第一節(jié)緒論、危機的基本概念危機管理理論的興趕與發(fā)展三、企業(yè)危機管理概朮課程要求食品安全師重點掌握:危機的基本概念;企業(yè)危機的分類、特點;容易遭遇危機的企業(yè)類型了解內(nèi)容:危機管理理論的興起與發(fā)展助理食品安全師重點掌握:危機的基本概念了解內(nèi)容:企業(yè)危機管理概述危機管理理論的興起與發(fā)展危機的基本概念危機源自醫(yī)學概念,指所有疾病都會到達的轉(zhuǎn)折點。隨著社會的發(fā)展,這個詞語的內(nèi)涵不斷發(fā)生擴展和變化。至18、19世紀,“危機”的概念逐漸被引入政治領域,它被用來表示政治體制、社會秩序或政府面臨的緊急狀況和重大危險,后來又被引入企業(yè)管理領域,從而有了危機管理的概念。危機的基本概念在危機管理領域,各國學者們給“危機”下的定義可謂五花八門。◆一英文韋伯詞典將危機定義為“有可能變好或變壞的轉(zhuǎn)折點或關鍵時刻”美國學者赫爾曼(Hermann)認為,“危機就是種情境狀態(tài),其決策主體的根本目標受到威脅,在改變決策之間可獲得的反應時間很有限,其發(fā)生也出乎決策主體的意料”還有一種理論認為,危機是“一個會引起潛在負面影響的具有不確定性的大事件,這種事件及其后果可能對組織及其人員、產(chǎn)品、服務、資產(chǎn)和聲譽造成巨大的損害”危機的基本概念《現(xiàn)代漢語詞典》中,危機是指“危險的禍根”,或“嚴重困難的關頭”《辭海》對“危機”的解釋則是“危險所由發(fā)生者曰危機”◆—學術界有人認為,只有中國的漢字可以完美表達出危機的內(nèi)涵,即“危險與機遇”,是組織命運“轉(zhuǎn)機與惡化的分水嶺”、危機管理理論的興起與發(fā)展危機管理概念是美國學者在20世紀60年代提出來的。作為一門學科是決策學的一個重要分支。80年代末,它逐漸發(fā)展為兩個重要分支:社會公共危機管理理論和企業(yè)危機管理理論。前者以羅森塔爾(Rosenthal1和皮內(nèi)伯格Pijnenburg)為代表,后者以勞倫斯·巴頓(Barton)、史蒂文·芬克(Stevenfink)及羅伯特·希斯(Robertheath)為代表三、企業(yè)危機管理概述從危機影響的對象或者范圍來看,危機既可以影響單個的個人,也可以影響一個群體;既可以影響一個企業(yè),個行業(yè),也可以影響一定范圍的大眾;既可以影響個地區(qū),也可以影響幾個地區(qū),整個國家,甚至波及國際社會。根據(jù)危機影響的對象或者范圍,我們可以把危機分為個人危機、家庭危機、企業(yè)危機和公共危機。本書內(nèi)容主要涉及食品企業(yè)危機的應對及處理。企業(yè)危機管理概述(一)企業(yè)危機分類產(chǎn)品危機信息危機價格危機財務危機信譽危機突發(fā)事故人才危機(二)企業(yè)危機的特點普遍性突發(fā)性緊迫性危害性不可預測性輿論關注性(三)容易遇到危機的企業(yè)知名企業(yè)◆廣告打得過多的企業(yè)行業(yè)管理