旅店業衛生知識培訓56、死去何所道，托體同山阿。57、春秋多佳日，登高賦新詩。58、種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。道狹草木長，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿無違。59、相見無雜言，但道桑麻長。60、迢迢新秋夕，亭亭月將圓。旅店業衛生知識培訓旅店業衛生知識培訓56、死去何所道，托體同山阿。57、春秋多佳日，登高賦新詩。58、種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。道狹草木長，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿無違。59、相見無雜言，但道桑麻長。60、迢迢新秋夕，亭亭月將圓。旅店衛生知識培訓上海市松江區衛生局衛生監督所公共場所衛生監督口公共場所衛生監督的依據口法定公共場所的定義口公共場所的衛生特征口公共場所衛生管理和監督重點口公共場所衛生監督內容口公共場所(旅店)衛生要點一、農村小學教師專業自主的困境鐘啟泉教授對教師專業自主的解釋為：專業自主是指教師在其專業領域里依其專業智慧，包括課堂教學、學校或是組織決策，以維持其專業品質，及不受非專業的外界干預的狀態。總之，教師專業自主是指教師作為專業工作者，在專業倫理規范下，依靠其專業知識及能力，在教育實踐及其專業發展上不為外力所左右，能夠實現自主選擇、自主決策與自主行動的自由。農村小學教師專業自主的實現程度存在很多問題，形成較大困境。第一，農村小學教師享有的專業自主權利有限。教師長期聽命于教育行政機關以及學校的領導，并被排斥在教育決策之外，得不到應有的專業自主權和尊嚴。如教師對課程編制無參與權、對教學安排無選擇權、對學生成績的評價無決定權、專業發展無自主權等。其結果是削弱了教師對專業知識和技能的掌握能力，限制了教育功能的發揮。第二，農村小學教師的專業自主意識比較淡薄。如果說教師的教育教學實踐缺乏了主體自主意識，那么教師權利也只是相當于一個擺設，名不副實。教師位于學校行政命令的最底端，他們在教學中的行為受到來自各方面，比如教育行政部門及校長的控制，甚至，有些教師還沒有意識到專業自主也是自己的一項權利。教學是教師的主要任務，而教師卻只能按照教育行政部門選定的教材、提供的教學內容以及編制的考試試卷和標準答案去進行教學實踐。至于對“我要做什么――為什么這樣做――怎么做更好”的問題，教師沒有更多的思考也不會去思考。第三，農村小學教師專業素養欠缺，專業發展能力不足。教師很少或者不能及時更新知識結構，缺少廣博的科學文化知識及教育理論知識，專業能力在某些方面比如教育教學能力、教育科研能力及自我調控和反思能力等顯示出不足，教師自身的專業化水平不高。二、農村小學教師專業自主困境的形成原因（一）傳統觀念的影響在傳統觀念中，學術研究者才是創造知識的唯一來源。只有這些學者、專家才有足夠的知識與能力去決定教學目標，決定誰可以成為實踐與研究中的主體。絕大多數教師被認為是“平凡的”“沒有知識體系的”人，于是，廣大教師被視為“傳遞知識的導管”和“上級指令的執行者”，他們被認為不可能也不必要具備創造知識、構建理論的能力，他們只是教學理論的奉行者。另外，受傳統應試教育的影響，“高分才是硬道理”“學而優則仕”的觀念在教師的思想里是根深蒂固的。因此教師只會按照考試安排和組織教學。另外，以傳授知識為主要目的的課程功能觀，以國家課程一統天下的課程結構，以教材和大綱為標準的課程內容，以單向授受為主的教學方式，都極大地限制了教師專業自主，教師的自主意識在壓抑的環境中漸漸消亡。（二）外部環境的制約在法制建設上，我國相關的教育法律法規不很完善。法律雖然對教師專業自主權利進行了一定的規定，但規定比較籠統模糊，缺乏系統化和操作性。另外，教育法律的許多規定與教學慣例、改革政策等存在沖突。教師的教學活動必須要符合課程標準及教學大綱等的要求，教育部門及學校對教師的選拔任用、培訓、評價等進行了自上而下的規定，特別是對課程、教學等方面規定更為細密，所以，教師不可能脫離教育行政部門對教師的一定程度上的控制。在社會上，教師的職業聲望及社會地位不高，特別是農村小學教師，他們的物質待遇較差，而且經常在社會遇到問題時，受到來自各方面的指責。社會各界也不斷增加對學校教育干預。教師的工作必然受到家長及其他人的影響。學生家長經常通過家長會或校長等其他途徑對學校工作施加壓力，如教師的教學、班級座位的編排等等。這種行為使教師的專業自主性經常受到干預。而學校通常對學生作為主體的關注程度比對教師的高，往往忽視教師作為專業人員的自主性。另外，學校嚴密的“科層制”、集權式的管理，學校通常以學生的成績來評定教學績效等各種因素使教師的自主空間窄化。盡管我國早已呼吁“權力下放”，但校長很少將權力真正下放給一般教師。（三）教師自身的不足農村小學教師的專業自主意識淡薄、專業知識及專業技能低下，這是導致農村小學教師專業自主性缺失的內在原因。事實上，教師對于層層的檢查、監督、管理、考核等視為理所應當，因為長期習慣于循規蹈矩的教學，教師自覺或不自覺地漸漸喪失了自主的意識，不知道怎樣發揮自己的專業自主權。長期習慣于依賴課本和教學參考書，對教材的駕馭能力較低，不善于以知識主體的身份去組織教學。很多教師不能獨立進行課程開發。教師大多對自己的教學能力缺乏自信，缺乏對自身專業發展過程進行自我反省的習慣和能力，因此，教師缺乏從事教育教學研究的熱情，知識結構與教育教學觀念陳舊，缺少終身學習的觀念，尤其是未能切實體現在實際行動中。另外，農村很多小學教師對工作采取漠視的態度，習慣了滿足于現狀而不開拓進取，職業倦怠現象嚴重，自我效能感較低。教師自身的諸多因素也導致了教師專業自主存在了很多問題。目前，農村小學體育教學現狀分析如下：首先有三種放羊式的教學：一是純放羊式教學；老師發給學生們一些簡單的體育器材，就叫學生們隨心所欲地去玩耍，是根本沒有組織的玩耍。有的在玩，有的在教室里做作業；二是放羊式的無計劃教學。老師想這節課學習運球，下節課就練習跑步，教學無計劃隨老師意愿而學習；三是有組織、有計劃的“放羊式教學”。基本的教學環節都有，我認為，存在的最大問題是凡有危險的項目（如跳高、?槍、磊球……）一律不上。分析其原因，主要是社會大環境造成這三種教學模式。現在的獨生子女，在家都被視為掌上明珠。在學校任何體育老師都要保護好這些小皇帝們。因此，上體育課誰還上危險的項目，出了安全事故，主要在老師，其次是學校。但是，學校、老師賠不起啊！這值得我們教育主管部門深思。如何讓農村小學體育教學落到實處，怎樣上好體育課，如何提高學生的身體素質，這是我們農村小學體育教學面對的三大問題。我認為，在基礎教育改革，大力提倡素質教育的今天，應采取以下對策：一、要注重教學成績的同時也應有健康的體質，學校對體育教學要有具體的要求二、我們應該用新標準、新理念來理解體育這門課程它是以身體練習為主要手段，以“堅持健康第一”的指導思想，促進學生健康成長，通過學生自主學習，使學生學會做人、學會求知、學會健體、學會交往、學會生存，從而達到身心健康發展的教學模式。三、教育主管部門，學校觀念要轉變體育始終是緊緊圍繞“健康第一”的指導思想，立足于“每個學生身心得到充分地發展，使每個學生都能發揮自身潛能，激發學生學習和鍛煉的主動性，從而可以得到全面發展。只有健康的體質，濃厚的興趣，教學質量才能提高，這都是我們教育主管部門、學校要認識到的，只有對體育教學有明確的要求，加大對體育器材添置的投入，這樣體育教學才能落到實處。四、教學模式要轉變農村小學現行體育教學是采用先集合，再講解示范，后學生練習這樣的模式作為教學。隨老師意愿，教師教什么，學生就跟著老師學什么，整個教學過程都是以教師為中心，學生處于被動，消極的地位。我建議上課前運用體育游戲進行準備活動，選擇發展一般身體素質的游戲作為準備活動。如，“蛇形跑”“螺旋跑”“程序化行進”“聽號抱團”等游戲，從而使學生從心理上和生理上為本節課教學做準備。通過準備活動使學生表現出良好的身體機能狀態和心理狀態，把興奮性調節到一個適宜狀態，才能完成強度與密度較大的教學任務。五、學生體育成績評價和對老師的評價要改變目前，農村小學學生體育成績大多是老師選一項內容對學生進行簡單的考核，隨意性很強，有的干脆老師憑印象打分，直接作為學生期末成績，其原因是農村學校的專職體育教師太少了，這是事實，根本不考慮是否達標。《義務教育體育與健康課程標準》要求注重評價方式的多樣化，注重評價的激勵作用。教師在教學中會時刻注意課堂變化，細心觀察每個學生在活動中的表現，善于捕捉學生的閃光點，及時表揚。同時，教師還應采用學生對自己進行自我評價，或學生相互進行評價。這樣可以使學生既能發現自己的進步，又可以了解自己的不足。對體育老師的評價上沒有量化的方法，對學生的各項綜合素質沒有一個具體的量化考核方案來考核老師，即使上級主管部門有具體的考核方案但在農村學校也沒有實施考核，對體育老師的考核多是拿平均教學獎，這就造成了體育課放羊式的教學成為現在的體育教學模式。通過現在教學實踐證明：教育主管部門及學校的重視，且制訂一些體育教學具體計劃，并按計劃大膽地、正常地進行教學，就是出了安全事故，政府也要站在學校的立場來說話，農村小學體育課才能得以順利開展，學生的綜合素質才能達到全面的提高。旅店衛生知識培訓上海市松江區衛生局衛生監督所公共場所衛生監督口公共場所衛生監督的依據口法定公共場所的定義口公共場所的衛生特征口公共場所衛生管理和監督重點口公共場所衛生監督內容口公共場所(旅店)衛生要點公共場所衛生監督的依據《公共場所衛生管理條例》國務院198741發布《公共場所衛生管理條例實施細則》衛生部1991.311發布■《上海市公共場所禁止吸煙暫行規定》上海市人民政府1997年12月19日發布公共場所國家衛生標準各類場所衛生標準12個(GB9663-1996)技術規范1個檢驗方法30個(2000年)行業標準1個(公共場所用品衛生標準2001年)法定公共場所的定義公共場所是指人群聚集、供公眾進行工作、學習、社交、休息、娛樂、體育、參觀、旅游和滿足部分生活需求所使用的一切公共建筑物、場所及其設施我國國務院1987年頒布的《公共場所衛生管理條例》共列有七類二十八種公共場所旅店屬于第一類賓館、旅店、招待所、影劇院、錄像廳、音樂廳、舞廳、音樂茶座、游藝廳、酒吧、咖啡廳公共浴室、理發店、美容店、游泳池、體育館圖書館、博物館、美術館、商場、書店、醫院候診室、候車室、交通工具公共場所的衛生特征環境和物品容易被污染(由于人員流動性大影響健康的致病因素傳播快(大部分通過呼吸道、接觸性傳播途徑服務人員的衛生水平低(未經過正規培訓)衛生制度不健全、不切實執建筑和布局不合理(擅自更改功能場所、如洗消專間)公共場所主管部門和經營單位自覺管理的意識差公共場所管理和監督重點■不斷改善和提高環境的衛生質量把可能存在和發生的衛生問題消滅在設計和施工階段(設計審核的目的,減少商家不必要的失)應設有專用消毒間,對公共用品進行清洗、消毒和保潔(隨著公共場所有關法律法規、有關標準的對新辦證單位以后要求會更高)■應對從業人員進行健康體檢和衛生知識培訓■應防止發生危害健康事故和中毒事故建立衛生管理機構,制定衛生管理制度公共場所衛生監督內容核發和復驗“公共場所衛生許可證”■對管轄范圍內的七類二十八種公共場所進行衛生監督和衛生監測監督公共場所對危害健康事故的管理和處理監督公共場所對從業人員進行健康體檢和衛生知識教育和培訓■對公共場所違反《條例》和《實施細則》的違法行為進行行政處罰上海市性管理要求目的依據為了加強本市旅店的衛生管理工作,保障人氏身體健康,根據《公共場所衛生管理條例》及其實施細則和《旅店業衛生標準》(GB9663-1996)的規定,結合本市實際情況,制定。定義本辦油所稱的旅店為賓館(hotel)、飯店、酒店、旅店(mote)、招特所、地下旅店等供旅客位宿的公共場所適用范圍本辦油遁用于經苦性賓館、飯店、酒店