2023年酒店實習個人工作總結篇酒店實習個人工作總結1

1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人供應服務、在服務中對客語言方面等。

2、飯店應知應會學問。前廳人員必需對飯店全部的部位的狀況熟識駕馭，同時要對各部門新推出的營銷安排以及每個部門的特點做一個具體地了解。

3、前臺業務學問的培訓。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理checkin;在客人住店期間為客人供應的一系列服務包括行李寄存，問詢，兌換外幣等服務;最終是為客人辦理checkout并與客人溝通，做一個對酒店服務方面的看法反饋。

4、語言方面。在前臺平常對客服務中，時刻運用一般話是工作中的基本要求，其次就是對酒店英語的學習，平常我們學習的英語都是一些大眾化的英語，要想更好的在這個崗位上對客服務，就必需科學的對酒店英語進行學習，在實踐中駕馭技能。

5、對于本地的相關景點及最新信息的收集及駕馭。來酒店住宿的大部分客人都是來自全世界各個地方的，這就要求我們你們不僅要對大連本地的各種美食消遣及旅游景點等有肯定的駕馭，還要我們對世界各國各民族的一些風俗習慣有恨全面的了解，這是都是我們更好的為客人服務的前提。

前臺接待看是一個很簡潔的工作，可是其中須要學習的東西還有許多，經過八個月的實習，我越來越覺得自己在學問方面的匱乏，始終以來自己都是以學校里學習的科學理論學問為主要學習內容，可是步入社會更能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時間所學習和積累到的綜合學問，雖然自己即將面臨畢業，可是學習是一輩子的，在工作和生活中發覺自己的欠缺就要馬上運用自己的學習力，將其填充上，只有這樣自己才能不斷地完善和被完善。另一方面就是人際關系方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關系，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都須要考慮一再。當然，時刻以誠待人，同樣大家也會以誠待你。在實習的這段時間里，我時刻以一名黨員的身份告誡自己，時刻秉承為人民服務的精神，不求回報，努力做好自己，自己能做的事，不給別人添麻煩，精彩地過自己的每一天，喜愛忙勞碌碌的感覺，這樣才能充溢自己的人生，自己的人生價值才能得以體現，在離開學校后的人生征途中我會時刻以一名黨員的標準和身份警戒自己，鞭策自己，演繹精彩的人生!

現將第一季度的實習狀況總結如下：

一、基本狀況：

1、分類統計(略)：

2、分赴崗位：

二、存在的問題和實行的措施：

1、宿舍分散：

針對此種狀況，我經請示學校領導同意，于7月16日始聘請了一名臨時工幫助我專事實習生宿舍管理，現在查房常規化、衛生值日責任化了。信任隨著工作的深化，實習生宿舍管理睬有根本性的改進。

2、紀律放散：

7月2日，是實習生剛剛進入新鋼鐵現場的第一天。我們實習生分煉鋼、煉鐵班分別到煉鋼、煉鐵廠進行廠級平安培訓。由于煉鋼廠是利用食堂2樓大餐廳做培訓教室，我們煉鋼班91人、華順10人加上陽春電大61人，因客觀環境和主觀意識都有問題，培訓現場紀律一片混亂。為肅穆紀律，組織者在結束第一天的培訓時宣布：其次天起先進行軍訓，軍訓時間的長短視實際狀況確定。于是，湘鋼技校91人和華順10人自7月3日至7月4日(周六和周日)，在板房的籃球場上、在當空的烈日下，進行了整整兩天的軍訓：站軍姿、隊列、正步走、跑步、對抗性嬉戲、爬爬山拉練等等，一個個汗水濕透工裝、烈日曬紅頸脖，每個人都“光榮地”戴上了“紅領巾”。軍訓的時間雖短，但訓練是艱苦的、同時教訓是深刻的，大家的收獲是碩大的。

從軍訓結束到廠部平安培訓并考試過關、再到下作業區安排崗位、簽訂《師徒合同》、四班三運轉，時間過去了整整一個月，我們實習生在崗位實習工作的主流是好的。但是仍舊有不行小視的問題，曠工、遲到、早退、溜崗、睡崗等現象都不同程度的存在，這些都是與實習實訓格格不入的。為加強勞動紀律，我作為班主任，實行的措施是：一方面加強現場巡察;另一方面加強與作業長的聯系與溝通，針對個別后進實習生實施共同幫教(例如：與連鑄作業長駱中文共同對×××進行幫教、與高爐作業長劉連光共同對××進行幫教);再一方面更重要的是發揮學生干部的作用，分作業區、分班次指定學生負責人(比如：指定馮溪為轉爐、廖乾坤為連鑄、黃陽為高爐、陳潛鋒為燒結作業區實習生總負責人等)，要求并通過他們努力的.工作，帶動和促進全體實習生共同進步、與企業共同成長，發覺和幫助改進不良行為，讓實習工作健康順當推動。

三、須要解決的問題：

1、完善離崗管理：

依據校企合作協議，鑒于實習生的特別身份，其管理工作的主體是學校，而其管理工作者的主體則是跟班班主任，所以我的工作責任重大，希望得到實習單位各部門、各級領導的支持與幫助。特殊要強調的是，實習生請假甚至終止實習，其第一審批人應當是班主任，而班主任則應當經過與實習生所在的班組長、作業長溝通后再確定是否批準。在這一點上，過來的一個月做得不夠好，我過于憐憫學生的“難處”，批假的尺度過于寬松，今后肯定改進;有的作業區對學生提出“終止實習”的處理也過于草率，以至于人走了班主任都不知道。提請人力資源部并希望各部門：在實習生離崗管理上，比照正式員工辭職管理制度并按相關程序辦理，以避開混亂。

2、足夠勞動愛護用品：

我感覺我們實習生實習期間的勞動愛護用品不足。單就工作服而言(煉鋼廠只發了1套員工服、煉鐵廠發了1套員工服和1套操作服)，好像不夠。依據工作環境和勞動強度，從衛生管理的角度動身，每天一身臭汗，其工作服是應當剛好清洗的，沒有替換是不妥的。另外，陽春的氣候多變，暴雨多發，板房出門時常雨流成河，大家上下班時常有遭受，渾身上下不留干紗，建議考慮發放雨衣雨褲和雨鞋。可以這樣操作：對實習生在實習期限內適當收取服裝押金，提前終止實習的(含自動終止實習和考核不合格者)，押金不退，實習生實習結束轉正后，押金退還。

四、下月工作要點：

1、加強宿舍管理：協作廠部分作業區、分班次進行板房宿舍調整，力爭宿舍管理工作有所改善。

2、加強勞動紀律管理：盡快依據作業區、實習崗位、班次等詳細實際狀況，推選或指定學生干部，進一步完善學生管理體系，健全學生干部隊伍。讓學生自己管理自己，表彰先進、指責后進，加強勞動紀律管理力度，力爭有顯著提高。

3、加強實操訓練：提請各廠、各作業區、各崗位師傅加強對實習生的指導幫助，在師傅們的現場指導下，放膽讓實習生進行實際操作。充分確定成果，讓他們體會成就感;肅穆指責不足，使他們感受緊迫感。力爭崗位操作技能有長足進步，爭取在公司適時組織的技能比武中脫穎而出。

酒店實習個人工作總結2

實習是每一個高校畢業生必需擁有的一段經驗，特殊是我們這種學習酒店管理實踐性很強的專業。它使我們在實踐過程中了解所學專業、在實踐中鞏固增加專業學問；實習又是對每一位高校畢業生專業學問的一種檢驗，它讓我們學到了許多在課堂上根本就學不到的學問,既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。

我的實習期起先于20xx年8月下旬，是在杭州西溪賓館，也是和我們學校長期合作的實習單位。在簡潔的入職培訓，我是被安排到酒店的禮賓接待這個崗位，剛到酒店的時候，挺興奮的，終歸是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得簇新和新奇，我可當正式上崗的時候，才發覺，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。

以前雖然在學校上課的時候學習過酒店禮賓部的職能，但只是一些簡潔地了解，詳細要做的哪些工作并不是很了解，而且也認為行李員都是男生來做，自己一個女生很擔憂做不來這份工作。到達崗位之后，在禮賓主管黃從劍的培訓下，自己對禮賓部的工作內容有了系統的了解，主要有下面幾點：

（1）負責客人到店或離店時開車門服務，疏導大廈門前的車輛。

（2）為客人及酒店領導送信件、報紙等服務。

（3）解答客人提出的問題，主動幫助客人解決困難。

（4）為客人介紹酒店的設施設備，及四周的交通，消遣，如西溪濕地景點的介紹等。

（5）為團隊及散客運輸行李，并護送客人到房間。

（6）為客人寄存及轉交行李。

（7）為客人供應雨傘、自行車、輪椅等設施的租借服務。

（8）為客人叫出租車及代駕等服務。

在對禮賓部工作內容有了基本的了解之后，自己也對接下來的實習生涯有了打算。考慮到自己作為女生，所以黃主管給自己安排的工作主要是在禮賓臺內，輕松一點。所以自己在禮賓的基本實習工作，就是見到客人主動問好，幫助客人開門，接答客人電話，寄存行李等等。特殊是酒店位于西溪濕地旁邊，所以許多來入住的.客人都會詢問關于濕地景點的信息，為此自己特地對濕地的景點，四周的交通、消遣設施等等進行了解，也很感謝酒店組織員工到西溪濕地公園去巡游了一次，更加直觀地了解了濕地，更好地為客人服務。

雖說作為女生和實習員工，受到了主管及男同事的肯定程度照看，但有時候很忙的時候，自己也是要做幫客人運輸行李，有的行李許多很重，自己也是堅持下來。特殊是因為酒店客房的特別性，一批溪墅客房是獨立于主樓外的，客人進出都是須要電動車接送，自己之前有過駕照，也接受了酒店組織的電動車培訓，也會須要接送客人，遇到天氣不好的時候就會很辛苦。特殊是在有大批團隊客人入住的時候，須要大批量接送客人，有的客人就會很不耐煩地催，甚至干脆投訴，我們就會盡量地安撫客人，并組織好有序地接送，在送客人去溪墅的路上，也會開車很慢，保證客人的平安，順便向客人介紹下酒店。

同樣，在給客人叫出租車的時候，因為酒店沒有特地的合作車隊，我們也是機器叫車，所以許多時候就會客人排隊叫車，讓客人耐性等待，根據號碼依次來，有時候我們也會用自己的手機幫助客人叫車，削減客人的等待時間，便利出行。對于一些去機場的客人，自己會建議客人提前預約出租車，并依據閱歷給客人供應適當的動身時間。

隨著來到西溪賓館的實習時間增加，自己對禮賓部的工作內容及技巧也漸漸提高，已經能夠獨立地完成行李寄存，接送客人，解答客人疑問等工作，在工作中也受到了領導的確定和客人的夸獎。對于酒店新增的垂釣服務，微公交租賃也在努力地駕馭中。

在西溪賓館實習的這段期間，自己對于酒店行業有了肯定地了解，對于行李員的工作已經能夠嫻熟地駕馭，特別感謝酒店及部門領導和同事給自己的指導與幫助，自己在工作中還會有些小錯誤與不成熟，會努力改正。禮賓部的實習生活就要結束了，這段時間雖然很辛苦，但是收獲許多，特殊是工作完成之后收到客人的微笑與感謝就覺得很值得，也相識了許多幫助自己的人，為自己步入社會的職業生涯有了一個良好的開端。

酒店實習個人工作總結3

實習的過程之中，我也是遇到了許多的難題，有些靠自己的閱歷去解決了，有些須要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些閱歷，但是也是不能傲慢，而且我要學，要去提升的方面其實也是有許多的，實習期間，我也是學了許多，許多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不簡單，同時也是須要我們付出許多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，假如不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是須要我們不斷的去讓自己實力進步。

實習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有許多，也是會接著的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優秀的店長而去努力。

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和相識。在酒店實習期間我不僅更加熟識酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規范，更加深化熟識服務工作，對服務有了更加深化的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加嫻熟，可以嫻熟地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人供應更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了__景區的一些基本旅游學問，和__旁邊的旅游景點的路途等，以便為客人供應更加周到優秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解__的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習閱歷的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業實力得到提高，在此過程中語言實力，交際實力，視察實力，記憶實力，應變實力得到了提高。

酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言實力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等協助信息。想要獲得駕馭自如的語言實力，就要做到語氣的自然流暢、親善可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。留意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采納適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個特別重要的方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是精確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很簡單照成客人的誤會，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人供應更滿足的服務。

因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待很多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際實力，雖說酒店有特地的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理肯定要有自己的固定客源，因此從現在起先就要熬煉我們的交際實力，為我們以后的工作做打算，第一印象對人際交往的建立和維持是特別重要的，給人記憶最深的經常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的美麗，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美妙第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的全部一切都是生疏的，而人對生疏的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲得客人的信任，向摯友一樣為客人供應對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的`人際關系，不能因自己一時的失誤和思索的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

視察實力的實質就在于擅長想客人之所想，將自己置身于客人的境況中，在客人開口言明之前將服務剛好、妥當地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被敬重，又時時能體會到酒店關切性的服務。擅長視察客人心理狀態客人的心理特別微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在視察那些有聲的語言的同時，還要留意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人微小的心理。做到了這些你的服務肯定能獲得客人的贊揚。

餐飲服務中涉及許多須要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都須要服務員牢牢記住，這就須要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所須要的服務能夠得到剛好、精確的供應。另外假如能正確的記住客人的愛好品嘗，為客人供應優質的細致化的服務，客人將會感到有種受敬重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事務和沖突，這就須要有良好的應變實力，當遇上突發事務，酒店員工應當做到：快速了解沖突產生的緣由，客人的動機，并善意地加以疏疏導。用克制與禮貌的方式勸告客人心平氣和地商議解決，這樣的看法經常是使客人忿忿之情得以平靜的。“冷靜劑”。盡快實行各種方法使沖突快速得到解決，使客人能得到較滿足的答案。并盡量使事情的影響限制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務看法。

經過兩年多的學習積累，最終起先了人生的一個新的歷程——實習。作為酒店專業的學生，我選取了與專業較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。剛到酒店的時候，挺興奮的，終歸是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得簇新和新奇，可當正式上崗的時候，才發覺，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創建，基本上都是從那里起先的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，出租車外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人干脆接觸的部門，所以客人的許多要求并不會干脆向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人恒久是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店實習個人工作總結4

經過這一次的酒店實習，我也是對于酒店服務的這個行業，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了熬煉，我也是更加的有信念在社會上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習，我也是來總結下。

這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的`順手，特殊是對于基礎的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，許多時候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了許多的支持，雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的閱歷，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我許多的東西，讓我收獲了許多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區分，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是須要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特殊是助理和店長也是接觸的許多，其實我也是清晰店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，的確是還有很大的差距，不過經過實習，我也是慢慢的縮小了差距。

實習的過程之中，我也是遇到了許多的難題，有些靠自己的閱歷去解決了，有些須要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些閱歷，但是也是不能傲慢，而且我要學，要去提升的方面其實也是有許多的，實習期間，我也是學了許多，許多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不簡單，同時也是須要我們付出許多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，假如不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是須要我們不斷的去讓自己實力進步。

實習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有許多，也是會接著的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優秀的店長而去努力。

酒店實習個人工作總結5

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是我的一次比較專業的實習。總的來說，在這些日子里自己的確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我相識到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。同時也希望對我今后的工作起到肯定的幫助作用。

一、酒店服務的宗旨

1、服務至誠：敬重來賓，贏得來賓的信任，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

2、追求卓越：“創建一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

3、敬業樂群：員工酷愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創建財寶，企業關切員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝合成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。

4、來賓至上：以來賓為中心，一切圍追求卓越：“創建一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

5、敬業樂群：員工酷愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創建財寶，企業關切員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝合成一種歸宿感繞來賓的需求開展經營活動，我們的信條是“來賓供應。

二、對自身的影響

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習，熬煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了七八個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

印象最深的是為酒店的日本客人（大多數是來自酒店大客戶——公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說AIRPoRT時，就要猜到他是想到機場，要我們支配免費的送機服務，接下來就要為他們供應乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。

擠眼間，一年過去了，很快就結束了我的實習歷程，回首的時候也會有些許的留戀，我知道工作是一項熱忱的事業，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

三、心得體會

通過此次實習，讓我學到了許多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的珍貴，人生的真諦。明白人世間一生不行能都是一帆風順的，只要英勇去面對人生中的每個驛站！這讓我清晰地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我相識到了文秘工作應支持細致仔細的工作看法，要有一種平和的'心態和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思索，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。單位也培育了我的實際動手實力，增加了實際的操作閱歷，對實際的文秘工作的有了一個新的起先，更好地為我們今后的工作積累閱歷。

我知道工作是一項熱忱的事業，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會駕馭了一些與人交往的技能，并且在次期間，我留意視察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

實習期間，我從末出現無故缺勤。我勤奮好學。虛心謹慎，仔細聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠細致視察、切身體驗、獨立思索、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的狀態，培育了我執著的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培育了我的耐性和素養。能夠做到聽從指揮，與同事友好相處，敬重領導，工作仔細負責，責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做。

為期一年的實習結束了，我在一年的實習中學到了許多在課堂上根本就學不到的學問，收益非淺。現在我對這一年的實習做一個工作小結。

回想自己在這期間的工作狀況，不盡如意。對此我思索過，學習閱歷自然是一個因素，然而更重要的是心態的轉變沒有做到位。現在發覺了這個不足之處，應當還算是剛好吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我信任自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和訓誨，我從中受益匪淺。

酒店實習個人工作總結6

我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經濟技術開發區黃金地帶，交通非常便利。

北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發區一家特殊好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修高雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。

北京蕉葉飲食有限公司否認員工們閱歷豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議供應專業化的策劃統籌和服務。

一、打算工作

雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解;其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統的了解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。餐廳主要擔當的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管依據我們的須要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起閑聊，共享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很親善，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

三、心得看法

酒店服務宗旨服務至誠：敬重來賓，贏得來賓的信任，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

酒店服務宗旨追求卓越：“創建一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

酒店服務宗旨敬業樂群：員工酷愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創建財寶，企業關切員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝合成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。

來賓至上：以來賓為中心，一切圍追求卓越：“創建一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

敬業樂群：員工酷愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創建財寶，企業關切員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝合成一種歸宿感繞來賓的需求開展經營活動，我們的信條是“來賓供應質的服務“。

酒店個人實習工作總結五

__年暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們05級旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參與了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要留意的事項。或許是幸運，或許是專業底子較好，我和同行六名同學順當通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被安排到了不同的崗位，我被安排到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而驚慌的心情我們走進了桂林賓館，起先了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。

一、打算工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解;

其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統的了解;

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的`培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣袤。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要擔當的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據我們的須要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起閑聊，共享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很親善，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

1、各項規章制度落實不是特殊到位。全部高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工肯定要用一般話溝通，但是實際狀況是桂柳話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，運用桂柳話的員工大有人在，終歸桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務須要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也的確感受到了其中的問題。據我視察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成常常洗手的習慣。

3、建立一套公開透亮的激勵機制和晉升制度。據我了解，許多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了特別高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注意于物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有許多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

4、樹立一種能夠凝合人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也須要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發覺桂林賓館好像并沒有一個深化人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的主動性不夠，而且工作缺少創建性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我相識到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最終感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們供應這樣難得的實習機會，在此祝福桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

酒店實習個人工作總結7

流程和管理者之間的上下層關系可以說是我們現實社會中一個縮影的充分體現，她為我們在校的學生踏進社會供應了一個體驗社會生活的珍貴機會。

不真正進入社會，就不能了解社會。剛起先實習的第一個體會就是一個字--"累"，但后來漸漸的習慣下來，因為我們沒有經驗過風吹雨打，可以說始終以來在愛護傘下走過，這次實習可以給我們真正體會到現實生活中的酸、甜、苦、辣；但是我們很興奮，我們在實習中遇到困難時，并沒有后退，而是英勇地面對現實，向困難挑戰。實習磨煉了我們的意志，使我們現在的意志比實習前堅毅多了，真正體會到"梅花香自苦寒來"的味道。

這次實習給我們帶來了許多難得的社會，供應了熬煉的大舞臺，為我們踏上就業的人生路上打下堅實的基礎。

首先，懂得了什么叫做團隊精神，在工作上是不能隨意離崗或停頓下來的，假如有一個人離崗或停頓將會影響整體，同時質量也要有所保證，不能馬虎，哪怕是看起來不大重要的，都有可能被客人投訴。我們學會了辦事情謹慎、仔細、細致的對待，學會了團結，分工和相互協調，體會到團隊精神在工作中的重要性。

其次，學會了勤儉節約的好習慣，理解到什么是"粒粒皆辛苦"的名句，我們平常在學校里大手大腳的花錢，而在酒店里看到員工們辛辛苦苦舍命的加班才得到哪點血汗錢時，我們自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來的加班費時，才真正的體會到"錢"是來之不易的，日后用錢時不能不三思而后行。可以說這次實習給我們上了一堂無形的思想道德課，讓我們受益匪淺，深刻。

其三，學會了溝通，學會處理好身邊的人際關系，學會在苦中作樂的技巧，工作是比較枯燥的，每天都反復的做哪份工作，假如沒有同身邊的同事溝通，處理好身邊的人際關系，一個人是很孤獨的，同時在一個崗位上工作時間長了，前后崗位之間將免不了有磨擦出現，處理不好，將影響我們的工作質量。這就讓我們懂得了人際關系的重要性，一個好的人緣將會給我們的工作帶來了無限的便利和快樂。

其四，在工作中學會了探討。在工作中，方法中的正確和便利性特別重要，在自己的崗位上做熟了對自己所做的.工作也細致探討起來，細心分析其方法，缺點，自己研制出一套更加便捷簡潔的方法來提高自己的速度和削減工作量，真正充分體現出高校生的不同之處，體現了高校生的風采。

其五，給我們增進了不少友情，加深了同學之間的感情。在這生疏的地方實習，意識到同學之間的幫助特別重要，大家緊密的團結在一起、生活、工作有遇到什么問題都相互的關顧，原先不相識的同學也相互融到一個團結合作的大集體里，有什么心事也學會了互傾訴，加深了同學之間的友情。

總的來說，我們這一次實習，是比較協作和勝利的，大家都能在自己的崗位上仔細工作、學到了許多在校內、在課堂上、課本上學不到的東西，懂得了做人的道理，特殊是體會到生活中的艱辛和找工作的不簡單。老師那句"我們要學會學習，學會做人，學會做事"話我始終記在心中。

感謝這次實習，感謝這次實習的老師，感謝這次實習的單位。這次實習，肯定會令我們的人生走向新的一頁。

酒店實習個人工作總結8

六個月的哀怨訴苦期就這樣被時間偷走了，結束后是興奮，是輕松，是坦然，是離愁。然而，還很多人在自己崗位上堅守著，我想他們不僅是為了生活，更是有了一種信念，一種不離不棄的信念。不過在社會留意初級階段，信念這玩意算個毛啊，哎，感嘆一聲金石人口流淌率之高啊，總是離職無窮大于就職，唉，長嘆人力資源壓力之大啊!

六個月實習期大致可分為六個階段：無知懵懂培訓期，訴苦埋怨開荒期，糾結郁悶期，安于現狀期，躲避休假開業期，復原奮斗期，接近尾聲。

一、無知懵懂期培訓：

初來工作，什么都是生疏空白的，任由這個企業圈圈點點，培訓老師整就是個忽悠，我們都被忽悠了一個星期，學習了企業文化，英語共性應知，體能訓練(軍訓)等，在我看來這些都是踐踏之前的安撫工作，我能意識到這一點，并不是說明其忽悠實力不行，我這是后知后覺。金石的背景是這樣的，中南控股集團有限公司下設金石世苑酒店有限公司，即是金石國際大酒店的東家，金石又是由青島海景花園大酒店管理的，青島海景花園大酒店又從屬于青島和景酒店詢問管理公司，額~似乎有點暈~我們的董事長是陳錦石，20xx年榮獲“全國五一勞動”獎章，1988年初來創業，那時相當于白手起家，東拼西湊了5000塊，整個團隊也只有幾個人，文化最高的是中學沒畢業，這個人當然不是我們董事長，董事長是小學沒畢業，記得董事長在一次答謝會上說他在復旦修煉教授給了他零分：“我沒多少文化，但是我敢想，敢做，敢當。我這一生得了多數個零，最終在前面加了一”。掌聲~~~最終一句話的那個氣場和魄力啊~

二、訴苦埋怨開荒期：

由于酒店還沒正式開業，剛起先我們開的是-3層，主要包括洗衣房，工服房，員工更衣室，淋浴間，員工餐廳，，培訓教室，行政部，選購 部，倉管部等。由于我們不適應“地下”工作，好多同志都患上了呼吸道感染，那個期間啊，我就是吃藥掛水撐過來的，哇呀，我怎么還每天一大早流鼻血，那個驚慌的我立馬到通大附屬醫院做肝功能，凝血功能，胸片。該查的都查了，結果出來說我連貧血都沒有，別自己嚇自己了，好吧，我只好來到五官科，對了，鼻子毛細血管破了，微波手術什么的，幾秒鐘就好了，唉，害我花冤枉錢，可恨。這不，打電話給老師訴苦，那個哭啊，老師嚇的一連來了2次，還給我們買吃的，反抗藥，除味劑什么的，就是說啥也不讓我們換實習單位，說是吃得苦中苦，方為人上人，我們須要學習須要成長，好吧，社會冷暖，我們應當了解。董事長始終都在為趕工期想法子，據說有一天夜里一點一樓一樓的爬，視察工程狀況直到凌晨，不愧是成大事者啊，都是在別人睡覺的時候努力的啊，爺的，他還一天換一個廳吃飯，不愧是走場面的人啊，整個酒店都圍著他轉吧，看似效率很高其實是無用功，苦的可是我們這幫實習生啊，我要投訴他殘害祖國的棟梁!不久，在青島培訓的員工接連回來了，貌似力氣強大了，我們以為可以不用那么辛苦了，誰知道一個個跑的比飛毛腿還快，還連跑帶拉的都跳槽了，說什么好呢，還是苦了我們這幫實習生埃

三、糾結期郁悶：

開荒還在接連進行。由于開業始終被推遲著，酒店始終處于試營業階段，試營業階段基本是中南集團內部宴請，有客人就服務沒客人就開荒，我們成天完成那些清潔阿姨的工作，真的希望工期趕快，我們好學點東西，每天都處于糾結郁悶灰頭土臉狀態，這讓我情何以堪啊，累啊，真的好累。從來沒有覺得自己這么苦過，我始終都是在享受物質的生活中成長的，并且樂此不疲，讓我這樣任勞任怨的干是不行能的，拖拉懶散。孫總看出了我們志氣已經被磨的一天不如一天，綜合部搞了一個活動：素養拓展訓練營。為期一個星期，我們每天扛著大旗，早早的軍訓去了，上午軍訓，下午學習企業文化，做嬉戲活動等，孫總說，通過素養拓展訓練要提高我們的紀律性，創建性，增加團隊凝合力，我被分到了三排，我們隊叫“金誠隊”口號：精誠所至，金石為開。好有潛力的口號啊~團隊精神，在隊里面一個人犯錯整個隊伍都要受罰，俯臥撐，跑步，蹲馬步。連帶懲罰了。最深刻的是我們一起做的報數字嬉戲，有個年紀大點的阿姨反應不過來，我們的隊長因為她責任連帶一下子做了400個俯臥撐，看著他豆粒大的汗珠往下滾，臉色由紅到發青發白。我們都含淚集體自覺趴下做俯臥撐，懇請教官讓步，但是這是規定，不行以打破，唯一能做的就是自己少出錯，不能因為一個人害了整個團隊，告知我們不能游離于團隊之外。最終他堅持不住送到了醫院，始終抽搐，肌肉拉傷。

四、安于現狀期：

酒店第一期裙樓差不多都開了，漸漸走上正軌，早上10點開好會到各自單間做班前，班中有服務就服務，服務好了就做班后，等待檢查，下午沒事就培訓企業文化，服務技能等。每周固定學習管理理念：

1、酒店管理風格：嚴峻有情，嚴暖結合。

2、從有序走向無序是必定，從無序走向有序必需經過強有力的管制。

3、紀律制度的保證作用：有紀律、有制度、才能有效率、有質量。

4、管理程式：表格量化，走動式管理。

5、完整的工作價值鏈：有布置、有檢查、有評估、有反饋

6、質量觀念：注意細微環節，追求完備。

7、執行力的關鍵在于：聽從、速度、專心(責任心和工作熱忱)。

8、服務管理勝利的要訣：細微環節細微環節還是細微環節、檢查檢查還是檢查、演練演練還是演練。

9、“三個指揮”的原則：一線是二線的指揮者，下工序是上工序的指揮者，顧客是全員的指揮者。

10、對待聽從的心態：把你認為上級合理的要求當成是熬煉，把你認為上級不合理的要求當成是磨練。還有一些酒水學問及價格，學完了就考試，考不及格的就補考，哀嘆，脫離了學校脫離不了考試。

五、躲避休假開業期：

五月份是酒店忙著開業的時候了，5月20號正式開業，開業請的明星有張國立等人，孫儷也入住了我們酒店，惋惜我回家養息 了，腳上長了塊雞眼，走路都疼，可是回家后發覺不疼了，在家呆的那一個月真是舒適啊，每天上上網，看看電視，逛逛街，睡睡覺，可就是沒長肉，托親戚開了一個人民醫院的病假條，我心安理得的休息了一個月，還是帶薪休假的'，呵呵，這待遇，病假還可以拿一千塊工資，醫生那幾筆真可謂一字值千金啊，本想在網上買個的，算了，這人情欠的值埃

六、復原奮斗期：

待我上班之時，酒店的服務，都走上了程序化制度化了，一切都在進步之中，是的，金石才幾個月，我們看到他在成長，也須要給時間他，信任金石會一天比一天強大的。五星級酒店終究是與三星級酒店有所區分的，做任何事情都有其規范和程序，企業也有其強大的文化背景支撐，否則就沒有活力。在此，我覺得有必要再次學習一下企業文化。

1、酒店服務品牌：親情一家人。

2、酒店宗旨：創建和留住每一位顧客，把每位員工塑造成社會有用之才。

3、酒店價值觀念：真情回報社會，創建民族品牌。

4、發展信念:只有犧牲眼前利益，才會有長遠利益。

5、經營理念：把客人當親人，視客人為家人，客人恒久是對的。其中客人恒久是對的表現在四個方面，顧客所提的看法埋怨恒久是對的，顧客的感受都是真實的，顧客的需求都是合理的，在顧客不滿和埋怨前，不偏聽偏信員工的說明，不找任何借口。

6、酒店精神：以情服務，專心做事。是的，仔細做事只能把事情做對，專心做事才能把事情做好。在服務的過程中我們不只是要完成量化，最重要的是實事求是，服務時我們須要快速搜集顧客信息，例如，客人咳嗽就給客人上銀耳湯，打噴嚏就上姜湯，喝上臉了就上醒酒湯，有小孩來了就送兒童玩具備寶寶椅寶寶餐具，客人身體虛弱就上鴿子湯等，顧客有任何需求我們都要幫他滿意，自己做不成的要逐級向上反饋，我們的看法就是不說“不”字。或許在我們看來很平常，但是給客人的感覺就是我們的服務細致入微。

7、憂患意識：一個無法達到顧客期望和滿意顧客需求的酒店就等于宣判于死亡的酒店。

8、服務差異觀:：有效服務和無效服務的差別在于感受、誠意、看法和人際關系技巧的不同。

9、服務的三個境界：讓顧客滿足，讓顧客驚喜，讓顧客感動。

10、2個“寧可”：寧可酒店吃虧不讓客人吃虧，寧可個人吃虧不讓酒店吃虧。在酒店利益與個人利益發生沖突時，我們要自告奮勇，要看到長遠的利益，以大局為重。

11、完備的服務價值鏈：熱忱對待每位顧客，做在顧客到來之前，設法滿意顧客的需求，讓顧客驚喜和感動。

12、制勝法寶：用信仰和毅力塑造建設一個和諧的團隊。每位員工的工作意識和行為習慣都反映著個人信仰，只有信仰，才會堅持，只有堅持，才會勝利!

金石的目標是2年做南通第一，5年做江蘇第一，10年做全國的佼佼者。其實，看一個酒店是否勝利，就是看他擁有多少忠誠的顧客，客人好評如潮，照這樣的狀況看來是有希望實現的，終歸還有政府的力氣在后面支撐著，剛開業這幾個月來就接待過政協人大2會，全國外辦等重大事宜，證明董事長還是有點實力的~

酒店實習個人工作總結9

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是我的一次比較專業的實習。總的來說，在這些日子里自己的確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我相識到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

肯定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇異，學校里我們從未不敢發表自己的看法，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級恒久是對的。這樣真的很須要我們適應。每個飯店注意的企業文化都不樣，而這些學問正是我們從書本中難以得到的。初步的駕馭了一些酒店行業方面的學問，拓展了個人的學問面，增加了個人在應對酒店內人際交往方面的'實力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。這點給我的最大體會是在與人的溝通上。這讓我學到了許多，得到了許多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。

最終感謝老師的幫助，感謝四季明湖酒店能給我們供應這樣難得的實習機會，在此祝福xx酒店能夠越辦越好，也誠心的祝福我們的學院越辦越好。

酒店實習個人工作總結10

透過這次實習，讓我感受最深刻的是對于服務行業來說，學問重要，但實踐更重要。進入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自我的學歷，透過理論加實踐來熬煉自我的潛力。一個企業不僅僅僅是只看你什么學歷，企業最看重的是你的潛力。對于服務業，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態，踏踏實實做好本職工作，在工作崗位上奮勉向上，培育自我的實際操作潛力，潛力才是成長的資本，才是通向將來的道路。

實習短短的幾個星期，讓我感到收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的困難，實踐的重要和讀書的必要。實習期間我會仔細結合書本學問，并根據酒店領導的指導漸漸開展工作，專心的學習酒店服務流程，日常操作程序。讓我深刻的相識到學習和實習的緊密結合不行分割。讓我相識到了學習和實習的同等關系，實習主要是為了把所學的專業學問及其在實際中的應用有必需的感性相識，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學的`理論學問與實踐閱歷相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習理解和駕馭。同時這次酒店認知實習的閱歷將有助于日后就業。在此，我感謝酒店為我創建一個良好的平臺。

實習是一個人從青澀走向勝利的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點，帶著華蜜的感受，我們起先必要走的路程——實習。實習雖然是殘酷的，可是能夠收獲到勝利和期望。我們要記住自我的目標和幻想，這樣才能在自我的崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終才能實現自我的預定目標。不讓人看不起，不給自我抹黑，用自我的實力來證明給別人看——我是一個強者，不論工作還是學習。

剛起先實習，我的心情特性激烈。心里總有一個念頭，我最終能夠離開枯燥的課本了。當我踏進酒店時，感覺到自我的選取已經錯了，可那時已經晚了。或許這就是每個實習生必經的心理斗爭吧。之后酒店給我們做了一系列支配:就餐、填寫職位申請表、領工卡、和X、部門培訓、上班等，緊湊的支配讓我們從學生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不一樣的是，我們實習生有著另一種身份，那就是學生的身份。雖然實習是我們學業的一種延長，也是我們學業不行缺少的一部分。可是我們有的是青春的熱忱，有的是學問的渴求和對將來的憧憬。

三個月，只是短暫的三個月，卻讓我學到了十八年都沒學到的東西，這就是社會的力氣。短短三個月，我仿佛長大了很多，明白了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活、了解了艱難、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感謝實習教給我這么多，感謝父母把我哺育成人。實踐，就是把我們在學校所學的理論學問，運用到客觀實際中去，使自我所學的理論學問有用武之地，只學不實踐，那么所學的就等于零。理論就應與實踐相結合，透過這段時間的學習，學到了一些在學校學不到的東西，因為環境不一樣，接觸的人與事也不一樣，從中學到的東西也就不一樣了，并且我以前所學的不是酒店管理，學的是中餐烹飪，沒有關于干酒店管理方面的閱歷，可是我們的經理領班和同事們對我都很關切，有什么地方不清晰總是不厭其煩的教育我，為我指出錯誤和須要改正的地方，使我漸漸的了解了那里的工作流程，很快的適應了那里的工作環境。

在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學生，我問他們為什么，他們總說從我臉上就能看出來。呵呵……或許沒有經驗過社會的人都有我這種不知名的遭受吧!我并沒有因為我在他們面前沒有閱歷而后退，我信任我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時間不固定，雖然時間長了點，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵，感悟了生活，接觸了社會。

記得我們經理說過，學校是一個小社會，但我總覺得學校里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是中專生，學生終歸還是持續著學生身份。而走進企業，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關系很困難，可是我得去應對我從未應對過得一切。記得在我校實行的聘請會上所反映出來的其中一個問題是，學生實際操作潛力與在學校理論學習有必需的差距。在這段實習期間，這一點我感受很深。在學校，理論學的許多，而其實多方面的，幾乎是四平八穩;而在實際工作中，可能會遇到是書本上沒學到的，有可能是書本上的學問一點都用不上的狀況。可是終于是社會的一份子，要與社會溝通，為社會做貢獻。

轉瞬間，實習兩個多月過去了，在這短短的兩個月中。我相識到要明確自我的目標，務必要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時，在實習期間能夠敏捷的把學到的理論學問運用到實踐當中，在此，我感謝學校老師的諄諄教育，以及酒店領導的備至關懷。

透過這次實習不僅僅熬煉了我的操作技能，同時，讓我從中體會到應盡快學會在社會上獨立，敢于參與社會競爭，敢于承受社會壓力，使自我快速成長。總的來說作為一名快要畢業的學生，無論是在今后的工作或是生活中，這次實習都將成為我人生中一筆重要的資本積累。

酒店實習個人工作總結11

酒店認知實習，是學校給我們酒店管理專業學生的一次相識酒店的機會，通過對酒店的直觀相識，更加深化了解我們的專業，確立好接下來的高校學習生活目標，為學習專業課程及基礎課程打好基礎。

此次參觀酒店，最主要參觀的酒店部分為酒店的前廳、餐飲和客房部分。這也是我們去酒店之前打算的參觀目標。

一、酒店參觀

（一）前廳

此次參觀酒店，了解到前廳的組成及各個部門的職能（禮賓部、總臺、商務中心、大堂副理、快捷服務中心等），前廳是最先和客人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個酒店的文化內涵、服務品質，前廳給客人留下的印象，是客人對酒店的第一印象，良好的前廳環境，是保持酒店良好形象的一個重點。所以酒店對于前廳服務員、行李員的個人素養要求比較高。酒店前廳的設計都比較空曠、裝飾物品不多，全部的功能布局能夠讓顧客一進入酒店就看清晰。此次參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以打開，白天實行的是自然光，可以節約能源。雖然各個酒店的文化不一樣，秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有在裝飾裝潢上面有差異。

(二)餐飲

餐飲現在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占據了最主要的部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業額大致一樣。從其他酒店的參觀中也可以看出，現在酒店的功能越來越多元化，酒店內部會建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現象很可能會發生變更。

（三）客房

此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設施都相差不大，但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類型的房間內部硬件設施相同，但海景房的價格都要比標準房的價格更高；金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風味為主。針對的客源市場會不一樣。然而無論怎樣，想要吸引客人入住，就須要有自己本身的特色。

（四）客房輸入特點和餐飲收入特點

酒店收入的最主要兩個來源就是：客房；餐飲

酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的項目，客房的固定成本很大、波動成本很少，當一所酒店建成后，客房創建的利潤是酒店其他部門所不能比擬的，依據參觀四家酒店所知道的信息，一般酒店的波動成本會在50到150元之間，而房價遠遠高于波動成本，一般的客房也能夠達到1000元的房價以上，假設一家酒店的某間客房房價是1200元，波動成本為120元，那么這件客房一個晚上的利潤就是1080元（在不考慮設備的折損費用的狀況下）。要知道酒店客房每天的營業額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。

餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀酒店的過程中，許多地方都會有餐飲部的身影，在大廳的休息區旁邊設立商場，設立大堂吧、q吧等可以供客人消費的場所，酒店會有各種不同特色的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風味餐廳等，喜達屋集團還對客人推出了spg安排，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg安排積累的積分可以用來在酒店消費，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級等。

餐飲相對于客房的特點就是，后期的投入也很大，無論是食材、調料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲的營業額也很高，但是利潤率沒有客房那么高。餐飲的其次個特點是波動性很大，用餐的價格會依據客人的不同、用餐類型的不同，產生很大的差異，不像客房的定價很固定。所以餐飲的收入擁有很大的不確定性。我認為酒店餐飲收入是很難找到上限的。

（五）對酒店的員工相識

我認為，現在對酒店的崗位可以分為兩個部分，一個是與客人干脆接觸的一線崗位；另一個是與客人無干脆接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房；二線崗位工作部門現在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財務部和行政部門。

依據這兩天的視察，我認為一個酒店要生存，最主要是看兩個方面，一個是客源；一個是員工。

客源是酒店的心臟，一個酒店只有有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個酒店要是沒有了客人，就像人的心臟停止了跳動，就無法生存下去，所以酒店要想提高顧客對酒店的忠誠度；員工是酒店的血脈，是為心臟供應服務的，無論員工在酒店干什么，在哪個部門，什么職位，最終的目標都是指向為客人供應舒適的服務，為了客人能夠對酒店有高的滿足度，而要想員工供應好的服務給客人，酒店就須要供應好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會到酒店對他的重視，才能更好的為客人服務。

（六）酒店的營銷

酒店的營銷方式有電視、紙質平面媒體和網絡營銷，包括與旅行社合作，旅游網站的合作，微博、微信的宣揚。然而酒店最重要的營銷方式是通過為來酒店的入住的顧客供應滿足的服務，通過顧客向他人的舉薦，以口口相傳的方式贏得人們的優良口碑。酒店保持客源的方法一般會實行為客人供應一些小禮物，在客人生日的時候，致以問候，并贈送等物品，給客人一種關愛，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對客人進行回訪，致以問候。

（七）對酒店服務的相識

通過對四家酒店的參觀，我認為，在酒店設施設備的質量是酒店賴以生存的基礎，但無形的服務產品質量更加的重要。酒店的員工須要樹立高度的“顧客”意識。這是酒店服務質量的`根本。在客人還沒有提出要求之前就已經為客人打算好客人可能所需，讓客人真正體會到，酒店是真心實意為客人服務的。

來酒店入住的客人，對服務的質量敏感度很高，酒店服務質量中的無形服務是酒店業區分其他產業的一個重要特征，無形服務能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿意，因此，顧客在酒店非常注意服務質量。

有顧客才有市場，有市場才有利潤，酒店能否贏得并且保持客源，關鍵在于酒店供應的服務能否讓顧客滿足。顧客對酒店的滿足度是酒店服務好壞的最終標準。

顧客是靠感受來評價酒店的服務質量的，因此服務質量的特性就詳細表現為“五感”：給顧客以舒適感、便利感、親切感、平安感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件服務，以及二者的結合上均應體現這五感，這是衡量酒店服務質量的標準，也是酒店服務質量應達到的目標。

（八）威斯汀酒店和艾美酒店的對比

威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達屋集團旗下的品牌酒店，在參觀了兩家酒店后可以明顯的感

覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈光，寧靜的環境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采納的是比較歡快的色調，運用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快光明的色調，一走進酒店的大廳，心中就會有一種空曠的感覺，一種面對大海時的感覺，可以寧靜、可以歡快，心情光明。

雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關系。

國際酒店管理集團旗下一般都會有多個品牌，有不同的風格，針對不同的客源市場，吸引不同的客人來酒店消費。

（九）金雁酒店的相識（金雁的文化、和國外酒店的差別）

金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采納的是中國古典風格，有很濃重的中國風氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力不足，很難走出中國市場。

（十）客房創收

通過此次認知實習，我了解到現在客房的創收項目比較少，迷你吧和小冰箱是最主要的創收方式了，其他物品的售賣比較少，且不夠主動，只有當客人主動詢問的時候，才會賣給客人。酒店客房的收入中，創收所占的比例還是比較少。

客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進價會比市場上的進價更高，售價也更高，而且一般是找承銷商供應，當物品快要過期的時候，會退還給承銷商，酒店不擔當產品沒有賣出去而過期造成虧損的風險。

酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點。

通過對四家酒店的參觀，四家酒店對于外送服務費的收取標準都是點餐費用的15%，所以我認為這個送餐服務費收取是有一個統一的行業標準。

（十一）對酒店行業的相識

通過兩天對酒店的認知實習，對酒店的認知不會像去之前一樣停留在認為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀了四家酒店，對酒店有了大致的一點了解，對于“酒店是什么？”這個問題，我現在的回答是：酒店是服務。客人來酒店住宿、吃飯都是花錢買服務，所希望的是酒店供應一種心理舒適的享受。所以酒店業才會是一種勞動密集型的產業，須要大量的人員來為客人供應服務。

（十二）前期打算與后期得到的異同

此次認知實習，我們團隊成員前期都主動打算，對各個酒店的資料都有查詢、了解，對去酒店的認知實習過程也有很清晰的規劃，團隊分工明確。在參觀酒店的過程中，因為有了前期的打算，許多事情都進行的非常順當，但是還是有一些地方打算的不夠充分，例如在團隊分工中我的任務是視察和前廳提問，但是前期打算的問題沒有打算充分，所以在溝通會上提出的問題沒有重點和針對性，前期打算中，也沒有考慮到有些問題酒店人員不會給我們解答的狀況。導致我們小組在詢問會上了解到關于客房的信息比較少。由此知道，前期打算的充分性和全面性對于一件事情的順當進行的重要性是很大的。

（十三）團隊合作

這次的認知實習，是通過團隊合作的形式完成的，在去認知實習之前，小組內部就有過多次的溝通，使境外生和境內生很好的融合在一起，大家一起探討，發表自己的看法，明確分工，集思廣益，在酒店視察的項目比較多，每個人負責自己的區域，事后大家一起溝通，體會到了團隊合作的力氣。

酒店實習個人工作總結12

20xx年，我在公司領導及各位同事的支持與幫助下，根據公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的變更，現將這一年來的工作狀況總結如下：

1、規范各管區、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業素養，在針對管家部各崗位服務用語存在不規范、不統一的現象，經理和部長對新老員工進行了多次陪訓。培訓了如有關客房做房程序，規范了服務用語，對客服務等等。

2、為確保客房出售質量，堅持床上用品一客一換，巾類依據客人要求隨時更換。嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。

3、客房部是酒店成本費用最高的一個部門，本著節約就是創利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切奢侈現象。加強員工的節能意識，主要表現在：1.回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑運用。2.查退房后拔掉取電牌。3.做房時關燈關空調。4.定時的開關走朗和電梯口的燈。這樣日復一日的執行下來，為酒店節約了一筆不少的電費。

4、客房設施能否達到規定的運用年限，是干脆影響酒店效益和長遠發展的關鍵，所以在設施設備的保養上房