)校全面實(shí)施“陽光體育”。新課標(biāo)規(guī)定“健康第一”的指導(dǎo)思想，它不僅參考了以前的體育課程改革，而且融入了現(xiàn)代的教學(xué)理念，提出把教學(xué)內(nèi)容定義在以身體鍛煉和快樂活動(dòng)為主要形式，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展為內(nèi)容，增強(qiáng)體質(zhì)，培養(yǎng)高尚的思想品德和堅(jiān)強(qiáng)的意志為目的，培養(yǎng)學(xué)生終身體育鍛煉的意識(shí)，形成終身體育的思想。學(xué)校體育教學(xué)改革經(jīng)歷了摸索階段發(fā)展到素質(zhì)教育的驗(yàn)證階段，我們應(yīng)從中認(rèn)真總結(jié)以前的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)、學(xué)習(xí)和貫徹新的國家課程標(biāo)準(zhǔn)，遵照“健康第一”的指導(dǎo)思想，包含學(xué)生心理、生理、社會(huì)三要素的完整組合。使學(xué)生不斷正確認(rèn)識(shí)自我，增強(qiáng)調(diào)控自我、承受挫折、適應(yīng)環(huán)境的能力，形成健康的心理素質(zhì)；發(fā)展體能，增強(qiáng)體質(zhì)，培養(yǎng)終身鍛煉意識(shí)，提高身心健康水平。在新課標(biāo)中提出“健康第一”的指導(dǎo)思想和構(gòu)建了三個(gè)課程目標(biāo)層次，但沒有具體教學(xué)內(nèi)容和方法的要求。這樣對(duì)廣大體育教師發(fā)揮主觀能動(dòng)性提供充足的教學(xué)空間，因此他們可以靈活根據(jù)學(xué)校的具體情況合理安排教學(xué)內(nèi)容和方法；體育教師更注重體育教學(xué)方法的改革，通過有效的方法以激發(fā)學(xué)生對(duì)體育活動(dòng)給身心發(fā)展的認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生掌握運(yùn)動(dòng)技術(shù)、技能和靈活運(yùn)用所學(xué)習(xí)知識(shí)的能力。本研究在現(xiàn)有中小學(xué)生體育健康評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，注重在體育課堂上靈活運(yùn)用體育游戲，教學(xué)過程充分體現(xiàn)健康第一的指導(dǎo)思想。本文運(yùn)用文獻(xiàn)資料、調(diào)查法、專家訪談、問卷調(diào)查、數(shù)理統(tǒng)計(jì)、對(duì)比分析、教學(xué)實(shí)驗(yàn)法等研究方法，通過體育游戲在初中體育教學(xué)中所取得的各種實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以及相關(guān)分析后，得出如下結(jié)果。二、體育游戲在初中體育教學(xué)中的應(yīng)用（一）根據(jù)教學(xué)內(nèi)容合理地選擇游戲體育課是學(xué)生必修的一門課程，有著教學(xué)目標(biāo)和要求，不能單純地為了游戲而游戲所以應(yīng)用游戲教學(xué)時(shí)要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生們的具體實(shí)際。不同的教學(xué)內(nèi)容要選擇不同的游戲。比如在籃球課上，訓(xùn)練學(xué)生們的傳球技能就通過籃球?qū)饕灰痪毩?xí)，但是這種練習(xí)形式較單一，容易讓學(xué)生們反感。最好采取競賽游戲的方式，把學(xué)生分成幾個(gè)小組，規(guī)定傳球次數(shù)（30次或60次），傳球無失誤的小組獲勝。如果第一輪比賽結(jié)束后段有達(dá)到教學(xué)的目標(biāo)次日可以進(jìn)行多輪比賽。同時(shí)要注意的是在課堂教學(xué)的不同階段，選擇的游戲也不同。如果在剛開始的階段就要選擇“熱身”的游戲，主要目的是集中學(xué)生的注意力和舒展肢體，為接下來的教學(xué)做良好的鋪墊。比如，田徑課剛開始的熱身主要是繞著體育場慢跑到圈易讓學(xué)生感到枯燥乏味，如果改用“拉網(wǎng)”捕?~，“聽好抱團(tuán)”等游戲就會(huì)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生們的興趣激發(fā)參與體育活動(dòng)的欲望同時(shí)也達(dá)到了吸引學(xué)生注意力和舒展肢體、放松肌肉的目的。（二）科學(xué)地組織體育游戲的開展科學(xué)地組織體育游戲的開展主要表現(xiàn)在首先要根據(jù)學(xué)生的不同年齡、性別、身體素質(zhì)等選擇游戲的難易程度、開展的場所。比如，年級(jí)低的學(xué)生開展較為容易、簡單的游戲，年級(jí)高的學(xué)生開展較為復(fù)雜的游戲其次在開始玩游戲之前老師要向?qū)W生交待清楚游戲的名稱、具體玩法、游戲規(guī)則以及這個(gè)游戲的意義特別是當(dāng)有些游戲有技術(shù)要求時(shí)，一定要交待清楚必要時(shí)做出示范。在游戲的過程中，老師要密切關(guān)注學(xué)生參與游戲的動(dòng)機(jī)、情緒，以把握好游戲的進(jìn)程，如果學(xué)生對(duì)這個(gè)游戲普遍感到?jīng)]有興趣那要隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整甚至更換游戲如果學(xué)生在這個(gè)游戲中情緒高漲那么該結(jié)束時(shí)一定要結(jié)束。（三）加強(qiáng)游戲教學(xué)的組織性、紀(jì)律性以及安全教育組織性和紀(jì)律性是一個(gè)團(tuán)體開展任何活動(dòng)的前提和保障，因此，在游戲教學(xué)中一定要強(qiáng)調(diào)組織性和紀(jì)律性務(wù)必讓學(xué)生按照游戲的規(guī)則公平競爭。對(duì)于不遵守規(guī)則的學(xué)生要予以警告和批評(píng)。在游戲中掌生經(jīng)常處于跑動(dòng)、躲閃、追擊、對(duì)抗等運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，特別是投擲項(xiàng)目及跑跳中進(jìn)行的游戲和球類游戲等，如不依次持續(xù)進(jìn)行容易出現(xiàn)滑倒或碰撞。安全第一，教師應(yīng)預(yù)先分析不安全因素并盡可能提早排除隱患，及時(shí)調(diào)整練習(xí)節(jié)奏與運(yùn)動(dòng)負(fù)荷保證游戲的安全進(jìn)行。四、結(jié)論總而言之，在進(jìn)行初中體育教學(xué)的時(shí)候，對(duì)游戲教學(xué)法給予充分、有效的應(yīng)用，除了能夠提高學(xué)生參與課堂的積極性和主動(dòng)性外，還能確保體育教學(xué)任務(wù)的有效完成，提高初中體育的教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量，更好地實(shí)現(xiàn)相關(guān)的教學(xué)目標(biāo)，使學(xué)生的綜合素質(zhì)得到全面提高。為了使體育游戲更好的應(yīng)用在初中體育教學(xué)中，體育教師首先應(yīng)做好前期的準(zhǔn)備工作，然后充分結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，在保證安全的前提下，使游戲的趣味性與教育性結(jié)合起來，最后對(duì)游戲的比賽結(jié)果作出公正的評(píng)判。只有這樣，才能最大限度地發(fā)揮體育游戲的作用。體育教師要結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況，進(jìn)行游戲教學(xué)法的應(yīng)用，以促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。36、“不可能”這個(gè)字(法語是一個(gè)字)，只在愚人的字典中找得1食物中毒防制知識(shí)簡介凡杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所郭智成食物中毒2引言《食品衛(wèi)生法》自1983年7月1日試行和1995年10月30日正式頒布實(shí)施以來,我國城鄉(xiāng)的食品衛(wèi)生面貌煥然一新,至今已基本建立套相對(duì)完整的食品衛(wèi)生監(jiān)督體系,但鑒于我國經(jīng)濟(jì)、法律、文化、教育等水平的落后,我國的食品衛(wèi)生狀況與發(fā)達(dá)國家相比還有很大差距,食品污染和食源性疾病還十分嚴(yán)重。本講座結(jié)合自己的一些工作體會(huì),和大家一起共同研討食物中毒預(yù)防及控制知識(shí),旨在提高我們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí),提高食品衛(wèi)生的管理水平,最終提高食物中毒的防制水平。引言3目錄食物中毒的定義、食物中毒的特點(diǎn)、食物中毒和中毒食品的分類及其中毒常見原因四、細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)目錄4五、細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防原則六、化學(xué)性食物中毒的預(yù)防原則七、食物中毒病因診斷的保證措施八、附錄:美國建議的“食品安全四措施”五、細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防原則5食物中毒作為最嚴(yán)重的食品衛(wèi)生事件,它危及人民的身體健康和社會(huì)公共安全。就杭州市而言,每年都要發(fā)生30起左右食物中毒事故,造成惡劣的社會(huì)影響。為此,食品從業(yè)人員必須高度重視食物中毒的防制工作。食物中毒作為最嚴(yán)重的食品衛(wèi)生事6食物中毒的定義食物中毒的定義7通俗說法:吃了有毒食物而引起腹痛腹瀉等癥狀為主的一類急慢性疾病,而這有毒食物則是指食物中的有毒物質(zhì)的含量達(dá)到使人生病的劑量專業(yè)術(shù)語:攝入了含有生物性(指細(xì)菌、霉菌等病原微生物及其毒素)、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性(不屬于傳染病)的急性、亞急性疾病通俗說法:吃了有毒食物而引起腹8有些疾病如甲肝、痢疾等腸道傳染病、囊蟲病等人畜共患的寄生蟲病雖然也可通過食品傳播,但不能算食物中毒,只能算食源性疾病。有些疾病如甲肝、痢疾等腸道傳9食物中毒的特點(diǎn)食物中毒的特點(diǎn)10食物中毒的發(fā)生具有偶然性,它與致病物質(zhì)的性質(zhì)、其在食品中的分布情況、機(jī)體的免疫力等因素圓密切相關(guān);食物中毒的程度隨中毒食品的性質(zhì)、致病物質(zhì)的性質(zhì)、進(jìn)食的數(shù)量和機(jī)體的免疫力等因素的不同而不同,但都具有4個(gè)共同的特征:食物中毒的發(fā)生具有偶然性,11細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件12細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件13細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件14細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件15細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件16細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件17細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件18細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件19細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件20細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件21細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件22細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件23細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件24細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件25細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件26細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件27細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件28細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)課件29細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食