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文檔簡介

無公害白靈菇生產技術規程一、前言無公害白靈菇是一種綠色、健康的食用菌，具有營養豐富、口感鮮美等特點。為了保證生產過程中的安全與衛生，特制定此規程，以確保生產出高質量的無公害白靈菇。二、品種選擇無公害白靈菇的品種應選用經過育種改良的優良品種，作為種菌用的菌種應具有以下特點：菌絲生長迅速，結球完整，色澤鮮艷，具有較強的抗病性和熒光素分泌能力；菌絲活力強，存活率高；菌株穩定性強，適應性廣泛；菌株遺傳純正，供應渠道穩定。三、基地選址生產廠家應在屬于工業用地的區域內或者屬于特定科技園區的區域內選擇合適的土地建立生產基地；基地建設應當符合國家有關法律法規，不得占用土地量過大，符合環保要求；基地周圍的環境條件宜優良，空氣、水質、土壤等適宜種植白靈菇。四、配料及種植基質無公害白靈菇的基質配方主要為棉麻秸稈、玉米芯、稻草和麥稈等，配料可根據實際情況稍作調整。為確保白靈菇生長過程中的衛生安全，配料宜自行加工制成，不要使用市場上銷售的經過處理的化肥和農藥，對于發霉、爛根或存在蟲害的配料應及時排除。五、菌種培養菌種應在干凈衛生的培養室內進行制種，控制好溫度、濕度以及通風情況；無公害白靈菇菌種的培養方式主要有液體培養和固體培養兩種，應根據生產需要進行選擇；菌種質量應穩定，保存情況良好，菌株不應出現變異（變異菌可以快速繁殖，對生產造成較大影響）。六、種植管理無公害白靈菇的種植管理主要包括菌種接種、種菌后期的保濕、通風、控溫等方面的管理，具體管理措施如下：菌種接種前應進行15到20天的預培育；種植后第三天進行上衣膜；種植后第八天進行通氣；特別溫度控制：菌包進室溫度為10℃左右，進菇屋溫度為19~22℃左右，且穩定控制；及時的通風保濕，保持風道和壓力均衡；菇棚的安全衛生管理，防火、防蟲、防霉等都需要做好。七、采摘與包裝無公害白靈菇的采摘時間一般在出菇至2小時內，采摘時應保證手和工具的干凈衛生。采摘的白靈菇應進行粗淀粉漿或清水浸泡消毒，消毒的時間應不少于15分鐘，在包裝時應盡量避免擠壓，包裝后應放置在衛生通風、濕度適宜的環境下。八、總結無公害白靈菇的生產需要全力以赴保障安全、衛生，符合國家相關法律法規，以上規程能夠規范生

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