第頁共頁面包店店長工作方案面包店店長工作方案面包店店長工作方案1一、店長的身份1、公司營業店的代表人從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，到達公司經營效益之目的。2、營業額目的的實現者你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目的的過程中，你的管理和以身作那么，將是極其重要的，所以，營業額目的的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。3、營業店的指揮者一個小的營業店也是一個集體，必需要有一個指揮者，那就是你，你不但要發揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任——幫助每一個員工都能發揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。二、店長應有的才能1、指導的才能是指能改變陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以進步。2、教育的才能能發現員工的缺乏，并幫助員工進步才能和素質3、數據計算才能掌握、學會、分析^p報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞4、目的達成才能指為達成目的。而須擁有的組織才能和凝聚力，以及掌握員工的才能5、良好的判斷力面對問題有正確的判斷，并能迅速解決6、專業知識的才能對于你所賣西餅、面包的理解和營業效勞時所必備的知識和技能7、營業店的經營才能指營業店經營所必備的管理技能8、管理人員和時間的才能9、改善效勞品質的才能指讓效勞更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感10、自我訓練的才能要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長11、老實和忠誠三、店長不能有的品質1、越級匯報，自作主張〔指突發性的問題〕2、推卸責任，逃避責任3、私下批評公司，抱怨公司現狀4、不設立目的，不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡5、有功績時，單獨享受6、不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處7、不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己8、對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講9、不愿嚴格管理店面，只想做老好人四、店長一天的活動1、早晨開門的準備〔開店前半小時〕A：手下員工確實認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。B：營業店面的'檢查：存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況C：昨日營業額的分析^p：詳細的數目，是降是升〔找出原因〕、尋找進步營業額的方法D：宣布當日營業目的2、開店后到中午A：今日工作重點確實認今日營業額要做多少今日全力促銷哪樣產品B：營業問題的追蹤〔設備修理、燈光、產品排列等〕C：營業店進期的西餅、面包進展銷售量/額比擬D：今天的營業頂峰是什么時候？3、中午輪班午餐4、下午〔1：00~3：00〕A：對員工進展培訓和交談、鼓舞士氣B：對發現的問題進展處理和上報C：四周同行店的調查〔生意和我們比擬如何〕5、黃昏〔3：00~6：00〕A：確認營業額的完成情況B：檢查店面的整體情況C：指示接班人員或代理人員的考前須知D：進展訂貨工作，和總部協調6、晚間〔6：00~關門〕A：推銷產品，盡力完成當日目的B：盤點物品、收銀C：制作日報表D：打烊工作的完成E：作好離店的工作〔保障店面晚間的平安〕面包店店長工作方案2作為一名店長，要搞好店內團結，指導并參與店內的各項工作，及時準確的完成各項報表，帶著店員完成上級下達的銷售任務并鼓勵員工，建立和維護顧客檔案，協助開展顧客關系營銷，保持店內的良性庫存，及時處理顧客投訴及其他售后工作。一、早會儀容儀表檢查，開心分享工作心得及效勞技巧，昨日業績分析^p并制定今日目的，公司文件通知傳達。二、在銷售過程中盡量留下顧客的詳細資料，資料中應詳細記載顧客的、生日和所穿尺碼。可以以辦理貴賓卡的形式搜集顧客資料，并達成宣傳品牌，促成再次購置的目的，店內到新款后及時通知老顧客，既是對老顧客的尊重也到達促銷的目的，在做好老顧客維護的根底上開展新顧客。三、和導購一起熟知店內貨品的庫存明細，以便更準確的向顧客推薦店內貨品。及時與領導溝通不沖及調配貨。四、做好貨品搭配，櫥窗和宣傳品及時更新，定時調場，保證貨品不是因為賣場擺放位置的原因此滯銷。指導導購做好店內滯銷品和斷碼產品的'適時推薦，并與領導溝通滯銷貨品的詳細情況以便公司及時的采取相應的促銷方案。五、調節賣場氣氛，適當的鼓勵員工，讓每位員工充滿自信，積極愉快的投入到工作中。銷售過程中，店長和其他店員要協助銷售。團結才是做好銷售工作的根底。六、導購是品牌與消費者溝通的橋梁，也是品牌的形象大使，從店長和導購自身形象抓起，統一工作服裝，時刻保持良好的工作狀態，深化理解公司的經營理念以及品牌文化，加強面料、制作工藝、穿著保養等專業知識，理解一定的顏色及款式搭配。最主要的是要不斷的進步導購的銷售技巧，同事之間互教互學，取長補短。七、做好與店員的溝通，對有困難的店員即使給予幫助和關心，使其更專心的投入工作。做到公平公正，各項工作起到帶頭作用。八、工作之余帶著大家熟悉一些高檔男裝及男士飾品甚至男士奢侈品品牌的相關知識，這樣與顧客交流時會有更多的切入點，更大程度的贏得顧客的信賴。面包店店長工作方案3進入服裝店已經3個月了，對品牌的認知在一定認知程度上有了更深的理解，也漸漸的從以前的角色跳入到另一個角色當中，學會首先自我承受，自我改變。在逐漸改變的過程中出現過很多插曲會讓我覺得無從下手。人員的管理，貨品的管理，店鋪的管理等等，不得不讓我跳出以前的形式去自己打破。自我感覺3個月的改變程度不大。也特此分析^p了如下幾點原因：1、自我要求過低，沒有清楚認識到自己的職責。2、出現問題沒有第一時間想方法解決而依靠外界力量。3、不會主動的進展無論上級還是下級的溝通。也由以上幾點對于自身接下來的工作進展方案：1、擺正自己的位置，理解自己的職責，需要做什么，應該做什么。在店鋪應該起到帶頭作用。新店鋪需要磨合的有很多，店鋪與商場，人員之間，店長首先應該主動的`承當該做的工作，不拖拉工作，讓自身的工作效率更好的進步。2、遇到問題首先自己解決，人總是在一個一個的問題中成長。首先改變自己大意的性格，遇到問題利用六點優先制自己有規律有方案的解決，解決不了再向上級進展詢問，也只是讓上級進展指點而不是直接讓其參與，使得自己可以得到更大程度的提升。3、學會積極主動溝通，不被開工作，做任何事情必需要有預見性。在店鋪的管理當中，也方案了如下幾點要求1、加強商品進、銷、存的管理，掌握規律，進步商品庫存周轉率，不積壓商品，不斷貨，使庫存商品管理合理化。2、為了保障完成目的所指定的內部管理制度：1〕店鋪員工要做到積極維護賣場陳列，新貨到店及時熨燙；2〕無論任何班次必須保證門口有門迎，且顧客進店后必須放下手中任何工作接待顧客。面包店店長工作方案4為發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶著員工在以下幾方面做好本職工作：1、加強標準管理，鼓勵員工積極性，樹造良好形象。加強員工間的交流與合作，不斷標準管理，除了每天要清掃店內外的衛生外，每周還要進展一次大掃除，尤其是對產品的貨架展示進展了合理調整，使店內整潔、有序，樹造了良好的形象。2、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的'傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，理解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。3、以身作那么，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸>企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。4、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去對待工作中的問題，并以積極的態度去解決加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。5、當日積極回籠公司貨款，做到日清日結。為配合公司財務工作，按時將已開單據呈報回公司財務，確保不存留任何問題。6、按時上下班，做到不遲到，不早退，認真完成當日工作。7、當顧客光臨時，要注意禮貌用語，積極熱情為顧客效勞，做到要顧客高快樂興的來，滿滿意意的走，樹立良好的效勞態度和工作形象，靠周到而細致的效勞去吸引顧客。8、嚴格執行公司政策，確保產品價格的準確。杜絕員工私自打折。9、積極拓展渠道，維護老客戶，拓展新客戶，只有進步效勞質量，今后還將繼續努力保持店內形象，維護店內衛生，完善專賣店各項制度的管理。總之，樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。面包店店長工作方案5伴隨著已經遠去的XX年，面對20xx年的工作，新的各項工作給我帶來的是迷霧和無限遐想。在這里，我從個人的角度談談自己20xx年要為工作所做的努力：1、加強商品進、銷、存的管理，掌握規律，進步商品庫存周轉率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學化、合理化。2、明確全店銷售目的，將銷售任務細化、量化，落實到每名員工并進展相關的數據分析^p。3、在節假日上做文章，積極參與公司的各項促銷活動，及店內的各項活動，充分做好宣傳及布臵的工作。4、做好大宗、集團購置的接待工作，做到一人接待，全面協調，讓顧客感到方便、快捷的`效勞。5、知己知彼，通過市場調研，分析^p總結存在的差距，及時調整，以順應市場的開展變化，進步市場占有率。6、可能的降低本錢，開節流，以減少開支。7、日常管理，特別是抓好根底工作的管理。8、加大員工的培訓力度，全面進步員工的整體素質。9、對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。10、增加各部門、各兄弟店面的團結協作，創造最良好的工作環境，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。11、店內人員的培訓工作，培養員工的集體榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工充分發揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業、效勞熱情周到的高素質人才。12、清楚的獎懲制度，以鼓勵和約束員工的工作，使全店成為一支團結協作的集體，在競爭中立于不敗之地。13、各種合理的、可以利用的條件，創造、布臵良好的店面環境，樹立良好的商業形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優美、整潔的環境中享受購物的樂趣。14、創造良好的外圍環境，協調好與鄰里、安防人員、政府部門的關系，減少不必要的費事。15、經常總結，總結過往經歷將沒有做好的事情分析^p并且汲取教訓找出原因及解決的方法;已經成功的事情尋找施行時的缺乏把這些經歷投入到將來的工作中去，更好的運用到實際當中為將來做鋪墊。16、經常與我店周邊地區政府及相關部門溝通“如：城管、派出所及我店所在的水電部門”，為今后我店在店外搞各種促銷活動需要幫助時創造良好的條件。不積跬步，無以致千里。點點滴滴，造就非凡，過去的一年中，由于工作經歷的欠缺，我在理論中暴露出了一些問題，雖然因此碰了不少壁，但相應地，也得到了不少的磨礪時機，這些時機對我來說都是實際而有效的。在今后的工作中，我將不斷加強個人修養，努力學習，努力進步工作才能，適應新形勢下本職工作的需要，揚長避短，發奮工作，克難攻堅，力求把工作做得更好，樹立起良好形象。人生能有幾回搏，在今后的日子里，我要化思想為行動，用自己的勤勞與智慧描繪將來的藍圖。望領導給予指正，不吝賜教。面包店店長工作方案6〔1〕每天要專門拿出一點時間檢查工作。每天都要檢查你所管轄的工作的一切工作局部。但不要每天都在同一時間檢查同一內容，要變換時間，也要變換檢查的內容。有時在上午檢查，有時在下午檢查，假如要兩班倒的話，夜晚也要檢查。不要讓任何人置于監視之外。〔2〕在你檢查工作之前，仔細考慮一個你要檢查的重點。在你檢查工作之前，要反復琢磨一下你的檢查重點，那樣你就不至于白忙，員工也不見得能對付過去。你總要表現出很內行的樣子，實際上你早巳不是這方面的專家了。最好你每次檢查的內容不要少于3項，但也不要多于8項。每天都要變化，這樣，用不了多長時間你就會把全部店內工作程序、效勞流程、顧客滿意度和工作任務都檢查到了。〔3〕要有選擇地檢查。你在檢查工作的時候，不要泛泛地檢查，在有所選擇地檢查幾項，其他方面就不必看了。不要想在一天里把什么都看到，實際上你也做不到。這種檢查制度要堅持下去，不要讓任何事情分散你的精力，也不要讓任何事情打斷你的例行公事。這樣你所管轄下的整個店內工作都會有條不紊的順利進展。檢查時你要按照你選擇的重點進展檢查，而不是按照你的員工為你提供的重點進展檢查。假如你沒有自己的重點，那你就可能被員工牽著鼻子走。你時刻不要忘了誰是檢查者，誰是被檢查者。〔4〕永遠要越過權利的鎖鏈。這一點是絕對的必須的，毫無例外。沒有其他任何類型的檢查是會令人滿意的。不要問你員工的管理人員他們工作得怎么樣，你知道他們會怎么答復。你必須親自到工作場地去理解實情，只有這樣你才能看到你想知道的東西。作為一種禮節，那個部門的管理人員肯定會跟你，但你不要問他任何問題，你要對他管轄下的.員工提一些問題，這是你可以得到直接答復的唯一途徑。〔5〕要多問問題。要記住，你檢查日常工作是為了更多地理解情況，而不是讓別人理解你。所以你要多問，細心聽取答復，讓你的員工告訴你他們怎樣改良了自己的工作。假如你讓他們說，他們是會告訴你的，畢竟大多數的人還是希望把工作做得更好的。〔6〕重新檢查你發現的錯誤。假如你不能采取必要的行動改正你曾經發現過的錯誤，那么這樣的檢查就沒有太大的價值。既然發現了錯誤，就有必要重新檢查。為此要建立一個制度，要對你下達的改正命令實行監視，以便可以得到貫徹執行。切記，一個命令假如缺乏監視和檢查，那么和沒有這個命令毫無區別！店長在向員工發布命令時必須做到心中有數，不亂發布命令，用狂傲的態度發布命令，發布命令時替員工著想。發布命令之后甚至還會隔一段時間就去理解一下命令被執行的情況。因此，切忌讓你的員工折扣命令，大有裨益，至少是：統一觀念，集中精力，有序工作，明確方向，逐步完善。沒有命令，員工就會成一盤散沙，美容院、發廊就會失去措施和方向。因此，命令是使美容院、發廊上下一致，同心協力的標準措施，理當重視，不可無視，不可視為平常；否那么你就是在讓命令自慚形穢，易失去管理者的權威。命令就是權威，權威效勞于管理。請你成為一個管理權威！面包店店長工作方案7面包店工程分析^p1、經營品種：面包店經營面包、蛋撻及牛奶、飲料。2、產品定位：定位于白領，小區居住人員，月收入3500元以上的消費人群。3、產品價格：單個面包平均價格在3.5元/個左右。4、經營方式：現烤現賣，性價比高，有一定的競爭力。5、優勢分析^p：現烤現賣，色香味俱全，能吸引消費者。可自主開發一些拳頭產品、特色產品，增加銷售量。6、優勢：面包師傅流動性大，穩定性不強，會導致產品質量不穩定；選址在白領多的地方，上下班集中的地方，房租較高。面包店市場分析^p1、市場總量：當地(x)面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右。2、需求分析^p：白領，小學生。3、市場定位：中端。4、當地經濟程度能承受產品。5、競爭對手有高價格高品質產品，應對方法：加強產品品質及口感，推出幾個招牌產品，并且性價比要高。面包店的根本條件及可行性分析^p1、個人具備創業相關知識和銷售知識。2、個人有7年面包從業經歷，可努力打造產品的核心競爭力。3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有本錢優勢。面包店的階段目的1、長期目的：一個連鎖面包店。2、中期目的：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實行標準化、形式化。3、短期目的：開一家自己品牌的面包店。面包店的運行方法1、好的營銷策略。2、特色效勞，特定拳頭產品實行定時免費品味。3、售后效勞。面包店的'效勞1、客人來時始終保持微笑。2、給客人提供多種選擇。面包店的財務分析^p一、投資費用：1、設備費4萬元；2、租金3000-8000元左右；3、裝修費3萬元左右；4、進貨額2萬元；5、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。二、本錢核算以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。面包店的利潤預估(以月計算)1、本錢總額：15500元左右。2、銷售毛利：21000元左右。3、純利潤：5500元左右。面包店的風險的評估以及預防1、針對可能在中途營運中出現師傅跳槽現象，設計其報酬為工資提成，提成的50%下月發放，余下的半年后發放。2、讓員工穩定下來，采取工資提成績效獎全勤獎，表現最正確獎等方式，讓員工有歸屬感。3、假如出現虧損，想方設法進步銷售額。在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓，把設備轉移到其他店或變賣以減少損失。