蘇教版必修2化學《第二單元食品中的有機化合物》評課稿_第1頁
蘇教版必修2化學《第二單元食品中的有機化合物》評課稿_第2頁
蘇教版必修2化學《第二單元食品中的有機化合物》評課稿_第3頁
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文檔簡介

蘇教版必修2化學《第二單元食品中的有機化合物》評課稿一、教材簡介《必修2化學》是針對高中理科化學的教材，共分為五個單元，其中第二單元為“食品中的有機化合物”。本單元主要介紹了有機物的基本概念、食品中的有機化合物以及有機物的常見實驗方法等內容。本單元教材為蘇教版，是新的教材版本。相較于其他教材，蘇教版注重學生的實踐能力培養，多通過實驗引導學生去了解有機化合物。二、教學方案分析1.教學目標本單元教學目標為：掌握有機化合物、烷烴、烯烴、炔烴的基本概念和結構組成；理解脂肪的化學結構及其在食品中的作用；熟悉食品中的各種有機化合物，并理解其在生產、加工以及保存中的重要意義；了解有機物的常見實驗方法，如分離、提純、鑒定等。以上教學目標具有一定的難度，需要老師有充分的教學準備和科學的教學方法。2.教學內容本單元的教學內容較為細致，由于篇幅所限，這里主要列出以下主要內容：2.1有機化合物的基本概念首先，教材介紹了有機物的起源，以及有機物的基本特征，如碳的四價和共價性原理、碳與其他元素的結合形式、立體化學的基本概念等，以此理解有機化合物。2.2烷烴、烯烴、炔烴在了解有機化合物基本概念后，進一步介紹了有機化合物按照C-C鍵數目可分為烷烴、烯烴、炔烴三類，對于每種分類均詳細講解了各自的化學分子結構。2.3食品中的脂質本部分比較具體，主要介紹了脂質的化學結構，以及在食品中的重要作用。2.4食品中的有機化合物這一部分內容是整個單元中較為重要的部分，教材詳細介紹了食品中各種有機化合物，如食糖、淀粉、蛋白質、核酸、各種維生素等等，并給予了許多實驗案例以達到更好的理解。2.5有機物的實驗方法本部分注重學生的動手能力，具有實踐性，涉及比較多的實驗方法，如提純、分離、化合物鑒定等，幫助學生實現理論與實踐的結合。3.教學方法鑒于上面的教學內容的特點，教學方法中尤應注重“理論聯系實際”、“知行合一”的特點。針對本單元學習難易程度，可以采用如下的教學方法：歸納總結法：通過簡要講解認識共價鍵、立體化學等概念，然后通過相關實例概括各種分類之間的共性和區別。互動教學法：老師和學生可以通過教學上的互動以及學生之間的團體活動等形式加深學員對于本單元概念和原理的理解。實驗教學法：本單元的重點在于讓學生能夠了解食品中各種有機物，而最好的方法就是實現“親自動手”這樣的操作，例如在模擬食品中添加有機物、進行分離和鑒定等實驗。4.教學效果雖然本單元的教學內容有不少的難度，但是這個教材對于學生的理論水平和實踐能力提高有極為明顯的促進作用。教師應該注重學生能夠將所學到的理論通過實驗加以應用，以鞏固所學。同時，老師可以采集學生的反應，了解孩子們所存在的困惑、理解程度不夠之處，進行針對性的幫助。三、結論綜上所述，本單元教材的特點是比較顯著的實踐能力和理論聯系實際

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