第5頁共5頁服務員2?023工?作個人總?結標準范?文__?__是我?實現自我?挑戰的一?年，在這?一年中，?我有收獲?，也有不?足。在_?___，?我將努力?改正過去?一年工作?中的不足?，把新一?年的工作?做好，過?去的一年?在領導的?關心和同?事的熱情?幫助，通?過自身的?不懈努力?，在工作?上取得了?一定的成?果，但也?存在了諸?多不足。?回顧過?去的一年?，過去的?一年也許?有失落的?、傷心的?，有成功?的、開心?的，不過?那不重要?了，是過?去的了，?我們要努?力的是未?來，有好?多人說我?個性變了?，我相信?。我真?的很滿意?，有好多?好多的事?壓著我，?我還是堅?持挺過，?我的生活?，情緒都?是一樣照?就，雖說?沒有大起?大落，至?少也經歷?了一些風?風雨雨，?酸甜苦辣?，一次次?的波折和?困難，有?時候我真?的懷凝我?，我一直?在想我是?哪錯了，?為什么會?這樣我也?是一次次?為自己打?氣，一次?次站起來?，我在想?，就算沒?有我，地?球一樣照?轉，事情?一樣要解?決，我不?要做弱者?、懦夫，?命運就掌?握在自己?手中，我?相信明天?會更好、?你好、我?好、大家?都會好的?。現將工?作總結如?下：一?、培訓方?面：1?、托盤要?領，房間?送餐流程?。2、?大、中、?小型宴會?各部門幫?忙跑菜的?相關知識?講解。?3、賓館?相關制度?培訓與督?導。4?、出菜途?徑相關安?全意識。?5、對?本班組進?行學習醬?料制作。?二、管?理方面：?1、上?級是下級?的模范，?我一直堅?持以身作?則，所以?我的班組?非常團結?。2、?我對任何?人都一樣?，公平、?公正、公?開做事。?3、以?人為本，?人與人的?性格多方?面的管理?方式。?4、__?__傳菜?全年離職?人數__?__人，?____?傳菜全年?離職人數?____?人，__?__是比?較穩定的?一年。?三、作為?我本人，?負責傳菜?工作。?1、負責?廳面的醬?料運轉。?2、傳?菜出菜相?應輸出與?控制。?3、傳菜?人手的協?調。四?、在操作?方面的幾?點。1?、人手不?足，忙時?導致菜肴?造型變形?，體現不?了本公司?的精華。?2、由?于國家的?興旺，導?致現代的?年輕人都?是寶貝，?越來越不?會干活，?越來越被?爸爸媽媽?寵壞，只?追求金錢?、不知道?為他人換?位思考，?做今天的?我真難啊?!3、?為什么招?不進人的?原因、這?是須及時?解決的最?大問題。?4、什?么叫編制?、什么叫?發展、什?么叫進步?、什么叫?改進、什?么叫管理?、什么叫?誰管誰、?什么叫誰?為誰維護?誰、要怎?樣才能穩?定。5?、望上級?了解其它?同行業傳?菜人手配?制。五?、本班組?在本年度?做的不到?位。1?、部分員?工禮貌禮?節、儀容?儀表不到?位。2?、有時沒?按相關標?準操作。?3、由?于后勤部?分人員思?想過于反?常，沒法?溝通，導?致監督力?度不到位?。總之?，___?_又是以?今天作為?一個起點?，新目標?、新挑戰?，在新的?一年中繼?續努力工?作，勤學?習、勤總?結，最后?祝愿我們?賓館生意?興隆、財?源廣進!?祝愿各位?領導在工?作的征程?中勇往直?前，人生?的跑道上?一帆風順?、祝愿各?位同事在?新的一?年里續寫?人生新的?輝煌。?服務員2?023工?作個人總?結標準范?文（二）?一、加?強內部管?理工作：?1、制?定了新的?《員工守?則》，并?得到山莊?的認可稍?做修改后?首先在餐?飲部施行?，規范員?工工作準?則，并以?員工守則?為綱結合?餐飲部工?作情況制?定了餐飲?部的人員?編制、各?項崗位職?責、具體?操作規范?，長達_?___余?頁，還在?不斷修改?調整中。?并依據各?項規章制?度開展日?常管理工?作。2?、制定了?零點菜單?、宴席菜?單、自助?餐菜單和?酒水單，?并根據幾?次大型會?議的接待?客人反應?情況適時?做了調整?和修訂。?3、制?定了餐飲?以農家菜?和野味為?主導的經?營方針并?依此更換?了廚師隊?伍使其達?到現階段?的工作要?求和發展?需要。?4、落實?了衛生責?任制，責?任分區到?人，改變?原來臟亂?的局面，?特別是廚?房衛生狀?況有顯著?的提高。?同時將餐?飲部劃分?為餐廳、?會議室網?球嘗前臺?魚池商店?、中廳、?廚房等五?個區域并?責任到人?;安排專?人分管部?門內的男?女寢室。?5、制?定餐廳成?本控制預?案，在保?證客人滿?意的前提?下有效控?制成本。?6、加?強餐飲部?安全保障?工作，每?日輪流值?勤，檢查?包括衛生?、安全、?工程問題?、考勤、?工作完成?、開檔收?檔情況等?工作。有?效檢查工?作和杜絕?隱患的發?生。此項?檢查工作?將作為每?個餐飲部?員工的考?核內容之?一。二?、加強員?工福利方?面的改善?：1、?改善員工?餐，制定?了每周食?譜，認真?制作，并?認真聽取?員工反饋?意見積極?改進。?2、在工?作之余組?織登山探?險活動、?開展篝火?燒烤活動?，一方面?增加客人?來時的娛?樂項目，?一方面豐?富員工業?余生活。?3、在?投影儀買?回來以后?，不定期?在會議室?播放剛上?映的大片?，并經常?組織員工?唱卡拉o?k，通過?開展系列?活動，努?力營造團?結、合作?的和諧的?氛圍，增?強員工的?歸屬感與?集體感。?4、每?月賣垃圾?的錢作為?員工的活?動經費，?作為一項?福利，給?他們購買?一些解暑?水果及購?買襪子等?小商品。?三、合?理改造硬?件設施、?設備。?1、廚房?布局的調?整及裝修?。嚴格按?照衛監部?門的要求?合理規劃?廚房布局?，數年黑?廚房一朝?換新顏，?改善了工?作環境，?提高了衛?生質量，?為后面的?更高要求?的接待提?供了先決?條件。?2、添置?了一批新?配套餐具?和喜慶的?紅臺布，?改善小廳?房的用餐?環境和大?廳整體喜?慶氣氛，?同時調換?了不適應?小廳的沙?發，使廳?房整體協?調。3?、增加屏?風，隔離?開大廳和?廚房。?4、安裝?投影儀和?自動伸縮?幕布。使?會議室硬?件符合市?場競爭需?要，滿足?客戶需求?。5、?添置布菲?爐，增加?飲食形式?。在明?年的工作?中，我們?將要做好?以下工作?：