【新教材】人教版（2019）高一生物必修1《分子與細胞》核心知識點復習提綱完整版

第一章走近細胞

第一節(jié)細胞是生命活動的基本單位

一、細胞學說及其建立過程

1、細胞學說的建立者是德國的施萊登和施旺。

2、細胞學說的內(nèi)容：

（1）細胞是一個有機體，一切動植物都是由細胞發(fā)育而來，并由細胞和細胞產(chǎn)物所構(gòu)成；說明細胞

是構(gòu)成生物體的基本單位。

（2）細胞是一個相對獨立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細胞共同組成的整體的生命起作

用；強調(diào)細胞具有相對獨立性，無論單、多細胞生物，細胞都是其基本功能的單位。

（3）新細胞是由老細胞分裂產(chǎn)生的。從細胞起源的角度說明細胞對生命活動的重要性，細胞的生命

歷程必須建立在細胞分裂的基礎上。

?新細胞也可由老細胞融合而來，如精細胞和卵細胞形成受精卵的過程。

3、細胞學說未涉及原核細胞、真菌、病毒，以及生物或細胞間的“差異性”。

4、細胞的發(fā)現(xiàn)者和命名者是羅伯特?虎克，活細胞發(fā)現(xiàn)者是列文虎克。

5、細胞學說揭示了動物和植物的統(tǒng)一性，從而闡明生物界的統(tǒng)一性。

二、細胞是基本的生命系統(tǒng)

1、單細胞生物（草履蟲、變形蟲、衣藻、酵母菌等）依賴單個細胞完成各種生命活動。

2、多細胞生物依賴各種分化的細胞密切合作，完成復雜的生命活動。例如，以細胞代謝為基礎的生

物與環(huán)境之間物質(zhì)和能量的交換；以細胞增殖、分化為基礎的生長發(fā)育；以細胞內(nèi)基因的傳遞和變化

為基礎的遺傳和變異等。

3、除病毒之外，其它生物都是由細胞構(gòu)成的。病毒不具有細胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)

組成，寄生在活細胞中，利用活細胞中的物質(zhì)生活和繁殖。（所以培養(yǎng)病毒要用活細胞）。

4、「生活方式：寄生在活細胞

病毒y分類：DNA病毒、RNA病毒

I遺傳物質(zhì)：DNA或RNA（一種病毒只含一種核酸）

DNA病毒：噬菌體、乙肝病毒、天花病毒；結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定

RNA病毒：煙草花葉病毒、HIV、SARS病毒、禽流感病毒結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定

病毒的增殖過程：吸附-注入-合成-組裝-釋放

5、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次：

（1）以多細胞動物為例的生命系統(tǒng)九級層次：（層層相依、緊密聯(lián)系）

細胞一組織一器官一系統(tǒng)一個體t種群一群落-生態(tài)系統(tǒng)-生物圈

植物的四大組織：保護、營養(yǎng)、輸導、分生組織

植物的六大器官：根、莖、葉、花、果實、種子

動物的四大組織：上皮、肌肉、神經(jīng)、結(jié)締組織

人的八大系統(tǒng)：消化、泌尿、內(nèi)分泌、循環(huán)、運動、呼吸、神經(jīng)、生殖系統(tǒng)

?最基本的結(jié)構(gòu)層次是細胞，最高級的層次是生物圈。

?單細胞生物：既是細胞層次，又是個體層次，無組織、器官、系統(tǒng)層次（易錯點）。

?松樹等所有植物缺少系統(tǒng)層次。

?蛋白質(zhì)、核酸等分子雖是組成生命系統(tǒng)的物質(zhì)，但不屬于生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次。再比如一個分子或

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一個原子是一個系統(tǒng)，但不屬于生命系統(tǒng)，因為生命系統(tǒng)能完成一定的生命活動，而分子或原子

不能完成。

（2）種群是指一定區(qū)域內(nèi)，同種生物所有個體。

eg：一片湖泊里所有的魚，不是種群層次。魚有很多種，既非種群，也非群落。

（3）群落是一定區(qū)域內(nèi)所有的生物。

（4）生態(tài)系統(tǒng)包括一定區(qū)域內(nèi)所有生物和無機環(huán)境，如：一根枯木、一片池塘。

（5）生物圈包括地球上所有生物以及所有生物所生存的無機環(huán)境，是最大的生態(tài)系統(tǒng)，地球上只有

一個生物圈。

同種不同母物+無機環(huán)境牛太最大

烈種群I!it生物圈

?病毒屬于生物，但在生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次中無地位，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于消費者。

第二節(jié)細胞的多樣性和統(tǒng)一性

一、觀察細胞

1、顯微鏡的放大倍數(shù)等于目鏡倍數(shù)X物鏡倍數(shù)

放大倍數(shù)指的是放大長度和寬度，而不是面積或體積。

目鏡和物鏡的區(qū)別：

物鏡（有螺紋），越長放大倍數(shù)越大（正比），距離載玻片的距離越近;

目鏡（無螺紋）恰好相反，越長放大倍數(shù)越?。ǚ幢龋?。

2、低倍鏡換高倍鏡使用步驟：低倍鏡一目標移至中央（偏哪移哪）一轉(zhuǎn)換為高倍鏡-調(diào)光（增大光

圈，反光鏡改為凹面鏡）一調(diào)細準焦螺旋【找一移一換一調(diào)】

?用高倍鏡時，不準動粗（即只允許用細準焦螺旋調(diào)焦）

?低倍鏡觀察調(diào)節(jié)粗準焦螺旋使鏡筒下降時，側(cè)面觀察物鏡與裝片的距離，以免壓破玻片，損壞物

鏡。

?轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器換物鏡，不能用手掰物鏡。

3、放大倍數(shù)與視野內(nèi)細胞數(shù)量的關系：

規(guī)律：

當一行細胞時，細胞數(shù)與放大倍數(shù)呈反比

當細胞充滿視野時，細胞數(shù)與放大倍數(shù)的平方呈反比

4、高倍鏡與低倍鏡觀察情況比較:

物像大小看到細胞數(shù)目視野亮度物像與裝片的距離視野范圍

高倍鏡大少暗近小

低倍鏡小多亮遠大

5、顯微鏡成像與才示本實物位置關系辨析：

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（1）顯微鏡成的是倒立放大的虛像，若將觀察者看到的像平面旋轉(zhuǎn)180°,則與標本的實際位置相吻

合。如觀察“b”，則顯微鏡中看到的應為“q”。

（2）觀察到的細胞質(zhì)環(huán)流方向與實際運動方向相同。

（3）“二看法”判斷視野中異物存在的位置（其實就是三個位置的排除法）

①判斷依據(jù)：在判斷顯微鏡視野中異物可能存在的位置時，可以遵循“異物跟誰移動，就在誰上面”

的原則。

②判斷方法：視野中的異物可能存在于物鏡、目鏡或玻片上。

一看：在不調(diào)換目鏡、物鏡的情況下，移動玻片，異物若隨著玻片移動，則異物在玻片上；若異物不

移動，則進行二看。

二看：旋轉(zhuǎn)目鏡鏡頭，若異物隨著轉(zhuǎn)動，則異物在目鏡上；若異物不隨目鏡轉(zhuǎn)動，說明異物在物鏡上。

一般不會在反光鏡上，如在反光鏡會改變視野中的亮度。

二、原核細胞和真核細胞

1、定義

細胞內(nèi)含有以核膜為界的細胞核，稱為真核細胞，由真核細胞構(gòu)成的生物叫做真核生物。

細胞內(nèi)不含有以核膜為界的細胞核，稱為原核細胞，由原核細胞構(gòu)成的生物叫做原核生物。

2、原核生物和真核生物的類型：

產(chǎn)田菌：帶有球、桿、螺旋、弧的字樣，以及一類重要的細菌——藍細菌

原核生物-

〔其他：支原體、衣原體、立克次氏體、放線菌

「草履蟲、變形蟲

真核生物J真菌：酵母菌、青霉菌、蘑菇等

'■動物、植物

3、真核細胞有染色質(zhì)（主要由DNA和蛋白質(zhì)組成），原核細胞有一條大型環(huán)狀的裸露的DNA分子，

位于細胞內(nèi)特定的位置，這個區(qū)域被叫做擬核（擬核不是結(jié)構(gòu)，只是一個位置），所以原核細胞沒有

染色質(zhì)，需要注意的是原核細胞除了擬核處裸露的大型環(huán)狀DNA分子，還有一些小型的環(huán)狀DNA

分子（質(zhì)粒。

4、關于藍細菌

藍細菌無葉綠體，但在細胞質(zhì)中有藻藍素和葉綠素，因而能進行光合作用，在生態(tài)系統(tǒng)的成分中屬于

生產(chǎn)者，常見的有色球藍細菌、念珠藍細菌、顫藍細菌、發(fā)菜。

5、病毒、原核細胞和真核細胞的比較

原核細胞真核細胞病毒

大小較小較大最小

本質(zhì)區(qū)別無以核膜為界限的細胞核有以核膜為界限的細胞核無細胞結(jié)構(gòu)

植物：纖維素和果膠；真菌：幾丁質(zhì)；

細胞壁主要成分是肽聚糖無

動物細胞無細胞壁

有擬核，無核膜、核仁，DNA有核膜和核仁，DNA與蛋白質(zhì)結(jié)合成

細胞核無

不與蛋白質(zhì)結(jié)合染色質(zhì)（體）

細胞質(zhì)僅有核糖體，無其他細胞器有核糖體、線粒體等其他復雜的細胞器無

遺傳物質(zhì)只要有細胞結(jié)構(gòu)，遺傳物質(zhì)就是DNADNA或RNA

舉例藍細菌、細菌等真菌，動、植物HIV、H1N1

?原核細胞中除支原體外都有細胞壁

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6、原核細胞與真核細胞相同點：都具有細胞膜、細胞質(zhì)、核糖體等結(jié)構(gòu)，都以DNA為遺傳物質(zhì)。

7、真、原核細胞的不同點有很多，但最本質(zhì)區(qū)別是：有無以核膜為界限的細胞核。

8、水華現(xiàn)象：通常是指池塘、河流、湖泊、水庫等淡水水域受到污染，水中N、P等元素增多致使

水體富營養(yǎng)化，在適宜的溫度、光照等條件下，藍細菌和綠藻等大量繁殖，并在水面形成或薄或厚的

漂浮物的現(xiàn)象。發(fā)生在海水中的這種現(xiàn)象，通常稱為“赤潮”。危害嚴重，具體表現(xiàn)為以下幾個方面:

①造成水體缺氧，引起水生動物室息死亡。②產(chǎn)生毒素、產(chǎn)生異味③影響自來水工廠的生產(chǎn)和自來水

的質(zhì)量

9、關于哺乳動物成熟紅細胞

哺乳動物的成熟紅細胞無細胞核，但屬于真核細胞。由造血干細胞分化而來，成熟過程中細胞核和各

種細胞器退化消失，其內(nèi)含血紅蛋白運輸氧氣，進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸。

三、細胞的多樣性和統(tǒng)一性

1、細胞多樣性

(1)表現(xiàn)：細胞的形態(tài)、大小、種類、結(jié)構(gòu)等各不相同。

(2)直接原因：構(gòu)成細胞的蛋白質(zhì)分子不同。

(3)根本原因：DNA的多樣性及基因的選擇性表達。

2、細胞的統(tǒng)一性

(1)化學組成：組成不同細胞的元素和化合物種類基本一致。

(2)結(jié)構(gòu)：都具有細胞膜、細胞質(zhì)、核糖體

(3)遺傳物質(zhì)：都以DNA為遺傳物質(zhì)，且遺傳密碼相同。

(4)能源物質(zhì)：以ATP為直接能源物質(zhì)。

(5)增殖：都是通過細胞分裂等進行增殖。

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第二章組成細胞的分子

第一節(jié)細胞中的元素和化合物

一、組成細胞的化學元素：

1、組成細胞的元素種類

2、組成細胞的元素含量

細胞鮮重含量百分比占前四位的元素是：0>C>H>N

但是，不同細胞中干重百分比有差異：

人體細胞干重含量百分比占前四位的元素是：C>O>N>H

玉米細胞干重含量百分比占前四位的元素是：0>C>H>N

?細胞中的元素大多以化合物的形式存在。

3、生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性

（1）統(tǒng)一性：組成生物體的化學元素種類在無機環(huán)境中都能找到，沒有一種是生物體所特有的。

（2）差異性：組成生物體的化學元素含量在生物界與非生物界相比含量上相差很多。

二、組成細胞的化合物

1、組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等

細胞內(nèi)含量最多的前四位化合物：水〉蛋白質(zhì)>無機鹽>脂質(zhì)

2、細胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機化合物是蛋白質(zhì)。

三、實驗——檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

（1）還原糖的鑒定：

1、常用材料：蘋果和梨

2、試劑：斐林試劑（甲液：O.lg/ml的NaOH、乙液：0.05g/ml的CuSd）

3、注意事項：

①還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖（單、二除蔗）

②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中（現(xiàn)配現(xiàn)用）。

③必須用水浴加熱（50?65℃）

4、顏色變化：淺藍色Cu（OH）2―?棕色一?磚紅色沉淀Cm。

（2）脂肪的鑒定：

1、常用材料：花生子葉或向日葵種子

2、試劑：蘇丹IH染液或蘇丹IV染液

3、注意事項：

①切片要薄且均勻，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。

②染色時間不易過長，體積分數(shù)50%酒精的作用是洗去浮色。蘇丹ni易溶于酒精

③需使用顯微鏡觀察（是否使用顯微鏡，要看實驗材料，如將材料制成勻漿則不用）

④使用不同的染色劑染色時間不同。

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4、顏色變化：橘黃色或紅色

(3)蛋白質(zhì)的鑒定：

1、常用材料：雞蛋清、黃豆組織樣液、牛奶

2、試劑：雙縮胭試劑(A液：O.lg/ml的NaOH、B液：0.01g/ml的CuSCU)

3、注意事項：

①先加A液1ml,再加B液3-4滴；

②鑒定前留出一部分組織樣液以便對比；

③用蛋清時一定要稀釋，若稀釋不夠，與雙縮腺試劑反應時，會黏在試管內(nèi)壁，使得反應不夠徹底,

且試管不易清洗；

④加入雙縮胭試劑的順序不能顛倒，先用A液造成堿性環(huán)境后再加入B液。

4、顏色變化：紫色

第二節(jié)細胞中的無機物

一、細胞中的水

1、生物含水量特點

(1)水是構(gòu)成細胞的重要成分，也是活細胞中含量最多的物質(zhì)。

(2)含水量：水生〉陸生幼年〉成年〉老年代謝旺盛〉代謝緩慢幼嫩細胞〉衰老細胞

2、分類、及生理作用

含量概念生理作用

結(jié)合水4.5%與其他物質(zhì)結(jié)合在一起細胞重要組成成分

自由水95.5%能夠自由流動、以游離狀態(tài)存在良好溶劑參與反應物質(zhì)運輸

3、細胞含水量與代謝之間的關系

自由水越多，新陳代謝越旺盛，生長發(fā)育越迅速，抗逆性越弱。

自由水越少，新陳代謝越緩慢，生長發(fā)育越遲緩，抗逆性越強。

二、無機化合物--無機鹽

1、無機鹽存在的形式及含量

(1)含量：很少，約占細胞鮮重的1%——1.5%

(2)存在形式：大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在于細胞中，少數(shù)與化合物的相結(jié)合。

2、無機鹽的生理作用

(1)有些無機鹽是細胞內(nèi)某些復雜的化合物的重要組成部分。

(2)有許多種無機鹽的離子對于維持生物體的生命活動有重要作用。

(3)生物體內(nèi)的無機鹽離子，必須保持一定的比例，這對維持細胞內(nèi)的滲透壓和酸堿平衡非常重要,

這是生物進行正常生命活動的必要條件。

總結(jié)：常見無機鹽的作用與缺乏癥

種類作用缺乏引起的癥狀

Fe構(gòu)成血紅素的元素缺鐵性貧血

Ca骨骼、牙齒的重要組成成分骨骼畸形、抽搐

Mg構(gòu)成葉綠素的元素植物葉綠素合成受阻，影響光合作用

Na維持動物細胞滲透壓動物細胞滲透壓降低；過低時不能維持正常的細胞形態(tài)

I甲狀腺激素的重要組成成分地方性甲狀腺腫；呆小癥

B促進花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長油菜缺B時，“花兒不實”

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第三節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)

一、細胞中的糖類

1、組成元素：C、H、。三種元素

2、分類：糖類大致可以分為單糖、二糖、多糖。

(1)單糖：不能被水解，可被細胞直接吸收的糖。最常見的是葡萄糖，是細胞生命活動所需主要能

源物質(zhì)。

(2)二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的，必須經(jīng)過水解為單糖才能被細胞吸收。最常見的二糖是

蔗糖，還有麥芽糖以及人和動物乳汁中的乳糖。

(3)多糖：由多個單糖脫水縮合而成的糖，是生物體內(nèi)絕大多數(shù)糖存在的形式，必須水解為單糖才

能被細胞吸收，最常見的是淀粉，作為植物細胞的儲能物質(zhì)存在于細胞中。另外還有糖原作為動物細

胞的儲能物質(zhì)存在于動物細胞中。幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆

蟲的外骨骼中。纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分，多糖的基本單位都是葡萄糖。

還原性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖(單糖、二糖中除了蔗糖，多糖都不是)

3、種類、分布及功能：

種類分布功能

核糖

植物、動物細胞中組成RNA的成分

五碳(C5HI()O5)

糖脫氧核糖

植物、動物細胞中組成DNA的成分

單糖(C5HH)04)

葡萄糖細胞中都有主要的能源物質(zhì)

六碳

果糖植物細胞中提供能量

糖

半乳糖動物細胞中提供能量

植物細胞，發(fā)芽的小麥、

麥芽糖

谷物中含量豐富

二糖

植物細胞，甘蔗、甜菜中水解成單糖而供能

(C12H22OI1)蔗糖

含量豐富

乳糖人和動物的乳汁中

植物糧食作物的種子、變

淀粉植物的儲能物質(zhì)

態(tài)根或莖等儲藏器官中

構(gòu)成細胞壁的主要成分,支持保

纖維素植物細胞中

多糖護細胞。

(C6Hl()05)n肌糖原動物的肌肉組織中

糖原人和動物細胞的儲能物質(zhì)

肝糖原動物的肝臟中

甲殼類動物和昆蟲的外骨

幾丁質(zhì)廢水處理；制作人造皮膚

骼

?格外要注意二糖的組成

麥芽糖是由兩分子的葡萄糖脫水縮合形成的；蔗糖是由一分子的果糖和一分子的葡萄糖脫水縮合形成;

乳糖是由一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖脫水縮合形成的。

二、細胞中的脂質(zhì)

1、元素組成：C、H、0,有的還含有P和N。脂質(zhì)的組成元素比較復雜，格外要注意。

2、種類和功能:

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（1）脂肪（C、H、O）：儲能物質(zhì)，維持體溫恒定緩沖和減壓減少摩擦的作用。

（2）磷脂（C、H、0、N、P）：構(gòu)成細胞膜、細胞器膜和細胞核膜的重要成分。

（3）固醇（C、H、0）：

①膽固醇：構(gòu)成動物細胞膜的成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸。

②性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成。

③維生素D：促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。

?糖類是主要的能源物質(zhì)，ATP是細胞內(nèi)的直接能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，脂肪

是細胞內(nèi)的良好儲能物質(zhì)。

原因：相同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，脂肪的碳氫比例高，含有的氧少，脂肪徹底氧化分解消耗的氧氣

更多，產(chǎn)生的水更多，釋放的能量就更多。

第四節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者

一、蛋白質(zhì)分子的功能

1、運輸作用（血紅蛋白）

2、免疫作用（抗體）

3、催化作用（酶絕大多數(shù)都是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA）

4、調(diào)節(jié)功能（某些激素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，如生長激素和胰島素）

5、結(jié)構(gòu)蛋白（構(gòu)成細胞和生物體的結(jié)構(gòu)，如頭發(fā)和肌肉）

二、氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位

1、氨基酸的種類和分類：自然界中氨基酸已發(fā)現(xiàn)有300多種，但構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類大約有21

種，包括必須氨基酸和非必需氨基酸。

非必須氨基酸：人體自身能夠合成，可以通過其他化合物轉(zhuǎn)化而來。

必須氨基酸：人體內(nèi)有8種（嬰兒9種——組氨酸），必須從食物中獲取。

2、氨基酸的特點：

①氨基酸分子中至少有一個氨基和一個竣基，且氨基和竣基要連在同一個碳原子上。這也就是判斷一

個有機物是不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的條件。

ROR

氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：H-N-C-C-OH或H2NC-COOH

HH

②不同的氨基酸分子有不同的R基，這就是區(qū)分不同氨基酸的關鍵。

③有些氨基酸含多個氨基或竣基，多的氨基和竣基在R基團中，但是R基本身不能是氨基或竣基。

④注意不同基團的書寫：

三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

1、化學結(jié)構(gòu)：用約21種氨基酸作原料，根據(jù)“基因”信息指令，在細胞質(zhì)的核糖體中，按特定的方式

和順序?qū)被岱肿踊ハ噙B結(jié)合。

胞內(nèi)蛋白——游離的核糖體分泌蛋白——內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上附著的核糖體

2、氨基酸分子結(jié)合方式：一個氨基酸分子的竣基和另一

乎竽牛了牛下

個氨基酸分子的氨基，脫去一分子水而連接起來，這種;H:N'rC-COOH..H:N-C-COOHlliN—C-.......-C-COOH

結(jié)合方式叫脫水縮合。.HHHHH

、氨基酸分子通式’.

3、肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵

、肽（肽白質(zhì)

4、二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有

一個肽鍵的叫做二肽。（幾個氨基酸脫水縮合就叫幾肽）

肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)若是環(huán)狀多肽，則將肽鏈數(shù)視為零。

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5、肽鏈：是由多個氨基酸相互連接在一起所形成的鏈狀結(jié)構(gòu)。

6、蛋白質(zhì)分子具有多樣性的原因：

（1）組成肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序不同，所形成的肽鏈結(jié)構(gòu)不同。

（2）肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。7、蛋白質(zhì)的化學組成和相關計算：

蛋白質(zhì)的化學組成：C、H、0、N、有的還有S,從氨基酸的結(jié)構(gòu)通式出發(fā)，蛋白質(zhì)應含有C、H、0、

N元素，但蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)中肽鏈之間的連接和固定需要“二硫鍵”，所以蛋白質(zhì)中有的還含有S,

S元素應該存在于某些氨基酸的R基中（-SH筑基）。有些蛋白質(zhì)還含有其他一些元素，比如血紅蛋

白中還有Fe。

蛋白質(zhì)相關的計算

①蛋白質(zhì)中氨（竣）基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨（竣）基數(shù)=各氨基酸中氨（竣）基總數(shù)一肽鍵數(shù)

②蛋白質(zhì)中各原子的計算

C原子=氨基酸分子數(shù)x2+R基上的C原子數(shù)

H原子=各氨基酸中H原子總數(shù)一脫水的水分子數(shù)x2—二硫鍵數(shù)量x2

N原子=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+R基中N原子數(shù)

0原子=肽鏈數(shù)x2+肽鍵數(shù)+R基中0原子數(shù)

如果問至少有多少個，則認為R基中不存在氨基（竣基）。

③蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算：

假設n個氨基酸形成m條肽鏈，設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a,那么由這些氨基酸形成的蛋白質(zhì)

的相對分子質(zhì)量為nxa—（n—m）x18

此外，蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量計算中還需考慮二硫鍵，具體問題具體分析。

④假設有n（0<n<21）種、m個氨基酸，任意排列構(gòu)成多肽的種類數(shù)計算：

a若每種氨基酸數(shù)目無限（允許重復）的情況下，可形成肽類化合物的種類：有臚種

b若每種氨基酸只有一個（不允許重復）的情況下，可形成肽類化合物的種類：有nx（n-l）x（n-2）一

種

7、蛋白質(zhì)的鹽析、變形和水解的區(qū)別

①鹽析：蛋白質(zhì)鹽析是由溶解度的變化引起的，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。

②變性：蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理或化學因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導致其

理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。變性的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了不可逆的變化，肽鏈變得松

散，喪失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶

水解，因此熟雞蛋、熟肉容易被消化。變性的蛋白質(zhì)加入雙縮胭試劑仍然可以產(chǎn)生紫色反應。

③水解：在蛋白酶的作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程是相反

的。

8、高中生物中常見的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)的物質(zhì)的分類

本質(zhì)為蛋白質(zhì)的物質(zhì)解釋

大多數(shù)酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的醉是RNA（如核酶）

部分激素（如生長激素、胰島素）有些激素是蛋白質(zhì)?有些激素是氨基酸衍生物或脂質(zhì)

抗體抗體是漿細胞分泌的分泌蛋白（免疫球蛋白）

抗原大多數(shù)抗原是糖蛋白（蛋白質(zhì)）

受體（激素受體、遞質(zhì)受體、抗原識別受體）受體大多數(shù)是糖蛋白.少數(shù)是蛋白質(zhì)

轉(zhuǎn)運蛋白（載體蛋白、通道蛋白）生物膜上參與協(xié)助擴散、主動運輸?shù)牡鞍踪|(zhì)（載體蛋白）

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第五節(jié)核酸是遺傳信息的攜帶者

一、核酸的種類及其分布

1、種類：脫氧核糖核酸即DNA,核糖核酸即RNA。

2、核酸的分布：

①DNA主要存在于細胞核內(nèi)，另外線粒體、葉綠體、也含有少量的DNA,原核細胞主要存在于擬核

中。

RNA主要存在于細胞質(zhì)中，例如核糖體、線粒體、和葉綠體，細胞核中也有少量分布。

②觀察DNA和RNA在細胞中的分布實驗：利用甲基綠和毗羅紅兩種染色劑，甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠

色，口比羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色，從而顯示DNA和RNA在細胞中的分布。

二、核酸是由核甘酸連接而成的長鏈

1、核酸的結(jié)構(gòu)：

(1)組成核酸的化學元素：C、H、0、N、P

(2)單體：核甘酸，由一分子五碳糖、一分子含氮堿基和一分子磷脂分子組成。

脫輒核糖核糖

脫氧核精核甘酸核糖核甘酸

(3)核甘酸鏈：若干個核甘酸脫水縮合形成磷酸二酯鍵。

(4)組成DNA的四種脫氧核甘酸：

腺嚷吟脫氧核甘酸鳥嗥吟脫氫衩甘酸胞嘻吭脫氧核甘酸

(5)組成RNA的四種核糖核甘酸：

(5)DNA一般由兩條脫氧核甘酸鏈組成，且呈現(xiàn)雙螺旋的結(jié)構(gòu)。RNA一般由一條核糖核甘酸鏈組

成。

(6)“258”與“144”：

①具有細胞結(jié)構(gòu)的生物體內(nèi)核酸既有DNA又有RNA,所以其體內(nèi)共有2種五碳糖、5種含氮堿基、8

種核甘酸

②沒有細胞結(jié)構(gòu)的生物——病毒體內(nèi)核酸只有一種：DNA或RNA,所以體內(nèi)只有1種五碳糖、4種含

氮堿基、4種核甘酸

2、核酸的功能：核酸是遺傳信息的攜帶者，在生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的合成中具有重要的作用。

3、細胞中重要有機物的初級水解、徹底水解、氧化分解：

物質(zhì)初級水解產(chǎn)物徹底水解產(chǎn)物氧化分解產(chǎn)物

淀粉麥芽糖葡萄糖CQ+乩。

脂肪甘油+脂肪酸甘油+脂肪酸CQ+HQ

蛋白質(zhì)多肽氨基酸CQ+HQ+尿素

核酸核甘酸磷酸+五碳糖+堿基CQ+H/O+尿酸等

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巧妙記憶DNA結(jié)構(gòu)：54321

圖2.34DZA結(jié)構(gòu)的"五、四、三

三、生物大分子以碳鏈為骨架

1、細胞中生物大分子的種類：多糖、蛋白質(zhì)、核酸。

2、結(jié)構(gòu)：每一個單體都以若干個相連的碳鏈為基本骨架，生物大分子是由許多單體連接成的多聚體。

3、生物大分子的組成特點及多樣性的原因:

名稱基本單位化學通式聚合方式多樣性的原因

①前的糖數(shù)白不同

的國慵

多糖QHuQ②糖鏈的分支不同

（通常情況）

③化學鍵不同

①氨基酸數(shù)目不同

②交基酸種類不同

蛋白質(zhì)氨基酸NHi—C-COOH脫水縮合

③氨基酸排列順序不同

H

④肽捱的折疊方式及空間結(jié)構(gòu)不同

①核甘酸數(shù)目不同

核酸

核甘酸②核昔酸排列順序不同

（DNA和RNA）

③核甘酸種類不同

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第三章細胞的基本結(jié)構(gòu)

第一節(jié)細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能

一、細胞膜的功能：

（1）將細胞與外界環(huán)境分隔開，為細胞的生命活動提供相對穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境；

（2）控制物質(zhì)進出細胞，包括代謝底物的輸入與代謝產(chǎn)物的排除，其中伴隨著能量的傳遞；細胞膜的

控制作用是相對的，一些有害的物質(zhì)也可能進入細胞。細胞膜功能特點：選擇透過性

（3）進行細胞間的信息交流，三種方式：

①通過化學物質(zhì)傳遞信息:細胞分泌的化學物質(zhì)（如激素、遞質(zhì)）旃小產(chǎn)生.兩卦體液運輸.用前

進入血液，隨血液到達全身各處，與靶細胞的細胞膜表面的受體艱空尸?儂理

結(jié)合，從而將信息傳遞給靶細胞，引起靶細胞的生理反應。

②通過細胞膜直接接觸傳遞信息：相鄰兩個細胞的細胞膜直接接觸，信息從茄體

一個細胞傳遞給另一個細胞，引起靶細胞的生理反應。如精子和卵細胞之間備霆

的識別和結(jié)合。

③通過細胞通道傳遞信息：相鄰兩個細胞之間形成通道，使細胞質(zhì)相互溝通，通道Q

攜帶信息的物質(zhì)通過通道進入另一個細胞。如高等植物細胞之間通過胞間連..

絲相互連接，也有信息交流的作用。注意：該種信息交流方式?jīng)]有受體參與。

二、細胞膜成分的探索

1、1895年，歐文頓發(fā)現(xiàn)溶于脂質(zhì)的物質(zhì)，容易穿過細胞膜；不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)，不容易

穿過細胞膜。推測：細胞膜是由脂質(zhì)組成的。b

相似相溶原理：溶質(zhì)與溶劑在結(jié)構(gòu)上相似，能彼此相溶，例如同為脂質(zhì)的物質(zhì)可以相溶。（疏2

2、通過一定的方法制備出純凈的細胞膜，進行化學分析，得知組成細胞膜的脂質(zhì)有磷脂和膽固醇，

其中磷脂含量最多。

3、純凈的細胞膜制備方法

①選材：哺乳動物成熟的紅細胞

原因：動物細胞沒有細胞壁；哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞核和細胞器，易用差速離心法得到不摻

雜細胞內(nèi)膜系統(tǒng)的純凈的細胞膜；紅細胞數(shù)量多，材料易得。

②原理：細胞內(nèi)的物質(zhì)有一定濃度。把紅細胞放入清水中，水會進入紅細胞，導致紅細胞吸水漲破,

使細胞膜內(nèi)的物質(zhì)流出來，除去細胞內(nèi)的其他物質(zhì)得到細胞膜。（其實就是發(fā)生滲透作用吸水）

③過程：將紅細胞稀釋液制成裝片。（用生理鹽水進行稀釋）一在高倍鏡下觀察，蓋玻片一側(cè)滴加蒸

儲水，在另一側(cè)用吸水紙吸引。（引流法）一紅細胞凹陷消失，體積增大，最后導致細胞破裂，內(nèi)容

物流出。

④利用差速離心法將細胞內(nèi)容物與細胞膜相分離，獲得純凈的細胞膜。

4、磷脂的一端為親水的頭，兩個脂肪酸一端為疏水的尾，多個磷脂分子在水中總是自發(fā)地形成雙分

子層。

5、1925年戈特和格倫德爾用丙酮從人的紅細胞中提取脂質(zhì)，在空氣-水界面上鋪展為單分子層，測

得單層分子的面積恰為紅細胞表面積的2倍。推測：細胞膜中的磷脂分子必然排列為連續(xù)的兩層。

磷脂的其他排列方式

6、1935年，丹尼利和戴維森推測細胞膜除脂質(zhì)分子外，可能還附有蛋白質(zhì)。

7、細胞膜的成分是脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和糖類，主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)

?不同種類的細胞，細胞膜的成分及各成分的含量不完全相同，如動物細胞膜中還有一定量的膽固

醇，而植物細胞膜中膽固醇的含量幾乎沒有。

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8、與細胞膜功能復雜程度有關的是蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量。

三、對細胞膜結(jié)構(gòu)的探索

1、1959年，羅伯特森在電鏡下看到了細胞膜清晰的暗-亮-暗的三層結(jié)構(gòu)，提出假說：所有的細胞膜

都由蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成，把細胞膜描述為靜態(tài)的統(tǒng)一結(jié)構(gòu)。

解釋：暗帶是因為電子穿透得較少，明帶是因為電子穿透得較多。蛋白質(zhì)對電子的阻擋作用很大，穿

透樣品的電子較少，所以是暗帶；而脂雙層對電子的阻擋作用小，透過樣品的電子較多，所以是明帶。

2、20世紀60年代，對細胞膜靜態(tài)的觀點提出質(zhì)疑：細胞膜的復雜功能難以實現(xiàn)，就連細胞的生長、

變形蟲的變形運動這樣的現(xiàn)象都難以解釋。

3、1970年，用綠色熒光染料標記小鼠細胞表面的蛋白質(zhì)，再用紅色熒光染料標記人細胞表面的蛋白

質(zhì)分子，將小鼠細胞和人細胞融合。在37℃環(huán)境40分鐘后，兩種顏色的熒光均勻分布。這一實驗及相

關其他實驗表明：細胞膜具有流動性。

4、1972年，辛格和尼克爾森提出流動鑲嵌模型。

四、流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容

1、細胞膜主要是由磷脂分子和蛋白質(zhì)分子構(gòu)成。

2、磷脂雙分子層是細胞膜的基本支架。

3、蛋白質(zhì)的存在形式：鑲嵌或貫穿在磷脂雙分子層中。

4、細胞膜的結(jié)構(gòu)特點：具有一定的流動性（原因：膜結(jié)構(gòu)中的磷脂分子和大

多數(shù)蛋白質(zhì)分子都是可以運動的）

5、細胞膜的外表面還有糖類分子，它和蛋白質(zhì)分子結(jié)合形成的糖蛋白，或與脂質(zhì)結(jié)合形成的糖脂，

這些糖類分子叫作糖被。糖被與細胞表面識別、細胞間的信息傳遞等功能有密切關系。

五、細胞壁（全透性）

1、細胞壁的成分：植物——纖維素和果膠細菌——肽聚糖真菌——幾丁質(zhì)。

2、主要功能：保護、支持，植物細胞壁對于植物體起著骨架的作用，以維持細胞正常的形態(tài)。

?細胞膜是細胞的邊界，而非細胞壁！

第二節(jié)細胞器之間的分工合作

一、相關概念

細胞質(zhì)：在細胞膜以內(nèi)、細胞核以外的結(jié)構(gòu)，叫做細胞質(zhì)。細胞質(zhì)主要包括細胞質(zhì)基質(zhì)和細胞器。

細胞質(zhì)基質(zhì)：由水、無機鹽、脂質(zhì)、糖類、氨基酸、核甘酸和多種酶等組成，呈膠質(zhì)狀態(tài)。其中進行

著多種化學反應，是細胞進行新陳代謝的主要場所。

細胞器：細胞質(zhì)中具有特定功能的各種亞細胞結(jié)構(gòu)的總稱。

細胞骨架：由蛋白質(zhì)纖維組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，維持著細胞形態(tài)，錨定并支撐著許多細胞器，與細胞運動、

能量轉(zhuǎn)化、信息傳遞等生命活動密切相關。

二、細胞器之間的分工

圖例名稱分布結(jié)構(gòu)功能

是細胞進行有氧呼吸的主要場所，是細胞的“動

線粒

動植物細胞雙層膜力車間”。細胞生命活動所需的能量，大約95%

體

來自線粒體

葉綠綠色植物細胞是綠色植物進行光合作用的場所，是植物細胞的

雙層膜

體（主要是葉肉細胞）“養(yǎng)料制造車間''和"能量轉(zhuǎn)換站”

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是細胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工，以及脂質(zhì)合成的

內(nèi)質(zhì)“車間”；內(nèi)連核膜，外連細胞膜，擴大了細胞內(nèi)

動植物細胞單層膜

網(wǎng)的膜面積；分為粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（附著有核糖體）和滑

面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)兩類

是對來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進行加工、分類和包裝

高爾的“車間”及“發(fā)送站”；動植物細胞中都有但功能

動植物細胞單層膜

暮?；w不同，在植物細胞中與植物細胞細胞壁的形成有

關，在動物細胞中與分泌物的形成有關

是細胞內(nèi)的“消化車間”，內(nèi)含多種水解酶，能分

溶酶

動植物細胞單層膜解衰老、損傷的細胞器和細胞，吞噬并殺死侵入

體

細胞的病毒或病菌

植物細胞內(nèi)有細胞液，含糖類、無機鹽、色素（與花、果實

^細胞偵

液泡液泡（成熟植物細胞有單層膜的顏色有關）和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，充盈的液泡可以使

大液泡）植物細胞保持堅挺,與植物細胞的吸水和失水有關

核糖組成成分是RNA和蛋白質(zhì)；是細胞內(nèi)“生產(chǎn)蛋白

.站.動植物細胞無膜

體質(zhì)的機器“；分為附著核糖體和游離核糖體兩類

中心動物細胞和由兩個相互垂直的中心粒及周圍物質(zhì)組成，組成

無膜

體低等植物細胞成分是蛋白質(zhì)；與細胞的有絲分裂有關

①外膜:使線粒體與細胞質(zhì)基質(zhì)分隔開

線②內(nèi)膜:向內(nèi)腔折疊形成③噴，擴大了線粒體內(nèi)的膜面積；附著有與直型層膜

粒氧呼吸有關的酶

體④線粒體基質(zhì):呈膠質(zhì)狀態(tài)，分布在崎的周圍，含少量DNA、RNA及彳亥糖體，

分布有與有氧呼吸有關的酶

①外膜:使葉綠體與細胞質(zhì)基質(zhì)分隔開

型層膜

②內(nèi)膜

K葉1

③基粒：由囊狀結(jié)構(gòu)的類囊體堆疊而成，擴大了葉綠體內(nèi)的膜面積：分布有能吸

綠

收光能的色素及與光合作用有關的酶

體

④葉綠體基質(zhì):呈膠質(zhì)狀態(tài)，分布在基粒的周圍，含少量DNA、RNA及核糖體,

分布有與光合作用有關的酶

三、細胞器之間的協(xié)調(diào)配合

1、研究方法：同為素標記法

2、分泌蛋白的合成、加工及運輸過程：附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體（合成肽鏈）一內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（加工車間）

一囊泡一高爾基體（加工和包裝）一囊泡一細胞膜一細胞外

?該過程涉及到的細胞器：核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體。

3、關于分泌蛋白的合成和運輸圖示類題型的總結(jié)

①a、d——內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜②b、f一高爾基體膜③c、e一細胞膜

四、細胞的生物膜系統(tǒng)

1、定義：細胞膜、核膜以及細胞器膜，在結(jié)構(gòu)和功能上都是緊密聯(lián)系的統(tǒng)一整體，它們形成的結(jié)構(gòu)

體系，叫做細胞的生物膜系統(tǒng)。

2、功能

(1)細胞膜不僅使細胞具有一個相對穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境，同時在細胞與外部環(huán)境進行物質(zhì)運輸、能量

轉(zhuǎn)換和信息傳遞的過程中起著決定性作用。

(2)許多重要的化學反應都在生物膜上進行，細胞內(nèi)廣闊的膜面積提供了大量的附著位點，有利于

化學反應的順利進行。

(3)各種生物膜把細胞分割成一個個小的區(qū)室，使得細胞內(nèi)能夠同時進行多種化學反應，而不會互

相干擾，保證了細胞生命活動高效、有序地進行。

3、聯(lián)系：

核膜-直接一內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜直接細胞膜

高爾基體膜

原核細胞內(nèi)存在生物膜，但不存在生物膜系統(tǒng)；而病毒無任何膜結(jié)構(gòu)。

第三節(jié)細胞核的結(jié)構(gòu)和功能

一、細胞核的功能

是遺傳信息庫(遺傳物質(zhì)儲存和復制的場所)，是細胞代謝和遺傳的控制中心。

二、細胞核的結(jié)構(gòu)

(1)染色質(zhì)：由DNA和蛋白質(zhì)組成，染色質(zhì)和染色體是同一物質(zhì)在細胞不同時期的兩種存在狀態(tài)。

(分裂期——染色體，除分裂期外——染色質(zhì))易被堿性染料染色(甲紫溶液)

?DNA的主要載體是染色質(zhì)，除此之外線粒體和葉綠體還有少量DNA。

(2)核膜：雙層膜，把核內(nèi)物質(zhì)與細胞質(zhì)分開。雙層膜細胞結(jié)構(gòu)

(3)核仁：與某種RNA(rRNA)的合成以及核糖體的形成有關。

(4)核孔：實現(xiàn)細胞核與細胞質(zhì)之間的物質(zhì)交換和信息交流，如細胞核中轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的mRNA通過核

孔到細胞質(zhì)中進行翻譯。核孔具有選擇性，注意不同于細胞膜的選擇透過性

?核孔的數(shù)量、核仁的大小與細胞代謝強弱有關；大分子物質(zhì)是通過核孔進出細胞核，所以穿過膜

的層數(shù)為零。

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第四章細胞的物質(zhì)輸入和輸出

第一節(jié)被動運輸

一、水進出細胞的原理

1、滲透作用：O1

(1)概念：指水分子(或其他溶劑分子)通過半透膜的擴散。一

Ah=7----------，泳融

(2)發(fā)生滲透作用的條件：①具有一層半透膜②半透膜兩側(cè)具有濃度差V二六一小

半透膜：指某些物質(zhì)可以透過而另一些物質(zhì)不能透過的多孔性薄膜，物質(zhì)能夠通L--------