—餐廳領班崗位職責餐廳領班崗位職責1

1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

2、以身作則，責任心強，敢于管理。

3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、合理指揮和布置人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并按時向主管反映。

6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

7、協作餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業學問和服務技巧。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作

9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱忱、禮貌待客。

10、要求服務員熟識菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

餐廳領班崗位職責2

1.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。

2.監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題按時訂正，保證服務工作符合酒店標準。

3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否標準；要根據領班檢査表逐項檢査，發現問題按時反映。

4.開餐后留意觀看客人用餐情況，隨時滿意客人的各種用餐需求。

5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

6.督導服務員向客人推舉特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

餐廳領班崗位職責3

1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會，分配任務

2.負責員工的考勤和日常考核

3.負責合理布置員工排班、崗位人員調配，保證各服務環節的連接

4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，催促其按標準標準檢查營業前的各項準備情況

5.負責各部門的協調工作和日常管理

6.保持營業環境的裝備設備干凈、完好，按時保修并提出更新添置看法

7.負責處理過程中的突發大事或解答客戶的詢問

8.上級領導交代的其他事務

餐廳領班崗位職責4

1、參與西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

2、合理布置員工的排班，保證各服務環節的連接，并有序、順當的開展客人就餐接待工作；（日常性）

3、每日營業前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態儀表等；（日常性）

4、每日停止營業后，全面檢查所屬營業區域的衛生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）

5、按時填寫工作日志、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

6、催促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設備裝備的準備情況，使之到達所要求的標準和標準；（日常性）

7、督導服務員正確運用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，按時按客人要求提供服務，并滿意客人的特別需要；（日常性）

8、全面把握本區域內客人用餐情況，征詢客人的看法、建議，按時處理客人的投訴及突發性大事；（日常性）

9、強化現場管理意識，隨時留意餐廳動態，遇特別客人、重要客人應親自服務，為其推舉特色菜、答復客人問題，以確保服務高效；（日常性）

10、帶著本班組員工主動完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經營接待情況。（日常性）

餐廳領班崗位職責5

1．在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項的完成情況。

2．布置、帶著、催促、檢查員工做好營業前的各項準備，按時、照實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任匯報各員工的表現。

3．強化現場管理意識，按時處理突發大事。把握客人心態，帶著員工不斷提高服務質量。

4．強化公關意識，廣交好友，樹立本部門良好的形象，有肯定客源。

5．熟識業務，在中發揚吃苦耐勞，兢兢業業的精神，起到模范帶頭作用，幫助部門經理/主任增加本部門員工的凝聚力。

6．檢查當班服務員的著裝及個人儀態儀表。

7．作好每位員工的考勤排休，嚴格把關，不徇私情。

8．合理布置餐廳服務人員的，催促服務員做好服務和清潔衛生。

9．隨時留意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或進行重要會議，要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

10．強化與客人的溝通，了解客人對飯菜的看法，了解客人心情，妥當處理客人的投訴，并按時向部門經理/主任反映。

11．檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電。

12．定期檢查設備和清點餐具，制定運用保管制度，有問題按時向部門經理/主任匯報。

13．負責餐廳的清潔衛生，保持環境衛生，負責餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14．召開班前班后會議，落實每天計劃。

餐廳領班崗位職責6

1.負責對員工的考勤、考評，依據員工表現得好差進行表揚或批判、嘉獎或懲罰，對餐廳經理負責。

2.依據每天的工作情況和接待任務布置部屬的工作。

3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要按時向經理報告。

5.了解當天來賓訂餐情況、來賓的生活習慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別留意事項。

7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光滑光明，對不符合要求的.要催促員工快速調整。

餐廳領班崗位職責7

1、在部門經理的領導下，檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；

2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表；

3、布置、帶著、催促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，按時、照實地向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現；

4、做好各項班次物品、單據交接工作；

5、熟識業務，在工作中起模范帶頭作用，幫助經理增加本部門員工的凝聚力；

6、強化現場管理意識，按時處理突發大事，帶著員工不斷提高服務質量；

7、強化公關意識，樹立酒店良好的形象；

8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關；

9、主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，按時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的缺乏之處提出自己的看法、想象，并上報經理；

10、完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責8

1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及裝備設備的完好情況。

2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4、對特別客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推舉特色菜點，并答復客人問題。

5、留意觀看來賓的用餐情況，對特別情況按時處理，提高賓賓滿意率：按時處理客人投訴，并加以妥當地解決。

6、負責餐餐廳用具的補充。

7、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳干凈和服務員的個人衛生。

8、每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業報告。

9、每天早上9：300準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經查出按《員工手冊》懲罰。

10、布置好服務員定位、定崗、催促并檢查服務員擺臺及清掃衛生情況，10：30之前必需做到地面潔凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持潔凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數量必需齊全，確保11：00之前樓面及包房全部開水瓶必需裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必需備好。

11、要不斷巡察樓面及包房的情況，留意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必需在當日返倉，并按時補充缺乏。

12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損單，壹式X份給樓面經理，不得延誤。

13、催促并檢查服務員任何時分不得運用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。

14、每周日前，必需布置好下周排班表，晚上16：20例會上宣布下周排班及排休情況。

15、留意節能工作，每天10：50、16：30準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲13：30關閉樓面的燈，晚餐16：30打開空調，18：00關閉。晚上收市前必需檢查包房門窗，窗簾有無關好。

16、妥當布置人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理布置好人員的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班擔當。

餐廳領班崗位職責9

1、幫助門店經理管理門店區域內的日常營運工作；

2、熟識樓面的工作流程，幫助員工進行相關業務學問培訓；

3、幫助店經理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調配和班次計劃布置工作；

4、依據公司服務標準，為客人提供舒適、快樂的用餐體驗；

5、推發動工執行公司服務標準；

6、幫助管理門店賬目處